pollo guisado

El pollo guisado es un plato lacónico en su tecnología de preparación y tiene una gran demanda entre los trabajadores, especialmente cuando se utilizan aparatos de cocina modernos. El pollo se corta en trozos, se fríe y se cuece en una sartén, en una olla de cocción lenta, en un horno o en una sartén con la adición de otros ingredientes, principalmente verduras y cualquier salsa. Se puede guisar con 2-3 días de antelación y el sabor no se pierde, pudiendo elegir la receta a tu gusto.

Pollo guisado con cebolla y zanahoria en una sartén

El pollo guisado con cebolla y zanahoria en una sartén será un plato sencillo y abundante para el almuerzo o la cena, y además tiene menos calorías en comparación con el pollo frito. En esta receta, el pollo se cuece en una sartén y con un tándem de verduras estándar (zanahorias y cebollas), que siempre tiene toda ama de casa. Para guisar, elija carne deshuesada: filete de pechuga o muslo y espese la salsa con harina.

1. 
   El pollo guisado es muy fácil de preparar. Pelar y lavar inmediatamente la cebolla y la zanahoria. Corta la carne de pollo en trozos. Cortar la cebolla en cubos pequeños y sofreír hasta que esté ligeramente dorada en una sartén con aceite vegetal caliente.
2. 
   Cortar las zanahorias en rodajas finas, añadir a la cebolla y sofreír revolviendo con una espátula durante 3 minutos.
3. 
   Agrega los trozos de pollo a las verduras fritas, mezcla todo y sofríe a fuego alto bajo la tapa cerrada hasta que todo el líquido se haya evaporado por completo.
4. 
   Espolvorea la carne frita con sal y pimienta negra a tu gusto, espolvorea uniformemente una cucharada de harina por encima (para una salsa más espesa puedes agregar más harina), mezcla bien y fríe por otros 2 minutos para que la harina se fríe un poco. Vierta agua hirviendo sobre estos ingredientes por completo, revuelva nuevamente y deje hervir.
5. 
   Cocine el pollo a fuego lento durante 10-15 minutos. Espolvorea el plato terminado con hierbas secas y dale un poco de tiempo para que repose.
6. 
   Coloque el pollo guisado en una sartén con cebolla y zanahoria en platos, agregue cualquier guarnición, vierta sobre la salsa y el plato se puede servir en la mesa. ¡Buen provecho!

Pollo guisado en una sartén sin freír

La opción de guisar pollo en una sartén sin freír será más dietética y baja en calorías en comparación con el pollo frito. En esta receta complementaremos el pollo con un conjunto estándar de verduras: zanahorias, cebollas y raíz de apio. Marina el pollo con una hora de antelación junto con las verduras, lo que hará que el plato quede tierno, aromático y sabroso. No utilizamos aceite para cocinar.

Tiempo de cocción: 2 horas 20 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Pollo – 1 ud.
• Zanahorias – 150 gr.
• Cebolla – 150 gr.
• Apio de raíz – 100 gr.
• Ajo – 4 dientes.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Cilantro – ½ cucharadita.
• Agua – 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar y enjuagar las verduras para el plato. Cortar la cebolla en mitades finas. Muele las zanahorias y el apio en un rallador grueso. Cortar el ajo en rodajas finas.

Paso 2. Coloca estas verduras picadas en un recipiente aparte, agrega sal, pimienta negra y cilantro, mezcla bien y muele un poco para extraer el jugo.

Paso 3. Enjuague la canal del pollo y córtela en porciones. Deje la parte posterior de la carcasa para el caldo. Transfiera los trozos restantes a la mezcla de verduras, mezcle bien y colóquelos en el refrigerador para marinar durante al menos una hora.

Paso 4. Pasado el tiempo de marinado, transfiera el pollo y las verduras a una cacerola especial para guisar y vierta el jugo restante. Agregue tres cucharadas de agua limpia. Coloque la cacerola a fuego lento, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante una hora.

Paso 5. Durante este tiempo, el pollo y las verduras se cocerán bien y quedarán suaves, tiernos y muy aromáticos.

Paso 6. Colocar el pollo guisado en una sartén sin freír en platos.

Paso 7. Decora el plato con hierbas finamente picadas y puedes servirlo para la cena o el almuerzo. ¡Buen provecho!

Pollo guisado en olla de cocción lenta.

Guisar pollo en una olla de cocción lenta es la forma más popular de cocinar esta ave en muchas familias, y agregarla con varias verduras le permite obtener un sabor nuevo cada vez. En esta receta cocinamos el pollo sin freírlo en aceite, lo que será una opción dietética. Complementémoslo con cebollas, zanahorias, pasta de tomate y tomillo. La receta es sencilla y rápida.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Porciones: 2.

Ingredientes:

• Pollo (cualquier parte) – 400 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Pasta de tomate – 1 cucharada.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Tomillo – 1 manojo.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuague bien los trozos de pollo seleccionados para guisar y colóquelos en un recipiente multicocina. No es necesario agregar aceite. Cierre la tapa y active el programa "Hornear". Hornea el pollo durante 15 minutos.

Paso 2. Durante este tiempo, pela y enjuaga las verduras. Corta la cebolla en cubos pequeños y las zanahorias en cubos finos. Transfiere las verduras picadas al pollo y continúa el mismo programa por otros 5 minutos.

Paso 3. Luego espolvorea el pollo con verduras con sal y pimienta negra a tu gusto, agrega una cucharada de pasta de tomate, mezcla todo con cuidado y cambia la multicocina al programa "Guisado". Para el pollo, 20 minutos de cocción serán suficientes.

Paso 4. Agregue ramitas de tomillo u otras especias al pollo guisado y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

Paso 5. Al final del programa, dejar reposar el pollo guisado un rato con la tapa cerrada y, después de colocarlo en platos en porciones, servir. ¡Buen provecho!

Pollo guisado con patatas en una sartén

Para una familia pequeña, el pollo guisado con patatas en una sartén será una excelente cena o almuerzo abundante. El plato se puede complementar, si se desea, con champiñones, verduras y hierbas. En esta receta agregaremos cebollas y zanahorias al plato, y el tiempo de guisado determinará qué tipo de pollo quieres, porque cuanto más cocines, más suave quedará la carne.

Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Porciones: 3.

Ingredientes:

• Pollo (muslo) – 3 piezas.
• Patatas – 6 piezas
• Zanahorias – 1 ud.
• Cebolla – 1 ud.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.
• Eneldo seco - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Directamente según la receta, prepare todos los ingredientes. Lavar los muslos de pollo, cortarlos por la mitad y secar con una servilleta. Pelar las verduras, enjuagarlas y cortarlas en trozos pequeños de cualquier forma. Freír las cebollas y las zanahorias picadas hasta que estén ligeramente doradas en aceite vegetal caliente.

Paso 2. Agrega trozos de pollo a las verduras fritas.

Paso 3. Freírlos por ambos lados durante 10 minutos.

Paso 4. Coloque patatas grandes cortadas en cubitos en una capa uniforme encima del pollo frito.

Paso 5. Espolvorea estos ingredientes con sal, pimienta negra y eneldo seco. Luego llénelos con agua hirviendo hasta el nivel de la mitad del contenido. Cubra la sartén con una tapa y cocine el pollo a fuego lento durante al menos 45 minutos.

Paso 6. Durante este tiempo, las patatas y el pollo se ablandarán. Espolvorea el pollo guisado con patatas cocidas en una sartén con hierbas frescas finamente picadas y sírvelo caliente para la cena, sin ponerlo en platos. ¡Buen provecho!

Pollo guisado en crema agria

Agregar crema agria al pollo guisado hace que su carne sea muy suave y tierna, lo cual es importante para la comida dietética o para bebés. Puedes elegir cualquier parte del pollo, pero la crema agria debe ser de buena calidad, de lo contrario se cuajará. En esta receta sofreímos un poco el pollo y luego lo cocemos a fuego lento en una salsa de crema agria preparada como una salsa bechamel. Agrega una mezcla de especias al plato.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Porciones: 3.

Ingredientes:

• Pollo (muslo/muslo) – 600 gr.
• Sal al gusto.
• Condimentos - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Para la salsa:

• Crema agria – 1 cucharada.
• Caldo – 1 cucharada.
• Harina – 1 cucharada.
• Mantequilla – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1.En primer lugar, prepare un conjunto sencillo de ingredientes para el plato.

Paso 2. En un recipiente aparte, mezcle la sal con los condimentos para pollo de su elección. El conjunto de condimentos puede incluir hierbas provenzales, pimienta negra, pimentón y otros. Divida los muslos o muslos de pollo en trozos más pequeños, enjuáguelos y frótelos con la mezcla preparada.

Paso 3. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén. Freír los trozos de pollo hasta que estén dorados por todos lados, lo que retendrá el jugo de la carne en su interior.

Paso 4. Para preparar la salsa, coger otra sartén, derretir en ella la mantequilla, añadir una cucharada de harina y sofreír hasta que esté cremosa sin dejar de remover con una espátula.

Paso 5. Luego vierte un vaso de caldo o simplemente agua hirviendo sobre la harina frita y revuelve la harina y el caldo a fuego lento hasta que quede suave y sin grumos. Cuando la salsa se espese, agréguele un vaso de crema agria, revuelva nuevamente y apague el fuego después de hervir. No le agregas sal ni condimentos a la salsa, solo agrega ajo picado al gusto.

Paso 6. Vierta la salsa de crema agria sobre el pollo frito en una sartén. Después de que la salsa comience a hervir, cubra la sartén con una tapa y cocine el pollo a fuego lento durante 35-45 minutos.

Paso 7. Coloque el guiso de pollo cocido en crema agria en platos, agregue una guarnición de verduras, vierta sobre la salsa y sirva el plato para el almuerzo. ¡Buen provecho!

Pollo guisado al horno en la manga.

Actualmente, el papel de aluminio ha sido reemplazado por una funda especial para hornear, en la que también se puede cocinar pollo guisado. Este método de guisado es más dietético y también más sencillo, porque no es necesario freír el pollo y la carne de la manga resulta muy suave.Para darle un sabor y aroma especiales, agregue verduras al pollo y cualquier condimento servirá.

Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 3.

Ingredientes:

• Pollo – 1 kg (1 canal).
• Cebolla – 3 piezas
• Zanahorias – 3 piezas
• Tomate – 1 ud.
• Pimiento dulce – 1 ud.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Condimentos - al gusto.
• Agua – 0,5 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Limpie la carcasa del pollo de los restos de plumas, enjuáguela bien con agua corriente y córtela en trozos pequeños. Pelar y lavar inmediatamente las verduras indicadas en la receta.

Paso 2. Coloca los trozos de pollo en un recipiente aparte, espolvorea con sal, pimienta negra y los condimentos seleccionados a tu gusto y mezcla bien.

Paso 3. Corta las verduras preparadas en trozos grandes de forma arbitraria.

Paso 4. Agregue cebollas y zanahorias picadas al pollo y mezcle nuevamente.

Paso 5. Luego coloque estos ingredientes de forma compacta en la manga, asegurando firmemente un extremo. Agrega trozos de tomate y pimiento dulce a la manga, vierte medio vaso de agua y asegura el otro extremo de la manga. Coloque la manga en una bandeja para hornear. Precalienta el horno a 180 grados y coloca una bandeja para hornear en él.

Paso 6. Cocine el pollo a fuego lento durante 1,5 horas. No es necesario abrir la parte superior de la bolsa hacia el final del guiso, porque estamos guisando el pollo y no hace falta que quede una costra dorada. Retirar la manga de pollo del horno y dejar enfriar un poco.

Paso 7. Coloca bellamente el pollo guisado en la manga en el horno en un plato junto con las verduras y puedes servirlo en la mesa. ¡Buen provecho!

Pollo guisado en cazuela de pato

Muchas amas de casa se han olvidado del estofado de pato, pero el pollo guisado en él y otras carnes obtienen un sabor rico especial, similar al efecto del horno ruso.El pollo asado para pato siempre resulta jugoso y suave, y puedes guisarlo entero o en trozos. En esta receta guisamos el pollo en salsa de cebolla, sin añadir otras verduras ni aceite vegetal. Cocinar en la estufa.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Pollo – 1 kg (1 canal).
• Cebollas – 4 piezas
• Ajo – 5 dientes.
• Hoja de laurel – 5 uds.
• Sal – 1 cucharadita.
• Condimento para pollo – 2 cucharaditas.
• Agua – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Limpie la carcasa del pollo de los restos de plumas y enjuáguela bien con agua corriente. Pelar las cabezas de ajo. Prepare especias y carne de pato.

Paso 2. Frote el pollo por dentro y por fuera con sal y condimentos. Déjalo marinar durante 10 minutos.

Paso 3. Corta la cebolla pelada en cubos pequeños. Cortar el ajo en rodajas finas. Ponga unas rodajas de cebolla y una hoja de laurel en la carcasa.

Paso 4. Luego coloque el pollo en la fuente para asar, con la parte posterior hacia arriba. Coloque las rodajas de cebolla restantes y las hojas de laurel alrededor de la carcasa. Vierta un vaso de agua limpia en la olla del pato. Ciérrelo con una tapa y colóquelo a fuego lento.

Paso 5. Cocine el pollo a fuego lento durante 1,5 horas. Durante este tiempo, el pollo se ablandará y la cebolla casi se disolverá en la salsa. En la mesa se puede servir pollo guisado en cazuela de pato. Si lo desea, para obtener una costra dorada encima, coloque la cacerola de pato con pollo guisado en el horno durante 10 minutos, activando el modo "Grill". ¡Buen provecho!

Pollo guisado en salsa cremosa

La salsa cremosa transforma el sabor de cualquier plato y le da una nueva gama de sabores, y el pollo guisado en esta salsa resulta especialmente sabroso. El ingrediente principal de una salsa de crema es la crema espesa, y reemplazarla con leche o mantequilla y crema agria le dará un sabor diferente.En esta receta, agregue ajo y hierbas frescas a la salsa cremosa y cocine el pollo a fuego lento en una sartén.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Pollo (muslo) – 4 piezas.
• Crema 20% – 250 ml.
• Mantequilla – 50 gr.
• Aceite vegetal – 20 ml.
• Ajo – 1 cabeza.
• Perejil - al gusto.
• Eneldo - al gusto.
• Pimentón dulce – 1 cucharada.
• Khmeli-suneli – 2 cucharadas.
• Pimienta recién molida - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1: Retire el exceso de grasa de los muslos de pollo. Luego enjuague los muslos con agua corriente y elimine el exceso de humedad con una servilleta.

Paso 2. En un bol mezclar la cantidad de sal indicada en la receta con lúpulo-suneli, pimentón dulce y pimienta molida. Frote los trozos de pollo por todos lados con esta mezcla picante y déjelos marinar durante 10 minutos.

Paso 3. Durante este tiempo, prepara la salsa de crema. Pela los dientes de ajo, pícalos como quieras y colócalos en un recipiente aparte. Picar finamente el perejil lavado y el eneldo y añadirlos al ajo. Luego vierte la nata sobre estos ingredientes y mezcla bien.

Paso 4. En una sartén derretir un trozo de mantequilla a fuego medio y añadir un poco de aceite vegetal para evitar que se queme. Freír los muslos de pollo en aceite caliente durante 5-6 minutos por cada lado hasta que estén dorados.

Paso 5. Luego vierte la salsa de crema preparada sobre el pollo frito. Cocine a fuego lento y cubra con una tapa durante 30 minutos. Abre la tapa un par de veces y vierte la salsa sobre los trozos.

Paso 6. Pasa el pollo guisado en salsa cremosa a un plato, agrega cualquier guarnición con verduras y ya puedes servirlo en la mesa. ¡Buen provecho!

Pollo guisado en pasta de tomate

El pollo guisado en pasta de tomate tiene buen sabor, se prepara con bastante rapidez, de forma sencilla y se puede combinar con cualquier guarnición. Diferentes partes de la carcasa son adecuadas para el plato, pero el muslo o el muslo combinan mejor con salsa de tomate. En esta receta agregaremos al pollo verduras comunes: zanahorias y cebollas. Cocine a fuego lento el pollo en una sartén. Se pueden agregar condimentos a su gusto.

Tiempo de cocción: 50 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Pollo (cualquier parte) – 600 gr.
• Zanahorias – 1 ud.
• Cebolla – 1 ud.
• Pasta de tomate – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Condimento para pollo - al gusto.
• Agua – 200 ml.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuague bien la canal de pollo con agua corriente, séquela con una servilleta y córtela en porciones pequeñas. Freír en una sartén con aceite vegetal caliente hasta que estén ligeramente dorados por todos lados. Freír a fuego moderado durante 10 minutos.

Paso 2. Durante este tiempo, pela y enjuaga las cebollas y las zanahorias. Corta la cebolla en cubos pequeños y las zanahorias en cubos finos. Coloca las verduras picadas en una sartén y sofríe durante 5 minutos.

Paso 3. Luego espolvorea los ingredientes fritos con sal y condimenta a tu gusto y revuelve.

Paso 4. Diluir la pasta de tomate en 200 ml de agua hervida y verter esta mezcla sobre el pollo frito y las verduras.

Paso 5. Cubre la sartén con una tapa. Cuece el pollo a fuego lento durante 25 minutos desde que la salsa empieza a hervir, porque esta carne se cocina bastante rápido.

Paso 6. Transfiera el pollo cocido guisado en pasta de tomate a platos para servir.

Paso 7. Agregue hierbas al plato y sirva con la guarnición seleccionada. ¡Buen provecho!

Pollo guisado con champiñones

El exitoso tándem de pollo y champiñones se utiliza en la preparación de diversos platos, y en esta receta preparamos pollo guisado con champiñones. El plato resulta delicioso tanto con setas como con champiñones comunes. Los champiñones se añaden al pollo frito y producen una gran cantidad de jugo de champiñones en el que se cuece la carne. Agregue crema agria a la salsa y cocine a fuego lento el pollo en un plato de hierro fundido: caldero, sartén o wok.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Pollo (cualquier parte) – 500 gr.
• Champiñones – 500 gr.
• Crema agria – 200 gr.
• Hoja de laurel – 3 piezas
• Guisantes de olor – 4 piezas
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, prepara todos los ingredientes del plato según la receta.

Paso 2. Enjuague bien los trozos de pollo y, preferiblemente, las patas con alas con agua corriente y retire el exceso de humedad con una servilleta. Si utilizas filete, déjalo marinar con antelación para que no quede seco.

Paso 3. Enjuague los champiñones con agua fría y córtelos en 2-4 trozos según su tamaño.

Paso 4. En la sartén de hierro fundido elegida para guisar, calentar el aceite vegetal a fuego alto y sofreír en ella el pollo picado hasta que se dore. Es la corteza frita la que retiene bien el jugo de la carne en su interior.

Paso 5. Agrega los champiñones picados al pollo y, sin dejar de remover, los champiñones inmediatamente darán mucho jugo, sofríe estos ingredientes por 10 minutos y también a fuego alto.

Paso 6. Luego espolvorea todo con sal y pimienta negra, agrega los guisantes y la crema agria de buena calidad para que no se cuaje. Mezclar nuevamente el pollo con los champiñones y la crema agria.

Paso 7. Cubra el plato con una tapa y cocine a fuego lento el pollo a fuego lento durante 40 minutos desde que comienza a hervir la salsa.

Paso 8Prueba el pollo cocido guisado con champiñones, añade lo que no sea suficiente y sírvelo caliente para cenar con cualquier guarnición. ¡Buen provecho!