Tabulé - 7 recetas de ensaladas

El tabule es una ensalada oriental inusual y brillante a base de bulgur o cuscús con tomates, muchas hierbas frescas y aderezada con aceite de oliva y jugo de limón. Puedes variar la selección de verduras y hierbas, pero deben estar frescas y jugosas. El grano para el tabulé se cocina hasta que esté al dente y las notas especiadas originales del sabor se complementan con condimentos.

Receta clásica de ensalada tabulé

La receta clásica de ensalada Tabulé consiste en prepararla con bulgur. Para las verduras de esta receta utilizamos tomates y pepinos frescos, y para las verduras: perejil y menta. Sazone la ensalada con aceite de oliva y jugo de limón. La ensalada se prepara rápidamente, solo se hierve el bulgur con antelación. Las verduras para tabulé se cortan muy finamente para que el sabor de la ensalada sea armonioso.

1. 
   Hervir el bulgur para la ensalada como se indica en el paquete y dejar enfriar. Prepara los ingredientes restantes.
2. 
   Enjuagar el pepino, secar con una servilleta y cortar en cubos pequeños.
3. 
   Vierta el bulgur hervido en una ensaladera honda y agregue el pepino en rodajas.
4. 
   Los tomates (elija los carnosos y de piel fina), como los pepinos, se enjuagan, se secan y se cortan con la misma finura.
5. 
   Coloca los tomates en rodajas en una ensaladera.
6. 
   Enjuague las verduras con agua fría y retire toda la humedad con una servilleta. Picar finamente el perejil, como se requiere en la receta clásica, y su volumen debe ser igual al volumen de bulgur.
7. 
   Pica finamente la menta y no le añadas mucha a la ensalada clásica para que no domine el sabor.
8. 
   Coloque las verduras picadas en una ensaladera con el resto de los ingredientes.
9. 
   Luego agrega ajo picado a la ensalada, aunque no pertenece a la versión clásica, y puedes sustituirlo por hierbas.
10. 
    Exprime el jugo de medio limón.
11. 
    Espolvorea la ensalada con sal y pimienta negra, jugo de limón y aceite de oliva al gusto.
12. 
    Luego mezcle todos los ingredientes con una cuchara. Puedes servir en la mesa la ensalada Tabulé preparada según la receta clásica. ¡Buen provecho!

Ensalada tabulé con bulgur

La ensalada tabulé con bulgur es un plato rápido y a mucha gente le gusta por su sabor. Resulta ligero, bajo en calorías, pero, gracias al bulgur, saciante y será apropiado para cualquier mesa, especialmente una magra. Esta es la receta de tabulé más sencilla.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones: 2.

Ingredientes:

• Bulgur – 1 cucharada.
• Agua hirviendo – 2 cucharadas.
• Tomates - al gusto.
• Cebolla morada – 1 ud.
• Perejil – 1 manojo.
• Menta – 3 ramitas.
• Cebolla verde – 4 plumas.
• Aceite de oliva – 4 cucharadas.
• Limón – ½ ud.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Primero prepara el bulgur para la ensalada. Hervir agua limpia. Coloque el bulgur en un recipiente aparte.

Paso 2.Vierta agua hirviendo sobre el cereal, cubra bien con una tapa y déjelo durante 20 minutos para que se hinche. Durante este tiempo, el bulgur absorberá completamente el agua.

Paso 3. Enjuagar los tomates, secarlos con una servilleta, cortarlos en cubos pequeños y colocarlos en un colador para escurrir el jugo de las verduras. Picar finamente la cebolla morada pelada y las verduras lavadas.

Paso 4. Coloque el bulgur preparado y los tomates picados en una ensaladera.

Paso 5. Agregue hierbas y cebollas picadas.

Paso 6. Vierta jugo de limón sobre las verduras para mantenerlas crujientes.

Paso 7. Luego espolvorea la ensalada con sal y pimienta negra a tu gusto y agrega aceite de oliva.

Paso 8. Mezcle suavemente todos los ingredientes con una cuchara. Deje reposar la ensalada Tabulé preparada con bulgur en el frigorífico durante 20-30 minutos y podrá servirla en la mesa. ¡Buen provecho!

Tabulé con cuscús

El tabulé con cuscús tiene un sabor más delicado en comparación con el bulgur y no es necesario cocinar el cuscús. En esta receta preparamos Tabulé con ingredientes clásicos (tomate y hierbas) y complementamos el sabor con piñones, aunque también son posibles otros. Esta ensalada puede ser un refrigerio independiente o una deliciosa guarnición para platos de carne y pescado.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones: 1.

Ingredientes:

• Cuscús – 50 gr.
• Agua – 100 ml.
• Tomates – 3 piezas
• Perejil – 1 manojo.
• Menta - al gusto.
• Ajo – 1 diente.
• Aceite de oliva – 2 cucharadas.
• Limón – ½ ud.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Piñones – para espolvorear.

Proceso de cocción:

Paso 1. Vierta el cuscús en una ensaladera, vierta agua hirviendo encima, revuelva y déjelo por 15 minutos. Durante este tiempo, el cuscús se hinchará y se enfriará.

Paso 2. Enjuague los tomates y séquelos con una servilleta. Escaldar el limón con agua hirviendo.Lave las verduras y séquelas también.

Paso 3. Corta los tomates en cubos pequeños iguales.

Paso 4. Pica finamente las verduras preparadas y elige la cantidad de menta a tu gusto.

Paso 5. Agrega el diente de ajo picado al cuscús enfriado, vierte un poco de jugo de limón, espolvorea con sal y pimienta negra y mezcla bien.

Paso 6. Transfiera el tomate picado al cuscús sazonado.

Paso 7. Luego espolvoréalos con pimienta negra.

Paso 8. Agrega menta a estos ingredientes y mezcla suavemente.

Paso 9. Luego agrega perejil picado a la ensalada.

Paso 10. Vierte el resto del jugo de limón y el aceite de oliva sobre la ensalada y vuelve a mezclar suavemente.

Paso 11. Prepara piñones u otros frutos secos, pero esto es opcional.

Paso 12. Coloque la ensalada de tabulé preparada en ensaladeras en porciones, espolvoree con nueces y sirva. ¡Buen provecho!

Tabulé con quinua

El tabulé con quinua será, aunque no un clásico, pero sí una opción interesante de la línea de estas ensaladas árabes. La quinua, como cereal, es más útil que el bulgur y especialmente para la nutrición dietética y nutricional, pero para las ensaladas es necesario remojarla para eliminar el amargor y no cocinarla demasiado. En esta receta de verduras tomamos tomates cherry con pepino fresco y pimiento dulce, y el resto de ingredientes son los mismos que en el tabulé normal.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones: 2.

Ingredientes:

• Quinua – 100 gr.
• Tomates cherry – 100 gr.
• Pimiento morrón – 1 ud.
• Pepino – 1 ud.
• Cebollas verdes – ½ manojo.
• Perejil - ½ manojo.
• Menta – 1 ramita.
• Aceite de oliva – 2 cucharadas.
• Jugo de limón – 2 cucharadas.
• Vinagre de vino blanco – 1 cucharada.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1.En primer lugar, prepara, según la receta y el número de raciones que necesites, todos los ingredientes del Tabulé.

Paso 2. Enjuague la quinua y déjela en remojo en agua fría durante 10 minutos. Enjuague y seque las verduras y hierbas con una servilleta.

Paso 3. Escurre el agua de la quinua, agrega agua limpia en proporción 2:1 y hierve este cereal a fuego lento durante 10 minutos.

Paso 4. Escaldar los tomates con agua hirviendo y quitarles la piel con cuidado.

Paso 5. Corta las verduras en cubos pequeños iguales.

Paso 6. Separar la menta en hojas separadas y picar finamente la cebolla y el perejil.

Paso 7. Para el aderezo, en un bol mezcla la cantidad de aceite de oliva indicada en la receta con jugo de limón, vinagre de vino, sal y pimienta a tu gusto.

Paso 8. Coloque las verduras y las hierbas picadas, excepto la menta, en una ensaladera.

Paso 9. Vierta sobre ellos el aderezo preparado y mezcle suavemente.

Paso 10. Decora el Tabule preparado con quinua con hojas de menta y sirve el plato en la mesa. ¡Buen provecho!

Ensalada tabulé con camarones

La ensalada tabulé con camarones puede ser tu opción para un aperitivo fresco y sabroso, digno de una mesa navideña. A menudo se sirve caliente, pero cuando está fría, es mejor saturar la ensalada con el aroma de las hierbas y el limón, lo que la hace más sabrosa. En esta receta, el tabulé se prepara a base de cuscús, tomates y una gran cantidad de perejil, como ingrediente constante en dicha ensalada. Nosotros utilizamos gambas grandes y podemos sustituirlas por langostinos. Hervirlos y agregarlos a la ensalada.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Cuscús – 100 gr.
• Agua – 250 ml.
• Tomates – 4 piezas
• Perejil - 2 manojos.
• Menta - al gusto.
• Aceite de oliva – 50 ml.
• Limón – ½ ud.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Para hervir camarones:

• Camarones/langostinos – 500 gr.
• Agua – 1 litro.
• Sal al gusto.
• Guisantes de pimienta de Jamaica - al gusto.
• Hoja de laurel – 2 piezas

Proceso de cocción:

Paso 1. Descongelar previamente los camarones/langostinos en condiciones naturales y limpiarlos quitando la cáscara con el esófago.

Paso 2. Vierta el cuscús en un recipiente aparte.

Paso 3. Vierta agua hirviendo sobre este cereal, cubra el plato con una tapa y deje que el cuscús se hinche durante media hora.

Paso 4. Hervir agua limpia en una cacerola, agregar sal, laurel y guisantes y hervir los camarones/langostinos preparados durante un par de minutos.

Paso 5. Retire los camarones hervidos del caldo y enfríe.

Paso 6. Revuelva el cuscús hinchado con un tenedor hasta que se desmorone.

Paso 7. Enjuague y seque los tomates y las hierbas con una servilleta.

Paso 8. Quitar los pecíolos del perejil y picar finamente las hojas junto con la menta.

Paso 9. Si la piel está espesa, escaldar los tomates con agua hirviendo y pelarlos. Luego córtalos en cubos pequeños.

Paso 10. Pasa el cuscús a la ensaladera y añade el tomate picado.

Paso 11. Luego agrégales verduras picadas.

Paso 12. Espolvorea la ensalada con sal y pimienta negra al gusto, vierte sobre jugo de limón y aceite de oliva. Mezcla suavemente la ensalada con una cuchara.

Paso 13. Transfiera algunos de los camarones hervidos a la ensalada y mezcle nuevamente.

Paso 14. Coloque el tabulé preparado con camarones en ensaladeras en porciones, decore con el resto de los camarones y sirva el plato en la mesa. ¡Buen provecho!

Tabulé con granada

El tabulé con granada no es menos popular que la versión clásica, porque el sabor agridulce de esta fruta complementa bien todos los ingredientes de la ensalada. Preparamos Tabulé a base de bulgur.Para las verduras, tomamos tomates con pimientos dulces, cebollas y perejil, y las semillas de granada se pueden mezclar con ensalada o espolvorear por encima antes de servir.

Tiempo de cocción: 35 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones: 1.

Ingredientes:

• Bulgur – 50 gr.
• Granada – ¼ ud.
• Tomates – 2 piezas
• Pimiento dulce – ½ ud.
• Cebolla morada – ½ ud.
• Perejil – 1/2 manojo.
• Menta – 2 ramitas.
• Aceite de oliva – 2 cucharadas.
• Jugo de limón – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare inmediatamente, según la receta, todos los ingredientes para el tabulé.

Paso 2. Enjuague bien el bulgur. Transfiera a un recipiente aparte y vierta agua hirviendo sobre él durante 15 a 20 minutos. Luego escurre el cereal en un colador para quitar todo el líquido.

Paso 3. Lavar las verduras, secarlas con una servilleta y picarlas en cubos pequeños del mismo tamaño.

Paso 4. Lavar las verduras, secarlas y picarlas finamente. Coloque las verduras y las hierbas picadas en una ensaladera y agregue el bulgur.

Paso 5. Luego espolvorea las verduras con sal y pimienta negra a tu gusto, sazona con aceite de oliva y jugo de limón. Por último, añade las semillas de granada a la ensalada, mezcla suavemente y sirve el plato. ¡Buen provecho!

Ensalada tabulé con calamares

La ensalada tabulé con calamares será un plato bueno y sabroso para ti, especialmente para una mesa de Cuaresma o dietética, porque este marisco combina bien en sabor con los ingredientes del clásico tabulé. En esta receta complementaremos la ensalada con huevos de codorniz cocidos, pero esto es opcional. Freír las canales de calamar en una sartén grill, que quedarán más sabrosas que las hervidas.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 1.

Ingredientes:

• Cuscús – 1 cucharada.
• Calamares pequeños – 5-6 piezas.
• Perejil – 40 gr.
• Cilantro – 40 gr.
• Albahaca – 40 gr.
• Tomates – 1 ud.
• Pimiento dulce – 1 ud.
• Cebolla verde (pluma) – 3 piezas
• Huevo de codorniz – 5 uds.
• Aceite de oliva – 50 ml.
• Limón/lima – 1 ud.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Pimentón - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Retirar film y cuerdas de las canales de calamar precongeladas. Luego enjuáguelos, espolvoree con sal y pimentón y cocine a la parrilla hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados.

Paso 2. Lavar las verduras, secarlas con una servilleta y picarlas finamente.

Paso 3. Vierta agua hirviendo sobre el cuscús en cualquier recipiente durante 5 a 10 minutos en una proporción de 2:1 con respecto al cereal.

Paso 4. Lavar el tomate y el pimiento dulce, secarlos y cortarlos en cubos pequeños.

Paso 5. Coloque las verduras y las hierbas picadas en una ensaladera, espolvoree con sal y pimienta negra, vierta sobre el jugo de limón y revuelva.

Paso 6. Cortar las canales de calamar fritas y enfriadas en tiras finas.

Paso 7. Hervir los huevos de codorniz duros, enfriar, pelar y cortar por la mitad.

Paso 8. Coloque el cuscús preparado en la ensaladera con las verduras y mezcle nuevamente.

Paso 9. Coloque la ensalada Tabulé preparada con calamares en ensaladeras en porciones. Colocar mitades de huevo alrededor de la ensalada, colocar encima las tiras de calamar, verter aceite de oliva por encima y servir el plato. ¡Buen provecho!