Pastel de leche de ave en casa.

El bizcocho de leche de ave en casa es un auténtico placer desde la infancia. Hasta hace poco su receta se mantenía en gran secreto, pero hoy en día todas las amas de casa pueden prepararla. El pastel casero resulta igual de sabroso y, lo más importante, absolutamente natural. ¡Un placer real!

Pastel de leche de ave: una receta clásica según GOST de la URSS

¡El pastel de leche de ave, una receta clásica según GOST de la URSS, es increíblemente sabroso y el manjar soviético más popular! Érase una vez largas colas para conseguirlo, pero hoy puedes prepararlo fácilmente en casa. Un poco de paciencia y ¡el postre más tierno y con un relleno aireado estará en tu mesa!

1. 
   ¿Cómo preparar pastel de leche de ave según la receta clásica de la era soviética (GOST) en casa? Empecemos a preparar la masa. Para hacer esto, mezcle las yemas de pollo con azúcar granulada, sal, agregue azúcar de vainilla y mezcle. Batir esta masa con una batidora. Añade poco a poco la mantequilla (100 g) a la mezcla y sigue batiendo. Cuando la masa aumente de volumen y se ponga blanca, estará lista.
2. 
   Combina la harina con la levadura en polvo y mézclalos con la mezcla cremosa de huevo, formando así una masa.
3. 
   Ahora toma la fuente para hornear. Ponemos papel especial en el fondo, vertemos la masa encima y la nivelamos a lo largo del diámetro del molde.
4. 
   Coloca la sartén en el horno. Hornearemos el bizcocho durante unos 20 minutos, la temperatura debe ser de 200 grados.
5. 
   En este momento verter la gelatina con agua a temperatura ambiente (125 ml.) Dejar que se hinche.
6. 
   Cuando el bizcocho esté horneado lo desmoldamos y retiramos los trozos de papel pegados.
7. 
   Ahora preparemos la nata. Coger un bol hondo y ponerle mantequilla (160 g) y batir con una batidora a velocidad alta. Agregue leche condensada (no la agregue de una vez, sino gradualmente). Seguimos latiendo.
8. 
   Colocar la gelatina en un cazo, agregar el azúcar y colocar al fuego. Calienta la mezcla a 60 grados y déjala enfriar.
9. 
   En un recipiente aparte, batir las claras con una batidora. Agregue azúcar, ácido cítrico, azúcar de vainilla y luego agregue gelatina. Y seguimos latiendo.
10. 
    Combina la crema de mantequilla con la crema de clara de huevo y bátelas con una batidora a velocidad más baja.
11. 
    Con un cuchillo grande, corta el bizcocho por la mitad para obtener dos bizcochos más finos.Coloca el primer bizcocho en el molde. Coloca encima un poco de crema de soufflé. Cúbrelo con la segunda capa de bizcocho. Y agrega nuevamente el soufflé. De esta forma, coloca el bizcocho en el frigorífico durante unas 2 horas.
12. 
    En un cazo mezclar el azúcar (40 g) y la nata. Colocar al fuego y dejar hasta que el azúcar se disuelva. Ponemos el chocolate en otro recipiente, lo rellenamos con la nata preparada y lo colocamos también al fuego. Esperamos a que se derrita el chocolate, no olvides remover. Al final añadir mantequilla (30 g). Y déjalo en el fuego otros 5 minutos.
13. 
    Saca el bizcocho del frigorífico y rellénalo con glaseado. Y dejarlo reposar durante 1,5 horas para que el glaseado se endurezca.

¡Listo! ¡Puedes venir a la mesa! ¡Buen provecho!

Leche de ave con gelatina en casa.

Pastel de leche de ave con gelatina en casa: ¡el soufflé más tierno sobre un bizcocho aireado, cubierto con un espeso chocolate amargo! Este manjar, originario de la URSS, sigue siendo popular. Para muchos, este es el postre favorito desde la infancia. Y, de hecho, ¡hay poco que pueda compararse con este sabor! ¡Intentalo!

Porciones: 6

Hora de cocinar: 5:00

Ingredientes:

• Harina de trigo – 240 gr.
• Huevos (claras) – 2 uds.
• Huevos (yema) – 2 piezas
• Mantequilla (mantequilla) – 350 gr.
• Azúcar – 560 gr.
• Ácido cítrico – ½ cucharadita.
• Gelatina – 10 gr.
• Leche condensada – 100 gr.
• Vainillina – 1 gr.
• Chocolate – 100 gr.
• Agua – 150 gr.

Proceso de cocción:

1. Para el bizcocho, mezclar mantequilla blanda (100g) con azúcar (100g). Batiremos la masa hasta que quede homogénea. Agrega 1 yema y continúa batiendo. Luego agrega otra yema y harina. Mientras sigue batiendo, amase la masa.

2. Coge una fuente para horno y cúbrela con papel de horno. Colocar la masa sobre el papel, nivelarla a lo largo del diámetro del fondo y meter al horno durante 20 minutos.

3.Retirar el bizcocho terminado del molde, dejar enfriar y cortarlo por la mitad a lo largo para formar dos capas de bizcocho idénticas.

4. Combina el agua con la gelatina, espera 20 minutos hasta que se hinche. Luego ponlo al fuego y mantenlo al fuego hasta que se disuelva la gelatina. Fresco.

5. Batir las claras junto con el azúcar restante. Cuando comience a formarse espuma, agregue ácido cítrico. Continúe batiendo hasta que la mezcla espese. Vierta gelatina en la crema proteica ya preparada y vuelva a batir.

6. Mantequilla (200 gr.). Colocar en un recipiente hondo. Agregue leche condensada y vainillina. Batir todo con una batidora.

7. En un bol, combine dos cremas (mantequilla y proteínas) y mezcle bien.

8. Vuelve a colocar la mitad del bizcocho en el molde. Vierta exactamente la mitad de la nata, nivele y cubra con la otra mitad, vierta la segunda parte de la nata. Coloque el bizcocho en el frigorífico para que se endurezca (durante 2-3 horas).

9. En este momento, derretir el chocolate en un cazo con el resto de la mantequilla (50 g).

10. Sacar el bizcocho del molde, decorarlo con glaseado y refrigerar media hora más.

¡Buen provecho!

Receta de bizcocho paso a paso Pt.Ycuya leche con agar-agar

El pastel de leche de pájaro con agar-agar es un delicioso postre soviético a base de plantas. El agar-agar es un excelente análogo de la gelatina; ¡un soufflé preparado sobre esta base simplemente se derrite en la boca! ¡Es imposible separarse de semejante manjar!

Porciones: 8

Hora de cocinar: 6 horas

Ingredientes:

Galleta:

• Harina – 110 gr.
• Mantequilla – 100 gr.
• Yemas de huevo – 4 piezas
• Azúcar en polvo – 100 gr.
• Polvo para hornear – 1 cucharadita.

Soufflé:

• Claras de huevo – 4 piezas
• Azúcar en polvo – 350 gr.
• Mantequilla – 200 gr.
• Leche condensada – 100 gr.
• Agar-agar – 10 gr.
• Jugo de limón – 1 cucharadita.
• Agua – 140 ml.
• Vainillina – 2 gr.

Vidriar:

• Chocolate (amargo) – 120 gr.
• Mantequilla – 50 gr.

Proceso de cocción:

1. Rompe los huevos con cuidado para que las claras y las yemas no se mezclen. Echar las claras en un vaso y meter en el frigorífico. Vierta las yemas en un recipiente aparte.

2. Es necesario derretir un poco la mantequilla (100 g) para que quede blanda. Mézclalo con 100 gr. azúcar en polvo. Y batir con una batidora hasta obtener un puré suave.

3. Agrega 4 yemas a la mezcla y agrega la harina junto con el polvo para hornear, continúa batiendo la mezcla hasta que se forme una masa homogénea.

4. Tome papel de horno especial, póngalo en una fuente para horno y extienda la masa de galleta en una capa uniforme. Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado (200 C) y hornea por 20 minutos.

5. Saque el bizcocho terminado del horno y déjelo enfriar, córtelo por la mitad a lo largo en 2 capas.

6. Remojar el agar-agar en un vaso de agua. Deja que se hinche durante varias horas.

7. Combine la mantequilla (200 g) en un bol con la leche condensada y la vainilla. Batir bien con una batidora hasta obtener una masa aireada y esponjosa.

8. Transfiera el agar-agar hinchado a una cacerola pequeña, colóquelo al fuego, hierva la mezcla y cocine por un minuto más. Durante este tiempo, el agar-agar se disolverá.

9. Batir las claras junto con el azúcar glass con una batidora a velocidad alta hasta obtener una crema espesa (¡no debe gotear por el boquilla!). Agrega el jugo de limón y mezcla nuevamente.

10. Colocar la nata de leche condensada en la nata proteica y batir con una batidora, añadir el agar-agar y volver a batir.

11. Coloque una capa de bizcocho en el molde, coloque la mitad del soufflé encima y cúbralo con la segunda capa de bizcocho. Extienda el soufflé restante. Colocar el molde en frío durante 2 horas.

12.Rompe el chocolate en trozos, ponlo en un cazo junto con la mantequilla (50g) y calienta a fuego lento.

13. Cuando el soufflé se haya congelado, saca el bizcocho del frigorífico y vierte el glaseado por encima. Y dale un par de minutos más para que endurezca.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de leche de ave con sémola y limón

¡El pastel de leche de ave con sémola y limón es una versión muy sabrosa del popular postre soviético! ¡La delicada textura del relleno combinada con la fragante galleta es simplemente un placer increíble! ¡Este es un postre increíblemente delicioso y satisfactorio! ¡Con tal manjar, cualquier fiesta de té se convertirá en una fiesta!

Porciones: 10

Hora de cocinar: 2 horas

Ingredientes:

• Azúcar granulada – 200 g.
• Mantequilla – 280 gr.
• Harina – 160 gr.
• vainillina – 2 g
• Huevo – 4 piezas
• Polvo para hornear – 12 gr.
• Cacao en polvo – 40 gr.
• Limón – 1 ud.
• Sémola – 5 cucharadas.
• Sal – una pizca
• Leche – 500 ml.
• Chocolate – 200 gr.
• Aceite vegetal - para hornear

Proceso de cocción:

1. En un recipiente hondo rompe los huevos y mézclalos con el azúcar, la sal y la vainilla. Batir toda la mezcla hasta que quede esponjosa y haya aumentado su volumen a la mitad.

2. En otro bol, bata la mantequilla blanda (100 g) con una batidora, agregue la harina y la levadura en polvo. Seguimos batiendo la mezcla, luego la combinamos con la mezcla de huevo y mezclamos.

3. Divida la masa terminada en 2 partes. Agrega cacao en polvo a uno. Remover. Hornearemos dos pasteles.

4. Engrase la fuente para horno con aceite vegetal. Unte la primera capa de bizcocho oscuro con cacao en una capa uniforme y colóquela en el horno durante 10 minutos. Lo sacamos y desmoldamos el bizcocho terminado. Engrasar nuevamente el molde con aceite y extender la masa para obtener una costra ligera. Déjalo hornear durante 10 minutos.

5. Preparar la nata para el bizcocho.Coloca la leche en una cacerola al fuego, cuando hierva agrega la sémola, revuelve y agrega azúcar (al gusto). Cocine hasta que la mezcla espese.

6. Lavar el limón y cortarle la piel. Exprime el jugo.

7. Coloque la mantequilla blanda (130 g) en un bol y bátala con el jugo de limón. Agrega la sémola cocida y bate la mezcla con una batidora.

8. Coloque la capa de pastel oscuro en el fondo de la fuente para hornear, coloque toda la masa de crema encima en una capa uniforme y cúbrala con la capa de pastel claro. Coloca el bizcocho en el frigorífico durante 1,5 horas.

9. Colocar el chocolate en un cazo junto con un trozo de mantequilla. Derretir el chocolate y verter el glaseado resultante sobre la parte superior del bizcocho. Deje que el glaseado se endurezca en el frigorífico durante aproximadamente media hora.

¡A servir! ¡Buen provecho!

¿Cómo hacer bizcocho de leche de ave sin hornear?

El bizcocho de leche de ave sin hornear es una receta ligera y aireada para un postre muy sabroso. No es difícil de preparar, pero el placer que produce no se puede expresar con palabras. ¡El soufflé de leche condensada más delicado simplemente se derrite en la boca! ¡Este manjar volverá loco incluso a un gourmet!

Porciones: 4

Hora de cocinar: 2 horas

Ingredientes:

• Huevos (claras) – 4 piezas
• Azúcar – 175 gr.
• Gelatina – 10 gr.
• Mantequilla – 85 gr.
• Leche condensada – 125 gr.
• Galletas – 300 gr.
• Agua – 300 ml.
• Crema agria – 100 gr.

Proceso de cocción:

1. Rallar las galletas o triturarlas hasta obtener migajas con una batidora.

2. Deja que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente. Transfiérelo a un recipiente hondo y bate con una batidora, agregale leche condensada y continúa batiendo.

3. Verter la gelatina en un recipiente esmaltado, llenarlo de agua y dejar que se hinche.

4.Coloca la gelatina al fuego, caliéntala y mantén el recipiente al fuego hasta que la gelatina se disuelva por completo. Fresco.

5. Batir las claras y el azúcar (125 g) hasta obtener una crema espesa. Agregue mantequilla y crema de leche condensada y mezcle. Agrega la gelatina y bate con una batidora.

6. Tome una fuente para horno. Lo forramos con papel de horno para que sea más fácil desmoldar el bizcocho. Y extiende el soufflé en una capa uniforme. Colóquelo en el frigorífico durante 1,5 horas.

7. Sacar el bizcocho y desmoldarlo y colocarlo en un plato.

8. Mezcle la crema agria con el azúcar (50 g) y las galletas ralladas. Engrasa con él la parte superior y los lados del pastel terminado.

¡Buen provecho!

Receta de pastel de leche de ave de la abuela Emma

La receta del pastel de leche de ave de la abuela de Emma es un manjar famoso preparado según una receta tradicional, un postre delicado con un soufflé ligero y aireado. ¡Este es un sabor divino que convertirá tu fiesta del té en una celebración!

Porciones: 6

Hora de cocinar: 4 horas 30 min.

Ingredientes:

Masa:

• Harina – 150 gr.
• Yema – 7 piezas
• Azúcar – 125 gr.
• Mantequilla – 100 gr.
• Azúcar de vainilla – 1 cucharadita.
• Polvo para hornear – 1 cucharadita.

Soufflé:

• Proteínas – 7 uds.
• Gelatina – 20 gr.
• Azúcar granulada – 250 gr.
• Mantequilla – 170 gr.
• Leche condensada – 250 gr.
• Ácido cítrico – ¼ de cucharadita.

Vidriar:

• Chocolate – 100 gr.
• Crema – 180 gr.
• Mantequilla – 30 gr.
• Azúcar – 30 gr.

Proceso de cocción:

1. Separar las yemas de las claras. Metemos las claras en el frigorífico. Y mezclar las yemas con 125 gr. Azúcar y azúcar de vainilla, añadir 100 g. mantequilla blanda y batir con una batidora hasta que quede suave y esponjosa.

2. Mezclar la harina con la levadura en polvo, agregar la mezcla de yemas y amasar la masa con un tenedor.

3. Engrasar el molde con aceite vegetal y extender la masa en una capa uniforme y colocar en el horno.Hornea la galleta durante aproximadamente 20 minutos. Verifique que esté listo con un palillo.

4. Retirar la galleta terminada del molde y dejar enfriar.

5. Coloca la gelatina en un cazo pequeño y llénala con agua (200 ml). Deja que se hinche.

6. Batir la mantequilla blanda con una batidora a potencia alta. Sin dejar de batir, agrega la leche condensada. Mezcla.

7. Añadir 125 g a la gelatina. azúcar granulada. Coloca la gelatina al fuego, caliéntala y mantén el recipiente al fuego hasta que la gelatina se disuelva por completo. Dejar enfriar un poco.

8. Mezclar 7 proteínas con 125 g. azúcar y batir hasta que esté espeso y espeso. Agrega ácido cítrico. Agrega gelatina tibia. Vuelve a batir.

9. Agrega la crema de mantequilla y vuelve a batir con una batidora.

10. Con un cuchillo grande, corte la galleta terminada a lo largo en dos mitades iguales para obtener 2 galletas.

11. Colocar el primero en una fuente para horno y poner encima la mitad de toda la nata. Vamos a nivelarlo. Colocar el segundo bizcocho y esparcir el resto de la nata. Colocar en el frigorífico durante 3 horas.

12. Derretir el chocolate con la mantequilla, verter la nata y añadir el azúcar. Calienta por 1 minuto más.

13. Engrasar el bizcocho con chocolate por todos lados. Colocar en el frigorífico durante media hora.

¡Buen provecho!

Receta armenia para hacer leche de ave

La receta armenia de leche de ave es un manjar tradicional en la mesa festiva. Las sutilezas de su elaboración se transmiten de generación en generación. No se parece en nada a la versión clásica del bizcocho, pero es increíblemente delicioso. Suave y con un rico sabor, ¡no podrás separarte de él!

Porciones: 6

Hora de cocinar: 4 horas

Ingredientes:

Korzh:

• Harina - 150 gr.
• Mantequilla – 100 gr.
• Azúcar granulada – 220 gr.
• Huevo – 2 uds.
• Leche – 55 gr.
• Miel – 200 gr.
• Refresco – 1 cucharadita.

Crema:

• Leche – 500 ml.
• Azúcar – 440 gr.
• Azúcar de vainilla – 3 cucharadas.
• Mantequilla – 200 gr.
• Coñac – 20 ml.
• Harina – 3 cucharadas.

Vidriar:

• Chocolate (amargo) - 100 gr.
• Leche – 50 gr.
• Cacao – 20 gr.
• Mantequilla – 35 gr.

Proceso de cocción:

1. Para la masa, mezcle mantequilla blanda, azúcar granulada (220 g) y revuelva la miel en un recipiente hondo. Colocar al baño maría. Cuando la mezcla se derrita un poco, agrégale leche y huevos. Mezcla. La mezcla debería comenzar a formar una ligera espuma.

2. Retirar el recipiente del fuego, agregar la harina y amasar la masa.

3. Espolvorea la mesa con harina, extiende la masa y divídela en 6 partes.

4. Extienda cada parte formando un rectángulo y hornee sobre papel de horno durante 7-10 minutos.

5. Empecemos por la nata. Mezclar tres cucharadas de harina y azúcar. Vierta la leche y agregue el azúcar de vainilla, mezcle. Coloca la mezcla en la estufa y déjala hervir. Para espesar la mezcla, caliéntala por otros 5 minutos. Retirar y enfriar.

6. Batir la mantequilla blanda con una batidora. Agrega la mezcla de harina y leche, agrega el coñac y vuelve a batir.

7. Extender una capa de bizcocho y engrasarla bien con un poco de nata. Cúbrelo con la segunda capa de bizcocho y cúbrelo nuevamente con crema. Hacemos esto con todas las tartas. Colocar en el frigorífico durante 5-6 horas.

8. Colocar en un cazo el chocolate, la leche, el cacao y la mantequilla. Colócalo al fuego y revuelve hasta que se forme un glaseado homogéneo.

9. Engrasar el bizcocho terminado con chocolate y dejar endurecer.

¡Buen provecho!

Receta dietética de bizcocho de leche de ave sin azúcar

La receta dietética de bizcocho de leche de ave sin azúcar es una idea culinaria fácil, baja en calorías e increíblemente sabrosa. Un delicado soufflé a base de crema proteica y sustituto del azúcar simplemente se derrite en la boca y no daña en absoluto tu figura. ¡Date un capricho con una dulzura increíble!

Tiempo de cocción – 4 horas 30 minutos

Tiempo de cocción – 30 minutos

Porciones – 8

Ingredientes:

• Huevo – 2 uds.
• Leche desnatada en polvo – 2 cucharadas.
• Polvo para hornear – 0,5 cucharaditas.
• Vainillina – 1 gr.
• Sustituto de azúcar – 3 cucharadas.
• Almidón de maíz – 2 cucharadas.

Para el soufflé:

• Clara de huevo – 4 piezas
• Agar-agar – 2 cucharaditas.
• Leche 0,5% – 300 ml.
• Sustituto de azúcar – 4 cucharadas.
• Ácido cítrico – 1/3 cucharadita.
• Sal – 1 pizca.

Para el glaseado:

• Leche 0,5% –100 ml.
• Cacao en polvo – 3 cucharaditas.
• Leche desnatada en polvo – 1 cucharada.
• Yema de huevo – 1 ud.
• Sustituto de azúcar – 3 cucharadas.
• Vainillina – 1 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Primero, prepara el bizcocho. Separamos los huevos de gallina en claras y yemas. Muele bien este último con un sustituto del azúcar. Puedes utilizar stevia, alulosa u otros edulcorantes naturales al gusto.

Paso 2. Batir las claras por separado hasta obtener picos estables.

Paso 3. Vierta con cuidado la mezcla de yemas en la masa proteica. Mezclar suavemente el contenido con una espátula de silicona de abajo hacia arriba.

Paso 4. Mezclar los ingredientes secos de la galleta: leche desnatada en polvo, levadura en polvo, vainillina y maicena. Vierte esta mezcla en la mezcla de claras y yemas. Revuelva suavemente hasta que quede suave.

Paso 5. Vierta la masa tierna resultante en una forma adecuada. Hornear durante unos 10 minutos a 180 grados.

Paso 6. Prepara el glaseado. Vierta la leche normal, la leche en polvo, el cacao en polvo, la yema de huevo, el sustituto del azúcar y la vainillina en una cacerola. Calienta el contenido a fuego lento y cocina hasta que quede suave y espeso, revolviendo constantemente.

Paso 7. Saque el bizcocho dorado terminado del molde para hornear.

Paso 8. Lo saturamos con una pequeña cantidad de glaseado. Dejamos la mayor parte para la superficie del postre.

Paso 9. Prepara el soufflé.Disuelva el agar-agar en la leche. Coloque a fuego lento, deje hervir y cocine a fuego lento durante exactamente un minuto, revolviendo. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

Paso 10. Batir las claras con una pizca de sal hasta que se formen picos estables. Agregue gradualmente el sustituto del azúcar y agregue ácido cítrico. Continúe batiendo y agregue el agar-agar disuelto en leche.

Paso 11. Colocar el bizcocho empapado en un molde de lados altos. Vierta aquí el soufflé preparado y nivele la capa con una espátula.

Paso 12. Rellena el soufflé con glaseado de chocolate. Retiramos la pieza de trabajo para que endurezca en el frigorífico. Puedes mantenerlo durante 2-4 horas.

Paso 13. La receta dietética de bizcocho de leche de ave sin azúcar está lista. ¡Divide la golosina en porciones y pruébala rápidamente!

Delicioso bizcocho de leche de ave con leche condensada

El pastel de leche de ave con leche condensada es un famoso postre soviético preparado según una receta tradicional. El soufflé tiene la textura más delicada, una corteza aromática y un glaseado auténtico: ¡su sabor no se puede describir con palabras! ¡Un auténtico manjar de los dioses!

Porciones: 8

Hora de cocinar: 4 horas

Ingredientes:

Tortas:

• Harina – 150 gr.
• Huevos – 2 piezas
• Mantequilla/Margarina – 100 gr.
• Azúcar – 100 gr.
• Azúcar de vainilla – 1 ud.

Crema:

• Proteínas – 5 uds.
• Azúcar granulada – 250 gr.
• Leche condensada – 200 gr.
• Mantequilla – 100 gr.
• Gelatina – 20 gr.
• Ácido cítrico – ¼ de cucharadita.
• Agua – 200 ml.

Vidriar:

• Chocolate – 100 gr.
• Crema – 6 cucharadas.
• Mantequilla – 15 gr.

Proceso de cocción:

1. Ablanda la mantequilla a temperatura ambiente. Tritúrelo con un tenedor junto con el azúcar (incluida la vainilla), agregue los huevos y la harina. Mezclar la masa.

2. Engrase la fuente para horno con aceite. Extendemos la masa y la nivelamos según el diámetro del molde.

3. Colocar en el horno y hornear durante 15-20 minutos.Corta el pastel terminado en 2 partes. Cada bizcocho debe tener entre 1,5 y 2 cm de grosor.

4. Remojar la gelatina en una taza en agua. Cuando se hinche ponerlo al fuego, calentarlo y mantenerlo al fuego hasta que la gelatina se disuelva por completo. Fresco.

5. Batir las claras con el azúcar hasta formar una espuma espesa para que no gotee. Agregue ácido cítrico y vierta gradualmente la gelatina fría, bata con una batidora.

6. Batir la mantequilla blanda en un recipiente aparte, agregarle la leche condensada y volver a batir.

7. Ahora combine las dos mezclas de crema y mezcle el soufflé con una batidora.

8. Vuelva a colocar una capa de pastel en la fuente para hornear, extienda la mitad del soufflé sobre ella en una capa uniforme, cúbrala con la segunda capa de pastel y extienda el soufflé nuevamente. Deja que el bizcocho se endurezca en el frigorífico durante unas 3 horas.

9. Por ahora, hagamos el glaseado. Mezclar todos los ingredientes (chocolate, nata y mantequilla) en una cacerola u olla pequeña, colocar al baño maría y cocinar, revolviendo, hasta que la masa se vuelva homogénea.

10. Retire el pastel del refrigerador, rocíe la parte superior y unte también los lados con glaseado. Vuelva a colocarlo en el refrigerador para permitir que el glaseado se endurezca.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla de leche de ave de Andy Chef

La receta del pastel de leche de ave de Andy Chef es un postre soviético popular de un gurú culinario. Moderadamente dulce, nada grasoso e increíblemente tierno: ¡tal manjar no dejará indiferente a nadie! Es fácil de preparar, sólo necesitas un poco de paciencia. ¡Y los invitados no podrán resistirse a tu habilidad!

Porciones:8

Hora de cocinar: 3,5 horas

Ingredientes:

Tortas:

• Harina – 140 gr.
• Mantequilla – 100 gr.
• Huevos – 2 piezas
• Azúcar – 120 gr.

Soufflé:

• Proteína – 2 piezas
• Azúcar – 330 gr.
• Agar-agar – 5 gr.
• Agua – 140 ml.
• Mantequilla – 100 gr.
• Leche condensada – 120 gr.

Vidriar:

• Chocolate (blanco) – 180 gr.
• Crema – 180 gr.
• Mantequilla – 50 gr.

Proceso de cocción:

1. Colocar la mantequilla blanda en un recipiente hondo y batir con una batidora a velocidad alta junto con 100 g. Sáhara.

2. Batir los huevos con la mezcla, mezclar, luego agregar la harina y volver a batir la masa con una batidora.

3. Colocar papel de horno en una bandeja para horno y colocar encima la mitad de la masa, formando un círculo de unos 20 cm de diámetro, y el grosor del bizcocho debe ser de unos 1,5 cm, colocar 2 bizcochos de este tipo uno al lado del otro.

4. Coloca la bandeja para hornear en el horno y hornea los pasteles durante 15 minutos. hasta que esté dorado.

5. Cortar los bizcochos terminados con un cuchillo, alineando los bordes y quitando milímetros sobrantes para que los bizcochos queden del mismo tamaño.

6. Llene el agar-agar con agua y déjelo en remojo durante 15 minutos. Lo ponemos al fuego hasta que se disuelva por completo.

7. Batir las claras junto con el azúcar hasta que se forme una espuma espesa. Vierta gelatina y vuelva a batir.

8. Combinar la mantequilla con la leche condensada y batir también con una batidora a máxima velocidad. Combina la mezcla con las claras, bate hasta que quede suave, formando un soufflé.

9. Ahora toma una fuente para horno. Coloca la primera capa de bizcocho encima, coloca la mitad del soufflé encima, cúbrelo con la segunda capa de bizcocho y repite la capa de soufflé nuevamente. Coloca el bizcocho en el frigorífico durante 2 horas.

10. Preparar el glaseado. En una cacerola pequeña mezclar el chocolate blanco y la mantequilla, calentarlos al baño maría, luego agregar la nata, remover y mantener al baño maría durante otros 3-5 minutos.

11. Retire el pastel del molde y unte la parte superior y los lados con glaseado. Colocar en el frigorífico hasta que endurezca el glaseado.

¡Buen provecho!