Pastel clásico de cerezas borrachas

El bizcocho “Cereza borracha” es un postre que combina armoniosamente bizcochos aireados, crema delicada y cerezas empapadas en alcohol fuerte. Esto le da al postre un sabor original. Existen multitud de recetas de tartas caseras que son muy populares. Cada uno de ellos tiene su propio sabor. Con las 8 recetas recogidas en este artículo conseguirás unas tartas magníficas.

Receta clásica del pastel de “cereza borracha” de la era soviética

Esa “Cereza Borracha” tiene ese nombre porque su relleno incluye cerezas empapadas en alcohol fuerte. El bizcocho resulta fragante y jugoso.

1. 
   ¿Cómo hacer bizcocho de “cereza borracha” según la receta clásica en casa? Primero hay que preparar la “cereza borracha”. Retire los huesos de las cerezas. Para decorar dejar unas cuantas cerezas con hueso.
2. 
   Coloque las cerezas deshuesadas en un frasco y las cerezas deshuesadas en otro. Vierta coñac sobre las bayas y déjelo por 1-2 días.
3. 
   Mezclar harina, azúcar, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y cacao. Tamizar la mezcla resultante a través de un colador.
4. 
   En un recipiente aparte, bata los huevos, agrégueles aceite vegetal y leche y mezcle. Agregue los ingredientes secos, mezcle hasta que quede suave. Luego vierta agua hirviendo en un chorro fino y revuelva rápidamente la masa.
5. 
   Forrar una fuente para horno con papel pergamino, extender la masa y colocarla en un horno precalentado a 190 grados. Hornea la galleta durante 1,5 horas. Enfriar un poco la galleta, retirar del molde y colocar sobre una rejilla.
6. 
   Cuando la galleta se haya enfriado por completo, debes hacer una "caja" con ella. Con un cuchillo afilado, corte la parte superior del bizcocho hasta que tenga aproximadamente 1,5 centímetros de ancho.
7. 
   Luego corta el corazón de la galleta, dejando los bordes entre 1 y 1,5 centímetros de grosor.
8. 
   Coloque la pulpa en un bol y muélala hasta obtener migajas.
9. 
   Coloca las cerezas deshuesadas en un colador y reserva el líquido.
10. 
    Batir la mantequilla blanda con una batidora.
11. 
    Mezclar por separado 2/3 del coñac de cereza con la leche condensada. Agrega esta mezcla a la mantequilla batida, agrega el cacao y revuelve.
12. 
    Mezclar las migas de galleta con las cerezas y la nata.
13. 
    Rellena la base de galleta con la mezcla.
14. 
    Cubre la parte superior del bizcocho con la parte superior previamente cortada y presiona ligeramente.
15. 
    Prepara el glaseado. Derrita la mantequilla a fuego lento, agregue el azúcar glass y revuelva. Luego agregue 1/3 del coñac de cereza y el cacao, revuelva. A continuación, agregue almidón y vuelva a mezclar bien el glaseado.
16. 
    Después de esto, agrega el chocolate amargo partido en rodajas. Revolviendo constantemente, lleva el chocolate hasta que se disuelva por completo. Retirar el glaseado del fuego y dejar enfriar un poco.
17. 
    Cubre el bizcocho con glaseado de chocolate, decora con cerezas enteras y déjalo reposar un rato. Entonces podrás disfrutar de este magnífico manjar.

¡Buen provecho!

Pastel “Cereza borracha” según la receta de la abuela de Emma

La tarta de Cerezas Borrachas es preciosa, jugosa y muy rica. Aunque su preparación lleva bastante tiempo, el resultado superará todas tus expectativas.

Hora de cocinar: 1 día.

Hora de cocinar: 120 min.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Para la prueba:
• Huevos de gallina – 9 uds.
• Azúcar – 180 gr.
• Harina de trigo – 130 gr.
• Cacao – 80 gr.
• Para crema:
• Mantequilla – 300 gr.
• Leche condensada – 400 ml.
• Para rellenar:
• Cerezas deshuesadas – 2,5 cucharadas.
• Coñac – 0,5 cucharadas.
• Azúcar – 2 cucharadas.
• Para el glaseado:
• Crema – 180 ml.
• Chocolate amargo – 150 gr.
• Mantequilla – 25 gr.
• Azúcar – 25 gr.

Proceso de cocción:

1. Un día antes de preparar el bizcocho, colocar las cerezas en un bol, añadir el azúcar y verter el coñac, remover y dejar a temperatura ambiente.

2. Dividir los huevos en claras y yemas. Batir las claras hasta que se forme una espuma esponjosa, añadir poco a poco 90 gramos de azúcar, mezclar y reservar. En otro bol batir las yemas con el azúcar restante.

3.Tamizar la harina en un bol, agregar el cacao y revolver. Agrega la mitad de la mezcla de claras a las yemas batidas y mézclalas con movimientos lentos. Luego agregue la harina y el cacao al bol y mezcle. Después de esto, agregue las claras batidas restantes a la masa y mezcle.

4. Cubrir el molde con papel de horno y colocar en él la masa. Hornea la galleta a 180 grados durante 50-60 minutos. Verifique que esté listo con un pincho de madera.

5. Retirar del molde el bizcocho ligeramente enfriado, colocar sobre una rejilla y dejar enfriar por completo.

6. Pasado un día, escurre las cerezas en un colador y recoge el coñac restante.

7. Para la nata, bata la mantequilla con una batidora, agregue poco a poco la leche condensada y lleve la nata hasta que quede suave.

8. Cortar la parte superior del bizcocho enfriado, de 1,5 centímetros de grosor. Cortar la pulpa dejando bordes de 1,5 centímetros de grosor. Remojar el fondo y las paredes de la galleta con el coñac que queda de las cerezas.

9. Añade las cerezas y la pulpa de galleta al bol con la nata y mezcla. Coloca la masa resultante en la base de galleta y cubre con la parte superior cortada. Coloca el bizcocho en el frigorífico.

10. Empiece a preparar el glaseado. Vierta la nata en la sartén, agréguele azúcar y caliente esta mezcla. Agrega el chocolate amargo a la nata caliente y revuelve con una espátula hasta que el chocolate se disuelva por completo. Luego, agregue mantequilla blanda y lleve el glaseado hasta que quede suave.

11. Saca el bizcocho del frigorífico y cúbrelo con glaseado de chocolate. Espolvorea los lados del pastel con chocolate o galleta rallada. Coloca el bizcocho en el frigorífico durante 3 horas para que se remoje. Luego sirva el pastel de cereza borracha en la mesa festiva.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer bizcocho de cereza borracha en chocolate

Una magnífica tarta que decorará tu mesa navideña. Gracias a un método especial de montaje e impregnación, "Drunk Cherry" resulta jugosa y aromática. Y la combinación de cerezas y chocolate es un sabor que se ha demostrado a lo largo de los años.

Hora de cocinar: 80 min.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Para la prueba:
• Harina de trigo – 2 cucharadas.
• Huevos de gallina – 10 uds.
• Azúcar – 1 cucharada.
• Cacao – 50 gr.
• Polvo para hornear – 2 cucharaditas.
• Para crema:
• Cacao – 50 gr.
• Mantequilla – 600 gr.
• Leche – 6 cucharadas.
• Azúcar – 2 cucharadas.
• Huevos de gallina – 4 piezas
• Para rellenar:
• Cereza – 2,5 cucharadas.
• Coñac – 1,5 cucharadas.
• Para el glaseado:
• Chocolate – 100 gr.
• Azúcar de vainilla – 20 gr.
• Leche – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Cocine al vapor los huevos y el azúcar hasta que se forme una masa espesa y homogénea. Luego coloca el recipiente sobre la mesa y continúa batiendo hasta que la masa de huevo se haya enfriado. A continuación, agrega la harina tamizada con la levadura en polvo y el cacao, mezcla los ingredientes con una espátula con movimientos suaves y lentos. Coloca la masa en el molde y hornea la galleta a 180 grados durante 50-60 minutos.

2. Para la nata, mezclar el cacao con una pequeña cantidad de azúcar, verter la leche y poner la mezcla al fuego. Caliéntalo hasta que el azúcar se disuelva y la nata hierva. Retirar la sartén del fuego y enfriar la nata. Luego agregue el azúcar restante, la mantequilla blanda y los huevos. Batir la nata hasta que todo el azúcar se disuelva por completo.

3. Quitar las semillas de las cerezas, poner las bayas en un frasco, verter el coñac y dejar en infusión durante 2 días. Antes de preparar el bizcocho, coloca las cerezas en un colador y vierte el coñac en un recipiente aparte.

4. Cortar la galleta terminada por la mitad, cortar la pulpa de cada mitad, dejando las paredes con un grosor de 1-1,5 centímetros.

5. Mezclar la pulpa de galleta con ½ parte de la cereza y 1/3 de la nata.

6.Engrasar las mitades de galleta con nata y colocar en ellas la mezcla de galleta, cerezas y nata. Dobla el bizcocho por la mitad para que el relleno quede dentro.

7. Derretir el chocolate al baño maría, añadir la leche y el azúcar de vainilla. Vierte chocolate sobre el bizcocho y colócalo en el frigorífico un par de horas. Después de eso, el pastel se puede servir con té o café.

¡Buen provecho!

¿Cómo hacer pastel casero "Cereza borracha" con crema agria?

El ingrediente principal de este postre son las cerezas remojadas en alcohol fuerte, es mejor prepararlas un par de días antes de preparar el bizcocho. Es gracias a este ingrediente que el postre tiene un nombre tan interesante y agradables notas amargas en su sabor.

Hora de cocinar: 4-5 horas.

Hora de cocinar: 80 min.

Porciones: 8-10.

Ingredientes:

• Para la galleta:
• Huevos de gallina – 9 uds.
• Azúcar – 375 gr.
• Harina – 375 gr.
• Cacao – 3 cucharadas.
• Azúcar de vainilla - al gusto.
• Aceite vegetal - para engrasar el molde.
• Para crema:
• Crema agria 20% – 450 ml.
• Azúcar – 400 gr.
• Cerezas conservadas en alcohol, sin hueso – 500 gr.

Proceso de cocción:

1. Separar las claras de las yemas y batirlas hasta que se forme una espuma blanca y estable. Luego agrega poco a poco el azúcar regular y de vainilla y continúa batiendo. A continuación, añade las yemas una a una y mezcla.

2. Después de esto, agrega la harina tamizada y el cacao, amasa la masa con una espátula con movimientos lentos en una dirección.

3. Cubra el molde para hornear con pergamino y engrase con aceite, coloque la masa en él. Hornea la galleta a 180 grados durante 40-60 minutos.

4. Enfriar la galleta terminada, cortar una capa de 1-1,5 centímetros de ancho. Corta la pulpa de la mayor parte, dejando un borde de 1 centímetro de grosor.

5. Batir la nata agria con el azúcar hasta obtener una crema espesa y homogénea.Luego mezclar la nata con la pulpa de galleta y parte de las cerezas en conserva. Coloca la mezcla resultante en una porción más grande de la base de galleta.

6. Colocar la parte del bizcocho previamente cortada en su lugar, decorar el bizcocho como deseemos y meterlo en el frigorífico a remojo. Para la decoración puedes utilizar el resto de las cerezas, la nata o las migas de galleta.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y sabrosa de "cereza borracha" en una olla de cocción lenta.

Un pastel espectacular para acompañar una taza de café aromático. En el bizcocho “Cereza Borracha” un delicioso relleno de cerezas alcoholizadas se ubica dentro del bizcocho. No importa si no tienes horno. El bizcocho de este postre se puede hornear en una olla de cocción lenta.

Hora de cocinar: 4-5 horas.

Hora de cocinar: 60 min.

Porciones: 8.

Ingredientes:

• Cerezas conservadas en alcohol – 1 l.
• Harina – 2 cucharadas.
• Huevos de gallina – 8 uds.
• Azúcar – 1 cucharada.
• Crema agria – 4 cucharadas.
• Cacao – 4 cucharadas.
• Mantequilla – 250 gr.
• Leche condensada – 500 ml.
• Azúcar de vainilla – 10 gr.
• Glaseado de chocolate - para decoración.

Proceso de cocción:

1. Separar las yemas de las claras. Aparte batir las claras con el azúcar.

2. Mezclar las yemas con la crema agria y el azúcar de vainilla.

3. Luego combine estas dos masas y agregue poco a poco la harina tamizada y el cacao.

4. Engrase el bol multicocina con mantequilla y espolvoree con harina. Coloca la masa en un bol.

5. Cocine la galleta en el modo “Hornear” durante 70 minutos. Asegúrese de dejar que la galleta terminada se enfríe por completo.

6. Cortar una capa de 1-1,5 centímetros de espesor de la galleta enfriada. Retirar la pulpa del resto, dejando las paredes de 1-1,5 centímetros de espesor. Remojar el fondo y las paredes del bizcocho con el almíbar que contenía las cerezas.

7. Preparar el relleno para el bizcocho. Batir la mantequilla ablandada y la leche condensada. Mezclar la nata resultante con las cerezas y las migas de galleta.

8.Coloca el relleno en la base de galleta y cúbrela con la parte cortada. Vierte el glaseado sobre el bizcocho y decora con cerezas. Coloca el postre en el frigorífico durante un par de horas para que se remoje. Entonces podrás invitar a tus seres queridos a este delicioso pastel.

¡Buen provecho!

Tarta casera de cerezas borrachas con natillas

Este es uno de los postres más deliciosos que se pueden preparar en casa. El bizcocho de chocolate está relleno de una delicada crema pastelera con migas de bizcocho y cerezas en conserva. Las bayas incluidas en el pastel le dieron su nombre: "Cereza borracha".

Hora de cocinar: 1 día.

Hora de cocinar: 90 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Para remojar cerezas:
• Cereza – 2,5 cucharadas.
• Azúcar – 2 cucharadas.
• Coñac – 0,5 cucharadas.
• Para la galleta:
• Huevos de gallina – 9 uds.
• Azúcar – 180 gr.
• Harina – 130 gr.
• Polvo de hornear para masa – 0,5 cucharaditas.
• Cacao – 80 gr.
• Aceite vegetal - para engrasar el molde.
• Para crema:
• Leche – 1 litro.
• Azúcar – 320 gr.
• Huevos de gallina – 4 piezas
• Harina – 120 gr.
• Mantequilla – 20 gr.
• Azúcar de vainilla – 10 gr.
• Para el glaseado:
• Crema – 180 ml.
• Azúcar – 30 gr.
• Chocolate amargo – 150 gr.
• Mantequilla – 30 gr.

Proceso de cocción:

1. Un día antes de preparar el bizcocho, mezclar las cerezas deshuesadas con el azúcar y el coñac. Cubre el bol con film transparente y refrigéralo por un día.

2. Amasar la masa de galleta. Separar las yemas de las claras. Batir las claras hasta que estén blancas, luego agregar 90 gramos de azúcar y seguir batiendo hasta que se formen picos firmes.

3. En un bol aparte, batir las yemas con el azúcar restante hasta que estén blancas.

4. Mezcle por separado la harina, la levadura en polvo y el cacao.

5. Agrega la mitad de la mezcla de claras de huevo a las yemas batidas y mézclalas lentamente con movimientos circulares en una dirección.

6.Luego mezcle la masa de proteína y yema con los ingredientes secos. Cuando la mezcla se vuelva homogénea añadir la segunda parte de las claras. La masa debe quedar espesa y fluida.

7. Cubrir el fondo del molde con papel de horno y engrasar los lados con aceite vegetal. Coloca la masa en el molde.

8. Hornea la galleta en el horno precalentado a 180 grados durante 60 minutos. Enfriar un poco la galleta terminada en el molde. Luego retiramos y colocamos sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

9. Preparar la nata. Vierta la leche en la sartén y agregue el azúcar. Coloca la sartén al fuego, calienta su contenido hasta que el azúcar se disuelva por completo. Rompe los huevos en un bol y mézclalos con la harina. Agrega poco a poco la mitad de la leche caliente al bol e inmediatamente mezcla los ingredientes con una batidora.

10. Vierta la masa resultante en la sartén con el resto de la leche caliente y cocine la nata a fuego lento hasta que espese.

11. Retirar la nata del fuego, añadir la mantequilla y el azúcar de vainilla. remover. Deja que la nata se enfríe por completo.

12. Cortar la galleta enfriada en dos partes. Corta la pulpa de las tartas sin dañar las paredes de los productos horneados.

13. Escurrir el líquido de las cerezas. Puedes remojar los pasteles por dentro con él. Esto los hará aún más jugosos y aromáticos.

14. Montar el relleno del bizcocho. En un tazón, combine las natillas, las cerezas y las migas de galleta. Coloca el relleno en la base de galleta.

15. Cubrir el bizcocho con la segunda parte del bizcocho.

16. Ya sólo queda cocinar el glaseado de chocolate. Vierte la nata en la sartén y añade el azúcar. Coloca la sartén al fuego y calienta su contenido hasta que el azúcar se disuelva. Pica el chocolate en un bol, vierte la nata caliente encima y revuelve hasta que quede suave.

17. Agregue mantequilla blanda al glaseado y revuelva hasta que quede suave.

18.Vierte el glaseado sobre el bizcocho y decora a tu gusto. Coloque el pastel en el refrigerador para que se remoje durante varias horas y luego sírvalo con té.

¡Buen provecho!

Receta increíblemente deliciosa de pastel de cerezas borrachas sin agregar alcohol

El bizcocho de cerezas borrachas contiene alcohol, por lo que algunas madres tienen miedo de prepararlo para fiestas infantiles. Te contamos cómo preparar este increíble postre sin utilizar alcohol y con un sabor igual de delicioso.

Hora de cocinar: 5-6 horas.

Hora de cocinar: 120 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Harina – 3 cucharadas.
• Cacao – 6 cucharadas.
• Azúcar – 2 cucharadas.
• Polvo de hornear para masa – 1 cucharadita.
• Agua – 1 cucharada.
• Leche – 1,5 cucharadas.
• Huevos de gallina – 3 uds.
• Cereza – 150 gr.
• Mantequilla – 180 gr.
• Leche condensada – 100 ml.
• Para el glaseado:
• Cacao – 3 cucharadas.
• Azúcar – 4 cucharadas.
• Leche – 100 ml.
• Mantequilla – 50 gr.

Proceso de cocción:

1. Tamizar la harina por un colador.

2. Tamizar también el cacao para que no queden grumos. Agrega el azúcar y la levadura en polvo.

3. Por separado, batir los huevos con la leche.

4. Mezclar los ingredientes a granel con la mezcla de leche y huevo. Luego vierte un vaso de agua hirviendo y revuelve rápidamente. La consistencia de la masa debe parecerse a una crema agria espesa.

5. Cubrir el molde con pergamino y colocar en él la masa. Hornea la galleta a 180 grados durante 60 minutos.

6. Cuando la galleta se haya enfriado por completo, córtale una tapa de 1 a 1,5 centímetros de grosor. Con una cuchara pequeña o con las manos, saque la pulpa de la mayor parte, dejando los lados de 1 centímetro de grosor.

7. Las cerezas para el pastel son adecuadas tanto frescas como congeladas. Lo principal es que no tiene semillas. Mezclar las cerezas y su jugo con las migas de galleta.

8. En un recipiente aparte, bata la mantequilla blanda con la leche condensada.

9.Luego mezcle las cerezas, el bizcocho rallado y la crema de mantequilla. Coloca el relleno resultante en la base de galleta. Coloca la tapa cortada encima y coloca el bizcocho en el frigorífico.

10. Preparar el glaseado. Vierta la leche en una cacerola, prenda fuego, agregue el azúcar y el cacao, cocine la mezcla hasta que espese. Luego retire el glaseado del fuego, agregue la mantequilla y mezcle hasta que quede suave. Vierte el glaseado sobre el bizcocho y decora como desees. Esta versión del pastel Drunken Cherry atraerá a niños y adultos.

¡Buen provecho!

Pastel delicado y aireado "Cereza borracha" con crema

Hacer el pastel de cereza borracha es un proceso bastante largo y laborioso. Pero gracias a estos esfuerzos conseguirás un postre de delicioso sabor que se derretirá en tu boca dejando un regusto agradable.

Hora de cocinar: 8 en punto.

Hora de cocinar: 90 min.

Porciones: 6-8.

Ingredientes:

• Cerezas deshuesadas – 500 gr.
• Vodka – 200 ml.
• Huevos de gallina – 5 uds.
• Cacao – 2 cucharadas.
• Harina – 12 cucharadas.
• Azúcar – 3 cucharadas.
• Leche – 1 cucharada.
• Crema – 300 ml.
• Chocolate blanco – 100 gr.
• Chocolate negro – 100 gr.
• Mantequilla – 30 gr.
• Virutas de coco - para decoración.

Proceso de cocción:

1. Colocar las cerezas en un bol y llenarlo con vodka, dejar reposar 6 horas. En lugar de vodka, puedes usar coñac u otro alcohol fuerte.

2. Dividir los huevos en claras y yemas. Batir las yemas con un vaso de azúcar. Como resultado, deberías obtener una masa espumosa ligera.

3. En otro bol batir las claras con un vaso de azúcar.

4. Primero, mezclar bien las claras y las yemas batidas, luego tamizar la harina y el cacao, amasar la masa de galleta.

5. Cubrir el molde con pergamino y colocar en él la masa.

6. Hornee la galleta a 200 grados durante 40-60 minutos. Enfríe completamente la galleta terminada.

7.Con una cuchara pequeña, saque la pulpa de la corteza, dejando los lados de 1 centímetro de grosor. Remojar el interior de la base con el almíbar en el que se encurtieron las cerezas.

8. Batir la nata hasta obtener una espuma blanca estable. Mézclalos con las cerezas y las migas de galleta. Esto servirá como relleno para el bizcocho. Si la mezcla parece seca, agrégale un par de cucharadas de leche.

9. Colocar el relleno en la base de galleta y compactarla.

10. Derrita el chocolate blanco y amargo al baño maría, agregue la mantequilla blanda y revuelva. Vierte esta mezcla sobre el bizcocho y decóralo con cerezas y hojuelas de coco. El bizcocho se puede servir inmediatamente o dejar en remojo un par de horas.

¡Buen provecho!