Bacalao al horno

El bacalao al horno es uno de los platos de pescado más deliciosos, sencillos y saludables. El secreto de su deliciosa preparación es bastante sencillo. Es necesario utilizar productos adicionales: verduras, huevos, queso, lácteos y especias, que completarán el ya insuperable sabor de este pescado del Atlántico. Si desea comer sano, sabroso y, lo más importante, económico, definitivamente aparecerán en su mesa platos ligeros y dietéticos. Entre ellos destaca el bacalao al horno.

Delicioso filete de bacalao al horno

El bacalao preparado según la receta propuesta siempre quedará jugoso y sabroso gracias a la marinada elaborada con aceite vegetal con la adición de especias, limón y ajo. Es importante descongelar correctamente los filetes de pescado: al aire libre o colocarlos en agua fría con sal. Los filetes de bacalao se hornean por no más de 30 minutos; de lo contrario, el pescado se secará y se volverá insípido.

1. 
   ¿Cómo hornear deliciosamente bacalao en el horno? Descongelamos el filete correctamente, luego lo enjuagamos con agua fría y retiramos el exceso de líquido con una toalla. Retire con cuidado los huesos pequeños del filete.
2. 
   Coloca el filete de pescado en un recipiente y espolvorea con pimienta y sal a tu gusto, vierte sobre el jugo de limón.
3. 
   Para la marinada, vierta aceite de girasol en un tazón pequeño, agregue ajo pelado y picado y hierbas provenzales o especias de pescado y mezcle todo bien.
4. 
   Extiende la marinada resultante por toda la pieza.
5. 
   Cubrir el recipiente con pescado con un trozo de film transparente y meter en el frigorífico durante 20 minutos. De esta forma se puede conservar durante un día, por lo que puedes hornearlo en cualquier momento.
6. 
   Luego coloque el filete de bacalao marinado en una bandeja para hornear engrasada y colóquelo en el horno calentado a 180°C durante 30 minutos.
7. 
   Sirva este jugoso y sabroso pescado al horno con arroz y verduras como guarnición.

---

¡Come por tu salud!

¿Cómo cocinar bacalao en papel de aluminio en el horno?

El bacalao al horno en papel de aluminio es la forma más fácil y rápida de preparar el plato. El papel de aluminio conserva todas las sustancias beneficiosas del pescado, revela bien el sabor y requiere una pequeña cantidad de aceite. Esta receta te invita a hornear el bacalao entero y con una pequeña cantidad de verduras para que el plato quede jugoso, aromático y sabroso.

Ingredientes:

• Canal de bacalao – 1 ud.
• Zanahorias y cebollas – 1 ud.
• Mantequilla y jugo de limón: 2 cucharadas cada uno. l.
• Sal, pimienta, mostaza y hierbas al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1.Descongelar la carcasa del bacalao (es mejor encontrar pescado refrigerado en la tienda), quitarle las escamas pequeñas, quitarle la cabeza y las entrañas.

Paso 2. Luego lava el pescado y sécalo con una toalla.

Paso 3. Vierta jugo de limón sobre el pescado por todos lados, por dentro y por fuera, frote con sal y pimienta negra y engrase la piel con mostaza.

Paso 4. Pelar y cortar la cebolla y las zanahorias: la cebolla en mitades y las zanahorias en cubos finos.

Paso 5. Freír un poco las verduras picadas en aceite vegetal y añadirles hierbas frescas finamente picadas (perejil o eneldo).

Paso 6. Cubra la bandeja para hornear o la bandeja para hornear con papel de aluminio adicional para poder envolver la carcasa. Unte el papel de aluminio con mantequilla.

Paso 7. Coloca la carcasa del bacalao sobre papel de aluminio y rellénala con verduras fritas. Cubrimos la carcasa con papel de aluminio por completo o hasta la mitad, como más te guste.

Paso 8. Hornear el bacalao a 180°C durante 30 minutos.

Paso 9. El plato está listo y se puede servir.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso de jugoso filete de bacalao al horno

Esta receta te invita a cocinar al horno un delicioso plato de filetes de este popular y económico pescado. La carne quedará tierna, jugosa y con una costra de queso crujiente. Decorará tu mesa navideña.

Ingredientes:

• Filetes de bacalao – 4 piezas
• Cebolla – 2 piezas
• Limón – ½ ud.
• Queso – 100 gramos.
• Miel y sal: 1 cucharadita cada una.
• Condimento para pescado, cúrcuma y pimienta negra: 0,5 cucharaditas cada uno.
• Vino blanco – 100 ml.
• Pan rallado – 1 cucharada. l.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuagar los filetes de bacalao, previamente descongelados, con agua fría y secar con una toalla.

Paso 2. En un recipiente aparte, mezcle la cantidad necesaria de pimienta negra, sal y condimento para pescado.Puedes sustituir el condimento por una mezcla de eneldo, romero, tomillo y ralladura de limón.

Paso 3. Vierta jugo de limón sobre el pescado, frótelo con la mezcla de condimentos preparada y déjelo marinar durante 20 a 30 minutos.

Paso 4. Picar las cebollas peladas en mitades finas y freír hasta que estén transparentes en aceite de girasol caliente.

Paso 5. Corta el limón en círculos finos y luego por la mitad.

Paso 6. Agregue la cúrcuma a las cebollas fritas en una sartén, agregue miel y vierta vino blanco.

Paso 7. Mezclar todo bien y cocinar a fuego lento durante unos minutos.

Paso 8. Engrase una fuente para horno de pescado con aceite y coloque en ella los filetes marinados.

Paso 9. Coloque sobre los filetes cebollas cocidas en vino y especias.

Paso 10. Hornea los filetes en el horno a 180°C durante 10 minutos.

Paso 11. Durante este tiempo, ralla un trozo de queso duro y mézclalo con pan rallado o un trozo de pan blanco seco triturado.

Paso 12. Retire la sartén con los filetes del horno. Espolvorea la mezcla de queso y pan rallado sobre el pescado y colócalo en el horno por otros 10 minutos.

Paso 13. Adorne el plato terminado con rodajas de limón. ¡Buen provecho!

Delicioso bacalao al horno con patatas

Presentamos a su atención una nueva e interesante receta para cocinar bacalao al horno junto con patatas. Rápidamente, en tan solo 1 hora, prepararás un plato inusual y sabroso.

Ingredientes:

• Bacalao (filetes) – 1 kg.
• Patatas medianas – 10 uds.
• Cebolla morada – 3 piezas
• Limón – ½ ud.
• Aceitunas deshuesadas – 1 frasco.
• Albahaca: 2 o 3 ramitas.
• Vinagre balsámico – 0,5 cucharaditas.
• Sal, una mezcla de pimienta molida al gusto.
• Aceite de oliva para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1.Lave los filetes de bacalao previamente descongelados (preferiblemente fríos) con agua fría, séquelos y frótelos con una mezcla de pimientos y sal.

Paso 2. Pelar las patatas, enjuagarlas y picarlas en cubos grandes.

Paso 3. Luego hervir las patatas hasta que estén medio cocidas en agua con sal y escurrir.

Paso 4: Pela las cebollas y córtalas en cubos pequeños.

Paso 5. Seca las aceitunas con una toalla y córtalas en círculos.

Paso 6. Calentar una sartén con aceite de oliva y sofreír en ella la cebolla y las aceitunas picadas, luego verter un poco de vinagre balsámico en la sartén.

Paso 7. Mezcle las cebollas fritas y las aceitunas con las patatas hervidas.

Paso 8. Engrase la fuente para horno de pescado con un poco de aceite y coloque encima las patatas preparadas en una capa uniforme.

Paso 9. Colocar los filetes de bacalao sobre las patatas.

Paso 10. Vierta jugo de limón recién exprimido sobre el pescado y espolvoréelo con albahaca seca o finamente picada, fresca.

Paso 11. Coloca el pescado en un horno precalentado a 180°C durante 25 minutos.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla de bacalao al horno con verduras

Con esta receta podrás preparar en casa un plato con un gran aroma y sabor: el bacalao al horno con verduras. Para evitar que el pescado quede seco y duro, lo hornearemos en salsa de crema agria y bajo una costra de queso, lo que le dará a la carne una textura suave y tierna. Este plato es dietético y bajo en calorías.

Ingredientes:

• Bacalao – 1 kg.
• Cebollas y tomates – 4 piezas.
• Crema agria baja en grasas – 150 g.
• Queso duro – 150 g.
• Ajo – 6 dientes.
• Sal, pimienta y hierbas al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar el bacalao descongelado o refrigerado con agua fría, secarlo con una toalla y cortarlo en trozos medianos.

Paso 2.Salpimentar el pescado a tu gusto.

Paso 3. Pelar las cebollas y cortarlas en mitades finas.

Paso 4. En un recipiente aparte, mezcle la cantidad necesaria de crema agria baja en grasa con ajo picado y hierbas frescas finamente picadas.

Paso 5. Engrase la fuente para horno de pescado con aceite.

Paso 6. Coloca la mitad de la cebolla picada en una capa uniforme en el fondo de la sartén y espolvoréala con un poco de sal y pimienta.

Paso 7. Colocar los trozos de bacalao preparados sobre la capa de cebolla.

Paso 8. Unte el pescado con crema agria y salsa de ajo.

Paso 9. Cortar los tomates lavados en círculos finos, colocarlos sobre el pescado y añadir también sal y pimienta.

Paso 10. Coloca el resto de la cebolla picada sobre los tomates.

Paso 11. Muele el queso duro en un rallador grueso y espolvoréalo sobre el plato.

Paso 12. Hornear el bacalao con verduras en el horno a 180° C durante 25-30 minutos.

Paso 13. Sirva el plato terminado en la mesa con una guarnición de arroz.

¡Buen provecho!

Bacalao al horno en crema agria

El bacalao se debe marinar o cocinar en salsa antes de cocinarlo para evitar que se seque. Esta receta requiere hornear bacalao en salsa de crema agria. Agregue pimientos dulces, cebollas y zanahorias al pescado para darle jugosidad y sabor. Este plato se prepara rápidamente.

Ingredientes:

• Filetes de bacalao – 4 piezas
• Crema agria – 5 a 6 cucharadas. l.
• Cebollas, pimientos dulces y zanahorias - 1 ud.
• Sal (mar), mostaza, pimienta de Jamaica molida y pimentón: 1 cucharadita cada uno.
• Eneldo verde – ½ manojo.
• Aceite de girasol para freír verduras.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lomos de bacalao, previamente descongelados a temperatura ambiente o enfriados, enjuagar con agua fría y secar con una toalla.

Paso 2.Colocar el pescado en un recipiente aparte y espolvorear con la cantidad de sal, pimentón y pimienta de Jamaica especificada en la receta, remover y dejar marinar durante 30 minutos.

Paso 3. Pelar y lavar las verduras, cortar la cebolla y el pimiento dulce en cubos pequeños y rallar las zanahorias en un rallador grueso.

Paso 4. Freír las verduras picadas hasta que estén semi cocidas en una pequeña cantidad de aceite de girasol.

Paso 5. En una taza o tazón aparte, mezcle la crema agria con una cucharadita de mostaza de mesa. Pica el eneldo fresco y agrégalo a la salsa de crema agria.

Paso 6. Engrase una fuente para horno de pescado con aceite de girasol.

Paso 7. Coloque las verduras fritas en el fondo de la sartén.

Paso 8. Coloque el pescado marinado sobre este “lecho de verduras”.

Paso 9. Vierta la crema agria y la salsa de mostaza sobre el pescado.

Paso 10. Hornea el bacalao en el horno precalentado a 200°C durante 25 minutos.

¡Buen provecho!

Bacalao con cebolla y zanahoria, al horno.

Por tanto, con una receta sencilla podrás preparar rápidamente un plato apetitoso y sabroso tanto para la mesa diaria como festiva. Al sustituir la mayonesa normal por mayonesa magra, tendrás un plato para quienes están en ayunas. Cocine el bacalao con muchas verduras.

Ingredientes:

• Filete de bacalao – 1 kg.
• Cebolla – 0,8 kg (10-11 cebollas medianas).
• Zanahorias – 0,5 kg (5 unidades)
• Mayonesa – 200 g.
• Mezcla de sal y pimienta al gusto.
• Aceite vegetal para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuagar el pescado con agua fría, secar con una toalla y cortar en trozos medianos.

Paso 2: Pelar y enjuagar las cebollas y las zanahorias.

Paso 3. Picar la cebolla en mitades finas y picar las zanahorias en un rallador grueso.

Paso 4. Calentar una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal y sofreír en ella la cebolla picada hasta que esté medio cocida.

Paso 5.Luego agregue las zanahorias ralladas a la cebolla y cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 5 minutos. Espolvorea las verduras con sal y pimienta a tu gusto y revuelve mientras fríes.

Paso 6: Engrasa una fuente para horno con aceite. Es mejor hacerlo en forma profunda para que puedas colocar el pescado y las verduras en varias capas, quedará más sabroso.

Paso 7. Coloca algunas de las verduras fritas en el fondo de la sartén.

Paso 8. Coloca los trozos de pescado en el fondo. Espolvorea el pescado con sal y pimienta y coloca encima una capa de verduras.

Paso 9. Aplicar una capa de mayonesa encima de las verduras. Estas capas se pueden ir alternando hasta haber colocado todos los productos.

Paso 10. Cubre el molde con un trozo de papel aluminio y hornea a 180° C durante 40 minutos.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso de bacalao al horno con tomate y queso

En esta receta, te invitamos a hornear bacalao en el horno bajo una “capa” de tomates frescos y una costra de queso. Para que quede jugoso, hornearemos el pescado en crema agria y salsa de mostaza. Tu pescado quedará muy tierno.

Ingredientes:

• Filete de bacalao – 1 kg.
• Tomates – 4–6 piezas
• Crema agria – 6 cucharadas. l.
• Mostaza – 2 cucharaditas.
• Queso duro – 100 g.
• Sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción:

Paso 1. Descongelar el filete de bacalao a temperatura normal o en agua con sal (0,5 cucharaditas por litro de agua).

Paso 2. Luego lava el pescado y retira el exceso de líquido con una toalla.

Paso 3. Corta el filete en porciones.

Paso 4. Engrasa una fuente para horno con aceite vegetal y coloca en ella los trozos de pescado.

Paso 5. Salar el bacalao y espolvorear con pimienta negra a tu gusto.

Paso 6. Lava los tomates y córtalos en mitades o cuartos.

Paso 7. Coloca los tomates sobre el pescado.

Paso 8. En una taza mezcla la crema agria y la mostaza en las cantidades indicadas en la receta.

Paso 9. Vierta la crema agria resultante y la salsa de mostaza sobre el pescado y los tomates.

Paso 10Rallar el queso duro (no escatimar en queso) en un rallador grueso y espolvorear con él el plato.

Paso 11. Hornear el bacalao con tomates a 180°C durante 25-30 minutos.

Paso 12. Sirve el bacalao cocido con patatas hervidas o arroz como guarnición.

¡Come por tu salud!

Jugosas chuletas de bacalao al horno

Presentamos a su atención una receta de deliciosas y al mismo tiempo dietéticas chuletas elaboradas con bacalao picado. Es mejor preparar la carne picada usted mismo y elegir pescado fresco y de buena calidad para las chuletas, de lo contrario las chuletas se secarán. Las chuletas de bacalao se fríen primero en una sartén y luego se cuecen en el horno. En cuanto a las especias, añadiremos jengibre y albahaca a estas chuletas, que combinan muy bien con el bacalao.

Ingredientes:

• Bacalao – 1 canal (o filete – 600–700 g).
• Cebolla y huevo - 2 piezas
• Pan blanco - 2-3 rebanadas.
• Albahaca seca – 1 cucharadita.
• Jengibre picado – 1/2 cucharada. l.
• Sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción:

Paso 1. Descongelar la canal del bacalao y filetearlo quitando el espinazo, las espinas y la piel. Cortar el pescado en trozos medianos.

Paso 2. Pela las cebollas y córtalas en 4 trozos cada una.

Paso 3. Triturar el bacalao junto con la cebolla en una batidora o en una picadora de carne. Las cebollas le darán un sabor especial a las chuletas de bacalao.

Paso 4. Coloque el pescado picado en un recipiente hondo.

Paso 5. Agregue el pan blanco previamente remojado en leche y exprimido a la carne picada, agregue un huevo, agregue el jengibre picado y la albahaca seca.

Paso 6. Espolvorea la carne picada con sal y pimienta negra a tu gusto y amasa bien.

Paso 7. Luego, deje la carne picada durante 15-20 minutos en infusión. Si aparece jugo en la carne picada durante este tiempo, simplemente escúrrela.

Paso 8. Con las manos mojadas, forme hermosas chuletas con la carne picada y enróllelas en harina de trigo o fécula de patata.

Paso 9Freír las chuletas a fuego medio hasta que estén doradas por todos lados. Freír por un rato.

Paso 10. Coloque las chuletas fritas en una fuente para horno o en una bandeja para horno engrasada. Vierta crema agria o caldo de pescado sobre las chuletas y espolvoree con queso rallado. Puedes hornear chuletas en una bandeja para hornear sin salsa.

Paso 11. Hornear las chuletas de bacalao a 170° C durante 20 minutos, no más.

¡Buen provecho!

Bacalao en salsa de crema, al horno

En esta receta, te invitamos a preparar un plato de bacalao muy sabroso: hornearlo en el horno con una salsa cremosa. Obtendrá un plato excelente tanto para el almuerzo como para la mesa festiva. Hornearemos con la adición de una pequeña cantidad de verduras y queso, que le darán sabor al pescado y realzarán el sabor cremoso.

Ingredientes:

• Filete de bacalao – 1 kg.
• Cebollas, pimientos dulces y zanahorias - 1 ud.
• Guisantes verdes – 250 g.
• Crema espesa – 200 ml.
• Queso duro – 250 g.
• Sal, pimienta, especias de pescado, hierbas frescas al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuagar el filete de bacalao con agua fría y secar con un paño de cocina. Luego corta el pescado en trozos pequeños.

Paso 2. Pelar la cebolla y picarla en mitades finas.

Paso 3. Pelar las zanahorias y picarlas en un rallador grueso.

Paso 4. Cortar el pimiento dulce por la mitad, quitarle las semillas y cortarlo en rodajas.

Paso 5. Freír las cebollas y las zanahorias picadas hasta que estén medio cocidas en aceite vegetal caliente.

Paso 6. Engrase una fuente para horno de pescado con aceite y coloque en ella las cebollas y las zanahorias fritas.

Paso 7. Coloca los trozos de pescado en una capa uniforme sobre estas verduras y espolvoréalas con sal y pimienta a tu gusto.

Paso 8: Coloque los pimientos morrones picados y los guisantes (enlatados o congelados) en una capa uniforme sobre el pescado.

Paso 9Rallar el queso duro en un rallador grueso y mezclar con la cantidad de nata indicada en la receta.

Paso 10. Vierta la salsa resultante sobre el pescado.

Paso 11. Hornear el bacalao en el horno a 180°C durante 30 minutos.

Paso 12. Espolvorea el plato terminado con eneldo y perejil finamente picados.

¡Buen provecho!