Pastel de pancho clásico

Hay muchas recetas paso a paso de bizcocho de Pancho, en muchas de ellas se trata de un bizcocho en forma de portaobjetos elaborado con trozos de bizcocho aireado, con crema agria y trozos de piña u otra fruta. Sin embargo, este postre se puede diversificar con varios aditivos y agregar algo nuevo a cada receta.

Receta clásica de Sancho Pancho con crema agria y piña

Este es un pastel técnicamente simple que cualquier pastelero novato puede dominar. Lo principal es hornear un bizcocho y hacer crema agria, y luego solo hay que armar el bizcocho en trozos y agregar nueces y piñas enlatadas al relleno.

1. 
   ¿Cómo hacer tarta de Sancho Pancho en casa según la receta clásica? Para el bizcocho, batir los huevos en el bol de una batidora y añadir el azúcar. Batir la mezcla hasta que se aclare y la masa aumente de volumen.
2. 
   Vierte la leche condensada en el bol con la mezcla de huevo, bate por 1 minuto más aproximadamente. Agregue la crema agria y bata hasta que quede suave.
3. 
   En un recipiente aparte, mezcle los productos secos: harina, sal, cacao, bicarbonato de sodio, levadura en polvo y vainillina. Tamizarlos todos por un colador.
4. 
   Agrega la mezcla seca a la mezcla de huevo y bate con una batidora o batidora hasta que no queden grumos.
5. 
   Forra un molde para horno con papel pergamino y vierte la masa en él. Precalienta el horno a 180 grados. Hornea la galleta durante 45-50 minutos. Si al introducir un palillo de madera sale seco, el bizcocho está listo.
6. 
   Dejar enfriar el bizcocho en la fuente de horno, luego sacarlo, envolverlo en film transparente y meterlo en el frigorífico para que madure un par de horas, al menos una hora. Durante este tiempo, la humedad de la galleta se dispersará desde el centro hacia los bordes, se volverá más densa y no se desmoronará al cortarla.
7. 
   Abre una lata de piñas enlatadas, colócalas en un colador y deja escurrir el almíbar. Corta las piñas en cubos pequeños.
8. 
   Calentar las nueces en una sartén seca. Cuando se hayan enfriado, frota las nueces entre tus manos para que se caigan las cáscaras marrones, que desprenden amargor.
9. 
   Pica las nueces en un robot de cocina o con un cuchillo en trozos medianos.
10. 
    Para la nata, bata la nata agria y el azúcar con una batidora hasta que quede suave y ligeramente esponjosa. Reserva un cuarto de la nata para cubrir el bizcocho.Si encuentra crema agria acuosa, puede ponerla en una gasa doblada 4 veces y colgarla sobre el recipiente durante un par de horas. El suero desaparecerá, quedará la parte densa, pero el peso de la crema agria disminuirá.
11. 
    Retirar la galleta enfriada del film y cortarla en cubos de 2x2 cm.
12. 
    Vierte los dados de galleta en el bol donde está la nata, añade las nueces y la piña.
13. 
    Remueve con una espátula hasta que todos los trozos de galleta estén cubiertos de nata.
14. 
    Para hacer el glaseado, combine la crema agria, el cacao en polvo y el azúcar en una cacerola pequeña. Cocine hasta que todos los ingredientes se disuelvan, revolviendo todo el tiempo. Enfriar un poco el glaseado.
15. 
    Coloca la mezcla en un plato en forma de portaobjetos. Vierta la crema agria reservada sobre el pastel. Vierta el glaseado en una manga pastelera o en una bolsa normal, corte una esquina y vierta sobre el pastel, escribiendo los patrones.

¡Buen provecho!

Sancho Pancho casero con nueces

En la tarta de chocolate de Pancho, la abundancia de nueces combina a la perfección con cerezas, nectarina dulce y crema agria.

Tiempo de cocción: 2 horas 50 minutos.

Porciones: 8.

Ingredientes:

Para la galleta:

• Harina de trigo – 200 g;
• Huevos de gallina grandes – 2 piezas.;
• crema agria – 175 g;
• Azúcar granulada – 180 g;
• Leche condensada – 170 g;
• Cacao en polvo – 30 g;
• Polvo para hornear – 1,5 cucharaditas.

Para crema:

• Crema agria 25% - 1 kg;
• Azúcar granulada – 190 g;
• Vainillina – 3 g.

Para rellenar:

• Nectarinas maduras – 2 piezas.;
• Cereza – 120 g;
• Nueces – 140 g.

Para el glaseado:

• Chocolate – 60 gramos;
• Mantequilla 82,5% - 35 g.

Para impregnación:

• Jugo de cereza (de cerezas congeladas) – 40 ml.

Proceso de cocción:

1. Tamizar la harina, el cacao en polvo y el polvo para hornear en un bol.

2. En un bol de masa mezclar los huevos con una pizca de sal, batir con una batidora hasta que aumenten de volumen. Agrega el azúcar en varias adiciones y bate durante unos 5 minutos.La masa se volverá blanca y esponjosa.

3. Agregue la crema agria, la leche condensada (no hervida) y revuelva.

4. Agregue los ingredientes secos a la mezcla líquida en partes, bata todo con una batidora hasta que quede suave.

5. Vierta en el molde y coloque en el horno precalentado durante 45 minutos. a una temperatura de 180 grados. Comprobar que esté cocido con una brocheta de madera.

6. Sofreír las nueces en una sartén seca, frotarlas entre las manos para eliminar las cáscaras marrones. Picar en trozos grandes con un cuchillo.

7. Mezclar la crema agria espesa con el azúcar y la vainilla, dejar reposar sobre la mesa unos 10 minutos para que se disuelvan los cristales de azúcar. Cubrir con film transparente y meter en el frigorífico.

8. Enfríe un poco el bizcocho preparado en el molde y transfiéralo a una rejilla boca abajo para que se enfríe por completo.

9. Retire los huesos de las cerezas lavadas (descongeladas o frescas), agregue 60 g de azúcar, cocine después de hervir a fuego medio, revolviendo, durante otros 5 minutos. Dejar en remojo un poco del jugo que se desprende durante la cocción y escurrir el resto.

10. Del bizcocho enfriado, cortar 1 bizcocho del fondo, de aproximadamente 1 cm de grosor, cortar el resto en cubos pequeños.

11. Colocar el bizcocho cortado en un plato y remojarlo en almíbar de jugo de cereza con un cepillo.

12. Reserve 5 cucharadas. l. La nata por separado, el resto irá al bizcocho. Engrasar el bizcocho con nata, colocar trozos de nectarinas sobre la nata, disponer unas cerezas y nueces.

13. Enrollar algunos trozos de galleta en la nata y colocarlos en la siguiente capa. Luego nuevamente frutas, bayas y nueces. De esta forma, disponer el bizcocho en capas formando un portaobjetos.

14. Engrasar el bizcocho con el resto de la nata y meter en el frigorífico 2 horas.

15. Pasadas las 2 horas, prepara el glaseado. Derrita el chocolate en ráfagas de 5 a 10 segundos. en el microondas, revolviendo cada vez.Agrega la mantequilla al final, se derretirá a la temperatura del chocolate. Deje que el glaseado se enfríe un poco y vierta sobre el bizcocho frío.

¡Buen provecho!

Deliciosa receta de pastel de Pancho sin hornear

Una versión rápida de un pastel rápido será útil cuando no quede tiempo para hornear. En este caso, los bizcochos ya preparados comprados, que se pueden encontrar en cualquier supermercado, acudirán al rescate.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Bizcochos – 225 g;
• Crema agria 26% - 800 ml;
• Azúcar granulada – 150 g;
• Piñas enlatadas – 360 g;
• Nueces – 70 g;
• vainillina – 4 g;
• Chocolate con leche – 40 gramos.

Proceso de cocción:

1. Mezcle la crema agria espesa y grasosa en un recipiente hondo con el azúcar granulada y la vainilla y bata con una batidora. Deje reposar a temperatura ambiente durante 7-10 minutos para que el azúcar se disuelva por completo en la crema agria y no cruje en los dientes, luego póngalo en el frigorífico.

2. Cortar el bizcocho preparado de la tienda (preferiblemente de chocolate) en cubos de 2 cm de lado.

3. Calentar las nueces en una sartén, quitarles la cáscara y picarlas con un cuchillo o una batidora hasta que se formen migajas gruesas.

4. Colocar las piñas en un colador, escurrir el almíbar y cortar en cubos pequeños.

5. En un molde desmontable, engrasar el fondo con una pequeña cantidad de nata. Colocar una capa de trozos de galleta. Vierta la crema encima.

6. Colocar las piñas y espolvorear con nueces. Cubrir con una capa de trozos de galleta.

7. Monta todo el bizcocho de esta forma. Verter una capa de nata encima y meter en el frigorífico a remojo durante 2-3 horas.

8. Derretir el chocolate al baño maría o en ráfagas cortas en el microondas (lo principal es no sobrecalentarlo, de lo contrario se cuajará) y verter encima el bizcocho enfriado.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de pastel de Pancho con cerezas

La acidez de las cerezas complementa perfectamente el dulzor de la mayoría de las galletas de chocolate. Para la receta de este pastel se utilizan cerezas enlatadas; el almíbar tampoco se desperdiciará, se utilizará para la impregnación.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones: 8.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Harina de trigo – 250 g;
• Huevos de gallina – 5 piezas.;
• Azúcar granulada – 310 g;
• Polvo para hornear – 7 g;
• Cacao en polvo – 25 g;
• Sal – 1 pizca.

Para crema:

• Crema agria con 26% de grasa – 960 g;
• Azúcar granulada - 375 g;
• Vainillina – 5 g.

Para rellenar:

• Cerezas enlatadas – 190 g;
• Sirope de cereza – 75 ml.

Proceso de cocción:

1. Mezclar la harina tamizada, el cacao y la levadura en polvo.

2. Por separado, batir los huevos en un bol, añadir un poco de sal, azúcar y batir con una batidora a velocidad alta hasta que se aclaren y duplique el volumen.

3. Vierta la mezcla seca en la masa de huevo, mezcle cuidadosamente con una espátula de arriba a abajo para no dañar la estructura aireada del merengue.

4. Vierta la masa en un molde de silicona, hornee por unos 50 minutos. en un horno calentado a 180 grados. Determine si está listo usando una brocheta de madera seca.

5. Enfriar la galleta a temperatura ambiente, envolverla en celofán y meter en el frigorífico.

6. Mezcle la crema agria, la vainillina y el azúcar en un bol, bata durante unos 5-7 minutos. mezclador. Los granos de azúcar deben derretirse. Reserva unas 1,5 tazas de nata por separado y refrigérala.

7. Cortar la galleta en barras gruesas y en cubos pequeños.

8. Colocar las cerezas en un colador y verter el almíbar en una taza.

9. Colocar una capa de bizcocho troceado y empaparlo con almíbar con una brocha. Agrega una capa gruesa de crema y agrega algunas bayas.

10. A continuación, volver a disponer una capa de trozos de bizcocho, etc., hasta que se acabe el bizcocho, la nata y las cerezas. Forme un montículo con el pastel de modo que se estreche hacia la parte superior.Coloca el postre en el frigorífico durante una hora.

11. Pasada una hora, saca el bizcocho del frigorífico y untalo con la crema agria restante con una cuchara.

¡Buen provecho!

Tierno Sancho Pancho con plátanos en casa

Una opción de relleno no clásica para el pastel de Pancho son los plátanos. Se pueden caramelizar, pero si no tienes tiempo para ello, puedes simplemente cortarlas en trozos. Lo principal es elegir plátanos maduros: su dulzura resaltará mejor el sabor de la crema agria.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Porciones: 8.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Harina de trigo – 160 g;
• Huevos de gallina – 4 piezas.;
• Azúcar granulada – 140 g;
• Cacao en polvo – 25 g;
• vainillina – 5 g;
• Polvo para hornear – 1 cucharadita;
• Sal – una pizca.

Para rellenar:

• Plátanos – 2 grandes.

Para crema:

• Crema agria 26% de grasa – 780 g;
• Azúcar granulada – 260 g.

Para el glaseado:

• chocolate negro – 60 g;
• Nata espesa 33% - 32 ml.

Proceso de cocción:

1. Los huevos deben tomarse lo más grandes posible. Rómpelas en un bol y empieza a batir con una batidora a velocidad alta.

2. Agrega el azúcar mezclado con vainillina poco a poco en un chorro fino, sin dejar de batir durante unos 6-7 minutos.

3. Tamizar la harina con la levadura en polvo y la sal en un recipiente aparte y mezclar.

4. Vierta la mezcla de harina en la mezcla de huevo en tres adiciones y revuelva suavemente la masa con una espátula.

5. Calienta el horno a 180 grados. Colocar en una bandeja de horno 2 moldes de 17 cm de diámetro o uno grande de unos 20-24 cm, engrasar los lados de los moldes con mantequilla y espolvorear con harina (si no son de silicona). Vierte la masa en los moldes dividiéndolos por la mitad (si solo hay un molde, simplemente vierte toda la masa en él).

6. Hornee las galletas durante unos 45 minutos, comprobando que estén cocidas con un palillo de madera. Dejar enfriar en el molde, retirar y colocar en el frigorífico envuelto en film transparente.

7.Para la nata, mezclar el azúcar con la nata agria y batir con una batidora durante unos 5 minutos. Puedes agregar un par de gotas de saborizante de plátano o comprar plátano seco en polvo en una dulcería, esto le dará a la crema un ligero sabor a plátano.

8. Pelar los plátanos y cortarlos en cubos pequeños.

9. Retirar la galleta del film y cortarla en cubos medianos.

10. Coloque una capa de bizcocho en un plato, luego coloque las rodajas de plátano y vierta crema agria por encima. Agrega nuevamente la galleta, los plátanos y la nata. Forme así el bizcocho en forma de tobogán inclinado. Cubra el pastel con la crema restante.

11. Para el glaseado, calentar la nata, romper el chocolate en trozos pequeños y remover hasta que el chocolate se derrita. Rocíe el glaseado sobre la parte superior del pastel.

¡Buen provecho!

Receta clásica de pastel de Pancho en olla de cocción lenta.

El bizcocho para bizcocho en la olla de cocción lenta sube muy bien, queda esponjoso y ligeramente húmedo. Esta es una excelente alternativa si no quieres molestarte con el horno o si tienes un niño pequeño corriendo que podría quemarse con la puerta caliente del horno.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Huevos de gallina - 6 piezas.;
• Harina de trigo – 170 g;
• Azúcar granulada – 250 g;
• Ácido cítrico – 0,5 cucharaditas;
• Extracto de vainilla – 1 cucharadita;
• Almidón de maíz o de patata – 60 g;
• Crema agria con un contenido de grasa del 25% - 800 g;
• Azúcar para nata – 200 g;
• Nueces – 80 g;
• Piñas enlatadas – 1 lata.

Proceso de cocción:

1. Separar las claras de las yemas. Empieza a batir las claras con una pizca de sal y ácido cítrico hasta que aparezca espuma, añade el azúcar poco a poco en chorro fino, aumenta la velocidad de la batidora y bate hasta que se formen picos firmes.

2. Batir las yemas por separado o triturar con el resto del azúcar y el extracto de vainilla hasta que queden blancas.

3.Tamizar el almidón y la harina en un bol con las yemas, mezclar, añadir allí 1/3 de las claras y remover con una cuchara. Agrega las claras restantes y mezcla suavemente de arriba a abajo.

4. Coloque la masa en el recipiente multicocina y configure el programa "Hornear" durante 65-70 minutos. Después de desconectarlo, no abra el dispositivo durante unos 15 minutos. Luego saca el bol con la galleta, déjalo enfriar, dale la vuelta y colócalo en un plato.

5. Cortar la capa de bizcocho de 1,5 cm de grosor del bizcocho, cortar el resto en cubos medianos.

6. Batir la crema agria y el azúcar y dejar actuar 10 minutos. sobre la mesa para que el azúcar se disperse.

7. Escurre el jugo de las piñas y córtalas en trozos.

8. Remojar todo el bizcocho con almíbar de piña, untar con nata, disponer encima nueces y trozos de fruta.

9. Reservar un poco de nata para cubrir y poner los cubitos de galleta, el resto de las nueces y las piñas en el resto de la nata y mezclar. Coloque esta mezcla en un montón sobre la base.

10. Unte la crema agria restante encima y déjela en remojo durante 1-2 horas.

¡Buen provecho!

¿Cómo hacer pastel de Pancho con pan de jengibre?

Un pastel rápido y "perezoso" elaborado con ingredientes ya preparados le salvará cuando no quede tiempo ni energía para preparar un postre completo. El sabor no es de ninguna manera inferior al comprado en la tienda, lo principal es tomar pan de jengibre suave y fragante, plátanos maduros y chocolate de alta calidad.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Pan de jengibre con chocolate – 350 g;
• Crema agria 26% de grasa – 410 g;
• Plátanos grandes – 2 piezas.;
• Azúcar en polvo – 140 g;
• Chocolate con leche o negro – 70 g.

Proceso de cocción:

1. Necesitas comprar pan de jengibre sin relleno. Asegúrese de revisarlos mientras aún están en la bolsa para verificar su frescura y suavidad. Corta todos los panes de jengibre horizontalmente en 2 mitades.Si en la bolsa había galletas de jengibre trituradas, también conviene dejarlas para montar el bizcocho.

2. Pelar los plátanos y cortarlos transversalmente en rodajas de 0,5 cm de grosor.

3. Es recomendable comprar azúcar glass sin almidón o hacerlo en casa. Lo principal es moler el azúcar tanto como sea posible en un molinillo de café para que el polvo grueso no cruja en los dientes más tarde en la crema.

4. Para la nata, mezcle el azúcar glass con la crema agria, bata durante unos 3-5 minutos para que el polvo se derrita con la nata. No te alarmes, inicialmente el polvo diluirá la crema agria, pero luego todo volverá a espesarse y recuperará su consistencia original.

5. Sumerja las mitades enteras de pan de jengibre en la nata y colóquelas en una capa en un plato. Calafatee los agujeros entre los panes de jengibre con trozos de pan de jengibre picado. Engrasa todo con crema agria.

6. Coloque trozos de plátano sobre las galletas de jengibre y cúbralos con la siguiente capa de galletas de jengibre. Usando este principio, recoja todo el pastel, dándole forma de portaobjetos.

7. Engrasar el bizcocho con una gran cantidad de nata y verter chocolate derretido por encima. Dejar en remojo durante 2-3 horas, pero si es necesario, se puede comer al cabo de media hora.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer Sancho Pancho con leche condensada

Se obtiene un pastel muy sabroso si a la crema agria clásica se le agrega leche condensada, suaviza el sabor de la crema agria y luego ya no se puede agregar azúcar a la crema.

Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

Para la galleta:

• Huevos de gallina – 4 piezas.;
• Azúcar granulada – 130 g;
• Harina de trigo – 100 g;
• Cacao en polvo – 25 g.

Para crema:

• Crema agria con 25% de grasa – 750 g;
• Leche condensada blanca – 1 lata;
• Azúcar de vainilla – 12 g.

Para rellenar:

• Nueces – 90 g;
• Piñas enlatadas – 240 g.

Cubrir:

• Crema del 33% - 100 g;
• Azúcar de vainilla – 10 g.

Para el glaseado:

• Chocolate – 100 gramos;
• Crema espesa – 50 g.

Proceso de cocción:

1. Precalienta el horno a 200 grados. Forrar el fondo de un molde de 22 cm de diámetro con papel pergamino.

2. En un bol combinar los huevos con el azúcar y batir con una batidora hasta que aumenten de volumen.

3. Tamizar la harina y el cacao en polvo en otro bol, añadir un poco a los huevos y batir.

4. Verter la masa en el molde y hornear durante media hora aproximadamente. Sacar la galleta del horno y dejar enfriar en el molde.

5. Batir la crema agria entera con la leche condensada y el azúcar de vainilla hasta que quede esponjoso.

6. Escurrir el almíbar de las piñas, cortar las frutas en cubos.

7. Calentar las nueces en una sartén seca, quitar las cáscaras secas y marrones si es posible y picarlas en trozos grandes con un cuchillo.

8. Cortar la galleta en dados con un borde de 2 cm y colocar en la nata. Envía nueces y piñas allí. Mezclar con cuidado y colocar en un plato en forma de montículo bien compactado.

9. Para cubrir, bata la crema fría (se puede guardar en el congelador durante unos 5 a 10 minutos) con el azúcar de vainilla hasta que se formen picos rígidos. Untar la superficie del bizcocho con esta crema utilizando una cucharada.

10. Para hacer el glaseado, llevar a ebullición la nata y verterla sobre el chocolate partido en trozos pequeños, remover hasta que el chocolate se derrita. Vierta este glaseado sobre un pastel bien enfriado.

¡Buen provecho!

Deliciosa tarta de chocolate Sancho Pancho

Para los amantes de todo el chocolate, presentamos la tarta de Pancho, que contiene no sólo un bizcocho de chocolate, sino también una crema. Los plátanos se pueden sustituir por cerezas, también quedará delicioso.

Tiempo de cocción: 1 hora 45 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

Para la galleta:

• Harina de trigo – 1,5 tazas;
• Huevos de gallina – 2 piezas.;
• Kéfir 3,2% de grasa – 1 vaso;
• Azúcar granulada – 1 taza;
• Cacao en polvo – 2 cucharadas. l.;
• Polvo de hornear para masa – 1 cucharadita.

Para rellenar:

• Plátanos – 3 piezas

Para crema:

• Crema agria 26% - 350 g;
• Cacao en polvo – 1 cucharada. l.;
• Azúcar granulada – 1 taza.

Proceso de cocción:

1. En un bol mezclar los huevos y el azúcar con una pizca de sal, batir hasta que quede esponjoso y aumente de volumen. Agregue el kéfir entero y revuelva.

2. Tamizar la harina con el cacao y la levadura, añadir poco a poco a la mezcla de huevo y batir bien con una batidora.

3. Calentar el horno a 180 grados, engrasar la sartén con aceite y espolvorear con harina. Vierte la masa en el molde y mete al horno durante 20-30 minutos. Si el diámetro del molde es grande, quizás la masa se hornee más rápido. Verifique usando el método de brocheta seca.

4. Enfriar la galleta en el molde, envolverla en film y meter en el frigorífico.

5. Mezclar la nata agria, el cacao y el azúcar en un bol, batir con una batidora durante unos 5 minutos, meter en el frigorífico, habiendo reservado previamente unos 100 g de nata para la cobertura final.

6. Cortar la galleta en cubos medianos. Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas de unos 4 mm de grosor.

7. Divida los cubos de galleta en 3 partes. Colocar la primera parte en un plato, esparcir la nata muy generosamente y colocar encima los plátanos.

8. La siguiente capa de bizcocho tendrá un diámetro un poco más pequeño para crear un montículo. Vierte también crema de chocolate sobre el bizcocho y cubre con rodajas de plátano.

9. Mezclar el resto de la galleta con el resto de la nata, cortar las rodajas de plátano en cuartos y agregar a la galleta, mezclar. Usa esta mezcla para hacer la parte superior del pastel.

10. Cubrir el bizcocho con nata con una espátula o cuchara y meter en el frigorífico a remojo.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla con melocotones.

Como opción, puedes agregar duraznos frescos al relleno del pastel Pancho, debes elegir duraznos jugosos y maduros. El postre resulta muy tierno, aireado y verdaderamente veraniego.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones: 4.

Ingredientes:

Para la galleta:

• Huevos de gallina - 3 piezas.;
• Azúcar granulada - 70 g;
• Harina de trigo - 75 g;
• Cacao en polvo - 1 cucharada. l.;
• Almidón de maíz - 10 g;
• Levadura en polvo para masa - 1,5 g.

Para crema:

• Crema agria 26-30% de grasa - 500 g;
• Azúcar en polvo - 120 g.

Para rellenar:

• Melocotones frescos - 6 piezas.;
• Mantequilla 82,5% - 1 cucharada. l.;
• Azúcar granulada - 2 cucharadas. l.

Para el glaseado:

• chocolate amargo - 130 g;
• Crema 33% - 60 ml.

Proceso de cocción:

1. Cortar los melocotones en 10 trozos, desechar los huesos. Derrita la mantequilla en una sartén, agregue el azúcar. Coloca los melocotones en este líquido y fríelos a fuego alto durante unos 2-3 minutos. Coloca los melocotones enfriados en un colador y vierte el jugo en una taza.

2. Batir la crema agria bien fría hasta que quede esponjosa, agregar el polvo y el jugo escurrido de los melocotones y volver a batir. Colocar en el frigorífico.

3. Para el bizcocho, mezclar los huevos con el azúcar, batir con una batidora hasta que quede esponjoso y la masa aumente de volumen. Tamiza la harina, el cacao, el almidón y la levadura en polvo.

4. Cubrir el fondo del molde con pergamino, cubrir los lados con mantequilla y espolvorear con harina, sacudir el resto.

5. Hornee en un horno precalentado a 200 grados durante unos 10-15 minutos. Dejar enfriar y cortar en cubos de 2 cm.

6. Mezclar la galleta con la crema agria (dejar un poco para cubrir), agregar los melocotones. Con las manos mojadas formar un portaobjetos con la mezcla en un plato, engrasar con nata y meter en el frigorífico a remojo.

7. Llevar la nata a ebullición, picar finamente el chocolate y mezclarlo con la nata hasta que se disuelva, luego enfriar un poco el glaseado. Rocíe el glaseado sobre el pastel enfriado.

¡Buen provecho!