masa de kéfir

La masa de kéfir es una base sabrosa, tierna y aireada para hornear. Cualquier plato casero elaborado con masa a base de kéfir tiene un sabor y aroma únicos, difíciles de confundir con cualquier otra cosa. Tartas, belyashi e incluso albóndigas: todo esto se puede preparar fácilmente en su propia cocina y puede dejar de comprar productos semiacabados congelados ya preparados. El análogo casero siempre utiliza solo ingredientes de alta calidad sin la adición de conservantes ni OGM. Utilice nuestra selección de recetas detalladas con fotografías paso a paso, que describen el proceso de cocción paso a paso. Después de leer atentamente el artículo y comprar los productos según la lista, ¡comencemos la magia culinaria!

Masa de kéfir para tartas al horno.

Mimemos a nosotros y a nuestra casa con delicadas tartas elaboradas con masa de levadura. Los ingredientes principales son la levadura seca y el kéfir, es gracias a esta combinación que la masa tiene una textura suave y elástica muy fácil de trabajar. Y puedes rellenar este manjar a tu gusto: frutos rojos congelados, conservas, mermeladas, así como todo tipo de ingredientes salados.

1. 
   ¿Cómo preparar una deliciosa masa de kéfir? Calentar un poco medio vaso de kéfir y añadir los ingredientes secos: levadura, sal y azúcar granulada.
2. 
   Revuelva bien y agregue dos cucharadas de harina de trigo.
3. 
   Por separado, bata el huevo y vierta la mezcla de huevo en la base de masa; mezcle hasta que quede suave.
4. 
   Derretir un trozo de mantequilla al baño maría o en el microondas, enfriar y verter en la masa de kéfir.
5. 
   A continuación añadimos la harina tamizada por un colador de agujeros finos.
6. 
   Con las manos limpias y secas, amasa la masa.
7. 
   Cubra la bola de trigo con una toalla de algodón o film transparente y colóquela en un lugar cálido durante 30 a 40 minutos. Pasado el tiempo, cortamos la masa aumentada en gajos y nos ponemos manos a la obra. ¡Buen provecho!

Masa de kéfir para tartas frita en una sartén.

Si eres más fanático de las tartas fritas que de las horneadas, toma nota de una receta sencilla y rápida para hacer masa de kéfir, ideal para este plato (independientemente del relleno que contenga).

Hora de cocinar - 20 minutos.

Hora de cocinar - 5 minutos.

Porciones – 13.

Ingredientes:

• Harina – 500 gr.
• Kéfir 3,2% – 250 ml.
• Crema agria 20% – 2,5 cucharadas.
• Yemas de huevo – 1 ud.
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Sal – 1 cucharadita.
• Refresco – ½ cucharadita.
• Aceite de girasol – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. En un recipiente hondo, combine los siguientes ingredientes: kéfir, yema, crema agria, mantequilla, sal y azúcar granulada.

Paso 2.Nos armamos con una batidora o un tenedor y removemos bien.

Paso 3. Vierta harina y refresco en la mezcla resultante.

Paso 4. Mezclar los ingredientes con una cuchara hasta que se desmorone.

Paso 5. Espolvorea la superficie de trabajo con un puñado de harina, extiende la mezcla y amasa con cuidado hasta obtener una masa suave. Después, dejar “reposar” el grumo de trigo durante unos 15 minutos (durante este tiempo el gluten tendrá tiempo de dispersarse). ¡Buen provecho!

Masa de kéfir sin levadura para pizza

No hay nada más sabroso y aromático que una pizza casera con abundantes aderezos y una masa fina y crujiente. Además, una gran ventaja de este plato es el hecho de que para el relleno puedes utilizar una variedad de productos que se encuentran en tu frigorífico. Eso sí, por muy ricas que sean la salchicha y el queso, la masa es la base, ¡y la haremos riquísima!

Hora de cocinar – 25 min.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 6-8.

Ingredientes:

• Kéfir – 120 ml.
• Mantequilla – 60 gr.
• Huevos – 1 ud.
• Sal – ½ cucharadita.
• Refresco – ¼ de cucharadita.
• Harina – 230-250 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Mezcle kéfir con refresco y revuelva vigorosamente hasta que se forme espuma.

Paso 2. Agregue mantequilla derretida y enfriada a la mezcla de kéfir. Añade también el huevo y la sal y mezcla.

Paso 3. Agrega poco a poco la harina y revuelve con una cuchara hasta que sea posible.

Paso 4. Coloca la masa densa y apretada sobre la mesa de trabajo (espolvoréala primero con harina) y amásala con las manos. Coloca la masa elástica en un recipiente hondo, tapa con una toalla y deja reposar unos 15-10 minutos.

Paso 5. Pasado el tiempo, extender la masa formando una capa de espesor medio, engrasar con salsa y extender el relleno. ¡Buen provecho!

Masa de kéfir para tarta de gelatina al horno.

La tarta de gelatina es una auténtica salvación para las amas de casa, porque es una opción ideal cuando necesitas alimentar de forma rápida, sabrosa y satisfactoria a tu familia o invitados. Gracias a la masa líquida evitamos procesos como el laminado y el moldeado, ahorrando así tiempo y esfuerzo propio.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Hora de cocinar - 5 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Kéfir 3,2% – 500 ml.
• Harina – 300 gr.
• Huevos – 3 piezas
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Sal – 1 cucharadita.
• Refresco – ½ cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. En un tazón grande, combine los huevos, el kéfir, la sal y el azúcar granulada.

Paso 2. Mezclar con un batidor hasta que quede suave.

Paso 3. Mezcle la harina con la soda y agréguela a la mezcla de kéfir.

Paso 4. Mezcle bien los ingredientes.

Paso 5. La masa líquida se puede utilizar inmediatamente para preparar un pastel de gelatina. ¡Buen provecho!

Masa de kéfir con levadura seca

Una sola vez, después de haber preparado repostería casera, ya sea tarta, tartas fritas o al horno, pizza o claras, nunca más volverás a comprarlas en una tienda culinaria o pastelería. Una masa sencilla y sabrosa con levadura seca combina bien con rellenos de verduras, carne y dulces.

Hora de cocinar – 50 min.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 7-8.

Ingredientes:

• Harina – 500-550 gr.
• Kéfir – 300 ml.
• Huevos – 2 piezas
• Aceite vegetal – 150 ml.
• Levadura (seca) – 10 gr.
• Leche – 100 ml.
• Azúcar granulada – 1,5 cucharadas.
• Sal – 1,5 cucharaditas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Calienta la leche a aproximadamente 35-40 grados.

Paso 2. Agrega el azúcar granulada y la levadura seca.

Paso 3. Agrega los ingredientes a la leche.

Paso 4. Cubre la mezcla con una toalla y colócala en un lugar cálido durante unos 10 minutos.

Paso 5. Después del tiempo especificado, la levadura debería activarse y formar una "tapa" burbujeante.

Paso 6.En un recipiente aparte, combine el kéfir con aceite vegetal y caliente un poco.

Paso 7. Agrega dos huevos de gallina al kéfir.

Paso 8. Mezclar bien.

Paso 9. Vierta la masa.

Paso 10. Revuelva nuevamente hasta que quede suave.

Paso 11. Vierta la harina mezclada con sal en la masa resultante y revuelva con una cuchara.

Paso 12. Vuelve a tapar la masa con una toalla y colócala en un lugar cálido hasta que aumente de volumen.

Paso 13. Después de aproximadamente media hora, la masa sube bien y está completamente lista para trabajar. ¡Buen provecho!

¿Cómo preparar masa de kéfir para claras?

El principal secreto del delicioso belyashi no es solo un relleno jugoso elaborado con carne de alta calidad, sino también una masa adecuadamente preparada que, después del tratamiento térmico, tendrá una corteza crujiente por fuera y una estructura suave y porosa por dentro.

Hora de cocinar – 50 min.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Kéfir 3,2% – 1 cucharada.
• Huevos – 2 piezas
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.
• Refresco – ½ cucharadita.
• Sal – 1 pizca.
• Harina – 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Vierta un vaso de kéfir en un plato con lados altos, agregue refresco y revuelva. Déjelo reposar durante cinco minutos.

Paso 2. Pasado el tiempo, agrega aceite vegetal, sal y huevos a la masa de kéfir y mezcla.

Paso 3. Agrega la harina tamizada en porciones, amasando la masa. Cubra el trozo de trigo con film transparente o una toalla y colóquelo en un lugar cálido durante aproximadamente media hora.

Paso 4. Enrolle la masa cocida formando una salchicha y córtela en la cantidad requerida de gajos.

Paso 5. Enrolle cada pieza hasta formar una torta plana y comience a darle forma. ¡Buen provecho!

Masa de kéfir para empanadas crujientes con burbujas

Los chebureks cocinados sobre masa de kéfir con relleno de carne aromática son increíblemente sabrosos, aromáticos y satisfactorios. Para preparar una masa que quede crujiente después de freír, déjala reposar un rato durante el proceso de cocción para que se hinche el gluten.

Hora de cocinar – 35 min.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Harina – 3 cucharadas.
• Huevos – 3 piezas
• Kéfir – ½ cucharada.
• Crema agria – 2 cucharadas.
• Sal – ½ cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. Romper los huevos y batir con unas varillas.

Paso 2. Vierta el kéfir, agregue la crema agria y la sal.

Paso 3. Mezclar bien hasta que quede suave.

Paso 4. Agrega la harina de trigo tamizada por un colador.

Paso 5. Revuelva y luego transfiera a una mesa espolvoreada con harina; amase hasta obtener una masa suave y flexible con las manos.

Paso 6. Cubra el bulto con una toalla y déjelo durante 20-25 minutos. Luego dividir en trozos y formar tortas del tamaño deseado, rellenar y freír. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla de masa de kéfir para albóndigas.

Cuando te cansas de los banales huevos revueltos o sándwiches, preparamos tiernas albóndigas de nuestra propia “producción” como desayuno o merienda. A partir de los productos más sencillos y asequibles obtendremos un plato increíblemente sabroso que gustará a todos sin excepción.

Hora de cocinar – 45 min.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Kéfir – 500 ml.
• Harina – 5-5,5 cucharadas.
• Sal – 1 cucharadita.
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Refresco – 1,5 cucharaditas.
• Huevos – 1 ud.

Proceso de cocción:

Paso 1. Vierta cinco vasos de harina en un plato grande.

Paso 2. Agrega sal.

Paso 3. Y refresco.

Paso 4. Mezcle bien los ingredientes secos.

Paso 5. En un recipiente aparte batir el huevo con una cucharada de azúcar granulada.

Paso 6.Conseguimos la formación de una espuma ligera de color blanco.

Paso 7. Haz un hueco en el centro de la harina.

Paso 8. Y vierte la mezcla de huevo.

Paso 9. Hacemos lo mismo con el kéfir (el producto lácteo debe estar a temperatura ambiente).

Paso 10. Mezcle bien los ingredientes hasta que quede suave, pasando gradualmente al amasado manual.

Paso 11. En cuanto la masa deje de pegarse a las palmas, forma una bola, cubre con una toalla de algodón y deja reposar (unos 30 minutos). Pasada la media hora empezamos a hacer bolas de masa. ¡Buen provecho!

Masa de kéfir para pollo al horno.

Kurnik es un pastel casero increíblemente sabroso y saciante, perfecto para la mesa navideña, así como para diversificar la dieta habitual de su familia. Siguiendo la receta detallada con fotos prepararemos una masa rápida y sencilla perfecta para este plato.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Hora de cocinar - 5 minutos.

Porciones – 6-8.

Ingredientes:

• Harina – 3,5-4 cucharadas.
• Kéfir – 1 cucharada.
• Huevos – 1-2 piezas
• Mantequilla – 150 gr.
• Sal – 1 cucharadita.
• Azúcar granulada – 3 cucharaditas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Rompe los huevos en un plato y bate con un batidor o un tenedor.

Paso 2. Sal y agrega azúcar granulada.

Paso 3. Luego agregue la mantequilla derretida y ligeramente enfriada.

Paso 4. Agrega el kéfir a temperatura ambiente y mezcla bien.

Paso 5. A continuación, introduce poco a poco la harina tamizada.

Paso 6. Revuelve los ingredientes con una cuchara.

Paso 7. Coloca la mezcla sobre la superficie de trabajo y amasa la masa con las manos secas.

Paso 8. Envuelva la bola de trigo en film transparente o póngala en una bolsa y póngala en el frigorífico durante unos 20-30 minutos.

Paso 9. Pasada la media hora, comenzamos a darle forma a nuestros platos favoritos. ¡Buen provecho!

Masa para tortitas esponjosas con kéfir

¿Un abundante y delicioso desayuno para toda la familia en media hora? ¡Fácilmente! Presentamos a su atención una receta sencilla y rápida para hacer panqueques aireados y esponjosos, que incluso un cocinero sin experiencia puede manejar. Y este plato se sirve con varios aditivos, por ejemplo, crema agria, leche condensada o mermelada de frutos rojos.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Hora de cocinar - 5 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Kéfir – 250 ml.
• Harina – 230 gr.
• Huevos – 1 ud.
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Vainillina – 1/3 cucharadita.
• Sal – 1 pizca.
• Refresco – 1/3 cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. En un bol grande mezclar el huevo, el azúcar granulada y la vainillina.

Paso 2. Vierta kéfir, precalentado a unos 37 grados, en la masa de huevo y revuelva.

Paso 3. Ahora agregue la harina de trigo en porciones y mezcle bien hasta que quede suave.

Paso 4. Por último, agregue refresco - mezcle y deje reposar la masa durante 15 minutos para que el gluten se disuelva.

Paso 5. Pasado el tiempo, coloca la mezcla de harina en una sartén con aceite caliente y hornea las tortitas. ¡Buen provecho!