Albóndigas en una sartén con salsa

Albóndigas con salsa en una sartén: albóndigas jugosas y muy sabrosas. La salsa se suele hacer con tomates o pasta de tomate, nata o crema agria y harina o almidón, además de verduras salteadas: cebollas y zanahorias, ayudan a espesarla. Absolutamente cualquier carne picada para albóndigas es adecuada, desde aves, cerdo, ternera o pescado. Te ofrecemos seis deliciosas recetas para hacer albóndigas paso a paso.

Albóndigas en una sartén con salsa sin arroz

Puede parecer que las albóndigas sin arroz son algo muy sencillo y sencillo, pero estas albóndigas picadas resultan muy sabrosas, aromáticas y jugosas gracias a la salsa espesa. En esta receta, se agregan tomates y crema agria a la salsa, pero puede mejorar su sabor agregando otras verduras guisadas y condimentando con las especias que desee.

1. 
   ¿Cómo cocinar albóndigas en una sartén con salsa según la receta clásica? Coloque la carne picada, ya preparada o casera (puede ser cualquier cosa, no necesariamente la misma que se indica en la receta), en un recipiente hondo, agregue dos cebollas finamente picadas y el ajo picado.
2. 
   Agrega un huevo de gallina a la carne picada, además de sal y condimentos a tu gusto, amasa bien la carne picada, incluso puedes batirla en el fondo del bol.
3. 
   Formar albóndigas, rebozarlas en harina y freírlas en aceite vegetal hasta que estén bien doradas por todos lados.
4. 
   Para la salsa, mezcle la crema agria con pasta de tomate y agua, agregue sal y pimienta negra molida al gusto, vierta la salsa sobre las albóndigas y cocínelas a fuego lento hasta que estén tiernas, tapadas en una sartén profunda de paredes gruesas (un caldero servirá ). En 20-25 minutos a fuego lento, las albóndigas deberían estar completamente apagadas.
5. 
   ¡Las albóndigas en una sartén con salsa están listas! Para mayor sabor, las albóndigas terminadas se pueden espolvorear con hierbas picadas, verter con crema agria y servir calientes con cualquier guarnición.

¡Buen provecho!

Deliciosa receta de albóndigas con arroz en sartén con salsa

Las albóndigas con arroz son un plato muy abundante, sobre todo si se sirven con una guarnición de pasta, verduras guisadas o patatas hervidas. Para variar, puede agregar no solo arroz a las albóndigas, sino también trigo sarraceno y pan blanco como relleno. Además, las albóndigas no solo se pueden freír, sino también hornear en el horno o al vapor.

Ingredientes:

Para carne picada:

• Carne de cerdo picada + pollo – 500 gr.
• Cebollas – 2 piezas
• Pan blanco – 150 gr.
• Zanahorias – 1 ud.
• Ajo - al gusto.
• Arroz – 0,5 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Condimento para carne picada - al gusto.
• Eneldo fresco - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.
• Huevos de gallina – 2 uds.

Para la salsa:

• Crema agria – 300 gr.
• Cebollas – 1-2 piezas
• Zanahorias – 2 piezas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Ajo - al gusto.
• Harina – 2-3 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Hervir el arroz hasta que esté cocido previamente en agua con sal, y cuando esté cocido escurrir el exceso de agua, pero no enjuagar el arroz.

Paso 2. Lo mejor es hacer usted mismo la carne picada picando carne de cerdo y pollo.

Paso 3. Remojar el pan en leche o agua, exprimirlo y agregarlo a la carne picada.

Paso 4. Agrega el arroz hervido, los huevos, las zanahorias finamente ralladas, el eneldo picado, el ajo y la cebolla.

Paso 5. Sazone la carne picada al gusto con sal y condimentos, amase bien.

Paso 6. Forma las albóndigas, si lo deseas, puedes rebozarlas en harina o freírlas sin harina en aceite caliente por todos lados para crear una hermosa costra.

Paso 7. Para la salsa, debes picar la cebolla y rallar las zanahorias. Si lo desea, puede agregar a la salsa pimiento morrón cortado en tiras, así como tomates frescos o pasta de tomate.

Paso 8. Freír las verduras, agregar la crema agria, diluir la salsa con agua caliente hasta que quede medianamente espesa.

Paso 9. Vierta la salsa sobre las albóndigas y cocínelas a fuego lento tapado durante 15-20 minutos.

Paso 10. Diluir la harina en una pequeña cantidad de agua fría y, para evitar que hierva, remover con un batidor.

Paso 11. Vierta la harina diluida en la salsa, agregue los condimentos y la sal al gusto, así como el ajo picado y cocine todo junto durante otros 5-7 minutos tapado a fuego lento.

Paso 12. Come las albóndigas con salsa caliente, saben mejor con puré de patatas.

¡Buen provecho!

Albóndigas de pescado en una sartén con salsa de tomate

Ahora, para variar, preparemos albóndigas de pescado con salsa de tomate. Por supuesto, las albóndigas son muy sabrosas, pero resultan igual de buenas con los filetes de pescado, especialmente porque el pescado de mar es una excelente fuente de proteínas saludables. Para las albóndigas es adecuado cualquier pescado con pocas espinas, como el abadejo, el bacalao o la merluza.

Ingredientes:

• Abadejo – 600-700 gr.
• Zanahorias – 2 piezas
• Pasta de tomate – 3 cucharadas.
• Avena – 3 cucharadas.
• Harina – 50 gr.
• Cebolla – 2 piezas
• Huevo – 1 ud.
• Sal al gusto.
• Ajo – 2-3 dientes.
• Mantequilla – 50 gr.
• Condimentos para pescado - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.
• Eneldo fresco y perejil - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Vierta una pequeña cantidad de agua hirviendo sobre los copos de avena para que se hinchen.

Paso 2. Enjuagar el pescado, quitarle las aletas, la cabeza, las branquias y las espinas. Para hacerlo más fácil, no puedes comprar pescado entero, sino filetes de pescado ya preparados.

Paso 3. Pasar el filete de pescado por una picadora de carne, agregar la mantequilla (ablandada), el huevo, las especias y la avena hinchada, sazonar la carne picada con especias, sal y mezclar bien.

Paso 4. Forme bolitas con la carne picada y enróllelas en harina.

Paso 5. Cortar la cebolla en mitades y rallar las zanahorias.

Paso 6. Freír las cebollas y las zanahorias en una pequeña cantidad de aceite vegetal.

Paso 7. Cuando se ablanden, agregue la pasta de tomate, sal y pimienta, agregue un poco de agua caliente y cocine a fuego lento durante 5 minutos tapado.

Paso 8. Freír las albóndigas de pescado en una sartén honda por todos lados hasta que estén bien doradas, luego verter la salsa sobre ellas y cocinar a fuego lento hasta que estén cocidas.

Paso 9. Las albóndigas de pescado picadas se cuecen rápidamente: después de 15 a 20 minutos, verifique que el plato esté listo.

1.Coma albóndigas de pescado con salsa de tomate y una guarnición de puré de patatas, verduras frescas o pasta hervida. Para darle belleza y sabor, espolvoree las albóndigas con perejil fresco picado y eneldo.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso de albóndigas con crema agria y pasta de tomate

Las albóndigas con crema agria y salsa de pasta de tomate no son más que un clásico culinario de la cocina europea. Y son muy fáciles de preparar. Cualquier carne picada para estas albóndigas es adecuada, pero es mejor si la prepara usted mismo pasando trozos enteros de carne por una picadora de carne: ¡de esta manera las albóndigas quedarán más deliciosas!

Ingredientes:

Para las albóndigas:

• Carne de cerdo y ternera picada – 500 gr.
• Condimentos para carne picada - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.
• Cebollas – 2 piezas
• Huevo de gallina – 1 ud.
• Arroz crudo – 100 gr.
• Harina – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Perejil, eneldo, un manojo.

Para la salsa:

• Pasta de tomate – 1-2 cucharadas.
• Condimentos - al gusto.
• Crema agria – 1-2 cucharadas.
• Harina – 1-2 cucharadas.
• Agua – 300 ml.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuague el arroz y hierva hasta que esté tierno en agua con sal. No es necesario enjuagar el cereal cocido.

Paso 2. Coloque la carne picada en un bol, agregue sal y sazone, agregue la cebolla y las hierbas finamente picadas.

Paso 3. Finalmente, agrega el huevo de gallina a la carne picada, revuelve hasta que quede suave.

Paso 4. Mezcle el arroz completamente enfriado con la carne picada.

Paso 5. Hacer albóndigas pequeñas, enrollarlas en harina y freírlas en aceite vegetal caliente para que se fríen por cada lado hasta formar una bonita costra.

Paso 6. Vierta la pasta de tomate mezclada en un vaso de agua hirviendo en las albóndigas fritas.

Paso 7. Cocine a fuego lento el plato tapado durante un cuarto de hora.

Paso 8Mezcle bien la harina con la crema agria y medio vaso de agua caliente, agregue a la sartén, cocine a fuego lento hasta que estén tiernos durante unos 10 minutos a fuego lento. Si es necesario, agrega sal y pimienta a la salsa a tu gusto.

Paso 9. Sirva las albóndigas terminadas calientes con cualquier guarnición y espolvoréelas con hierbas picadas.

¡Buen provecho!

Consejo: Para acelerar la preparación de las albóndigas, haga más albóndigas con arroz para usarlas en el futuro y congélelas crudas en el congelador en un recipiente para alimentos y, cuando sea necesario, descongélelas, agregue salsa y cocine a fuego lento el plato hasta que esté listo.

Albóndigas de pollo como en el jardín de infancia con salsa

Probablemente a todos les gustaron las jugosas, tiernas y dietéticas albóndigas de pollo, que a menudo cocinábamos en el jardín de infancia con una salsa espesa. Si quieres repetir este plato en casa, ¡usa nuestra receta y complace a ti y a tus seres queridos!

Ingredientes:

• Pollo picado – 500 gr.
• Pan blanco (pan) – 150 gr.
• Cebollas – 2 piezas
• Pasta de tomate – 1 cucharada + 150 ml. agua.
• Arroz – 100 gr.
• Huevo – 1 ud.
• Crema agria – 2 cucharadas.
• Harina – 2-3 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.
• Condimentos para aves - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Primero, enjuague y hierva el arroz hasta que esté tierno en agua con sal (use 2 partes de agua por 1 parte de arroz).

Paso 2. Es mejor hacer la carne picada usted mismo con pechuga de pollo y pulpa de pierna: muela la carne con cebolla y una pequeña cantidad de pan blanco (hogaza) en una picadora de carne.

Paso 3. Salar la carne picada, sazonar al gusto, pero agregar un poco de especias, agregar un huevo crudo y mezclar bien.

Paso 4. Agrega arroz a la carne picada, cuando se enfríe un poco, revuelve.

Paso 5.Forme albóndigas pequeñas y redondas, enróllelas en harina y fríalas hasta que estén bien doradas por todos lados en aceite vegetal.

Paso 6. Agrega pasta de tomate diluida en agua a las albóndigas fritas en una sartén.

Paso 7. Cocine a fuego lento las albóndigas tapadas durante 10 minutos a fuego lento.

Paso 8. Luego diluya la crema agria y la harina en 150-200 ml de agua tibia hasta que quede suave, agréguela a la sartén con las albóndigas y deje que el plato esté cocido a fuego lento durante otros 5-7 minutos bajo la tapa.

Paso 9. ¡Come las albóndigas de pollo "del jardín de infantes" con salsa caliente y una guarnición de puré de papas para que quede como en la infancia!

¡Buen provecho!

Albóndigas de pavo: una deliciosa receta en sartén

Las albóndigas de pavo con salsa son un plato muy sabroso, tierno y dietético, popular en la comida infantil, que también se recomienda para todos los adultos que siguen una nutrición adecuada. Te ofrecemos una deliciosa receta de albóndigas en una sartén. Para hacer mucha salsa, agrega un poco más de harina y nata.

Ingredientes:

• Pavo picado – 500 gr.
• Arroz hervido – 1 cucharada.
• Cebollas – 3-4 piezas
• Zanahorias – 1-2 piezas
• Crema – 200 ml.
• Harina – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Condimentos para aves - al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Mantequilla – 50 gr.
• Aceite de girasol - para freír.
• Agua caliente, según sea necesario.

Proceso de cocción:

Paso 1. Mezcle la carne de pavo picada en un bol con arroz hervido hasta que esté tierna.

Paso 2. Agregue sal al gusto, condimentos secos para aves (o pollo), puede agregar pimienta negra molida, albahaca seca, etc.

Paso 3. Picar muy finamente una o dos cebollas, agregar a la carne picada y remover.

Etapa 4.Forme albóndigas redondas, empane cada albóndiga con harina (puede hacer un empanizado más espeso: harina, luego un huevo batido y luego galletas molidas).

Paso 5. Freír las albóndigas en aceite vegetal hasta obtener una corteza tierna y hermosa por todos lados.

Paso 6. Para la salsa, ralla las zanahorias y corta una o dos cebollas más en mitades.

Paso 7. Freír las verduras, revolviendo, en aceite vegetal.

Paso 8. Agregue harina a las verduras, revuelva, luego agregue la crema y la mantequilla, revuelva.

Paso 9. Agrega sal y pimienta a la salsa y revuelve.

Paso 10. Vierta la salsa en la sartén con las albóndigas, cocine todo a fuego lento tapado hasta que esté cocido durante 15-20 minutos a fuego lento.

Paso 11. A medida que la salsa hierve, puedes diluirla con una pequeña cantidad de agua caliente y revolver, asegurándote de que no se queme.

Paso 12. Sirve las albóndigas de pavo calientes con cualquier guarnición.

¡Buen provecho!