Cuajada de Pascua

La Pascua de cuajada es un regalo tradicional de Pascua elaborado con masa de cuajada. El postre se prepara de forma sencilla, rápida y no requiere horneado. Hemos seleccionado 10 recetas de delicioso requesón de Pascua para que puedas diversificar tu menú navideño.

Receta clásica de requesón de Pascua en casa.

Un postre tierno, sabroso y aromático para la mesa festiva de Pascua. Este plato simboliza el Monte Gólgota, en el que Jesús fue crucificado, por lo que esta celebración ortodoxa rara vez está completa sin él.

1. 
   ¿Cómo preparar requesón de Pascua según la receta clásica en casa? Frote el requesón por un colador o muela con una licuadora.
2. 
   Luego, agregue mantequilla blanda al requesón y revuelva.
3. 
   Cortar la rama de vainilla y quitarle las semillas.
4. 
   Batir los huevos con el azúcar, añadir la nata y la rama de vainilla picada, mezclar.
5. 
   Coloca la masa resultante a fuego moderado, revolviendo constantemente, lleva a ebullición y cocina hasta que espese. Después de esto, enfríe un poco la mezcla.
6. 
   Muele las nueces en una licuadora o pícalas finamente con un cuchillo.
7. 
   Si las frutas confitadas son grandes, es necesario cortarlas. Enjuague las pasas con agua caliente y séquelas.
8. 
   Mezcle requesón, frutas confitadas, nueces, pasas y masa de huevo enfriada.
9. 
   Forre el molde de Pascua con una gasa doblada en 2-3 capas, los bordes de la gasa deben colgar. Coloca la mezcla de cuajada en el molde y compacta.
10. 
    Dobla los bordes de la gasa hacia arriba y coloca un peso encima. Coloque la cuajada de Pascua en el frigorífico para que se endurezca durante 12 horas.
11. 
    Pasado el tiempo previsto, retiramos el peso, desdoblamos la gasa, colocamos la Pascua en un plato llano y decoramos a nuestro gusto.

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¡Buen provecho!

Requesón de Pascua sin hornear con pasas para la mesa festiva.

Una mesa tradicional de Pascua no está completa sin requesón de Pascua. Este plato sabroso y jugoso se prepara sin hornear. Para que quede tierno y aireado, primero se debe pasar el requesón por una picadora de carne o frotarlo a través de un colador.

Hora de cocinar: 12 horas.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Requesón – 500 gr.
• Mantequilla – 50 gr.
• Crema agria 26% – 60 ml.
• Pasas – 50 gr.
• Azúcar – 4 cucharadas.
• Vainillina – 1 gr.

Proceso de cocción:

1. El requesón debe estar fresco y rico. Pase el requesón por una picadora de carne.

2.Vierta agua hirviendo sobre las pasas durante 7 a 10 minutos, luego lávelas y séquelas. Agregue las pasas, la crema agria, la mantequilla, el azúcar y la vainillina al recipiente con el requesón y mezcle bien.

3. La masa de cuajada debe quedar densa y ligeramente húmeda.

4. Cubra el formulario con una gasa doblada por la mitad. Colocar la masa de cuajada en el molde, compactarla, cubrir con los bordes de una gasa e instalar la prensa.

5. Coloque la pieza de trabajo en el refrigerador durante 8 a 12 horas para que se endurezca. Pasado este tiempo, retiramos la cuajada de Pascua del molde y decoramos con nueces y frutas confitadas.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer requesón de Pascua en el horno.

Por lo general, el requesón de Pascua se prepara sin tratamiento térmico, por lo que tiene una vida útil corta. Nos complace compartir con ustedes una excelente receta de requesón de Pascua cocido al horno.

Hora de cocinar: 90 min.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Requesón – 500 gr.
• Yemas de huevo – 4 piezas
• Claras de huevo – 3 piezas
• Azúcar – 1 cucharada.
• Mantequilla – 100 gr.
• Sémola – 100 gr.
• Arándanos secos – 100 gr.
• Harina – 10 gr.
• Pan rallado - para darle forma.

Proceso de cocción:

1. Frote el requesón por un colador. Mezclar la masa de cuajada con mantequilla blanda.

2. Batir las yemas con el azúcar. Luego mezcle la masa de cuajada con la mezcla de yemas.

3. A continuación, agregue la sémola y mezcle bien.

4. Vierta agua hirviendo sobre los arándanos durante 10 minutos, luego lávelos y séquelos.

5. Batir las claras con una pizca de sal hasta que queden esponjosas, luego añadirlas a la masa de cuajada.

6. Enrolle los arándanos en harina y agréguelos a la mezcla principal.

7. Engrase generosamente la fuente para horno con mantequilla y espolvoree con pan rallado.

8. Colocar la masa de cuajada en el molde y colocar en el horno precalentado a 170 grados.Coloca una bandeja para hornear con agua en el fondo del horno.

9. Hornee la Pascua durante 50 a 60 minutos. Comprobar que la Pascua esté lista con un palillo de madera, debe estar seca.

10. Deja enfriar la Pascua y decórala a tu gusto.

¡Buen provecho!

Natillas de Pascua increíblemente deliciosas hechas con requesón con pasas y nueces

En la mesa festiva de Pascua debe haber requesón de Pascua. Existen muchas recetas para este postre, te invitamos a probar una de las opciones más deliciosas: natillas de requesón de Pascua.

Hora de cocinar: 1 día.

Hora de cocinar: 50 min.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Requesón – 500 gr.
• Yemas de huevo – 3-4 piezas
• Crema agria – 200 ml.
• Mantequilla – 100 gr.
• Azúcar – 100 gr.
• Azúcar de vainilla – 1 cucharadita.
• Pasas – 80 gr.
• Nueces – 50 gr.

Proceso de cocción:

1. Vierta agua hirviendo sobre las pasas durante 10-15 minutos, luego lávelas y séquelas.

2. Frote el requesón por un colador, agregue las yemas, la crema agria, el azúcar regular y de vainilla, mezcle todo bien.

3. Luego agregue la mantequilla blanda, bata la mezcla con una batidora a velocidad baja.

4. Colocar la masa de cuajada en un cazo de fondo grueso, colocar a fuego lento y calentar hasta que aparezcan las primeras burbujas, no llevar a ebullición.

5. Retira la sartén del fuego y colócala en un recipiente con agua fría. Coloque la masa de cuajada enfriada en el refrigerador durante 1 a 2 horas para que espese.

6. Luego agregue las pasas y las nueces a la masa de cuajada y revuelva.

7. Forrar el molde de Pascua con una gasa empapada en agua y doblada por la mitad. Extiende la masa de cuajada y compáctala bien. Dobla los bordes de la gasa sobre la gasa y coloca el peso.

8. Coloque la Pascua en el refrigerador por 1 día. Pasadas las 24 horas, desmoldalo y decóralo a tu gusto.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y sabrosa para hacer requesón real de Pascua.

La Pascua la celebran ortodoxos y católicos. Tradicionalmente, para la mesa festiva se hornean pasteles de Pascua con levadura y se elabora requesón de Pascua. El requesón de Pascua se prepara en forma de cono truncado y simboliza el Monte Gólgota.

Hora de cocinar: 1 día.

Hora de cocinar: 2,5 horas.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Requesón 9% – 500 gr.
• Mantequilla – 100 gr.
• Pasas – 100 gr.
• Limón – 1 ud.
• Huevos de gallina – 3 uds.
• Crema agria – 250 ml.
• Azúcar – 150 gr.
• Azúcar de vainilla – 1 cucharada.
• Arándanos secos – 100 gr.
• Almendras – 100 gr.

Proceso de cocción:

1. Frote el requesón dos veces por un colador.

2. Cortar la mantequilla en cubos y dejar que se derrita a temperatura ambiente. Remojar las pasas en agua hirviendo durante 15 minutos, luego lavarlas y colocarlas sobre servilletas de papel para que se sequen. Lavar el limón con agua caliente y rallar la ralladura en un rallador fino.

3. Batir los huevos con una batidora junto con la crema agria y la mantequilla blanda. Luego agregue la masa de cuajada y revuelva.

4. Coloque el recipiente al baño maría. Calienta la mezcla hasta que esté caliente.

5. Retire la masa de cuajada del baño María y enfríe. Agregue el azúcar regular y de vainilla, las pasas, las almendras, los arándanos y la ralladura de limón y revuelva.

6. Cubrir el molde de Pascua con una gasa húmeda, colocar en él la masa de cuajada, compactarla y cubrir con los bordes de la gasa, colocar un peso encima.

7. Coloca el molde en el frigorífico por un día. Pasado este tiempo, desmolda la Pascua, decora como desees y sirve en la mesa navideña.

¡Buen provecho!

¿Cómo preparar requesón de Pascua sin añadir huevos?

Dado que el requesón de Pascua se prepara sin tratamiento térmico, algunas amas de casa se sienten confundidas por el uso de huevos crudos en el postre.Especialmente para ello hemos seleccionado una excelente receta de Pascua sin utilizar huevos de gallina.

Hora de cocinar: 15 horas.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Requesón – 650 gr.
• Azúcar en polvo – 250 gr.
• Crema agria – 200 ml.
• Mantequilla – 250 gr.
• Vainillina - al gusto.
• Pasas – 80 gr.
• Albaricoques secos – 80 gr.
• Ciruelas pasas – 80 gr.

Proceso de cocción:

1. Pase el requesón por una picadora de carne y mezcle con mantequilla derretida.

2. Vierta agua hirviendo sobre los frutos secos durante 15-20 minutos, luego lave, seque y corte.

3. En un bol, combine la masa de cuajada, los frutos secos, el azúcar en polvo, la crema agria y la vainilla, revuelva.

4. Cubrir un molde especial con una gasa húmeda, colocar en él la masa de cuajada, compactarla y cubrirla con los bordes de una gasa por encima, colocarla bajo presión.

5. Coloque la Pascua en el frigorífico durante 10 a 15 horas. Coloque la Pascua en un plato plano y sírvala en la mesa festiva.

¡Buen provecho!

¿Cómo hacer tú mismo requesón de Pascua con leche condensada?

El requesón de Pascua es un plato delicioso que se prepara una vez al año para la festividad de la Gran Pascua. La base de cuajada sigue siendo la misma, pero los aditivos pueden ser diferentes: frutos secos, nueces, especias o leche condensada.

Hora de cocinar: 12 horas.

Hora de cocinar: 40 min.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Requesón – 500 gr.
• Leche condensada – 100 ml.
• Mantequilla – 50 gr.
• Albaricoques secos – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

1. Agrega la leche condensada a la mantequilla derretida.

2. Luego agregue el requesón y mezcle los ingredientes con una batidora.

3. Vierta agua hirviendo sobre los orejones durante 10 minutos, luego lave y corte en tiras, agregue a la masa de cuajada.

4.Cubrir el molde de Pascua con una gasa húmeda, colocar en él la masa de cuajada, compactarla, cubrir la parte superior con los bordes de la gasa y meter en el frigorífico durante 10-12 horas.

5. Retire la Pascua terminada del molde, decore con glaseado y chispas y sirva en la mesa festiva.

¡Buen provecho!

Una forma rápida y sencilla de hacer requesón de Pascua con frutas confitadas sin hornear

Una receta rápida y sencilla de requesón de Pascua. Se prepara sin utilizar huevo, por lo que se puede dar a los niños.

Hora de cocinar: 8 en punto.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 16.

Ingredientes:

• Requesón 9% – 500 gr.
• Mantequilla – 200 gr.
• Azúcar en polvo – 150 gr.
• Crema agria 25% – 150 ml.
• Frutas confitadas – 30 gr.

Proceso de cocción:

1. Pase el requesón por una picadora de carne.

2. Muele la mantequilla derretida con el azúcar glass.

3. Agregue crema agria, mantequilla triturada y azúcar en polvo a la masa de cuajada y bata los ingredientes con una batidora. Agrega las frutas confitadas y mezcla bien.

4. Coloca la masa resultante en el molde.

5. Cubrir previamente el molde con una gasa y debe quedar un agujero por donde se escurrirá el suero. Coloca una prensa encima y coloca el molde en el frigorífico durante al menos 8 horas.

6. Coloca la Pascua terminada en un plato plano, decora con trozos de fruta confitada y el postre está listo.

¡Buen provecho!

Receta increíblemente deliciosa de requesón de Pascua con chocolate y frutos secos

El requesón de Pascua es uno de los postres más deliciosos. El chocolate ayudará a hacerlo aún mejor. Es una pena que sólo preparen la Pascua una vez al año en Semana Santa.

Hora de cocinar: 8 en punto.

Hora de cocinar: 20 minutos.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Requesón – 500 gr.
• Crema 33% – 40 ml.
• Azúcar en polvo – 100 gr.
• Chocolate negro – 100 gr.
• Mantequilla – 50 gr.
• Albaricoques secos – 10 piezas
• Higos – 5 uds.
• Pasas – 100 gr.
• Canela - al gusto.
• Azúcar de vainilla - al gusto.
• Piñones - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Rompe el chocolate en trozos, corta la mantequilla en cubos, coloca los ingredientes en un bol y colócalo al baño maría. Calienta hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan.

2. Remojar los frutos secos en agua hirviendo, lavarlos, secarlos y cortarlos en trozos más pequeños.

3. Pase el requesón por una picadora de carne, agregue crema, azúcar en polvo, canela y azúcar de vainilla y mezcle bien. Luego agregue frutos secos a la masa de cuajada y mezcle nuevamente.

4. Dividir la masa de cuajada en dos partes, mezclar una con la masa de chocolate.

5. Cubra el molde de Pascua con una gasa húmeda, colóquelo en un colador y coloque toda la estructura resultante en un recipiente hondo. Coloca las mezclas claras y oscuras en el molde en capas.

6. Colocar un peso pequeño encima y colocar la Pascua en el frigorífico durante al menos 8 horas. Coloca la Pascua terminada en un plato y decora con piñones.

¡Buen provecho!

¿Cómo preparar requesón de Pascua con gelatina en casa?

Antes de servir Semana Santa hay que congelarlo en un lugar frío. Para que el requesón de Pascua tenga una consistencia densa, puedes agregar gelatina a su composición. Entre otras cosas, esto acelerará el proceso de preparación de la Pascua.

Hora de cocinar: 4,5 horas.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Requesón – 500 gr.
• Azúcar – 65 gr.
• Crema – 100 gr.
• Sal – 1 gr.
• Mantequilla – 50 gr.
• Frutos secos – 100 gr.
• Gelatina – 10 gr.
• Vainillina – 1 gr.

Proceso de cocción:

1. Agrega azúcar, sal, nata y mantequilla al requesón, bate los ingredientes con una batidora.

2. Vierta la gelatina con agua tibia y déjela por 10 minutos, luego caliéntela hasta que se disuelva por completo.Verter agua hirviendo sobre los frutos secos, lavarlos y cortarlos. Agregue la masa de gelatina y los frutos secos a la masa de cuajada, revuelva.

3. Forre el molde de Pascua con una gasa húmeda.

4. Colocar la masa de cuajada en el molde, cubrirlo con los bordes de una gasa, colocar un peso encima y meter en el frigorífico hasta que endurezca por completo.

5. Pasadas 3-4 horas la Pascua estará lista, decórala a tu gusto y sirve.

¡Buen provecho!