Estofado de carne

El estofado de ternera es un plato sencillo y delicioso que combina bien con cualquier guarnición. Aunque el estofado de ternera es un plato común y corriente, debe prepararse según una receta probada. La carne de vacuno es una carne bastante delicada, a veces queda seca, a veces acaba dura. Para que la carne quede blanda, es necesario cortarla correctamente y también conocer la tecnología de cocción correcta. Usando las recetas a continuación, el estofado de ternera quedará tierno y se derretirá en la boca. Cualquier guarnición sencilla en forma de papilla o patatas es adecuada para esta carne.

Estofado de ternera suave con salsa en una sartén

El estofado de ternera suave con salsa en una sartén es un plato excelente, abundante y sabroso para el almuerzo o la cena. La carne es tan tierna que se descompone en fibras directamente en la cuchara y la rica salsa combina bien con cualquier guarnición.

1. 
   ¿Cómo cocinar un estofado de ternera suave con salsa en una sartén? Prepare todos los ingredientes necesarios para guisar la tierna carne. Pelar las cebollas y las zanahorias.
2. 
   Lave el filete de ternera, séquelo con toallas de papel y córtelo en cubos pequeños. Calentar una sartén con aceite vegetal y colocar encima la carne picada, freír durante 15-20 minutos a fuego alto tapado.
3. 
   Cortar la cebolla en cubos, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Primero agregue la cebolla a la carne, revuelva y fría hasta que esté transparente. Luego, agrega las zanahorias a la sartén y cocina por otros 2-3 minutos.
4. 
   Después de eso, agregue tomates rallados a la carne y las verduras, agregue sal y sazone, vierta agua caliente, el líquido debe cubrir completamente la carne. Reduzca el fuego a bajo, cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
5. 
   Cuando la carne esté lista, compruebe el sabor del gulash y agregue sal si es necesario. Finalmente, agregue las hierbas secas y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
6. 
   Delicioso y suave estofado de ternera con salsa está listo, sírvalo caliente con o sin guarnición. ¡Buen provecho!

Carne guisada con cebolla

La ternera guisada con cebolla es la forma más sorprendente de cocinar carne. La carne sale más suave, incluso la carne más dura se deshace en la boca. Y cuando se cuece la carne y la cebolla, se libera una gran cantidad de jugo sabroso, que se puede verter sobre la carne y la guarnición.

Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Agua – 100 ml.
• Mantequilla – 150 gr.
• Sal – 0,5 cucharaditas.
• Carne de res – 1 kg.
• Granos de pimienta negra – 8 unidades
• Azúcar granulada – 1 cucharadita.
• Ajo – 3 dientes.
• Vinagre 9% – 1 cucharadita.
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 3 piezas
• Cebollas – 400 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1.Lavar un kilogramo de carne de res con agua corriente y secar. Luego córtelo a lo largo de la fibra en cubos pequeños.

Paso 2. Coloque las carnes cortadas en una cacerola de paredes gruesas y agregue agua.

Paso 3. Pela las cebollas y córtalas en cubos pequeños. Luego, al guisar, la cebolla hierve y obtendrás un delicioso aderezo de cebolla.

Paso 4. Coloque las rodajas de cebolla en una capa uniforme sobre la carne.

Paso 5. Corta la mantequilla en trozos y extiéndela sobre la capa de cebolla.

Paso 6. Cocine a fuego lento la carne y la cebolla en una cacerola, tapada, durante una hora.

Paso 7. Pelar los dientes de ajo y rallarlos con un rallador fino. Pasada una hora, abre la tapa de la sartén y agrega ajo, vinagre, sal, azúcar y pimienta a la carne. Vuelva a cerrar la cacerola con tapa y cocine a fuego lento la carne durante otros 60-90 minutos. Si la salsa parece demasiado líquida, puedes cocinarla sin tapar por un tiempo para permitir que se evapore parte del líquido.

Paso 8. El guiso de carne y cebolla terminado queda muy tierno, literalmente se convierte en fibras con un solo toque. ¡Buen provecho!

Carne guisada con verduras

La ternera guisada con verduras es un excelente plato equilibrado para una comida completa. Este plato se puede servir caliente sin ningún tipo de guarnición. Lo mejor es cocinar carne de res con verduras en un caldero, pero también funcionarán una sartén y una cacerola de fondo grueso.

Tiempo de cocción: 1,5 horas.

Tiempo de cocción: 30-40 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Aceite vegetal - para freír.
• Pimienta negra molida – 3 gr.
• Pimiento morrón dulce – 2 piezas
• Carne de res – 500 gr.
• Pimentón dulce molido – 10 gr.
• Zanahorias – 2 piezas
• Tomates – 3 piezas
• Agua – 1-2 cucharadas.
• Cebollas – 1 ud.
• Sal – 10-15 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepara todas las verduras necesarias, pélalas y lávalas.Cortar la cebolla en mitades, los tomates en rodajas, las zanahorias y los pimientos en trozos grandes.

Paso 2. Corta la carne en cubos medianos. Calentar aceite vegetal en un caldero o sartén y sofreír la carne hasta que esté dorada. Después de esto, agregue agua y cocine la carne a fuego lento bajo la tapa durante 45 minutos. Finalmente, salar y sazonar la carne; para entonces casi toda el agua debería haberse evaporado.

Paso 3. A continuación, agregue los pimientos dulces y las zanahorias a la carne, revuelva y continúe cocinando el plato a fuego lento durante 8 a 10 minutos.

Paso 4. Luego coloca las cebollas picadas en el recipiente.

Paso 5. Pasados ​​​​otros 3 minutos, coloca las rodajas de tomate en el caldero.

Paso 6. Salar la ternera guisada con verduras y sazonar con pimentón y pimienta, remover. Cocine el plato a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 5-10 minutos.

Paso 7. Sirva ternera guisada caliente con salsa de verduras aromáticas para el almuerzo o la cena. ¡Buen provecho!

Ternera guisada con cebolla y zanahoria en una sartén

La ternera guisada con cebolla y zanahoria en una sartén resulta sabrosa y nutritiva para toda la familia. Pero habrá que tener paciencia, la carne tarda mucho en guisarse. Usaremos crema agria y pasta de tomate en la receta como aderezo y para darle un sabor más rico.

Tiempo de cocción: 80 min.

Tiempo de cocción: 25-30 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Crema agria – 200 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Carne de res – 500 gr.
• Especias - al gusto.
• Ajo – 2 dientes.
• Zanahoria – 1 ud.
• Agua hirviendo – 1 cucharada.
• Sal al gusto.
• Pasta de tomate – 2 cucharadas.
• Harina – 1 cucharada.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Primero, lava la carne y las verduras peladas.

Paso 2. Corte la carne en cubos pequeños a lo largo de la fibra.Freír la carne en aceite vegetal hasta que esté dorada, salarla al gusto.

Paso 3. Cortar la cebolla en mitades, las zanahorias en mitades, picar finamente los dientes de ajo con un cuchillo.

Paso 4. Una vez que la carne esté cubierta uniformemente con una costra dorada, agréguele cebollas y zanahorias picadas. Continúe cocinando hasta que las verduras estén suaves.

Paso 5. Luego agrega el ajo picado y cocina la carne y las verduras por un par de minutos más a fuego moderado.

Paso 6. Agregue una cucharada de harina, vierta aproximadamente un vaso de agua hirviendo. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos hasta que el líquido se haya evaporado.

Paso 7. Después de eso, agregue la crema agria y la pasta de tomate, agregue sal y especias. Continúe cocinando la carne a fuego lento durante media hora más. Si es necesario, añade un poco más de agua para evitar que se quemen la carne y las verduras.

Paso 8. Ya está lista la deliciosa ternera guisada con cebolla y zanahoria en una sartén. ¡Buen provecho!

Estofado de ternera al horno

La ternera guisada al horno es un plato delicioso y muy sencillo de preparar. Los trozos de carne de res en una salsa delicada se vuelven tan suaves cuando se hornean que se derriten instantáneamente en la boca. Las patatas al horno quedan especialmente deliciosas si se sirven con estofado de ternera.

Tiempo de cocción: 2 horas 20 minutos.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Agua – 150 ml.
• Cebolla grande – 1 ud.
• Harina – 1 cucharada.
• Almidón de patata – 1 cucharada.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Carne de res – 700 gr.
• Aceite vegetal - para freír.
• Sal al gusto
• Zanahorias grandes – 1 ud.
• Ajo – 3 dientes.
• Ajo granulado – 0,5 cucharaditas.
• Hoja de laurel - opcional.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuagar un poco la carne bajo el grifo y secar. Corta la carne en cubos de 3 por 3 centímetros.

Paso 2.A continuación, sofreír la carne preparada en una sartén en aceite vegetal hasta que esté dorada. Transfiérelo a un bol.

Paso 3. Pela las cebollas y las zanahorias y córtalas en cubos pequeños. El ajo se puede triturar con el lado plano de un cuchillo o picar finamente.

Paso 4. En la misma sartén sofreír las verduras picadas hasta que la cebolla esté suave y dorada.

Paso 5. Mezcle la carne frita y las verduras en un recipiente, agregue sal y especias molidas.

Paso 6. Vierta la harina en un recipiente a través de un colador y fría la carne y las verduras durante un par de minutos.

Paso 7. Coloque la carne y las verduras en una fuente resistente al calor, vierta agua y cubra el recipiente con papel de aluminio, agregue una hoja de laurel si lo desea.

Paso 8. Hornee el plato en el horno a 180 grados durante 1,5 a 2 horas. Espolvorea la carne terminada con verduras con almidón y regresa al horno por otros 5 a 10 minutos, esto hará que la salsa se espese aún más.

Paso 9. La ternera guisada al horno queda muy sabrosa, se puede servir con cualquier guarnición a tu gusto. ¡Buen provecho!

Cómo guisar deliciosamente carne de res en una olla de cocción lenta.

Cómo guisar deliciosamente carne de res en una olla de cocción lenta: esta es una receta excelente para el menú diario. La carne resulta lo más suave, sabrosa y jugosa posible sin mucho esfuerzo. Además, el conjunto de ingredientes del plato es mínimo: ternera, cebolla y especias aromáticas.

Tiempo de cocción: 2 horas 15 minutos.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Cebollas – 500 gr.
• Carne de res – 1 kg.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Necesitará carne de res de alta calidad, cebollas y un mínimo de especias.

Paso 2. Pelar las cebollas y cortarlas en mitades. Coloque todas las cebollas en el recipiente multicocina.

Paso 3.Cortar la carne en trozos finos y alargados. Coloca la mitad de la carne en un recipiente con la cebolla, espolvorea con sal y pimienta molida. Luego agrega el resto de la carne, sal y condimenta también.

Paso 4: coloca el recipiente en la olla de cocción lenta y cierra la tapa. En el modo "Guisado", cocine la carne durante dos horas. Una hora después del inicio, abre la tapa y agrega la hoja de laurel al plato y revuelve.

Paso 5: Continúe cocinando la carne en la olla de cocción lenta hasta que suene un pitido. Un delicioso guiso de ternera se puede servir incluso con la guarnición más sencilla de cereales hervidos. ¡Buen provecho!

Estofado de ternera con champiñones

La ternera guisada con setas es un plato tan sabroso que compensa por completo todo el tiempo dedicado a cocinar. El tiempo que se guisará la carne depende de la calidad de la carne y de la edad del animal. De esta manera, la ternera tierna se puede guisar fácilmente en una hora.

Tiempo de cocción: 120 min.

Tiempo de cocción: 45 min.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Nuez moscada molida – 0,5 cucharaditas.
• Sal al gusto
• Carne de res – 700 gr.
• Mantequilla – 20 gr.
• Agua – 500 ml.
• Zanahorias grandes – 2 piezas
• Champiñones – 500 gr.
• Cebolla blanca – 1 ud.
• Pimienta negra molida – 0,5 cucharaditas.
• Aceite de oliva – 2 cucharadas.
• Cebolla morada – 2 piezas
• Perejil – 40 gr.
• Puerro – 1 ud.
• Pasta de tomate – 1 cucharada.
• Ajo – 1 cabeza + 4 dientes.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lave la carne y córtela en cubos grandes a lo largo de la fibra.

Paso 2. Seque la sartén, vierta aceite de oliva y agregue mantequilla.

Paso 3. Coloca la carne sobre una superficie caliente y fríela a fuego medio durante 15 minutos.

Paso 4. Cortar las zanahorias en barras, añadirlas a la carne y freír juntas durante 5-7 minutos, revolviendo.

Paso 5.Cortar las cebollas blancas y rojas en mitades y los puerros en aros. Agrega la cebolla a la sartén, revuelve y continúa cocinando por 3 minutos.

Paso 6. Luego agrega cuatro dientes de ajo finamente picados y sofríe durante 1-2 minutos más.

Paso 7. Cortar los champiñones en rodajas y añadirlos también a la sartén. Freír la carne con verduras y champiñones durante 10 minutos. Agregue la pasta de tomate y el agua, hierva la salsa, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 40 minutos.

Paso 8. Pasados ​​los 40 minutos, agrega nuez moscada, pimienta molida y sal al gusto. Corta la parte superior de una cabeza de ajo y pégala en el centro del plato. Cocine a fuego lento la carne, tapada, durante otros 10 minutos.

Paso 9. Agregue el perejil finamente picado y cocine a fuego lento la carne y los champiñones durante otros 15 minutos.

Paso 10. Sirve el guiso de ternera y champiñones caliente con una rebanada de pan fresco. ¡Buen provecho!

Carne guisada en salsa de tomate

La ternera guisada en salsa de tomate se prepara utilizando una determinada tecnología. Primero, fríe la carne a fuego alto, solo luego cocínela a fuego lento con cebolla en salsa de tomate; esto hará que la carne quede suave y tierna. Puedes servir el plato con cualquier guarnición de tu elección.

Tiempo de cocción: 120 min.

Tiempo de cocción: 40 min.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Albahaca seca – 0,5 cucharaditas.
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Cebollas – 100 gr.
• Carne de res – 400 gr.
• Mejorana seca – 0,5 cucharaditas.
• Aceite vegetal – 4 cucharadas.
• Caldo/agua – 300 ml.
• Salsa de tomate – 200 gr.
• Harina – 2 cucharadas.
• Orégano seco – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare todos los productos y especias necesarios.

Paso 2. Pelar y lavar las cebollas.Cortarlo en mitades y sofreír con dos cucharadas de aceite vegetal durante 7-8 minutos, revolviendo con una espátula.

Paso 3. Lavar la carne, secarla y cortarla en trozos grandes. Coloca la carne en una bolsa, agrega harina y mezcla todo en una bolsa cerrada.

Paso 4. Vierta el aceite vegetal restante en la sartén y fría la carne en ella. Freír la carne durante 2-3 minutos por cada lado. Espolvorea la carne dorada con sal y especias.

Paso 5. Vierta la salsa de tomate en la sartén con la carne y agregue las cebollas fritas.

Paso 6. Vierta caldo o agua en la sartén y cubra la sartén con una tapa, cocine a fuego lento la carne durante una hora y media.

Paso 7. La carne guisada en salsa de tomate está lista, sírvela caliente con la guarnición de tu elección. ¡Buen provecho!

Carne guisada en crema agria

La ternera guisada en crema agria resulta tan deliciosa que todos quedarán encantados. Gracias a la rica salsa de crema agria, la carne queda muy suave. Cualquier guarnición, incluso la más sencilla, quedará transformada con una carne tan magnífica.

Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Cebollas – 2 piezas
• Harina – 1 cucharada.
• Crema agria – 4 cucharadas.
• Carne de res – 500 gr.
• Zanahoria – 1 ud.
• Pimentón molido – 1 cucharadita.
• Pimiento rojo molido – 2 pizcas.
• Aceite vegetal – 40 ml.
• Agua hirviendo – 400 ml.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare todos los productos necesarios según la lista. Pelar las verduras.

Paso 2. Corta la carne en trozos medianos. Es mejor cortar a lo largo de la fibra.

Paso 3. Coloque la carne en una sartén seca y caliente, agregue sal y pimiento rojo molido. Vierta agua hirviendo y encienda el fuego.

Paso 4. Cocine la carne, revolviendo ocasionalmente durante 25 minutos sin tapa, hasta que el agua se haya evaporado por completo.

Paso 5.Corta la cebolla en cubos. Vierta aceite vegetal en la carne, agregue la cebolla picada, sal y sazone con pimentón, fría a fuego alto durante 3-5 minutos.

Paso 6. Cortar las zanahorias en barras, colocarlas en una sartén con la carne y la cebolla, remover y sofreír durante 3-5 minutos.

Paso 7. Agrega crema agria a la carne. Diluir la harina con agua y verter en la sartén.

Paso 8. Sirva la carne guisada en crema agria con una guarnición de gachas y puré de papas. ¡Buen provecho!

Jugoso estofado de ternera con patatas en caldero

El jugoso guiso de ternera con patatas en un caldero es un plato abundante, colorido y muy nutritivo con una cuidada composición. El estofado de ternera es ideal para el almuerzo y la cena. La receta describe en detalle todos los pasos para preparar este delicioso platillo.

Tiempo de cocción: 60 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Zanahoria – 1 ud.
• Agua: tanta como sea necesaria.
• Sal al gusto
• Granos de pimienta negra – 4-5 piezas
• Carne de res – 400 gr.
• Aceite vegetal - para freír.
• Cebollas – 1 ud.
• Patatas – 700 gr.
• Condimento para carne – 1 cucharadita.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Verdes - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar la carne, pelar las patatas, las cebollas y las zanahorias.

Paso 2. Corte la carne a lo largo de la fibra en trozos pequeños. Vierte aceite vegetal en un caldero y caliéntalo. Freír los trozos de carne a fuego alto hasta que estén dorados.

Paso 3. Corta la cebolla en mitades y corta las zanahorias en círculos finos. Coloca las verduras en un caldero y sofríelas junto con la carne durante 5 minutos. Sal y sazona el asado.

Paso 4. Corta las patatas en cubos grandes y agrégalas al caldero. Vierta suficiente agua para que no cubra completamente las patatas. Agrega la hoja de laurel y lleva a ebullición el contenido del caldero.

Paso 5.Reduzca el fuego debajo del caldero, cúbralo con una tapa y cocine a fuego lento la carne y las patatas durante una hora.

Paso 6. Espolvorea el estofado de ternera terminado con papas y hierbas picadas (puedes tomar eneldo, perejil o cebolla) y revuelve.

Paso 7. Sirve el plato caliente, puedes complementarlo con una ensalada ligera de verduras o pepinos encurtidos. ¡Buen provecho!