masa blanca

La masa para belyashi es uno de los componentes más importantes del jugoso belyashi, y su deterioro deteriorará significativamente el sabor del plato terminado. Y para evitarlo, aprenderemos a preparar la masa adecuada, que combina a la perfección con el abundante relleno de carne. La base de las “tartas” de carne se puede preparar tanto con productos lácteos como con agua hirviendo. Añadir levadura o no también es decisión del ama de casa, pero en este artículo hemos seleccionado todo tipo de recetas, ¡entre las que seguro que encontrarás “la indicada”!

Masa de levadura para claras, como pelusa en una sartén

La masa de levadura para claras, como pelusa en una sartén, se prepara de forma muy sencilla y sencilla, hoy presentamos a su atención una receta de un producto suave y aireado que complementará perfectamente el relleno, tanto de aves como de carnes rojas. ¡Asegúrate de intentar hacer belyashi en casa!

1. 
   La masa para claras es muy sencilla de preparar. Coloque la levadura viva en un plato con lados altos, agregue el azúcar granulada y la sal.
2. 
   Agrega agua, aceite vegetal y leche y revuelve.
3. 
   Agregue la harina de trigo y mezcle bien los ingredientes.
4. 
   Cubra el bulto con film transparente y colóquelo en un lugar cálido durante 40 minutos para que suba.
5. 
   Pasado el tiempo, amasar la masa con las manos secas.
6. 
   Formamos productos semiacabados y freímos hasta que estén cocidos.
7. 
   ¡Belyashi con masa de levadura está listo! Sirva caliente y disfrute del gran sabor. ¡Buen provecho!

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Masa sin levadura para claras caseras

La masa sin levadura para claras caseras se puede preparar fácilmente, ¡en menos de treinta minutos en la cocina! Estos abundantes pasteles hechos a mano son mucho más sabrosos que la alternativa comprada en la tienda. ¡Y una vez que lo pruebes, lo comprobarás por ti mismo!

Hora de cocinar – 45 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 8-10.

Ingredientes:

• Kéfir – 2 cucharadas.
• Harina – 3,5 cucharadas.
• Sal – ½ cucharadita.
• Refresco – 1 cucharadita.
• Aceite vegetal – 4 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Tamizar tres tazas y media de harina por un colador de agujeros finos. Agrega bicarbonato de sodio y sal y mezcla.

Paso 2. Vierta el producto lácteo fermentado en un chorro fino y amase la masa con una cucharada.

Paso 3. Espolvoreamos la superficie de trabajo con un puñado de harina y procedemos al amasado manual, introduciendo poco a poco aceite de girasol.

Paso 4. Después de 10-15 minutos, cubrir la masa con una toalla y dejar en un lugar cálido durante 20-30 minutos para consumir el gluten.

Paso 5. Empecemos a formar las claras. ¡Buen provecho!

Masa de kéfir para claras

La masa de kéfir para claras tiene una textura inigualable, especialmente tierna y suave.La masa aireada complementa y resalta perfectamente el sabor del relleno sin interrumpirlo. Para una mayor jugosidad, te recomendamos utilizar una mezcla de carne picada de cerdo y ternera.

Hora de cocinar – 2 horas 30 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 7-8.

Ingredientes:

• Carne picada – 400 gr.
• Aceite vegetal – 3-4 cucharadas. + 1 cucharada.
• Kéfir – 200 ml.
• Huevos – 1 ud.
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Levadura viva – 22 gr.
• Sal – 1 cucharadita.
• Harina – 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Caliente el kéfir a 40 grados, agregue sal, azúcar granulada, huevo y levadura. Revuelva hasta que quede suave y agregue aceite.

Paso 2. Tamice la harina en la mezcla resultante.

Paso 3. Amasar la masa maleable y, cubriéndola con una toalla, ponerla en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 60 minutos.

Paso 4. Pasado el tiempo, la masa se ha duplicado.

Paso 5. Estirar la masa hasta formar una capa fina y cortar círculos con el cuello de un vaso, colocando carne picada salada en el centro.

Paso 6. Cubrir el relleno con el mismo trozo de masa.

Paso 7. Pellizcamos los bordes y dejamos reposar los productos semiacabados durante 10-15 minutos.

Paso 8. En una sartén de paredes gruesas calentar un vaso de aceite y sofreír las claras por todos lados hasta que estén doradas.

Paso 9. Coloca la comida en un plato y toma una muestra. ¡Buen provecho!

Masa muy sabrosa para claras con leche

Una masa muy sabrosa para claras hecha con leche es una forma comprobada de preparar pasteles suaves y jugosos, fritos en mantequilla hasta que estén dorados con un abundante relleno de carne picada. ¡Sorpréndete a ti y a tus seres queridos con blancos increíblemente sabrosos preparados por ti mismo!

Hora de cocinar – 70 min.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Leche – ½ cucharada.
• Harina –200-250 gr.
• Sal al gusto.
• Azúcar granulada – 1 pizca.
• Levadura seca – ½ cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1.Vierta la levadura, la sal y el azúcar granulada en un bol conveniente para amasar.

Paso 2. Vierta leche tibia sobre los ingredientes secos.

Paso 3. Agrega la harina.

Paso 4. Amasar la masa hasta que quede suave y homogénea.

Paso 5. Cubriendo la masa con una toalla, espera una hora, luego amasa y comienza a dar forma a los productos semiacabados. ¡Buen provecho!

Masa blanca clásica con levadura seca

La masa blanca clásica con levadura seca se amasa de forma muy rápida y sencilla, por lo que incluso sin experiencia en la preparación de este tipo de productos, definitivamente lo logrará la primera vez. Lo principal es mantener las proporciones y seguir las recomendaciones a continuación.

Hora de cocinar – 120 min.

Hora de cocinar – 25 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Leche – 375 ml.
• Levadura seca – 10 gr.
• Harina – 600 gr.
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Sal – 1 cucharadita.
• Mantequilla – 60 gr.

Para rellenar:

• Carne picada – 800 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Agua – 3 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite de girasol - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Disolver la levadura y el azúcar granulada en leche tibia, agregar un poco de harina y, después de amasar la composición, darle tiempo para que se active.

Paso 2. Después de unos 40 minutos, agregue mantequilla derretida tibia y sal a la masa, agregue la harina a puñados y amase la masa elástica. Cubre la mezcla con una servilleta y colócala en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.

Paso 3. Al mismo tiempo, mezcle la carne picada con la cebolla picada, la pimienta negra y la sal; mezcle el relleno y sazone con una pequeña cantidad de agua fría. Batir la mezcla durante al menos cinco minutos para obtener más jugosidad y viscosidad.

Paso 4. Procedemos al moldeo: separamos unos 50 gramos de la masa, la enrollamos formando una torta plana y ponemos el relleno.

Paso 5.Con los dedos mojados, selle los bordes, dejando un pequeño agujero en el medio para que el vapor escape libremente.

Paso 6. Calentar el aceite a fuego moderado y sofreír los trozos durante 7 minutos por cada lado.

Paso 7. Antes de servir, séquelo con toallas de papel y comience a comer. ¡Buen provecho!

Masa para claras en máquina de hacer pan

¡La masa blanca en una máquina para hacer pan es tan simple y rápida que incluso un niño puede hacerlo! Al cocinar con esta técnica, el cocinero solo necesita pesar y medir la cantidad requerida de ingredientes, y luego enviarlos al tazón en la secuencia requerida: ¡listo, la masa perfecta está lista!

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 5 minutos.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Levadura seca – ½ cucharadita.
• Harina – 500 gr.
• Sal – 1 cucharadita.
• Azúcar granulada – 2/3 cucharadas.
• Margarina – 70 gr.
• Aceite de girasol – 1 cucharada.
• Leche – 350 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Vierta aceite vegetal y leche en el recipiente de la máquina para hacer pan.

Paso 2. A continuación, añade la levadura, la harina, la sal, el azúcar y un trozo de margarina a temperatura ambiente.

Paso 3. Cierre la tapa e inicie el modo "Masa" durante 90 minutos.

Paso 4. Después de una hora y media, nuestra masa está completamente lista para seguir trabajando.

Paso 5. ¡Cocina y diviértete!

Masa de levadura en agua para claras

La masa de levadura con agua para belyashi se suele utilizar para pasteles tártaros, rellenos no con carne retorcida, sino con patatas hervidas. Estos "bollos" le brindarán un verdadero placer gustativo y le aliviarán de la odiada sensación de hambre durante muchas horas.

Hora de cocinar - 3 horas

Hora de cocinar – 35 min.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Harina – 15-17 cucharadas.
• Agua – 225 ml.
• Sal – 1,5 cucharaditas.
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Levadura seca – 1,5 cucharaditas.
• Aceite de girasol – 50 ml.
• Aceite de girasol - para freír.
• Eneldo – 4 ramitas.
• Cebollas verdes - al gusto.
• Perejil – 2 ramitas.
• Patatas – 500 gr.
• Pimienta molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar las patatas y enjuagar con agua, enjuagar las verduras y sacudir el exceso de humedad.

Paso 2. Para la masa, disuelva la levadura, el azúcar granulada y la sal en agua tibia, agregue unas 11 cucharadas de harina y mezcle bien.

Paso 3. Vierta 2 cucharadas de harina sobre la mesa de trabajo y comience a amasar la masa, agregando gradualmente pequeñas cantidades de harina, hasta llevar la masa a la consistencia deseada.

Paso 4. Mezclar 50 ml de aceite de girasol con la base y dejar calentar hasta que suba.

Paso 5. Hervir las patatas en agua con sal hasta que estén blandas.

Paso 6. Picar finamente el perejil, el eneldo y la cebolla.

Paso 7. Escurre casi todo el caldo de papa, tritúralo hasta obtener un puré y agrega las hierbas.

Paso 8. Después de 60-90 minutos, amase la masa.

Paso 9. Separar un pequeño segmento de la base, convertirlo en una torta plana y agregar puré.

Paso 10. Fijamos los bordes y colocamos la pieza de trabajo con la costura hacia abajo, presionando ligeramente hacia abajo para que quede más plana.

Paso 11. Deje reposar los productos semiacabados durante 15-20 minutos.

Paso 12. Freír el belyashi en aceite por ambos lados hasta obtener una costra apetitosa. La grasa vegetal debe cubrir las tartas al menos hasta la mitad.

Paso 13. Sirve el plato de Cuaresma junto con el caldo. ¡Buen provecho!

Masa para claras locas al horno

La masa para claras vak al horno es un producto suave y tierno que complementa idealmente cualquier relleno jugoso y satisfactorio. Este plato será para usted un maravilloso almuerzo o cena que agradará a todos los miembros de la familia.

Hora de cocinar – 25

Hora de cocinar – 10-15 min.

Porciones – 12.

Ingredientes:

• Kéfir 3,2% – 1 cucharada.
• Agua tibia – 3 cucharadas.
• Mantequilla – 60 gr.
• Aceite de girasol – 2 cucharadas.
• Sal – 1 cucharadita.
• Harina – 4 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. En un recipiente con lados altos, combine el kéfir calentado con agua y sal. Derrita la mantequilla usando cualquier método conveniente y viértala en la mezcla de kéfir junto con el aceite de girasol.

Paso 2. Agrega la harina tamizada en pequeñas porciones.

Paso 3. Amasar los ingredientes hasta que la masa se vuelva suave y elástica. Dejar reposar la masa durante 10-15 minutos para que se separe el gluten.

Paso 4. Divida la base reposada en 10-12 segmentos.

Paso 5. Extienda los trozos formando tortas y extienda el relleno.

Paso 6. Selle los bordes con cuidado pero herméticamente, dejando un pequeño orificio para verter el caldo.

Paso 7. Calentamos las piezas de trabajo y las servimos en la mesa. ¡Buen provecho!

Masa choux para claras en agua hirviendo

La masa choux para claras en agua hirviendo es una receta clásica para la que sólo necesitas ingredientes sencillos y asequibles. Algunas amas de casa añaden huevos a la composición principal, pero ahora estamos hablando de una variación tradicional, que incluye solo 4 componentes.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Hora de cocinar – 7 min.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Agua hirviendo – 1 cucharada.
• Harina – 2 cucharadas.
• Aceite de girasol – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Tamizar la harina por un colador para que el ingrediente se sature de oxígeno.

Paso 2. Vierta la harina en un bol conveniente para amasar.

Paso 3. Haz un pequeño embudo en el medio y vierte aceite de girasol.

Paso 4. Mezcle bien los dos ingredientes y vierta agua hirviendo, trabaje activamente con una espátula y agregue un poco de sal. Luego pasamos al amasado manual, recomendamos espolvorear la superficie de trabajo con un puñado de harina.

Paso 5. Forme un bulto y pase a la siguiente etapa de trabajo.¡Cocina y disfruta no sólo del resultado, sino también del proceso!

Masa de crema agria para claras

La masa de crema agria blanca se distingue por su increíble ternura y suavidad, incomparable a cualquier otra cosa. Después del tratamiento térmico, las claras preparadas con esta masa literalmente se derretirán en la boca. Por eso, ¡te recomendamos que te prepares con antelación!

Hora de cocinar - 15 minutos.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 20.

Ingredientes:

• Crema agria – 200 gr.
• Huevos – 1 ud.
• Aceite vegetal – 4 cucharadas.
• Sal – ½ cucharadita.
• Azúcar granulada – 1-1,5 cucharadas.
• Polvo para hornear – 10 g.
• Harina – 2-3 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. El componente principal es la crema agria, colóquela en un plato con lados altos.

Paso 2. Coloca en el mismo recipiente aceite vegetal, azúcar granulada, huevo, levadura en polvo y sal.

Paso 3. Mezclar bien hasta que quede suave.

Paso 4. Agrega poco a poco la harina de trigo.

Paso 5. Una vez que la masa se haya espesado lo suficiente, comenzamos a amasar la masa con las manos.

Paso 6. Inmediatamente ponemos a trabajar el bulto resultante o lo trasladamos al estante del frigorífico durante 20-30 minutos y solo entonces comenzamos a formar las claras. ¡Buen provecho!