Albóndigas al horno con salsa

Las albóndigas con salsa al horno son un plato universal, combinan perfectamente con cereales, verduras o pasta. Las madres saben lo difícil que es a veces alimentar a sus hijos con carne, ¡pero los niños comen albóndigas en cuestión de minutos! Hay una gran cantidad de opciones para preparar este maravilloso platillo y cada receta es buena a su manera. Pruébelo y compruébelo usted mismo.

Tiernas albóndigas de pollo “como en el jardín de infancia”

Albóndigas tiernas y jugosas en salsa: el sabor de este plato es familiar para todos los niños. Date un capricho a ti y a tus seres queridos preparando estas aromáticas, tiernas y deliciosas albóndigas de pollo con salsa estilo jardín de infancia para la cena. Te aseguramos que tus seres queridos te pedirán que cocines este plato una y otra vez.

1. 
   Antes de comenzar a cocinar albóndigas en el horno con salsa, primero debes preparar algunos ingredientes.Primero, enjuaga bien los granos de arroz con abundante agua fría. Lo mejor es hacer esto varias veces. Coloque el arroz en una cacerola pequeña, agregue suficiente agua para cubrir el arroz aproximadamente a un dedo de altura y cocine el arroz hasta que esté medio cocido. Pele las cebollas, enjuáguelas con agua corriente, córtelas por la mitad y luego corte cada mitad en cubos pequeños. En un recipiente grande y hondo, mezcle el arroz hervido, la carne picada (es mejor si se compone de varios tipos de carne), agregue la cebolla picada y bata los huevos de gallina. Mezcle bien todos los ingredientes, sin olvidar agregar sal, pimienta y sus especias favoritas. Para que las albóndigas picadas sean más densas y más fáciles de cocinar, debes batirlas en un bol.
2. 
   Vierta 1 vaso de agua limpia en un plato hondo. Le será útil en el proceso de hacer albóndigas; de esta manera, la carne picada no se pegará a sus manos y las albóndigas adquirirán una hermosa forma redonda. Coloca 2-3 cucharadas de harina en otro plato. Mójate las manos en agua y toma un pequeño trozo de carne picada. Enróllelo hasta formar una albóndiga y luego enróllelo adecuadamente en harina para que la carne picada no pierda su forma durante la fritura.
3. 
   Vierta una cantidad suficiente de aceite vegetal en una sartén grande, coloque la sartén al fuego y caliente bien. Cuando el aceite de la sartén esté lo suficientemente caliente, podrás empezar a cocinar. Coloca las albóndigas en una sartén y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas.
4. 
   Transfiera a una fuente para horno, después de encender el horno para precalentarlo a 190 grados. En un tazón pequeño, combine 200 mililitros de agua y pasta de tomate. Mezcla bien y agrega sal a tu gusto.Vierte el agua de tomate resultante sobre las albóndigas y coloca la sartén en el horno precalentado.
5. 
   Mientras se cocinan las albóndigas, puedes hacer la salsa. Para ello, diluya 3 cucharadas de crema agria en 100 mililitros de agua. Agrega poco a poco 1-2 cucharadas de harina, recordando revolver constantemente. Si no revuelve el relleno mientras agrega harina, se formarán muchos grumos, lo que a su vez afectará negativamente las cualidades estéticas y gustativas del plato terminado. Pasados ​​15 minutos desde que empiezas a guisar las albóndigas, abre el horno y agrega la hoja de laurel y el relleno de crema agria a la carne picada. Cierra el horno y continúa cocinando las albóndigas a fuego lento durante 20-30 minutos. En media hora estará lista una deliciosa cena. Puedes servir estas albóndigas con cualquier cereal, verdura, puré de patatas o pasta.

¡Buen provecho!

Deliciosas albóndigas en una delicada salsa de crema agria de tomate

Las albóndigas quedan muy tiernas, jugosas y sabrosas. Una excelente opción para una cena familiar. Marida perfectamente con verduras y cereales. También se puede acompañar con pasta.

Ingredientes:

• Carne picada – 500 gr.
• Harina – 2 cucharadas.
• Cebollas – 2 piezas
• Pan blanco – 80 gr.
• Leche – 130 ml.
• Crema agria – 200 gr.
• Arroz crudo – 50 gr.
• Sal, pimienta, condimentos - al gusto.
• Mantequilla – 1 cucharada.
• Pasta de tomate – 2-3 cucharadas.
• Agua – 1,5 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Desmenuza el pan rallado en un plato pequeño. Echar leche por encima y dejar reposar un rato para que el pan absorba bien la leche.

2. En este momento, pelar las cebollas y enjuagarlas con agua fría. Corta cada cebolla por la mitad y luego pica finamente cada mitad.

3. Enjuague bien el arroz en siete aguas hasta que el agua escurrida sea completamente transparente.Luego coloca el arroz en una cacerola pequeña, agrega suficiente agua y coloca la cacerola al fuego. Cuando el agua de la cacerola hierva, reduzca el fuego y cocine el arroz, revolviendo ocasionalmente hasta que esté medio cocido.

4. Si utiliza carne picada ya preparada, mézclela con arroz hervido, cebolla picada, pan remojado, sal, pimienta y especias. Si vas a utilizar un trozo de carne entero, primero enjuágalo con agua corriente y luego pásalo por una picadora de carne (es mejor utilizar no uno, sino varios tipos de carne).

5. Para que la carne de las albóndigas esté densa y no se deshaga, es necesario batirla un poco en un bol.

6. Mójese las manos en agua fría, retire pequeños trozos de carne picada y forme albóndigas redondas y limpias.

7. Colocar un poco de harina en un plato y enrollar en él cada albóndiga.

8. Enciende el fuego, coloca encima una sartén con aceite vegetal. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, coloca las albóndigas en la sartén, reduce un poco el fuego y fríelas hasta que adquieran una costra apetitosa y un agradable tono dorado.

9. Hacer la salsa de crema de tomate. Para hacer esto, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña, agregue harina y fría. Luego agregue pasta de tomate, crema agria y agua a la harina dorada. Sal y sazona con tus especias favoritas. Mezcle todo bien y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos.

10. Transfiera las albóndigas a una fuente para horno, vierta la salsa uniformemente sobre ellas y colóquelas en un horno precalentado a 220 grados durante 20-30 minutos.

11. Estas albóndigas son ideales para acompañar cualquier guarnición de verduras o cereales.

¡Disfrute de su comida!

Albóndigas de pavo “Jugosas”

Prueba este plato tierno y jugoso para la cena.Las albóndigas de pavo combinan bien con verduras, cereales y pasta. Una gran opción para una abundante cena para toda la familia.

Ingredientes:

• Zanahoria – 1 ud.
• Crema agria – 180 g
• Carne de pavo – 600-800 g (el muslo es mejor, pero también es posible el filete)
• Cebolla – 1 cabeza
• Sal y especias - al gusto.
• Aceite vegetal – 2-3 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Si no utiliza pavo picado ya preparado, sino carne, debe picarlo. Para hacer esto, enjuague la carne con agua corriente, deje escurrir el exceso de líquido y luego corte la carne en porciones de 3 a 5 centímetros de grosor. Pasar la carne por una picadora de carne (es mejor usar una mediana, no la más pequeña). Corta la cebolla por la mitad y pica finamente cada mitad.

2. Ahora necesitas empezar a preparar las verduras. Pelar las cebollas y enjuagarlas con agua.

3. Pele las zanahorias con un pelador de verduras (por supuesto, puede usar un cuchillo normal, pero un pelador de verduras corta la capa de cáscara mucho más fina y más rápida), enjuáguela con agua corriente y luego ralle con un rallador grueso.

4. Coloque una sartén al fuego, vierta un poco de aceite vegetal y mezcle las zanahorias ralladas y la cebolla finamente picada. Freír las cebollas y las zanahorias hasta que adquieran un bonito color dorado (unos 5-7 minutos).

5. Una vez que la fritura esté lista, apague la estufa y transfiera las cebollas y zanahorias fritas a un plato poco profundo para que se enfríen rápidamente a temperatura ambiente.

6. Combine la carne picada preparada y la fritura, mezcle bien. Es hora de darle sabor a las albóndigas: agregue sal, pimienta y sus especias favoritas al gusto. Revuelve bien nuevamente hasta que se combinen todos los ingredientes.

7.Mójate las manos en agua fría y forma albóndigas. Para hacer esto, pellizque un trozo de la masa total de carne picada y enróllelo hasta formar una bola. Con la cantidad indicada de carne picada se obtienen unas 15 albóndigas pequeñas.

8. Engrase una fuente para horno con una pequeña cantidad de aceite vegetal y coloque allí las albóndigas. Vierta crema agria sobre las albóndigas y colóquelas en el horno, que primero hay que precalentar a 200 grados. Las albóndigas de pavo se hornean durante unos 50 minutos.

9. ¡Las albóndigas de pavo deliciosas, tiernas y jugosas están listas!

Receta paso a paso de albóndigas con salsa de trigo sarraceno

Si tiene un poco de trigo sarraceno hervido en el refrigerador de la cena y un trozo de carne picada en el congelador, puede intentar preparar este plato simple y abundante: jugosas albóndigas con trigo sarraceno.

Ingredientes:

• Alforfón (hervido) – 200 g
• Huevo de gallina – 1 ud.
• Carne de res o cerdo picada – 350-400 g
• Cebollas – 2 cabezas medianas
• Sal y condimentos - al gusto.
• Agua – 400-450ml
• Salsa de tomate o pasta de tomate – 2 – 2,5 cucharadas. l.
• Eneldo fresco – ½ manojo

Proceso de cocción:

1. Si no tiene trigo sarraceno ya preparado, hierva la cantidad necesaria de cereal en una cantidad suficiente de agua con sal.

2. Si utiliza carne en lugar de carne picada ya preparada, enjuáguela con agua, séquela un poco, luego córtela en trozos pequeños y pásela por una picadora de carne con un accesorio de tamaño mediano.

3. Pele las cebollas, enjuáguelas con agua fría, córtelas por la mitad y pique cada mitad en cubos pequeños. Si pasas la carne por una picadora de carne, también puedes pasar la cebolla por ella.

4. Agregue la cebolla picada y el trigo sarraceno a un bol con la carne picada.Agrega sal, bate un huevo de gallina, agrega tus condimentos favoritos y mezcla todo bien.

5. Ahora puedes hacer albóndigas. Si la carne picada se le pega a las manos, mójelas con agua fría; inmediatamente será mucho más fácil de esculpir. Puedes colocar un plato de agua cerca y mojarte las manos según sea necesario. Con la cantidad especificada de ingredientes se obtienen aproximadamente de 12 a 15 albóndigas de tamaño mediano.

6. Espolvorea la mesa con harina y enrolla cada albóndiga en ella. Precalentar el horno a 200ºC. Coloca las albóndigas en una fuente para horno.

7. En un tazón pequeño, combine el agua y la pasta de tomate/ketchup. Si es necesario, añade un poco de sal y especias. Vierte el relleno sobre las albóndigas y coloca en el horno precalentado.

8. Mientras se cuecen las albóndigas (unos 30 minutos), enjuagar el eneldo, secar un poco y picar finamente. Espolvorea el eneldo sobre las albóndigas y regresa al horno. Deje que el plato hierva a fuego lento durante otros 10-15 minutos.

9. Este plato se sirve mejor con una guarnición de verduras o se puede comer como plato aparte.

10. ¡Buen provecho!

Jugosas albóndigas con salsa y patatas

Una opción rápida y sencilla para una cena abundante cuando no quieres cocinar el plato de carne y la guarnición por separado.

Ingredientes:

• Carne (ternera o cerdo) – 350-400 g
• Huevo de gallina – 1 ud.
• Zanahorias – 1-2 piezas (dependiendo del tamaño)
• Cebollas – 2 piezas
• Sal, especias, pimienta molida - a tu gusto.
• Pimiento dulce – 1 ud.
• Agua – 300ml
• Salsa de tomate o pasta de tomate – 2-3 cucharadas. l.
• Dientes de ajo – 2 piezas
• Patatas – 8-10 piezas
• Aceite vegetal – 50ml
• Arroz – 1/3 taza

Proceso de cocción:

1. Primero debes hervir el arroz en agua con sal hasta que esté medio cocido.Cuando el arroz esté listo, escurra el agua y enjuáguelo con agua fría (por cierto, antes de comenzar a cocinar, el arroz también debe enjuagarse bien varias veces, de lo contrario corre el riesgo de no obtener arroz desmenuzable, sino papilla pegajosa).

2. Enjuague la carne con agua corriente y córtela en porciones de un tamaño tal que puedan caber fácilmente en una picadora de carne.

3. Pelar la cebolla y los dientes de ajo y pasarlos junto con la carne por una picadora de carne. Es mejor elegir una boquilla que no sea pequeña. Si quieres que la carne picada quede más tierna, pícala por segunda vez.

4. Combine el arroz hervido y la carne picada. Agregue un huevo de gallina y mezcle todo bien.

5. Vierta un poco de agua fría en un plato. Mójate las manos antes de tomar una nueva porción de albóndigas picadas. El agua ayudará a que la carne picada no se pegue a tus manos y las albóndigas adquirirán la forma redonda correcta.

6. Corta la segunda cebolla en cubos pequeños. Pelar las zanahorias, enjuagarlas con agua fría y rallarlas con un rallador grueso. Enjuague también el pimiento morrón con agua, quítele el tallo y la caja de semillas y córtelo en cubos medianos.

7. Echar un poco de aceite vegetal en una sartén y sofreír las zanahorias, las cebollas y los pimientos picados. Freír hasta que las verduras estén blandas (unos 10 minutos). Finalmente agregue un poco de ketchup/pasta de tomate.

8. Mientras se prepara la fritura, pela las patatas y corta cada tubérculo en 4-8 trozos (dependiendo del tamaño de las patatas).

9. Primero se debe precalentar el horno a 200 grados.

10. Transfiera las patatas picadas y las fritas a una fuente para horno, agregue el pimentón dulce, las especias y la sal. Vierta 1,5 tazas de agua.Coloca la sartén en el horno y espera a que hierva el contenido.

11. Después de hervir, colocar las albóndigas encima de las patatas. Vuelva a colocar la sartén en el horno y deje que el contenido hierva a fuego lento durante unos 50 minutos.

12. Un plato sabroso y satisfactorio está listo. A la hora de servir, si lo deseas, puedes añadir un poco de eneldo finamente picado a las albóndigas con patatas.

13. ¡Buen provecho!

Deliciosas bolitas de pescado con salsa

Las albóndigas son una excelente manera de presentarles el pescado a los niños. Todas las madres saben que a los bebés no les gusta especialmente el pescado y que además tiene muchas espinas. Pero hay una salida: prepare albóndigas de pescado aromáticas con filetes de pescado y salsa. Incluso los gourmets más exigentes apreciarán este plato.

Ingredientes:

• Filete de bacalao – 0,3 kg
• Yema de pollo – 1 ud.
• Dientes de ajo – 1-2 piezas
• Aceite vegetal inodoro - para freír
• Sal, especias - al gusto.
• Perejil fresco – 20 g
• Pasta de tomate o salsa de tomate – 2-3 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. Primero, enjuague las verduras con abundante agua fría. Luego sécalo escurriéndolo en un colador. Cuando se haya escurrido todo el exceso de líquido, pica el perejil con un cuchillo afilado. Pica sólo las hojas tiernas; corta las ramas duras y deséchalas.

2. Enjuague el filete de pescado e inspeccione cuidadosamente la presencia de espinas, trate de seleccionar todas las espinas tanto como sea posible, incluso las más pequeñas (aunque no debe haber muchas en el filete).

3. Pasar el pescado por una picadora de carne. Para estar 100% seguro de que no le quedan espinas, pasa el pescado por la picadora de carne una vez más. De esta forma te librarás de los huesos y la carne picada quedará más tierna.

4. Agrega la yema de pollo al pescado retorcido (la clara se puede congelar o usar para preparar otro plato) y el perejil finamente picado.Mezclar bien todos los ingredientes. Si la carne picada se deshace, puedes añadir un poco de harina o sémola. No olvide agregar la cantidad adecuada de sal y especias destinadas a platos de pescado.

5. En lugar de harina, puedes agregar pan rallado. La cantidad exacta dependerá de la cantidad y consistencia de la carne picada, pero normalmente se requiere aproximadamente 1 cucharada de pan rallado. Mezclar todo bien nuevamente.

6. Empecemos a formar las albóndigas. El pescado picado puede pegarse a sus manos, así que para evitar esto, moje sus manos con agua y con las manos mojadas retire pequeños trozos de pescado picado de la masa total. Pasa cada albóndiga por harina.

7. Calienta el horno a 200 grados. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en una fuente para horno y transfiéralo. Ahora es el momento de empezar a llenar. Para ello, añade unas cucharadas de pasta de tomate o ketchup a las albóndigas (según el sabor que prefieras: ácido o dulce). Agrega la cantidad de agua que necesites (la cantidad depende de qué tan espesa y cuánta salsa quieras lograr). Si la consistencia te parece líquida, puedes añadir un poco de almidón o harina tamizada.

8. Coloca la sartén con las albóndigas en el horno precalentado y deja que las albóndigas hiervan a fuego lento durante unos 45 minutos.

9. Las bolas de pescado están listas. En nuestra opinión, combinan mejor con puré de patatas. Pero también puedes cocinar pasta, verduras guisadas o gachas como guarnición.

10. ¡Buen provecho!