Pastel clásico "Dedos de dama"

El bizcocho “Lady Fingers” es un postre delicado elaborado con galletas de natillas empapadas en crema. Los espacios que se forman entre las galletas hacen que el bizcocho sea aireado y ligero. Aprenderás a hacer este maravilloso pastel con las 8 recetas siguientes.

Receta clásica de bizcocho de dedos con crema agria

Ningún goloso puede resistirse al pastel Lady Finger. Su base son las natillas, que puedes comprar en una tienda o hornear tú mismo.

1. 
   ¿Cómo hacer bizcocho de dedos de dama según la receta clásica en casa? Cortar la mantequilla en cubos, ponerla en un cazo y ponerla al fuego, agregarle leche, agua, azúcar y sal. Mantén la mezcla a fuego lento hasta que la mantequilla se disuelva por completo.
2. 
   Tan pronto como la mezcla hierva, vierte en ella la harina tamizada.
3. 
   Mezcle la harina con el líquido con movimientos rápidos, la harina debe reposar bien y la masa comenzará a quedarse atrás de las paredes.
4. 
   Batir los huevos en un recipiente aparte. Añade los huevos a la masa choux enfriada y mezcla.
5. 
   Como resultado, obtendrás una masa viscosa y homogénea.
6. 
   Cubre una bandeja para hornear con pergamino. Transfiera la masa a una manga pastelera y coloque la masa sobre la bandeja para hornear para formar galletas rectangulares. Hornea las galletas a 190 grados durante 25-30 minutos.
7. 
   Para la nata, mezcle la nata agria con el azúcar normal y de vainilla.
8. 
   Comienza a armar el pastel. Tome un molde desmontable y colóquelo en un plato plano. Sumerge las galletas en crema agria y colócalas en capas en la sartén. Cubrir el bizcocho con film transparente y refrigerar durante 4-5 horas.
9. 
   Derretir el chocolate al baño María, decorar con él el bizcocho y el postre está listo.

¡Buen provecho!

Pastel de dedos de dama increíblemente delicioso con natillas

Un postre impresionante con natillas. No es ninguna vergüenza servir el pastel “Lady Fingers” en la celebración más lujosa. El bizcocho está hecho de galletas, por lo que puedes darle cualquier forma.

Hora de cocinar: 5-6 horas.

Hora de cocinar: 80 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Para la prueba:
• Leche – 1,5 cucharadas.
• Mantequilla – 150 gr.
• Harina – 1,5 cucharadas.
• Huevos de gallina – 6 uds.
• Azúcar – 2 cucharadas.
• Sal – 1/3 cucharadita.
• Para crema:
• Leche – 1 cucharada.
• Huevo de gallina – 1 ud.
• Harina – 2 cucharadas.
• Mantequilla – 200 gr.
• Azúcar – 1 cucharada.
• Cacao – 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Mezclar la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla en un cazo, poner al fuego y llevar a ebullición, revolviendo constantemente. Vierta la harina tamizada en la masa hirviendo, revuelva y cocine la masa al fuego durante 2-3 minutos. Luego retira la sartén del fuego y deja enfriar la masa. Después de esto, agrega todos los huevos uno por uno. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloca encima la masa en forma de galleta alargada.

2. Hornee las galletas a 200 grados durante 30 a 40 minutos. Enfriar las galletas terminadas sin sacarlas del horno.

3. Preparar la nata. En una cacerola, combine la leche, el azúcar, la mantequilla y el cacao. Llevar la nata a ebullición, añadir la harina y remover. En un bol aparte batir el huevo y añadir esta mezcla a la nata caliente, remover rápidamente. Una vez que la crema se haya enfriado, puedes comenzar a armar el pastel.

4. Coloque las galletas en capas, primero sumergiendo cada galleta en la crema.

5. Coloque el pastel “Lady Fingers” en el refrigerador durante varias horas para que se remoje. Antes de servir, decora el bizcocho a tu gusto.

¡Buen provecho!

¿Cómo hacer bizcocho de dedos de dama con leche condensada?

El pastel de dedos de dama es fácil de preparar. Las galletas de natillas que componen el postre están completamente empapadas en nata, lo que hace que el bizcocho se derrita y quede tierno.

Hora de cocinar: 7:00.

Hora de cocinar: 80 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Para la masa choux:
• Agua – 1,5 cucharadas.
• Sal – 0,5 cucharaditas.
• Mantequilla – 150 gr.
• Harina – 1,5 cucharadas.
• Huevos de gallina – 5 uds.
• Para crema:
• Crema agria 20% – 500 ml.
• Leche condensada – 380 ml.
• Vainillina – 1 pizca.
• Chispitas de confitería - para decoración.

Proceso de cocción:

1. Vierta agua en la sartén y agregue sal. Cortar la mantequilla en cubos y colocar también en la sartén.

2.Coloque la cacerola al fuego, hierva su contenido, revolviendo constantemente.

3. Después de que hierva la masa de mantequilla, reduzca el fuego, agregue la harina tamizada y continúe preparando la masa, revolviendo constantemente. Cuando la masa comience a formar un grumo y a despegarse de las paredes de la cacerola, retírala del fuego y déjala enfriar.

4. Agregue todos los huevos uno por uno a la masa choux enfriada, mezclándolos completamente con la masa cada vez.

5. Forrar una bandeja para horno con papel de horno. Coloque la masa terminada en una manga pastelera.

6. Presione la masa en pequeñas porciones a cierta distancia entre sí. Coloca las galletas en un horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos.

7. Preparar la nata para el bizcocho. Mezcle la crema agria, la leche condensada y la vainilla con una batidora.

8. Coloca las galletas en el bol con la nata y mezcla bien.

9. Coloque las galletas en un molde desmontable en capas o montículos. Coloque el molde para pasteles en el refrigerador durante 5 a 6 horas para que se remoje.

10. Pasado el tiempo indicado, saca el bizcocho del frigorífico, decóralo con chispas de repostería y sírvelo con té.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla de bizcocho de deditos con nata en casa.

El pastel de dedos de dama es algo similar al postre de tiramisú. También se elabora con galletas y se remoja en nata. En general el postre es sencillo y ligero. Si lo deseas, puedes complementarlo con tus frutas favoritas.

Hora de cocinar: 12 horas.

Hora de cocinar: 80 min.

Porciones: 16.

Ingredientes:

• Frutas - al gusto.
• Chocolate - para decoración.
• Para la prueba:
• Leche – 200 ml.
• Mantequilla – 90-100 gr.
• Harina – 160-170 gr.
• Huevos de gallina – 3 uds.
• Para crema:
• Crema 33% – 500 ml.
• Azúcar – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

1.Vierta la leche en la sartén y agregue la mantequilla, hierva la mezcla, la mantequilla debe derretirse por completo. Vierta harina en la masa hirviendo, revuelva y continúe cocinando la masa a fuego lento durante un par de minutos más. Luego retira la sartén del fuego, enfría la masa y agrega los huevos.

2. Cubra una bandeja para hornear con pergamino. Con una jeringa de repostería, exprima la masa sobre una bandeja para hornear en forma de galleta alargada.

3. Hornee las galletas en el horno a 220 grados durante 10 minutos. Luego reduzca la temperatura a 180 grados y cocine por otros 15 minutos. Enfriar las galletas.

4. Para la nata, batir la nata con el azúcar hasta que se forme una espuma espesa y densa.

5. Sumerge las galletas enfriadas en la nata y colócalas en capas en el molde. Coloque rodajas de fruta entre las capas.

6. Coloque el pastel en el refrigerador para que se remoje durante la noche. Antes de servir, decore el bizcocho con chispas de chocolate y fruta fresca.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer bizcocho de dedos de dama con mascarpone

El bizcocho “Lady Fingers” está elaborado con delicadas galletas de natillas. En esta receta, en lugar de la crema de leche condensada estándar, se utilizará nata a base de mascarpone. El postre quedará ligero y aireado. No seas perezoso en agregarle un poco de fruta y entonces realmente disfrutarás del placer celestial.

Hora de cocinar: 4 horas.

Hora de cocinar: 70 min.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Para la prueba:
• Agua – 125 ml.
• Leche – 125 ml.
• Sal – ¾ cucharadita.
• Azúcar – 1 cucharada.
• Mantequilla – 100 gr.
• Harina – 150 gr.
• Huevos de gallina – 5-7 piezas
• Para crema:
• Queso mascarpone – 750 gr.
• Requesón – 400 gr.
• Leche – 250 ml.
• Azúcar – 400 gr.
• Azúcar de vainilla – 25 gr.
• Para decoración:
• Crema 25% – 200 ml.
• Frutas - al gusto.

Proceso de cocción:

1.Primero, prepara la masa para galletas. Vierta la leche y el agua en una cacerola, agregue el azúcar y la sal, agregue la mantequilla. Coloca la sartén al fuego y lleva a ebullición su contenido. Después de esto, agrega toda la harina de una vez, revuelve hasta que la masa comience a formar un grumo y comience a despegarse de las paredes. Luego enfriar un poco la masa y mezclar todos los huevos uno a la vez.

2. Forrar una bandeja para horno con papel de horno. Con una manga pastelera, coloca la masa sobre una bandeja para horno en forma de pequeñas galletas rectangulares. Hornee las galletas a 200 grados durante 17-20 minutos.

3. Para preparar la nata, mezcle el queso mascarpone, el requesón, la leche, el azúcar regular y el de vainilla.

4. Para montar el bizcocho, coger un molde desmontable. Coloca un poco de crema en el fondo del molde. Corta las galletas en 3-4 trozos, extiende una capa, cúbrelas con crema y coloca fruta picada encima.

5. Repita las capas en el mismo orden hasta que se acaben todos los ingredientes.

6. Cubra el bizcocho con una tapa, coloque un peso encima y refrigere por 3 horas.

7. Retirar el bizcocho del molde, cubrirlo con nata por todos lados y decorar con fruta. El bizcocho “Deditos” ya está listo.

¡Buen provecho!

Precioso y muy sabroso pastel de dedos de dama con cerezas.

Un bonito y delicioso pastel es la conclusión lógica de cualquier celebración. El pastel "Lady Fingers" con cerezas tiene una estructura delicada y las cerezas lo hacen jugoso y le dan un ligero sabor amargo.

Tiempo de cocción: 6 horas.

Tiempo de cocción: 90 min.

Porciones: 6-8.

Ingredientes:

• Para la prueba:
• Crema agria 15-25% – 250 ml.
• Mantequilla – 150 gr.
• Azúcar – 150 gr.
• Polvo de hornear para masa – 2 cucharaditas.
• Harina – 400-450 gr.
• Para rellenar:
• Cereza – 300-400 gr.
• Para crema:
• Crema agria 15-25% – 500 ml.
• Azúcar – 150 gr.
• Para decoración:
• Chocolate – 100 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Reúna los ingredientes para la prueba. Saque las cerezas para descongelarlas con anticipación. Compro bayas que ya han sido peladas y deshuesadas.

Paso 2. Prepare los productos para la prueba.

Paso 3. Vierta agua y leche en una cacerola gruesa. Agrega un poco de sal. Descargue la margarina.

Paso 4: endulzar.

Paso 5: Colóquelo en el fuego del medio. Derretir la margarina. Agrega lentamente un poco de harina.

Paso 6. Luego la harina restante.

Paso 7. Revolviendo constantemente, hasta que espese. Obtendrás una masa homogénea. Apague el fuego y enfríe un poco la masa.

Paso 8. Agregue suavemente los huevos de gallina uno por uno.

Paso 9. Amasar rápidamente después de cada huevo.

Paso 10. Saldrá una sustancia brillante. Colóquelo en una manga pastelera.

Paso 11. Dibuje una hoja de papel pergamino en la parte posterior, habiendo medido previamente cuánto tiempo se necesitan los "dedos". Colocar la masa a distancia. Hornea las piezas durante 15-20 minutos a 180 grados, precalentando el horno.

Paso 12. Prepara la nata. Rompe un huevo en una cacerola.

Paso 13. Agrega el azúcar.

Paso 14: Revuelva.

Paso 15. Vierta un poco de leche.

Paso 16. Agrega la harina.

Paso 17: Luego agrega la maicena. Remueve para que no queden grumos.

Paso 18. Agrega la leche restante.

Paso 19. Batir hasta que quede suave. Cocine a fuego lento hasta que espese. No olvides revolver para evitar efectos no deseados.

Paso 20. Retirar del fuego y enfriar. Batir la mantequilla hasta obtener una masa esponjosa.

Paso 21. Con una cuchara, agrega la base de natillas enfriada.

Paso 22: Batir bien después de cada uso.

Paso 23. La masa quedará suave y aireada.

Paso 24. La crema quedará ligera y bastante espesa.

Paso 25: toma un molde desmontable. Untar los productos enfriados con crema y colocarlos en vertical, como se muestra en la foto.

Paso 26Así, forma la primera fila.

Paso 27. Cubrir el interior con nata y fortalecer la cereza en la nata.

Paso 28. Vuelve a aplicar la crema.

Paso 29. Alternando filas, complete el formulario.

Paso 30. Cubra la parte superior con la crema restante.

Paso 31: Decorar con cerezas.

Paso 32. Vierte un poco de agua en el jugo de cereza.

Paso 33 Agrega una cucharada de azúcar y una cucharadita de maicena.

Paso 34: Agite hasta que quede suave.

Paso 35. Cocine a fuego lento hasta que espese. Retirar del fuego y enfriar un poco. Retire el molde desmontable. Rocíe sobre la parte superior del pastel.

Paso 36 Permitir configurar. Para una mejor estabilización e impregnación, refrigerar por al menos 1 hora. Divide el bizcocho en porciones. Empiece a probar. ¡Disfrutar!

¿Cómo hacer bizcocho casero con frutas?

El pastel de dedos de dama quedará aún más sabroso si le agregas un poco de fruta. Podría ser kiwi, plátanos, naranjas o uvas; cualquiera de estas frutas combina bien con natillas y crema agria.

Hora de cocinar: 10 horas.

Hora de cocinar: 90 min.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Harina – 15, cucharadas.
• Azúcar en polvo – 1 cucharada.
• Huevos de gallina – 6 uds.
• Mantequilla – 200 gr.
• Crema agria – 800 ml.
• Agua – 1,5 cucharadas.
• Sal – 0,5 cucharaditas.
• Kiwi – 2 piezas

Proceso de cocción:

1. Vierta agua en una cacerola, agregue mantequilla y agregue sal. Coloca la sartén al fuego y lleva los ingredientes hasta que quede suave, revolviendo constantemente.

2. Cuando la mezcla de aceite hierva, retiramos la sartén del fuego, añadimos la harina tamizada y amasamos la masa con movimientos rápidos. Como resultado, debería formar fácilmente un bulto y desprenderse de las paredes.

3. Cuando la masa se haya enfriado a temperatura ambiente, agrega los huevos uno a la vez. Mezcle bien la mezcla con una espátula.La masa quedará suave y fluida.

4. Forrar una bandeja para horno con papel de horno. Con una manga pastelera, coloca la masa en una bandeja para hornear. Hornee las natillas a 200 grados durante 20 minutos, luego reduzca la temperatura a 160 y cocine por otros 15 minutos.

5. Mientras las galletas se enfrían, prepara la nata. Batir la crema agria con el azúcar en polvo hasta que quede esponjoso.

6. Utilice un molde desmontable para montar el pastel. Sumerge las galletas en la crema y colócalas en capas. Coloque rodajas de kiwi entre las capas.

7. Coloque el molde para pasteles en el refrigerador durante 8 horas para que se remoje. Pasado este tiempo, engrasar el bizcocho con nata por todos lados, decorar y servir en la mesa festiva.

¡Buen provecho!

"Dedos de dama" según la receta de la abuela de Emma

El postre más delicioso es el que se prepara con amor y mimo. Según la receta de la abuela de Emma, ​​tu bizcocho quedará húmedo y aireado. Tus seres queridos estarán absolutamente encantados.

Hora de cocinar: 4-6 horas.

Hora de cocinar: 90 min.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Agua – 300 ml.
• Huevos de gallina – 6 uds.
• Margarina – 160 gr.
• Sal – 0,5 cucharaditas.
• Harina – 200-220 gr.
• Azúcar – 180 gr.
• Crema agria 25% – 900 ml.

Proceso de cocción:

1. Coloque la margarina en una cacerola o recipiente de metal, vierta agua y agregue sal. Coloca el recipiente a fuego lento y lleva a ebullición su contenido.

2. Retirar la sartén del fuego, añadir la harina tamizada y mezclar los ingredientes con movimientos rápidos. Terminarás con una masa que parece puré.

3. Deje que la masa se enfríe a temperatura ambiente y agregue los huevos uno a la vez. Puedes hacerlo con una batidora con un accesorio especial o una cuchara.

4. Como resultado, la masa quedará elástica y suave.

5. Cubra una bandeja para hornear con pergamino.Con una manga pastelera, coloca la masa en una bandeja para hornear.

6. Hornee las natillas en el horno a 200 grados durante 15-20 minutos, luego reduzca la temperatura a 160 grados y cocine por otros 15 minutos.

7. Ahora prepara la nata para el bizcocho. Primero debes pesar la crema agria. Colóquelo sobre un paño de algodón limpio.

8. Ate los extremos de la tela, cuelgue la bolsa sobre el recipiente por donde se escurrirá el suero. Coloca la estructura en el frigorífico durante una hora.

9. Batir la masa espesa que queda en la tela con azúcar glass.

10. Puedes empezar a montar el bizcocho. Coloque papel para hornear en el fondo del molde desmontable. Sumerge las galletas de natillas en la crema y colócalas en capas en el molde.

11. Las galletas deben quedar bien juntas. Colocar encima el resto de la nata. Coloca el bizcocho en el frigorífico para que se remoje durante varias horas.

12. Decoramos el bizcocho bien remojado con chocolate líquido y los “deditos” ya están listos.

¡Buen provecho!