Estofado de ternera con ciruelas pasas

Una combinación tan inusual como la carne de res con ciruelas pasas da excelentes resultados. La carne queda suave y sabrosa. Con este plato podrás celebrar tu barriga cualquier día. En este artículo hemos recopilado 8 excelentes recetas de deliciosa ternera con ciruelas pasas.

Ternera con ciruelas pasas, guisada en una sartén

La carne de res es una carne sabrosa, pero requiere mucha cocción. Por lo general, la carne primero se fríe a fuego alto y luego se cuece con especias y ciruelas pasas. Puede servir ternera guisada con ciruelas pasas con o sin guarnición.

1. 
   ¿Cómo cocinar estofado de ternera con ciruelas pasas? Lave la carne con agua corriente, séquela con toallas de papel y córtela en cubos medianos.
2. 
   Coloca la sartén al fuego a fuego medio, vierte el aceite vegetal y agrega la carne.
3. 
   A continuación, vierte un poco de agua.
4. 
   Enjuague las ciruelas con agua tibia y córtelas por la mitad.
5. 
   Agregue las ciruelas pasas a la sartén con la carne y cocine a fuego lento los ingredientes sin tapar durante 5 minutos.
6. 
   Después de esto, agregue sal y revuelva.
7. 
   Continúe cocinando la carne hasta que el líquido se haya evaporado. Luego vierte suficiente agua fría para superar la carne en 1 centímetro.
8. 
   Cocine la carne a fuego lento durante media hora, revolviendo ocasionalmente.
9. 
   Cuando aparezca espuma en la superficie del agua, será necesario eliminarla. Después de media hora, tapa la sartén, aumenta el fuego a medio y cocina por media hora más.
10. 
    Al final, prueba la carne para ver si está salada y añade más sal si es necesario.
11. 
    Sirva la carne con ciruelas pasas caliente con una guarnición de su elección.

¡Buen provecho!

¿Cómo hornear deliciosamente carne de res con ciruelas pasas en el horno?

La carne combina bien con frutos secos. Uno de los ejemplos más exitosos es la carne de res y las ciruelas pasas; estos ingredientes se complementan perfectamente. La carne está saturada del aroma y la dulzura de las ciruelas, lo que le da un sabor tan delicioso.

Hora de cocinar: 3,5 horas.

Hora de cocinar: 25 min.

Porciones: 3-4

Ingredientes:

• Carne de res – 700-800 gr.
• Chalote – 1 ud.
• Ciruelas pasas – 10-12 piezas
• Manteca de cerdo – 50 gr.
• Ajo – 3 dientes.
• Menta – 2-4 piezas
• Estragón - 2-3 ramas.
• Especias para carne - al gusto.
• Aceite vegetal – 1 cucharada.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Para hornear, es mejor tomar la paleta de la carne, quedará más suave. Pelar los ajos y cortarlos en trozos pequeños.

2. Hacer pequeños cortes en la carne e introducir en ellos trozos de manteca y ajo. Unte la carne con especias y sal. Deje marinar la carne en el frigorífico durante 1-2 horas.

3. Coloque la carne marinada en una hoja grande de papel de aluminio y distribuya uniformemente las ciruelas pasas y las rodajas de chalota sobre ella. Añade también estragón y hojas de menta.

4.Envuelva bien la carne en papel de aluminio para que no queden agujeros.

5. Coloca la carne en el horno, precalentado a 250 grados, durante 15 minutos. Después de esto, reduzca la temperatura a 180 grados y cocine por una hora más. Después de una hora, revisa la carne, al cortarla el jugo debe quedar claro. La carne se puede servir inmediatamente después de hornearla.

¡Buen provecho!

Delicioso guiso de ternera con ciruelas pasas en olla de cocción lenta

La olla de cocción lenta es muy adecuada para cocinar carne de res a fuego lento. Como resultado, la carne queda suave, impregnada del aroma de las ciruelas pasas, y con cualquier guarnición se le garantiza una cena deliciosa y satisfactoria.

Hora de cocinar: 120 min.

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Carne de res – 1 kg.
• Zanahorias – 150 gr.
• Cebollas – 150 gr.
• Ajo – 6 dientes.
• Pimienta negra molida – 0,5 cucharaditas.
• Nuez moscada – 0,5 cucharaditas.
• Ciruelas pasas – 150 gr.
• Aceite vegetal – 5 cucharadas.
• Sal – 2 cucharaditas.
• Hoja de laurel – 4 piezas
• Agua – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

1. Vierta 3 cucharadas de aceite vegetal en el recipiente multicocina y active el modo "Freír". Cortar la carne en cubos, colocar en un bol y sofreír durante 15 minutos con la tapa abierta.

2. Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias. Por separado, sofreír las verduras en aceite vegetal hasta que estén ligeramente doradas.

3. Luego coloque las cebollas y las zanahorias fritas en la carne frita en un bol, vierta un vaso de agua hirviendo y agregue las especias. Activar el modo “Extinción” durante 1 hora.

4. Pasada una hora, abre la tapa del multicooker y revisa la carne.

5. Enjuague las ciruelas con agua tibia y córtelas en rodajas pequeñas. Pelar los ajos y cortar los dientes en varios trozos.

6. Agregue las ciruelas pasas y el ajo al bol, cocine el plato por otros 45 minutos en el modo "Guisado".

7. Sirva la carne terminada con ciruelas pasas con una guarnición de patatas o arroz.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y sabrosa de ternera con ciruelas pasas y patatas.

Delicioso asado de carne y patatas. Lo más destacado del plato son las ciruelas pasas, que le dan un aspecto original y añaden notas dulces al aroma general. El plato satura y calienta bien el cuerpo durante la estación fría.

Hora de cocinar: 2,5 horas.

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones: 6-8.

Ingredientes:

• Ciruelas pasas – 150 gr.
• Zanahorias – 150 gr.
• Carne de res – 500 gr.
• Patatas – 700 gr.
• Cebollas – 150 gr.
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 5 piezas
• Sal al gusto.
• Verdes - para servir.
• Agua – 100 ml.

Proceso de cocción:

1. Pelar las cebollas y cortarlas en mitades finas.

2. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en círculos finos.

3. Cortar la carne en cubos.

4. Lavar las ciruelas con agua tibia y cortarlas en tiras.

5. Pelar las patatas y cortarlas en cubos.

6. Coloque todos los ingredientes en un molde de cerámica o vidrio, mezcle, agregue pimienta y sal.

7. Vierta agua en el recipiente.

8. Cubra la cacerola con una tapa y colóquela en el horno precalentado a 180 grados durante 2 horas. Espolvorea el plato caliente con hierbas picadas y sirve.

¡Buen provecho!

Carne de ternera jugosa y suave con ciruelas pasas y champiñones.

La carne de res, los champiñones y las ciruelas pasas son una combinación de ingredientes increíblemente sabrosa. Es necesario cocinar el plato a fuego lento hasta que la carne se ablande y se impregne de los aromas de setas y ciruelas pasas.

Hora de cocinar: 75 min.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Carne de res – 500 gr.
• Champiñones – 250 gr.
• Zanahoria – 1 ud.
• Ciruelas pasas – 200 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Caldo de carne (agua) – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

1.Lave la carne, séquela con toallas de papel y córtela en cubos medianos.

2. Pelar las zanahorias y las cebollas y cortarlas en cubos pequeños.

3. Enjuague las ciruelas con agua tibia y córtelas en tiras.

4. Freír la carne a fuego medio hasta que esté dorada.

5. Por separado, sofreír los champiñones picados al azar hasta que el líquido se evapore. Además, por separado de todos los ingredientes, sofreír la cebolla hasta que esté dorada.

6. Luego coloque la carne, las zanahorias y las cebollas fritas en la sartén, vierta el caldo de res o agua hirviendo. Cocine a fuego lento el plato durante 20 minutos, luego agregue los champiñones y las ciruelas, sal y pimienta y continúe cocinando durante 25 minutos.

7. La carne queda suave y sabrosa, sírvela caliente con una guarnición de tu elección.

¡Buen provecho!

Ternera guisada con ciruelas y verduras

Las ciruelas pasas complementan perfectamente el sabor de la carne y le dan un ligero sabor amargo. La carne de res con ciruelas pasas es un plato muy sabroso en sí mismo, y si guisas estos ingredientes junto con verduras, obtendrás un asado maravilloso y autosuficiente.

Hora de cocinar: 120 min.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 4-5.

Ingredientes:

• Carne de res – 500-600 gr.
• Cebolla – 1-2 piezas
• Zanahorias – 1-2 piezas
• Ciruelas pasas – 80-100 gr.
• Harina – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Especias - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Cortar la carne en trozos medianos y sofreír en aceite vegetal.

2. Pelar las cebollas y las zanahorias, cortarlas en cubos y sofreír hasta que estén blandas, por separado de la carne.

3. A continuación, agregue la harina y revuelva.

4. Después de esto, combine las verduras y la carne, agregue agua y mezcle bien. Agrega especias al gusto.

5. Cocine a fuego lento el plato hasta que la carne esté cocida.

6. Lavar las ciruelas y cortarlas en tiras.Cuando la carne esté lista, agregue las ciruelas pasas y cocine a fuego lento el plato durante 5 minutos. Luego puedes dejar el asado tapado durante unos minutos. Sirva la carne guisada caliente con ciruelas pasas y verduras.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para cocinar ternera con ciruelas pasas en crema agria.

Preparamos una deliciosa ternera con ciruelas pasas en crema agria. Aunque el proceso no es rápido, no requiere mucha mano de obra. La salsa de carne y crema agria es dulce y rica en sabor.

Hora de cocinar: 120 min.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Carne de res – 1,5 kg.
• Zanahorias – 1 ud.
• Cebollas – 2 piezas
• Crema agria 15% – 2 cucharadas.
• Ciruelas pasas – 200 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Agua – 300 ml.
• Aceite vegetal - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavar la carne, quitarle las películas y cortarla en trozos pequeños.

2. Seque la carne sobre toallas de papel.

3. A continuación, sofreír la carne en una pequeña cantidad de aceite vegetal. Transfiérelo de la sartén a un bol.

4. Cortar las zanahorias en barras y añadirlas a la carne.

5. Cortar la cebolla en mitades y las ciruelas pasas en tiras. Agregue los ingredientes al tazón.

6. Agregue la crema agria, sal y pimienta molida al gusto y revuelva.

7. Coloque la masa resultante en un molde resistente al calor, vierta agua y cierre el molde con una tapa. Coloca el molde en el horno, precalentado a 180 grados, durante 2 horas.

8. Después de 2 horas, retira la fuente del horno, revuelve y sirve.

¡Buen provecho!

Carne jugosa guisada con ciruelas pasas y orejones

Para que la carne quede suave y tierna, debe elegir carne fresca y no congelada de alta calidad. Los orejones y las ciruelas pasas harán que la carne sea más aromática y de sabor interesante. Este plato es adecuado para una mesa navideña.

Hora de cocinar: 80 min.

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones: 16.

Ingredientes:

• Aceite vegetal - al gusto.
• Hierbas provenzales - al gusto.
• Pimiento rojo molido - al gusto.
• Sal al gusto.
• Verdes - al gusto.
• Vino blanco semidulce – 300 ml.
• Ajo – 1 diente.
• Cebolla – 1 ud.
• Nueces – 50 gr.
• Ciruelas pasas – 50 gr.
• Albaricoques secos – 50 gr.
• Carne de res – 600 gr.

Proceso de cocción:

1. Prepare todos los ingredientes necesarios: lave la carne y las hierbas, remoje las ciruelas pasas y los orejones en agua caliente, pele la cebolla y el ajo.

2. Cortar la carne en cubos.

3. Picar las nueces con un cuchillo, cortar los frutos secos en tiras.

4. Cortar las cebollas en cubos pequeños.5. Freír la carne en aceite vegetal durante 10 minutos hasta que se haya evaporado todo el líquido. Luego agrega la cebolla, sofríe por 7 minutos, agrega sal, sazona, agrega los frutos secos, las nueces, el diente de ajo picado y el vino. Continúe cocinando el plato a fuego lento durante 15 minutos.

6. Después de esto, agregue el ajo restante y las hierbas picadas y continúe cocinando a fuego lento hasta que la carne esté cocida. El arroz hervido combina mejor con la carne de res guisada de esta manera.

¡Buen provecho!