Queso en casa

El queso en casa es un auténtico arte culinario. Cualquiera lo puede hacer. Para ello, utilice una brillante selección de 10 recetas probadas con una descripción paso a paso del proceso. La selección incluye opciones para varios quesos: desde el clásico queso de leche hasta el exquisito queso Adyghe.

Requesón casero

Es muy posible preparar un queso delicioso y natural en casa. Para ello, utilice una receta probada elaborada con los productos más simples. El producto terminado le deleitará con su apariencia y propiedades nutricionales.

1. 
   Hacer queso en casa es fácil. Preparemos los ingredientes en la cantidad requerida.
2. 
   Coloca el requesón en una cacerola y rellénalo con leche.
3. 
   Calentar el producto y remover constantemente.
4. 
   Cocine a fuego lento hasta que la masa de cuajada se separe notablemente del líquido.
5. 
   Coloca el producto resultante en un colador con una gasa.Dejar actuar 10 minutos para que se escurra todo el suero.
6. 
   A continuación, muele el requesón resultante en una picadora de carne.
7. 
   Rompe aquí los huevos de gallina, agrega sal y refresco.
8. 
   Mezclar los productos hasta que quede suave.
9. 
   Colocar los platos con el contenido al baño maría y añadir aceite.
10. 
    Cocine el producto y revuelva hasta obtener una masa homogénea.
11. 
    Remueve bien la masa y estírala.
12. 
    Revuelva durante otros 5 a 10 minutos.
13. 
    Coloque la masa de queso en un recipiente para guardar queso.
14. 
    Dejar el producto hasta que se enfríe por completo. Después damos la vuelta al bol y retiramos el queso.
15. 
    El aromático queso casero está listo. ¡Corta y prueba!

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Requesón de kéfir casero

Puedes hacer tu propio requesón, delicioso y querido, con kéfir. Toma nota de esta interesante receta en casa. Date un capricho a ti mismo y a tus seres queridos.

Tiempo de cocción: 16 horas

Tiempo de cocción: 8 horas

Porciones – 300 gr.

Ingredientes:

• Kéfir 2,5% - 2 cucharadas.
• Crema agria 15% - 2 cucharadas.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Vierta el kéfir y la crema agria en un recipiente común, agregue sal al gusto. Batir los ingredientes hasta que estén completamente combinados entre sí.

2. A continuación, toma un recipiente hondo y ponle un colador. Lo cubrimos con varias capas de gasa. Vierta una mezcla de kéfir y crema agria. Dejar reposar 1-2 horas a temperatura ambiente.

3. A continuación, coloque la pieza de trabajo en el frigorífico durante otras 5-6 horas.

4. Después de esto, cubra el producto con los bordes de una gasa. Controle la liberación de suero en el recipiente. El líquido no debe llegar al queso.

5. Presionamos la golosina con un peso y la metemos en el frigorífico durante la noche.

6. Pasado un rato, retiramos la carga. Exprima suavemente el exceso de líquido de la pieza de trabajo. Transfiera el requesón casero a un recipiente adecuado. ¡Listo!

¿Cómo hacer queso casero con leche?

Una forma popular de hacer queso en casa es con leche. Este producto quedará tierno e increíblemente sabroso. Intente preparar usted mismo un producto interesante y natural.

Tiempo de cocción: 16 horas

Tiempo de cocción: 12 horas

Porciones – 2,5 kg

Ingredientes:

• Leche – 7 litros.
• Kéfir – 1 cucharada.
• Solución de pepsina – 1,5 cucharaditas.
• Agua – 100 ml.
• Suero – 1 litro. (restos después de hacer queso).
• Agua – 100 ml hervida en frío.

Proceso de cocción:

1. Se recomienda utilizar un termómetro de cocina para cocinar para evitar que hierva.

2. Comenzamos la cocción mezclando pepsina con agua hervida fría.

3. Caliente la leche en una cacerola, vierta en ella una solución de pepsina y kéfir. Remueve, retira del fuego y deja tapado durante 60-90 minutos.

4. Durante este tiempo, es bueno separar la masa deseada del suero.

5. Exprima el producto del líquido e inmediatamente colóquelo en un molde para prensar durante 2-3 horas. Después, sumergir la cabeza en salmuera de suero, salada al gusto, durante 10 horas.

6. ¡El queso con leche casero está listo!

Delicado y delicioso queso de leche de cabra

El queso casero con un sabor interesante se elabora con leche de cabra. Este producto será un excelente refrigerio frío en tu mesa. También se puede añadir a ensaladas y otros platos. ¡Intentalo!

Tiempo de cocción: 2 días

Tiempo de preparación: 1 día

Porciones – 1,5 kg

Ingredientes:

• Leche de cabra – 4 litros.
• Kéfir – 0,5 cucharadas.
• Sal – 8 cucharadas.
• Enzima microbiana renina – 0,1 g.
• Agua – 50 ml.

Proceso de cocción:

1. Vierta la leche de cabra en una cacerola junto con el kéfir. Calentar a 35 grados.

2. A continuación, preparemos la enzima.

3. Es necesario diluirlo en agua hervida tibia.Vierte la mezcla en una cacerola común y cocina por 5 minutos más, revolviendo.

4. Cubra la cacerola con una tapa y deje el contenido durante 1-1,5 horas. Durante este tiempo el producto se endurecerá.

5. El coágulo resultante debe cortarse, pero no en trozos demasiado pequeños.

6. Revuelva suavemente y caliente el contenido a 37 grados, luego apague y déjelo por 30 minutos. Revuelva de vez en cuando.

7. Vierta la mezcla en un colador con una gasa.

8. Deje que el suero se escurra por completo.

9. Espolvorea la bola de queso con una cucharada de sal y colócala bajo carga durante 4-5 horas. Durante este tiempo, dé la vuelta a la pieza de trabajo. Espolvorea una cucharada de sal dos veces más.

10. Después de un tiempo, obtendrás una rueda de queso entera y densa.

11. Córtelo en trozos y sumérjalo en agua hervida fría con sal. Déjalo por un día.

12. Una vez que el queso de cabra esté listo, ¡puedes probarlo!

¿Cómo hacer queso Adyghe en casa?

El auténtico queso Adyghe se puede preparar en casa, en la cocina. Toma nota de la sencilla receta paso a paso. Date un capricho a ti y a tu familia con un delicioso producto natural. Se puede utilizar como snack o añadir a otros platos.

Tiempo de cocción: 2 días

Tiempo de cocción: 12 horas

Porciones – 350 gr.

Ingredientes:

• Leche – 2 litros.
• Kéfir – 3 cucharadas.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Preparemos los productos. Si lo desea, el kéfir se puede sustituir por otro producto lácteo fermentado. Por ejemplo, yogur o suero.

2. Hervir la leche a fuego moderado y verter tres vasos de kéfir.

3. Después de revolver algunas veces, el producto lácteo comenzará a separarse del líquido.

4. Cuando el líquido adquiera un tinte verdoso, retira la pieza de trabajo del fuego y prepara el molde para el queso. Si no está ahí, puedes utilizar un colador y cualquier recipiente con carga.

5. Coloque la pieza de trabajo en el molde.Después de 10 minutos, dale la vuelta.

6. Dejar por otras 10-12 horas. Una vez que esté listo, debes agregar sal y remojar el queso en suero salado durante varios días.

7. ¡El delicioso queso Adyghe casero está listo!

Una receta sencilla y deliciosa de queso crema agrio casero.

Se puede preparar queso casero delicioso y nutritivo con crema agria. Este producto será un excelente refrigerio. También se puede utilizar en la preparación de otros platos.

Tiempo de cocción: 12 horas

Tiempo de cocción: 10 horas

Porciones – 400 gr.

Ingredientes:

• Crema agria – 400 ml.
• Leche – 1,5 litros.
• Huevo – 4 piezas
• Sal – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

1. Coloque la leche, la crema agria, los huevos de gallina y la sal en una cacerola grande. Bátelos hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Hervir la mezcla a fuego moderado y remover constantemente con una espátula.

3. Después de hervir, dejar en el fuego otros 5 minutos. En este momento, la masa requerida se separará activamente del suero.

4. A continuación, deja enfriar la masa y transfiérala a un bol con una gasa doblada en varias capas. Exprimimos el producto del suero y luego lo colocamos bajo peso en la misma gasa durante 8-10 horas.

5. Ya está listo el apetitoso queso casero con crema agria. Puedes guardarlo en el suero restante.

Requesón procesado tierno en casa.

El queso fundido más tierno se puede preparar en casa. El producto terminado se puede untar sobre pan, agregar a la sopa y utilizar para preparar otros platos.

Tiempo de cocción: 1 hora

Tiempo de cocción: 30 minutos

Porciones – 180 gr.

Ingredientes:

• Requesón 9% – 200 gr.
• Huevo – 1 ud.
• Mantequilla – 40 gr.
• Sal al gusto.
• Especias - al gusto.
• Refresco – 0,5 cucharaditas.

Proceso de cocción:

1. Coloque el requesón en una cacerola de fondo grueso.

2. Rompe aquí un huevo de gallina.

3.A continuación añade un trozo de mantequilla.

4. Coloca la mezcla a fuego lento, agrega un poco de sal.

5. Empiece a batir el contenido y agregue bicarbonato de sodio.

6. El contenido comenzará a derretirse rápidamente cuando se caliente. Es importante remover la mezcla constantemente.

7. Al final del proceso, agrega especias a tu gusto.

8. Amasar nuevamente y retirar el producto del fuego. Déjalo enfriar por completo.

9. El queso fundido tierno está listo en casa. ¡Puedes probar!

Receta paso a paso para hacer queso crema

Cualquiera puede preparar un queso crema tierno y delicioso. Lo único que tienes que hacer es seguir una sencilla receta paso a paso. El producto terminado es apto para hacer tostadas o bruschetta.

Tiempo de cocción: 1 hora

Tiempo de cocción: 30 minutos

Porciones – 180 gr.

Ingredientes:

• Leche – 1 litro.
• Crema 33% - 80 ml.
• Sal – 1 pizca.
• Jugo de limón – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

1. Vierta la leche en un cazo, póngala al fuego y caliéntela a 90 grados.

2. Complementar el producto con jugo de limón. Reduzca el fuego y cocine hasta que el suero comience a separarse notablemente. Esto sucederá muy rápidamente.

3. Deje que la pieza de trabajo se enfríe un poco y colóquela sobre un colador fino.

4. Separar la masa terminada del suero.

5. Colocar el producto en una licuadora, agregar la nata y una pizca de sal.

6. Batir hasta que quede suave.

7. Luego, la masa se puede verter en una forma conveniente para su almacenamiento.

8. El queso crema casero está listo.

¿Cómo hacer tu propio queso Philadelphia?

Estamos acostumbrados a ver el famoso queso Filadelfia en las estanterías de las tiendas. Pero el producto es fácil de preparar en casa. Utiliza una receta sencilla paso a paso para conseguir el queso natural más tierno.

Tiempo de cocción: 13 horas

Tiempo de cocción: 12 horas

Porciones – 700 gr.

Ingredientes:

• Crema agria 20% – 200 gr.
• Yogurt natural – 500 ml.
• Jugo de limón – 0,5 cucharaditas.
• Sal – 1/3 cucharadita.

Proceso de cocción:

1. Prepare los ingredientes necesarios.

2. Coloque una gasa doblada en varias capas en la sartén.

3. Coloque un trozo de tela gruesa sobre la gasa.

4. Vierta aquí el yogur natural.

5. Complételo con crema agria. Es recomendable elegir un producto graso.

6. Mezclar los productos con una batidora hasta que estén completamente homogéneos.

7. Agrega sal y un poco de jugo de limón a la mezcla.

8. Cubrir la masa con los bordes de la tela.

9. Instalar la opresión. Para ello, puedes utilizar un plato y un recipiente con agua. Coloca la preparación en el refrigerador por 12 horas.

10. Después de un tiempo, puedes quitar la opresión y abrir la filigrana.

11. La “Philadelphia” casera más tierna está lista.

¿Cómo hacer queso Suluguni en casa?

Los amantes del Suluguni definitivamente apreciarán esta sencilla receta casera. Cualquiera puede hacer un queso delicioso. Complace a tu familia con un producto natural. Sírvelo como aperitivo frío.

Tiempo de cocción: 16 horas

Tiempo de cocción: 12 horas

Porciones – 700 gr.

Ingredientes:

• Leche – 2,6 litros.
• Pepsina líquida – 1 ml.
• Sal – 110 gr.

Proceso de cocción:

1. Vierta la leche en una cacerola o cacerola conveniente. Lo calentamos a 36 grados. Debe estar moderadamente cálido.

2. A continuación, agregue la pepsina líquida, revuelva, retire la mezcla del fuego y déjela por 1 hora.

3. Durante este tiempo, el producto cuajará notablemente.

4. Después de enfriar, viértalo en un colador con una gasa. Exprime el suero, átalo en una bolsa y átalo por 1 hora más. No tiramos el suero.

5. A continuación debes revisar el queso. Corta un trozo pequeño y sumérgelo en agua caliente (60-70 grados). Si se estira bien, está listo.

6.Para detener el proceso de fermentación, divide el queso en varias partes y sumérgelas en agua con hielo durante 15 minutos. Puedes usar cubitos de hielo.

7. A continuación, corta el producto en cubos. Llénelo con agua caliente (60 grados). Después lo amasamos con una cuchara de madera y le damos forma.

8. Transfiera el producto a una forma adecuada y déjelo por 40 minutos.

9. Empecemos a salar. Sumergir la cabeza en una salmuera de suero y sal durante 12 horas.

10. ¡El apetitoso suluguni casero está listo!