carbonato de cerdo

La chuleta de cerdo es la parte deshuesada del lomo de un cerdo. La carne de esta zona es especialmente suave y jugosa. A menudo se hornea en trozos grandes o en forma de chuletas, incluso para la mesa navideña. Antes de hornear, la carbonada generalmente se marina o se frota con sal, especias y hierbas.

Chuleta de cerdo en papel de aluminio al horno.

Para hornear carbonada en una pieza entera, elija carne fresca y, si tiene carne congelada, descongélela en el estante inferior del refrigerador. En esta receta marinamos la carbonada un rato y la horneamos en papel de aluminio. Este plato se sirve caliente o como embutido.

1. 
   Enjuague el trozo entero de chuleta de cerdo para asar con agua fría y séquelo con una servilleta.
2. 
   Luego, con un cuchillo afilado, retira el exceso de grasa de su superficie, dejando solo una capa fina para que la carne quede bien saturada con el aroma de las especias.
3. 
   En un recipiente aparte, mezcle el ajo y la pimienta con una cucharadita de sal.
4. 
   Espolvorea la carbonada por ambos lados con esta mezcla y frota las especias en la carne con la mano.
5. 
   Luego envuelva bien la carne en un trozo de papel de aluminio y colóquela en el refrigerador durante 25 minutos para que se marine.
6. 
   Pasado este tiempo, transfiera la carbonada en papel de aluminio a una fuente para horno y colóquela en un horno precalentado a 200 grados. Hornea la carbonada durante 45 minutos.
7. 
   Luego libera la carne del papel de aluminio. Su aspecto todavía no será del todo apetecible.
8. 
   Mezcle adjika picante con pasta de tomate en una taza y aplique esta mezcla a la superficie del carbonato horneado.
9. 
   Luego coloca la carbonada en el horno a la misma temperatura y continúa horneando durante 7-8 minutos por ambos lados hasta que se dore.
10. 
    Transfiera la carbonada horneada del molde a una fuente para servir y podrá servir. ¡Buen provecho!

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¿Cómo cocinar chuletas de cerdo en una sartén?

Se prepara carbonato de cerdo en una sartén, así como a partir de solomillo o cuello de cerdo, en forma de chuletas o filetes. Para que la carne quede suave y jugosa, sofreírla rebozada y empanizada en harina y agregar salsa de ajo. Obtendrá una cena deliciosa y satisfactoria para la familia.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Carbonato de cerdo – 800 gr.
• Huevo – 3 piezas
• Harina – 130 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Condimentos - al gusto.
• Mayonesa – 140 gr.
• Ajo – 3 dientes.
• Verdes – 1 manojo.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuague las chuletas de cerdo con agua fría y séquelas con una servilleta. Prepare inmediatamente los ingredientes para la masa.

Paso 2. Para la salsa de ajo, prepara mayonesa, lava y pica un manojo de hierbas y pela los dientes de ajo.

Paso 3.Rompe tres huevos de gallina en un recipiente aparte, agrega sal, harina, condimentos a tu gusto y bate con un batidor. Cortar las chuletas de cerdo en rodajas y, cubriéndolas con film, batirlas un poco con un martillo. Luego espolvorea los trozos de carne con sal y pimienta negra a tu gusto.

Paso 4. Calentar bien el aceite vegetal en una sartén. Empanizar cada trozo de carbonada por ambos lados en harina y luego sumergirlo bien en la masa.

Paso 5. Freír la carne en aceite caliente hasta que esté dorada por ambos lados. Freír a fuego medio.

Paso 6. Agrega el ajo picado a la mayonesa.

Paso 7. Agregue las hierbas picadas y mezcle bien con una cuchara.

Paso 8. Transfiera los trozos carbonatados fritos a platos para servir, vierta sobre la salsa de ajo y sirva con pepinillos encurtidos. ¡Buen provecho!

Chuletas de cerdo jugosas y suaves con patatas al horno

El guiso de cerdo con patatas al horno es un plato sencillo, abundante y sabroso. Se hornea para cenas familiares y para la mesa navideña. Hay muchas opciones para hornear. En esta receta preparamos carbonada en una bandeja para horno, cortándola en rodajas y agregando trozos de patatas en crema agria y salsa de mayonesa. Puedes agregar especias al plato según tu gusto.

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Carbonato de cerdo – 700 gr.
• Patatas – 1 kg.
• Cebolla – 2 piezas
• Queso duro – 150 gr.
• Mantequilla – 100 gr.
• Mayonesa – 6 cucharadas.
• Crema agria – 6 cucharadas.
• Ajo – 2 dientes.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Condimentos para carne de cerdo - al gusto.
• Caldo – ½ cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuague las chuletas de cerdo con agua fría, séquelas con un paño de cocina y córtelas en porciones de hasta 1 cm de grosor.

Paso 2.Batir cada trozo de carbonato con un martillo a través de film transparente, frotar con sal y pimienta negra y dejar actuar de 10 a 15 minutos.

Paso 3: Pelar y enjuagar las patatas y las cebollas. Picar la cebolla en mitades finas. Cortar las patatas en rodajas. Colocar en un recipiente aparte y añadir un poco de sal.

Paso 4. En una taza mezcla la cantidad de mayonesa, crema agria y dientes de ajo picados indicada en la receta.

Paso 5. Coloque la mantequilla cortada en trozos pequeños en una fuente para horno.

Paso 6. Luego coloca los trozos de carbohidratos encima de la mantequilla.

Paso 7. Cubra la capa de carne con rodajas de cebolla. Vierta cualquier caldo o agua limpia en el molde.

Paso 8. Mezclar bien las patatas picadas con la salsa de ajo preparada.

Paso 9. Luego colóquelo en una capa uniforme encima de la cebolla. Coloca la fuente con la carbonada y las patatas en el horno precalentado a 180°C y hornea la fuente durante 30 minutos.

Paso 10. Durante este tiempo, las patatas se dorarán un poco por encima.

Paso 11. Muele un trozo de queso duro en un rallador mediano. Pasada media hora, retira la sartén del horno y espolvorea el plato con queso rallado. Continúe horneando por otros 30 minutos.

Paso 12. El guiso de cerdo con patatas y costra de queso está listo.

Paso 13. Coloque el plato en platos para servir de modo que cada porción tenga un trozo de carbohidratos cubierto con papas rellenas de queso. ¡Buen provecho!

¿Cómo hornear lomo de cerdo en manga en el horno?

La carbonada se considera una de las partes valiosas de la canal de cerdo y se distingue por su delicada consistencia, baja cantidad de grasa y agradable sabor de la pulpa. En esta receta horneamos la carbonada entera en el horno y en manga. Marinamos la carne por un corto tiempo y la mayor parte del tiempo lo dedicamos a hornear.Como resultado, obtendrás un capricho con el sabor perfecto, como plato principal caliente o como tentempié o sándwich frío.

Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 10.

Ingredientes:

• Carbonato de cerdo – 1,2 kg.
• Ajo – 5 dientes.
• Condimento universal para carne – 1 cucharada.
• Aceite de oliva – 3 cucharadas.
• Sal – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuague las chuletas de cerdo enfriadas o descongeladas naturalmente con agua fría, séquelas con un paño de cocina y haga varios cortes en forma de cruz en ambos lados.

Paso 2. Muele los dientes de ajo pelados en una picadora de ajos y agrégales aceite de oliva.

Paso 3. Luego agregue sal y condimento para carne al ajo y mezcle bien con una cuchara.

Paso 4. Deje que la mezcla de condimentos se infunda durante 15 minutos.

Paso 5. Luego frota bien el carbonato por todos lados con esta mezcla. Rellena la carne con dientes de ajo y colócala en un lugar cálido para marinar durante 30 minutos.

Paso 6. Pasado este tiempo, calienta una sartén antiadherente seca. Freír el carbonato a fuego alto durante 2 minutos.

Paso 7. Voltear la carne hacia el otro lado y freír hasta que esté dorada, lo que al hornearla mantendrá jugosa la carbonatación.

Paso 8. Luego transfiera la carbonada frita a la manga y asegure firmemente sus extremos con clips. Hornea la carne en un horno precalentado a 180°C durante 1,5 a 2 horas. 20 minutos antes de que finalice la cocción, cortar la manga para que se dore el carbonato.

Paso 9. Transfiera la carne terminada de la manga a una fuente para servir y podrá servir. ¡Buen provecho!

Carbonato de cerdo con queso y tomates al horno.

La carne tierna y sabrosa de la chuleta de cerdo a menudo se hornea entera en el horno y, cuando se complementa con tomates y queso, la delicia resulta jugosa y suave. Para una presentación presentable en la mesa navideña, en esta receta horneamos carbonada en forma de “acordeón o libro”. Antes de hornear, marina el carbonato en salsa de soja y mostaza y hornéalo en papel de aluminio.

Tiempo de cocción: 4 horas 30 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones: 12.

Ingredientes:

• Carbonato de cerdo – 2 kg.
• Tomates – 4 piezas
• Queso duro – 150 gr.
• Ajo – 8 dientes.
• Mostaza francesa – 3 cucharadas.
• Salsa de soja – 3 cucharadas.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.
• Pimienta negra molida – 1 cucharadita.
• Condimento para carne de cerdo – 1 cucharadita.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Primero, prepara la marinada para el carbonato. En un recipiente aparte, mezcle tres cucharadas de salsa de soja, mostaza de grano francés y aceite vegetal. Agrega un poco de sal y cualquier condimento a tu gusto a la marinada.

Paso 2. Enjuague las chuletas de cerdo con agua fría, séquelas con una toalla y use un cuchillo afilado para cortarlas en rodajas de 1 a 2 cm de grosor para formar un libro.

Paso 3. Colocar la carne en un recipiente aparte y esparcir la marinada, rellenando con ella los cortes.

Paso 4. A continuación, voltea la carbonada hacia el otro lado y engrasa la parte trasera con marinada.

Paso 5. Luego cubra los platos con un trozo de film transparente y colóquelos en un lugar frío durante al menos 2 horas para que se marinen. Pasado este tiempo, prepara el resto de ingredientes del plato. Picar los dientes de ajo pelados en rodajas finas.

Paso 6. Corta los tomates en círculos.

Paso 7. Cortar el queso duro en rodajas finas. La cantidad y el tamaño de los tomates y el queso picados deben corresponder al número de cortes de la carne, a razón de 2 rebanadas por corte.

Paso 8. Coloque con cuidado los ingredientes picados en el carbonato encurtido. Para que la carne conserve su forma al hornearse, se puede atar con cordel o asegurar con brochetas de madera.

Paso 9. Luego, envuelva bien la carbonada con queso y tomates en papel de aluminio y perfore la parte superior en varios lugares.

Paso 10. Hornea la carbonada en un horno precalentado a 180°C durante 1,5 horas.

Paso 11. Una vez transcurrido el tiempo de horneado, desenvolver el papel de aluminio y dejar el carbonato en el horno durante otros 15-20 minutos para que se dore bien.

Paso 12. Transfiera la carbonada terminada horneada con tomates y queso a una fuente para servir y sirva. ¡Buen provecho!

Chuletas de cerdo jugosas

Para chuletas jugosas, las chuletas de cerdo son las más adecuadas, porque su carne en sí es jugosa y tierna, y es bastante conveniente cortarla en porciones. Antes de freír, marinar la carbonada en una mezcla de hierbas con jugo de limón y aceite de oliva. Empanamos únicamente con harina, que formará una costra crujiente y retendrá el jugo dentro de las chuletas. Freír en una sartén normal.

Tiempo de cocción: 50 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones: 1.

Ingredientes:

• Carbonato de cerdo – 200 gr.
• Hierbas picantes - al gusto.
• Aceite de oliva – 1 cucharada.
• Jugo de limón – 1/2 cucharadita.
• Harina – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Para las chuletas, tomar carbonato fresco o descongelado en condiciones naturales. Antes de freír la carne hay que mantenerla un tiempo a temperatura de casa y no es aconsejable lavarla. Cortar la carbonada en trozos de hasta 1 cm de grosor.

Paso 2. Luego envolvemos cada trozo de carbonato en film transparente para no alterar la estructura de las fibras de la carne y lo batimos un poco con un martillo.

Paso 3.En una taza, mezcle las hierbas (al gusto) con sal, jugo de limón y aceite de oliva. Lubricar las chuletas por ambos lados con esta marinada, colocarlas en un plato y dejar macerar 30 minutos.

Paso 4. Pasado este tiempo, utiliza una servilleta para quitar el exceso de humedad de las chuletas para que la capa de empanado no quede espesa. Sumerge los trozos por ambos lados en harina.

Paso 5. Calentar aceite vegetal en una sartén de fondo grueso. Luego pasa las chuletas a la sartén y no más de 2 a la vez para que la carne quede bien cocida.

Paso 6. Freír las chuletas a fuego medio durante 5 minutos por cada lado. Puedes freírlos dos veces durante 2,5 a 3 minutos para crear una corteza crujiente. Envolver las chuletas fritas calientes en papel de aluminio durante 10 minutos para que el jugo de la carne se distribuya por todo el trozo de carne y sofreír la segunda porción. Las jugosas chuletas de cerdo están listas. Sirva con guarnición y verduras. ¡Buen provecho!

Filetes de cerdo tiernos y jugosos

El filete de cerdo es la forma más fácil y rápida de preparar carne, tanto para la mesa diaria como festiva. Tiene algunos matices del proceso de cocción: la carne se descongela en el frigorífico y se mantiene durante al menos media hora a temperatura ambiente, el grosor de los filetes debe ser de 2,5 a 4 cm, los filetes se fríen a fuego alto y se fríen de forma incompleta. No está permitido, los filetes se sirven en un plato caliente.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones: 1.

Ingredientes:

• Carbonato de cerdo – 250 gr.
• Aceite de oliva – 3 cucharaditas.
• Jugo de limón – 1 cucharadita.
• Ajo – 1 diente.
• Mantequilla – 20 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1.Unte la chuleta de cerdo con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta negra a su gusto. Luego le damos la vuelta por el otro lado y también lo engrasamos con aceite, sal y pimienta.

Paso 2. Calentar bien una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal y colocar encima el filete preparado. Freírlo a fuego alto durante cuatro minutos.

Paso 3. Luego, voltea el bistec hacia el otro lado. Primero unte el lado frito con medio diente de ajo y engrase con un trozo de mantequilla. Luego frota nuevamente con ajo.

Paso 4. Después de cuatro minutos, dale la vuelta al filete y frota el otro lado frito con ajo y mantequilla. Después de esto, fríe el filete por ambos lados durante otros 30 a 40 segundos.

Paso 5. Transfiera la chuleta de cerdo frita a un plato caliente, vierta sobre jugo de limón y sirva. ¡Buen provecho!

Deliciosas chuletas de cerdo en salsa de soja

Una opción para preparar carbonato de cerdo en una pieza entera es hornearlo en el horno, después de marinarlo previamente en salsa de soja. Para hornear, elija carbonada fresca, ya que congelada quedará seca. Complementemos el sabor de la carbonatación con ajo y especias. Hornee en papel de aluminio. Es necesario marinar la carbonada en salsa de soja durante al menos 12 horas, preferiblemente 1-2 días.

Tiempo de cocción: 3 horas.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones: 10.

Ingredientes:

• Carbonato de cerdo – 2 kg.
• Salsa de soja clásica – 50 ml.
• Ajo – 10 dientes.
• Adjika – 2 cucharaditas.
• Mayonesa – 1 cucharada.
• Mezcla de pimienta molida - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuague las chuletas de cerdo con agua fría y séquelas con un paño de cocina.

Paso 2. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en trozos.Prepare una mezcla de pimientos, salsa de soja y una jeringa normal.

Paso 3. Introduzca la salsa en la jeringa y remoje el carbonato uniformemente por todos lados, luego recuerde usar la mano para asegurarse de que la carne se empape uniformemente en la salsa.

Paso 4. Enrolle el ajo picado en una mezcla de pimientos molidos.

Paso 5. Con un cuchillo afilado, pincha la carbonada uniformemente y rellénala con ajo.

Paso 6. Luego mezcle la mayonesa con la adjika georgiana en un recipiente aparte.

Paso 7. Frote el carbonato con la mezcla resultante por todos lados.

Paso 8. Doble un trozo grande de papel de aluminio en dos capas y coloque encima el carbonato preparado.

Paso 9. Luego envuelva bien la carne con papel de aluminio. Coloque el carbonato en papel de aluminio en un lugar fresco durante 12 horas, o preferiblemente de 1 a 2 días, para marinar. Pasado este tiempo, hornea la carbonada en el horno precalentado a 180°C durante 2 horas. Luego desenrolla el papel de aluminio encima y continúa horneando durante otros 30 minutos hasta que se dore.

Paso 10. Transfiera la carbonada horneada del papel de aluminio a una fuente para servir.

Paso 11. Luego córtalo en porciones y sírvelo caliente.

Paso 12. Sirva las verduras como guarnición de la carbonada horneada. ¡Buen provecho!

Chuletas de cerdo tiernas con mostaza al horno

Para una excelente decoración de la mesa navideña, lo invitamos a hornear chuletas de cerdo con mostaza en el horno. La corteza de mostaza en grano queda crujiente y hace que la carne carbonatada sea jugosa y suave. Marina la carbonada en una mezcla de especias y ajo. Hornee en una bandeja para hornear de manera abierta. Sirva caliente o como aperitivo frío.

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Carbonato de cerdo – 1 kg.
• Mostaza picante – 1 cucharadita.
• Mostaza francesa – 2 cucharadas.
• Ajo – 2 dientes.
• Sal – 0,5 cucharaditas.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Condimento para carne – 1 cucharadita.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Primero, prepara todos los ingredientes especificados en la receta.

Paso 2. Enjuague las chuletas de cerdo con agua fría y séquelas con un paño de cocina. En una taza mezcla sal, pimienta negra molida, aceite vegetal y ajo picado. Frote bien el carbonato por todos lados con esta mezcla.

Paso 3. Luego usa tu mano para frotar la carbonada con mostaza caliente por todos lados, sin dejar espacio libre.

Paso 4. Cubra la carne con un trozo de film transparente y colóquela en un lugar fresco durante 4 horas para que se marine.

Paso 5. Transcurrido el tiempo de marinado, aplicar sobre la carbonatación una capa de mostaza de grano francesa.

Paso 6. Cubra una fuente para horno con papel de horno y transfiera en ella la carbonada preparada.

Paso 7. Hornea la carbonada en el horno a 150°C durante una hora o un poco más. Durante el horneado, vierta el jugo sobre la carbonada varias veces para obtener una costra dorada. Compruebe que la carne esté lista pinchándola con un cuchillo y que el jugo debe quedar claro.

Paso 8. Transfiera la carbonada horneada del molde a un plato o tabla de cortar. A continuación, corta la carbonada con un cuchillo en trozos de 1 cm de grosor y sírvela caliente.

Paso 9. Puedes cortar la carbonada fría en rodajas finas y servirla como aperitivo frío. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar carbonato de cerdo en una olla de cocción lenta?

Puedes hornear chuletas de cerdo no solo en el horno, sino también en una olla de cocción lenta, y la carne que contiene siempre resulta muy jugosa y aromática. Antes de hornear, marinar la carbonada en salsa de soja con mostaza, una mezcla de pimientos y hojas de laurel. Cocinar utilizando el programa "Hornear".Puedes tomar este plato horneado como plato caliente o como rebanada para sándwiches, ya que se conserva bien en el frigorífico durante varios días.

Tiempo de cocción: 9 horas 20 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Carbonato de cerdo – 1 kg.
• Salsa de soja – 3 cucharadas.
• Mostaza en grano – 3 cucharaditas.
• Ajo – 1 cabeza.
• Hoja de laurel – 12 uds.
• Sal al gusto.
• Agua caliente – 2 cucharadas.
• Mezcla de pimientos molidos – 0,5 cucharaditas.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Primero prepara la marinada para la carbonatación. Vierta 3 cucharadas de salsa de soja de alta calidad en un recipiente aparte, agregue mostaza en grano y agregue una mezcla de pimientos.

Paso 2. Mezcla estos ingredientes hasta que quede suave.

Paso 3. Enjuague las chuletas de cerdo con agua fría y séquelas con un paño de cocina. Con un cuchillo afilado, haga varios pinchazos en un trozo de carbonato. Luego frote la carne por todos lados con la marinada preparada.

Paso 4. Si tienes una carbonada con una capa de manteca, déjala, así la carbonada quedará más jugosa.

Paso 5. Luego cubre la carbonada con hojas de laurel, simplemente pégalas.

Paso 6. Coloque la carne en una bolsa de plástico hermética, vierta el resto de la marinada y ate la bolsa. Luego, mete la bolsa de carbonato en el frigorífico durante 7 horas, o más, para que se marine. Durante este tiempo, dé la vuelta a la bolsa varias veces. Antes de hornear, mantenga el carbonato en escabeche durante 1 hora a temperatura ambiente.

Paso 7. Luego, transcurrido el tiempo de marinado, sacamos la carbonada de la bolsa, retiramos las hojas de laurel y frotamos la carne con sal.

Paso 8. Calentar bien el aceite vegetal en una sartén y sofreír la carbonada a fuego alto hasta que se dore por ambos lados.

Paso 9. Pelar la cáscara exterior de la cabeza de ajo y no separarla en dientes.

Paso 10Transfiera el carbonato frito de la sartén al multibol junto con la cabeza de ajo.

Paso 11: Luego, vierte 2 tazas de agua caliente en el recipiente. Cierre la tapa de la multicocina y active el programa "Hornear" durante 1 hora. Durante este tiempo, voltee el carbonato 2-3 veces y agregue agua si no hay suficiente agua.

Paso 12. Después de la señal sobre el final del programa, mantenga el carbonato bajo la tapa cerrada durante 10 a 15 minutos. Luego transfiérelo a una fuente para servir y podrás servirlo. ¡Buen provecho!