Tkemali de ciruela cereza para el invierno.

Debido al uso generalizado de la salsa tkemali, simplemente debes aprender a prepararla. Esta es una de las formas más sencillas de transformar un plato de carne o verdura que ya nos resulta familiar. Especialmente si aún no ha encontrado un uso para su exitosa cosecha de ciruela cereza. Elige la receta que más te convenga y empieza a cocinar.

Salsa tkemali clásica hecha de ciruela cereza amarilla

Para los amantes de las emociones fuertes, la elección es obvia. Aquí en la receta hay una gran cantidad de componentes que contribuyen a esto. Al mismo tiempo, la salsa tiene un color bastante brillante y un aspecto interesante que llama la atención.

1. 
   ¿Cómo preparar salsa tkemali de ciruela cereza para el invierno? Clasificamos las bayas, las remojamos en agua fría durante unos minutos y las volvemos a enjuagar.
2. 
   Luego pasamos las bayas preparadas a una cacerola, agregamos agua y las dejamos hervir a fuego lento.
3. 
   Después de 15 minutos, las bayas se ablandaron y comenzaron a agrietarse, lo que significa que es hora de retirarlas del fuego.
4. 
   Pasamos todas las ciruelas cherry por un colador fino para separar la piel y las semillas de la pulpa.
5. 
   Pasemos a preparar las especias. Coloca las semillas de cilantro y pimienta negra en un mortero y muele. Picar el ají lo más fino posible y pasar el ajo por una prensa o rallarlo con un rallador fino.
6. 
   Vierta sal y azúcar granulada en la sartén con la pulpa y el jugo de ciruela cereza.
7. 
   Luego agregue las especias molidas y cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
8. 
   Y por último, agrega el chile y el ajo y cocina por otros 10 minutos hasta que esté completamente cocido. Este tiempo debería ser suficiente para que la salsa espese y adquiera la consistencia deseada.
9. 
   Después de lo cual lo ponemos inmediatamente en frascos esterilizados, lo enfriamos y lo probamos.

¡Disfrute de su comida!

Tkemali georgiano: la receta más deliciosa para el invierno

El nombre de esta receta habla por sí solo y lo puedes comprobar fácilmente. Increíblemente aromática, especiada y con notas especiadas, la salsa nunca está fuera de lugar, tanto para una cena festiva como para un almuerzo diario. Preste especial atención a la consistencia ideal de la salsa georgiana, adecuada para carnes, aperitivos y sopas.

Tiempo de cocción: 55 min.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones – 15.

Ingredientes:

• Ciruela cereza – 1000 gr.
• Paraguas de eneldo – 1 ud.
• Khmeli-suneli – 0,5 cucharaditas.
• Cilantro – 1 cucharadita.
• Clavo – 0,5 cucharaditas.
• Granos de pimienta negra – 5-6 piezas
• Guisantes de olor – 5-6 piezas
• Cilantro – 25 gr.
• Hierbas aromáticas – 1 cucharadita.
• Ajo – 2-3 dientes.
• Sal al gusto.
• Azúcar granulada - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Primero, prepara las bayas. Lavamos y secamos la ciruela cereza.

2.Luego llénelo con agua fría y ponga la cacerola con las bayas al fuego. Tan pronto como los tkemali hayan hervido, escurre el caldo, que será necesario más adelante. Pasamos las bayas por un colador para que la ciruela cereza suelte toda su pulpa con el jugo.

3. Colocar la masa homogénea resultante a fuego lento, bajar en ella la sombrilla de eneldo y cocinar hasta que espese, vertiendo periódicamente el caldo previamente reservado.

4. Mientras se cocina la salsa, muele en un mortero los clavos, la pimienta y el cilantro. Después de 15 minutos, agregue las especias molidas a la salsa hirviendo, luego el azúcar granulada, la sal y las hierbas aromáticas, mezcle bien y cocine por otros 15-20 minutos.

5. Cinco minutos antes de que esté listo, sazone el tkemali con cilantro picado y ajo pasado por una prensa. Mezclar todo bien y retirar la salsa del fuego.

6. Vierta la salsa picante en frascos esterilizados y cierre bien las tapas. Esto completa el proceso de cocción.

¡Buen provecho!

Tkemali georgiano elaborado con ciruela cereza roja

El tkemali, a base de ciruela roja, tiene un sabor agrio y picante, un color ciruela oscuro increíblemente hermoso y, como complemento a todo, puede sorprenderte con su incomparable aroma, que sentirás durante todo el proceso de cocción.

Tiempo de cocción: 60 min.

Tiempo de cocción: 35 min.

Porciones – 15.

Ingredientes:

• Ciruela cereza roja – 1000 gr.
• Sal – 1 cucharada. l.
• Azúcar granulada – 3 cucharadas. l.
• Ajo – 4-5 dientes.
• Ají - al gusto.
• Khmeli-suneli - al gusto.
• Verdes - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Retire las semillas de los chiles y córtelos en varios trozos.

2. Luego transfiera el pimiento y el ajo a una licuadora y mezcle.

3.Vierta lúpulo suneli en ellos y agregue las verduras al gusto, muela todo el contenido nuevamente hasta que quede suave.

4. Pasa al ingrediente principal. Lavamos las bayas y las trituramos con un pasapurés para que suelte el jugo.

5. Cocine las bayas en su propio jugo durante 20 minutos.

6. Luego pasarlas a un colador con colador fino y triturar para separar las semillas con piel de la pulpa.

7. Hervir el puré homogéneo durante 10 minutos a fuego lento, luego agregar sal, azúcar y la pasta preparada de pimienta y ajo con especias. Mezclar todo bien y continuar cocinando por otros 10-15 minutos.

8. En este momento esterilizamos los frascos, que inmediatamente llenamos con salsa tkemali picante hecha de ciruela roja. Este producto se puede conservar en el frigorífico o a temperatura ambiente.

¡Le deseamos buen provecho!

Deliciosa salsa tkemali hecha con ciruela cereza y tomates para el invierno

Si elige una receta basada en la facilidad de preparación, ésta ocupa una posición de liderazgo. El tkemali cambia su sabor según los tomates que elijas. Para mantener el equilibrio, es mejor usar tomates jugosos y dulces, entonces la salsa quedará agridulce y agradará absolutamente a todos en la mesa.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 20-25 min.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Ciruela cereza – 500 gr.
• Tomates – 500 gr.
• Ajo – 6 piezas
• Perejil – 50 gr.
• Azúcar granulada - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Preparemos todos los ingredientes necesarios que necesitaremos durante el proceso de cocción.

2. Quitar las semillas de la ciruela cereza, cortarla en rodajas y añadir a los tomates picados.

3. Vierta una pequeña cantidad de agua sobre los tomates y las ciruelas cereza y cocine a fuego lento hasta que se ablanden.

4.Después de 20 minutos, agregue el ajo machacado y las hierbas picadas al azar. Cocine la salsa durante cinco minutos.

5. Luego retíralo del fuego y licúa en una licuadora hasta que quede suave.

6. Luego pasar la masa homogénea a un colador y triturar para extraer la máxima cantidad de pulpa y jugo.

7. Vuelva a colocar el puré de tomate y ciruela cherry al fuego y cocine hasta que espese, revolviendo constantemente.

8. Cinco minutos antes del final de la cocción, agregue sal y azúcar granulada a la salsa, revuelva bien y apague el fuego.

9. Coloque la salsa tkemali caliente en frascos esterilizados y ciérrelos con las tapas. Guárdelo en un lugar fresco o a temperatura ambiente.

¡Le deseamos buen provecho!

¿Cómo hacer salsa de ciruela cereza con pasta de tomate?

Todo lo que se te ocurra para que la salsa sea única. La pasta de tomate es la que mejor afecta la consistencia de la salsa, haciéndola moderadamente líquida y moderadamente espesa, lo cual es difícil de lograr agregando otros ingredientes. Y para enriquecer el sabor, elegimos el tradicional lúpulo suneli y la menta seca.

Tiempo de cocción: 80-90 min.

Tiempo de cocción: 50-55 min.

Porciones – 20.

Ingredientes:

• Ciruela cereza amarilla – 2500 gr.
• Ají – 3 piezas
• Ajo – 10-12 dientes.
• Azúcar granulada – 2 cucharadas. l.
• Sal – 4 cucharaditas.
• Khmeli-suneli – 4 cucharadas. l.
• Menta seca – 100 gr.
• Pasta de tomate – 3 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. Vierta la ciruela cereza lavada con una pequeña cantidad de agua fría y envíela a cocer a fuego lento durante 20 minutos desde que hierva.

2. Durante este tiempo, la ciruela cereza se partió y soltó su jugo, amasarla un poco con una cuchara y cocinar por otros 15 minutos.

3. Al mismo tiempo preparamos el aliño. Coloque los chiles pelados en una licuadora y muela hasta obtener partículas más pequeñas.

4.Luego agregue menta seca al pimiento y vuelva a batir junto con el pimiento. Reserva las especias trituradas hasta el próximo uso.

5. Seguir adelante. Coloque los dientes de ajo pelados en una licuadora y agregue 4 cucharaditas de sal. Muele todo hasta que quede suave y transfiérelo a un recipiente aparte.

6. Compruebe que la ciruela esté lista. Escurre el caldo en una cacerola aparte. Y enfriamos la ciruela cereza.

7. Después de lo cual le quitamos las semillas a la ciruela cereza.

8. Luego transfiera la pulpa de ciruela junto con la piel a una licuadora y muela hasta que quede suave.

9. Transfiera el puré resultante a una cacerola.

10. Agregue el condimento seco de menta y ají.

11. Luego, agregue el ajo y la pasta de tomate. Cocine todo a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo constantemente.

12. Por último, añade el lúpulo suneli, el azúcar granulada y vierte un par de cucharadas de caldo. Hervir la salsa a fuego lento durante 20 minutos hasta que espese, revolviendo constantemente. También en esta etapa probamos y ajustamos el sabor.

13. Vierta la salsa picante terminada en frascos preparados, cubra con tapas y enfríe a temperatura ambiente. Esto completa la preparación.

¡Le deseamos buen provecho!

Salsa tkemali casera de ciruela cereza en una olla de cocción lenta

Una vez que uses la multicocina al menos una vez, nunca podrás parar. Después de todo, con la ayuda de programas personalizables, la salsa se reducirá bien hasta obtener la consistencia deseada, se garantiza que no se quemará y le salvará los nervios, y al mismo tiempo podrá disfrutar del proceso de cocción y los aromas que emanan. .

Tiempo de cocción: 80 min.

Tiempo de cocción: 45 min.

Porciones – 20.

Ingredientes:

• Ciruela cereza amarilla – 1000 gr.
• Ají – 1 ud.
• Khmeli-suneli – 1 cucharada. l.
• Cilantro molido – 1 cucharada. l.
• Sal – 1 cucharadita.
• Azúcar granulada – 3 cucharaditas.
• Ajo – 4-5 dientes.
• Eneldo – 1 manojo.
• Menta limón – 1 manojo.
• Albahaca – 1 manojo.

Proceso de cocción:

1. En primer lugar, prepara los frascos para luego poder llenarlos inmediatamente con salsa. Para hacer esto, configure el modo "Vapor" y esterilice los frascos durante 10 minutos.

2. Al mismo tiempo, lave las bayas y séquelas un poco. Luego vierta 100 ml de agua en el recipiente multicocina, agregue las bayas lavadas y cocine en el modo "Guisado" durante 30 minutos.

3. Pasado este tiempo, comprobamos el estado de nuestras bayas. En teoría, deberían reventar para que la pulpa se desprenda fácilmente de la cáscara.

4. Luego muele las bayas blandas a través de un colador fino para evitar que las semillas y la piel entren en la salsa.

5. Regrese la masa homogénea, que recuerda a la consistencia del puré, al recipiente multicocina y llévela a ebullición en el modo "Vapor". Luego dejamos de operar la multicocina.

6. En este momento, prepare todas las especias y hierbas necesarias. Debemos pasar el ajo por una prensa, picar el ají de cualquier forma y picar las verduras preparadas lo más finamente posible.

7. Mezcle todas las especias preparadas y los ingredientes triturados en la salsa uno por uno, sin olvidar la sal y el azúcar granulada. Mezclar todo bien.

8. Vierta la salsa terminada y ligeramente enfriada en los frascos preparados, enrolle las tapas y guárdela en el refrigerador. Esto completa la preparación de la salsa.

¡Le deseamos buen provecho!

¿Cómo preparar tkemali con ciruelas y manzanas en frascos para el invierno?

El tkemali elaborado con ciruela cereza y manzanas tiene una consistencia menos densa, pero una textura increíblemente delicada y suave, de la que no todas las salsas georgianas pueden presumir.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones – 15.

Ingredientes:

• Ciruela cereza amarilla – 1000 gr.
• Manzanas verdes – 5-6 piezas
• Azúcar granulada – 1 cucharadita.
• Sal – 1 cucharadita.
• Khmeli-suneli – 2-3 cucharaditas.
• Pimiento picante molido – 0,5 cucharaditas.
• Ajo – 3-5 dientes.
• Cilantro – 1 manojo.
• Agua – 70 ml.

Proceso de cocción:

1. Separamos todas las ciruelas cherry, las enjuagamos y las llenamos de agua para que queden completamente cubiertas. Colócalo a fuego lento y cocina desde que hierve durante unos 10 minutos.

2. Pasado este tiempo, coloque la ciruela cereza ablandada en un colador y tritúrela bien, eliminando la piel y las semillas. Hacemos esto posible de cualquier manera adecuada.

3. Pasemos a preparar hierbas y especias. Lavamos un manojo de cilantro fresco y lo troceamos de forma bastante aleatoria. Picamos también los ajos y mezclamos todas las especias sueltas.

4. En esta etapa prepararemos las manzanas. Es mejor coger los verdes. Lavamos las frutas, las troceamos y las hacemos puré en una batidora.

5. Colocar a fuego lento la ciruela cereza rallada, añadir un poco de agua y el ajo.

6. A continuación, agregue el puré de manzana y las especias picadas.

7. Y al final añadir el cilantro picado. Mezclar todo bien y cocinar al mismo fuego durante 10-12 minutos hasta que esté completamente cocido.

8. Luego, vierta inmediatamente la salsa picante terminada en frascos y envíela a guardar.

¡Le deseamos buen provecho!

Tkemali de ciruela cereza con lúpulo-suneli

Lo más destacado del tkemali son las especias añadidas. Es el lúpulo-suneli lo que hace que la salsa sea tan única e increíblemente picante, fragante y con notas picantes en el sabor.

Tiempo de cocción: 80 min.

Tiempo de cocción: 45 min.

Porciones – 15-20.

Ingredientes:

• Ciruela cereza amarilla – 1000 gr.
• Pimiento picante – 1,5 cucharaditas.
• Khmeli-suneli – 2-2,5 cucharaditas.
• Sal – 1 cucharada. l.
• Azúcar granulada – 2 cucharadas. l.
• Ajo – 4-5 dientes.

Proceso de cocción:

1. Lavar las ciruelas, colocarlas en una cacerola honda y triturarlas hasta obtener un puré.

2. Luego cocine la ciruela cereza durante 15-20 minutos, recordando revolver durante el proceso para evitar que se queme.

3. Pasado este tiempo, pasar la ciruela cereza caliente por un colador fino para eliminar la piel y las semillas.

4. Verter el lúpulo suneli, la sal con el azúcar granulada y el ajo pasado por una prensa hasta obtener una masa homogénea. Mezclar todo bien y volver a hervir a fuego lento durante 15-20 minutos.

5. Después de este tiempo, vierta el tkemali caliente en frascos esterilizados y ciérrelos bien con las tapas.

6. Enfríe el tkemali a temperatura ambiente y trasládelo a un lugar oscuro con una temperatura más baja, destinado a almacenar las preparaciones para el invierno.

¡Le deseamos buen provecho!