El requesón con leche agria es un producto sabroso, nutritivo e increíblemente saludable que incluso un cocinero sin experiencia puede manejar. Solo una vez, después de haber intentado hacer requesón con sus propias manos, rechazará para siempre la alternativa comprada, porque las características de sabor son radicalmente diferentes. Y además, el producto casero no contiene aditivos, por lo que el requesón casero se puede ofrecer fácilmente incluso a los más pequeños, porque la propiedad principal es su alto contenido en calcio.
¿Cómo hacer requesón casero con leche agria?
¿Cómo hacer requesón casero con leche agria? Este es el tipo de petición que se encuentra muy a menudo en los buscadores, aunque la respuesta es muy sencilla y la encontrarás en esta receta paso a paso, con fotografías que muestran todo el proceso de cocción.
- Leche de vaca 6 (litros)
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Vierte la leche a partes iguales en tarros de tres litros, un poco por debajo de la percha. Dejar a temperatura ambiente durante varios días para que el producto se agrie. -
Vierta el componente en una cacerola de tamaño adecuado, mezcle bien y envíe a fuego lento. -
Sin dejar de remover, calentar la leche hasta que se separe el suero. No permitimos hervir. -
Forrar un colador o colador con dos capas de gasa y verter el contenido de un recipiente resistente al calor. -
Levantando los bordes, haga un nudo y ajuste la presión; déjelo durante 4 a 10 horas. -
Pasado el tiempo, retire el requesón en un recipiente de vidrio con tapa y colóquelo en el refrigerador para guardarlo. -
O tomamos una muestra inmediatamente. ¡Buen provecho!
Cuajada elaborada con leche agria calentada.
El requesón de leche agria calentado es una forma sencilla y bastante rápida de preparar un producto lácteo fermentado tierno e increíblemente sabroso que es bueno por sí solo, incluso sin agregar mermelada, mermelada o fruta fresca. Después de haber preparado requesón usted mismo una sola vez, ¡dejará de comprarlo en las tiendas para siempre!
Hora de cocinar - 48 horas
Hora de cocinar - 15 minutos.
Porciones – 6.
Ingredientes:
- Leche agria – 3 litros.
Proceso de cocción:
Paso 1. Con una cucharada, retire la capa de crema agria de la leche agria.
Paso 2. Con un cuchillo largo, hasta el fondo, cortar la masa en forma transversal.
Paso 3. Coloque una toalla en el fondo de la cacerola y coloque un frasco de yogur, vierta agua para que el líquido esté al nivel de la leche agria en el frasco; encienda el fuego moderado. No usamos la tapa.
Paso 4. Calentar el producto lácteo a 35-40 grados, metiendo el dedo en el medio del tarro de leche cuajada, apagar el fuego y dejar el tarro para que suba la cuajada. Retirar del fuego y dejar hasta que se enfríe por completo.
Paso 5. Dobla la gasa en dos capas y vierte el requesón y el suero en la tela.
Paso 6. Hacemos un nudo con la gasa y la colgamos sobre un bol durante la noche. Este tiempo es suficiente para que se escurra el exceso de suero.
Paso 7. A la mañana siguiente, la masa se volvió mucho más densa, disminuyó de volumen: todo está listo.
Paso 8. Retire el requesón de la gasa y pruébelo.¡Buen provecho!
Requesón de leche agria sin calentar.
¡El requesón hecho con leche agria sin calentar es tan fácil de preparar que incluso un niño puede manejar este proceso! La receta utiliza solo un componente: la leche, que debe congelarse completamente y luego dejarse descongelar de forma natural. ¡Listo, el requesón casero está listo para comer!
Hora de cocinar - 24 horas
Hora de cocinar - 5 minutos.
Porciones – 2.
Ingredientes:
- Leche agria – 2 litros.
Proceso de cocción:
Paso 1. Mide dos litros de leche agria.
Paso 2. Vierta el producto en una bolsa entera y seca; átela bien. Para mayor comodidad, puedes verter la leche en dos bolsas.
Paso 3. Coloca la leche en el congelador durante 12-14 horas hasta que esté completamente congelada.
Paso 4. Coloque el "hielo" resultante en un colador con una gasa y coloque una cacerola hacia abajo en la que se escurrirá el suero.
Paso 5. Después de unas 5 horas, exprime la mezcla y ponla en tazones.
Paso 6. Sirve la cuajada natural y disfruta. ¡Buen provecho!
Requesón con leche agria en una olla de cocción lenta.
El requesón elaborado con leche agria en una olla de cocción lenta es un producto increíblemente sabroso y saludable que dedicará un mínimo de tiempo a preparar y, como resultado, obtendrá un verdadero placer de sabor sin un solo aditivo químico nocivo.
Hora de cocinar - 13 horas
Hora de cocinar - 10 minutos.
Porciones – 3-4.
Ingredientes:
- Leche agria – 2,5 l.
Proceso de cocción:
Paso 1. Retire la leche agria enfriada del refrigerador.
Paso 2. Vierta el producto en el recipiente multicocina y comience a “calentar” durante 20 minutos.
Paso 3. Deje el componente principal cubierto durante la noche para que espese.
Paso 4. Por la mañana, vuelve a calentar la leche con el mismo programa y nuevamente durante 20 minutos.
Paso 5.Después de la señal sonora, poner la masa resultante en un colador, tapar con una tapa y dejar reposar varias horas.
Paso 6. En cuanto se haya escurrido el exceso de suero, procedemos a la comida. ¡Buen provecho!
Cuajada de leche agria de cabra
El requesón elaborado con leche agria de cabra es un verdadero depósito de macro y microelementos útiles. Además, este producto no provoca reacciones alérgicas y es de fácil digestión. ¡Asegúrate de intentar hacer este requesón y volverás a esta receta una y otra vez!
Hora de cocinar - 3 horas
Hora de cocinar – 7 min.
Porciones – 2.
Ingredientes:
- Leche agria de cabra – 1 litro.
- Sal – 3 pizcas.
Proceso de cocción:
Paso 1. Vierta un litro de leche agria en una cacerola esmaltada, caliente a fuego lento, pero sin que hierva.
Paso 2. Coloca un colador en otro recipiente hondo y cúbrelo con varias capas de gasa, dejando que los bordes se extiendan más allá del plato.
Paso 3. Vierta la masa tibia sobre un paño y espere hasta que se escurra el suero (lo usamos para preparar tortitas u otros platos de su elección).
Paso 4. Luego juntamos los bordes de la gasa formando un nudo y la colgamos sobre el recipiente durante varias horas.
Paso 5. Agregue un poco de sal al requesón espeso, mezcle y comience a comer. ¡Cocina y disfruta no sólo del resultado, sino también del proceso!
