sopa de lucio

La sopa de lucio es un plato maravilloso, aromático y muy sabroso. A pesar de la pequeña cantidad de ingredientes, siempre me hace feliz. Te ofrecemos una receta clásica de cocción, con cabeza y rabo, con salmón rosado con mijo, con arroz, con patatas, en olla de cocción lenta, con huevo, así como una opción al fuego.

Receta clásica de sopa de lucio en casa.

Este hermoso pescado hace una sopa de pescado muy sabrosa debido a su agradable sabor y textura. El pescado se cocina junto con patatas, zanahorias, cebollas y cebolletas. El caldo debe quedar transparente y el lucio tierno.

1. 
   ¿Cómo cocinar sopa de lucio en casa? Limpiamos y destripamos el pescado. Hay que tener cuidado, porque al quitar las escamas, estas sueltan mucha mucosidad. Ahora corta el lucio en trozos de 4-5 centímetros.
2. 
   Vierte un litro y medio de agua en una cacerola honda y prende fuego.Enviamos allí el pescado picado y esperamos hasta que hierva el agua. Luego enciende el fuego medio, agrega sal al gusto y cocina por otros 20 minutos.
3. 
   Durante el proceso de cocción, retire periódicamente la espuma resultante.
4. 
   Pelar las cebollas y picarlas finamente en cubos.
5. 
   Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso.
6. 
   Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos medianos.
7. 
   Durante este tiempo el lucio debería haber estado cocido. Con una espumadera, retíralo del caldo y colócalo en un plato. Lo principal es hacerlo con cuidado, ya que puede desmoronarse. El caldo se puede colar a través de un colador para que quede más claro. En este caso, añade un poco más de agua.
8. 
   Agregue cebollas, zanahorias y patatas picadas al caldo. No es necesario freír las verduras.
9. 
   A continuación, añade los granos de pimienta negra y una hoja de laurel.
10. 
    Echamos la cabeza del lucio y dividimos el resto de la carne en trozos más pequeños.
11. 
    Cocine las verduras durante unos 20 minutos. La sopa está lista. Coloca unos trozos de pescado en un plato y rellénalo con caldo. Espolvoree cebollas verdes picadas encima y sirva. ¡Buen provecho!

¿Cómo preparar una rica sopa de pescado con cabeza y cola de lucio?

No te apresures a tirar los restos del corte del lucio, ya que de ellos se obtiene una sopa de pescado muy sabrosa y rica. También incluye arroz para que la sopa llene más.

Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Lucio – 1 kg.
• Cebollas – 2 piezas
• Zanahorias – 2 piezas
• Patatas – 4 piezas
• Arroz – 100 gr.
• Agua – 2,5 litros.
• Sal al gusto.
• Granos de pimienta negra - al gusto.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Verdes frescos - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Coloque la cabeza y la cola del lucio en una cacerola honda y llénela con agua fría. Déjalo hervir y escurre el agua.

2.Vuelva a llenar el pescado con agua, agregue sal, pimienta negra en grano y laurel. Limpiamos una zanahoria y una cebolla, la cortamos en varios trozos y la ponemos en un cazo.

3. Dejar hervir el caldo y cocinar durante unos 20 minutos. Cuele el caldo a través de un colador o una gasa y viértalo nuevamente en la sartén. Si lo deseas, puedes agregar especias al gusto.

4. Lavar bien el arroz y añadirlo al caldo cuando hierva.

5. Ahora limpiamos el resto de verduras. Picar las zanahorias en trozos grandes y las cebollas en cubos. Colocar en una cacerola.

6. A continuación, pelamos, lavamos y cortamos las patatas en cubos grandes. Echar al caldo.

7. Retirar la carne de la cabeza y el rabo del lucio cocidos y añadirla a la sopa cuando todas las verduras estén cocidas.

8. Lave las verduras frescas con agua fría, pique finamente y agréguelas a la sopa. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.

9. Coloque la sopa de pescado terminada en platos y sirva. ¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer sopa de salmón rosado con mijo

El salmón rosado es una sopa de pescado rica y muy sabrosa. Gracias al mijo y las patatas, esta sopa adquiere un sabor y un color uniforme inusuales. También contiene zanahoria, cebolla, sal y pimienta.

Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Set de sopa de salmón rosado – 200 gr.
• Patatas – 1 ud.
• Granos de mijo – 1-2 cucharadas.
• Zanahorias – 30 gr.
• Cebollas – 30 gr.
• Agua potable – 500 ml.
• Sal al gusto.
• Granos de pimienta negra - al gusto.
• Verdes frescos - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Descongele el juego de sopa. Cortamos la cabeza por la mitad y cortamos las crestas en trozos más pequeños.

2. Coloca el pescado en un cazo y llénalo con agua fría. Colocar al fuego y esperar a que hierva. Retirar la espuma, reducir el fuego y cocinar tapado durante unos 10 minutos.

3.Lave bien el mijo con agua corriente. Si no la enjuagas, la sopa tendrá un sabor amargo. Echar al caldo.

4. Pelar las patatas, lavarlas y picarlas en trozos grandes.

5. Lavar la cebolla, pelarla y cortarla en cubos.

6. Cortar las zanahorias peladas y lavadas en semicírculos.

7. Para que el caldo quede más transparente, colarlo a través de un colador o una gasa. Este paso es opcional y se puede omitir. Ahora ponga todas las verduras picadas en la sartén, déjelas hervir y reduzca el fuego. Cubra la sopa con una tapa y cocine por 10 minutos.

8. Ahora retira la carne del juego de sopa cocida y colócala en la sartén con las verduras.

9. Agrega sal, pimienta negra y otros condimentos al gusto. Cocine por otros 5 minutos y apague el fuego.

10. Cubra la cacerola con una tapa y déjela reposar durante 10 minutos. Vierta en platos y sirva. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar una deliciosa sopa de salmón rosado con arroz en casa?

La sopa de pescado elaborada con este pescado es muy saludable. Resulta muy sabroso gracias a las patatas, zanahorias, cebollas y especias, y el arroz lo hace más saciante.

Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Set de sopa de salmón rosado – 400 gr.
• Arroz – 100 gr.
• Patatas – 200-300 gr.
• Zanahorias – 100 gr.
• Cebollas – 100 gr.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Perejil fresco - al gusto.
• Eneldo fresco - al gusto.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Agua potable – 4-5 litros.

Proceso de cocción:

1. Colocar la sopa descongelada en un cazo, llenarla con agua fría, ponerla al fuego y cocinar durante 15-20 minutos.

2. Retire el pescado terminado del caldo con una espumadera y póngalo en un recipiente aparte.

3. Colar el caldo por un colador para eliminar los restos de huesos.Agrega sal al gusto y la hoja de laurel.

4. Lave bien el arroz y colóquelo en caldo hirviendo. Lo mejor es utilizar una al vapor para que la sopa no parezca papilla.

5. Llevar a ebullición el caldo y añadir las patatas peladas y cortadas en cubitos. Enciende un fuego pequeño.

6. Pela las zanahorias y las cebollas y córtalas en cubos pequeños. Calentar 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén y sofreír las verduras hasta que estén blandas. Agrega el asado a la sopa.

7. Quitar la carne de las espinas del salmón rosado y echarla a la sopa. Agrega sal, pimienta, perejil y eneldo. Apague el fuego y deje reposar la sopa tapada durante unos 10 minutos.

8. Vierta la sopa en tazones y sirva. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla y sabrosa para hacer sopa de salmón rosado con patatas.

Para preparar el caldo necesitarás la cabeza, el lomo y la cola del pescado. Luego se hierven las patatas, mientras se fríen las zanahorias y las cebollas en una sartén. Después de que las verduras estén cocidas en el caldo de pescado, puedes verter la sopa de pescado en platos, poniendo trozos de pescado en ellos.

Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.

Tiempo de cocción 25 min.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Salmón rosado – 250 gr.
• Agua potable – 1 litro.
• Patatas – 2 piezas
• Zanahorias – 70 gr.
• Cebollas – 70 gr.
• Tomate - al gusto.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

1. En esta receta utilizamos un juego de sopa de salmón rosado. Lo mejor es comprar un pescado entero, cortarle la carne, que luego se añadirá a la sopa de pescado. Limpiamos y lavamos el pescado.

2. Colocar en una cacerola y llenar con agua. Colocar al fuego y cocinar por 15 minutos. Después de que el agua hierva, enciende el fuego lento y continúa cocinando. Quite periódicamente la espuma que se forme.

3.En este momento pelamos, lavamos y cortamos las patatas en cubos pequeños.

4. Pelar y picar finamente las zanahorias.

5. Pelar y cortar la cebolla, como si fuera una zanahoria.

6. Reducir el fuego donde se cocina el pescado y agregar allí las patatas picadas.

7. Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír las zanahorias y las cebollas durante varios minutos hasta que las verduras se ablanden.

8. Retire la carne del pescado cocido. Puedes cocinar el filete por separado y agregarlo a la sopa. Coloca el pescado en la sartén junto con las zanahorias y las cebollas.

9. Cocine la sopa de pescado hasta que las patatas estén listas. Agrega sal al gusto, laurel y otras especias. También puedes agregar tomate picado para darle una agradable acidez a la sopa. Cocine por un par de minutos más y retire del fuego. Vierta en platos y sirva. ¡Buen provecho!

Deliciosa y aromática sopa de lucio al fuego en un caldero

Cocida al fuego, la sopa resulta increíblemente aromática y sabrosa. Además de verduras y especias, se le agrega un vaso de vodka y se arroja del fuego un tizón carbonizado.

Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones – 9.

Ingredientes:

• Lucio – 1 kg.
• Cebollas – 2 piezas
• Zanahorias – 2 piezas
• Patatas – 1 kg.
• Agua potable – 2 litros.
• Eneldo fresco – 1 manojo.
• Perejil fresco - 1 manojo.
• Granos de pimienta negra - al gusto.
• Hoja de laurel - al gusto.
• Sal al gusto.
• Vodka – 1 vaso.

Proceso de cocción:

1. Limpiar el pescado y lavarlo bien. Corta la cabeza, las aletas y la cola. Quitamos las branquias y los intestinos. Cortar el cuerpo en trozos pequeños.

2. Para preparar el caldo no pelamos la cebolla, sino que le hacemos 2 cortes perpendiculares, pero no del todo. La cáscara se puede quitar, pero con ella la mazorca adquirirá un bonito color.

3. Coloca el caldero al fuego. Llénalo de agua y coloca la cabeza y la cola del lucio.Enviamos 2 cebollas y esperamos hasta que hierva el agua. Retire la espuma formada. Cocine durante unos 40 minutos.

4. En este momento, pela las patatas y córtalas en cubos pequeños. Lave el eneldo fresco y el perejil con agua fría y pique finamente. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas.

5. Pasado un tiempo, retiramos el lucio y la cebolla del caldo terminado. Coloca las patatas y las zanahorias en el caldero. Agrega sal al gusto, laurel y pimienta negra en grano. Cuando las patatas estén casi cocidas echamos el lucio a la olla.

6. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, vierta 1 vaso de vodka y baje el tizón carbonizado del fuego. Agregue el eneldo y el perejil picados y mezcle. La sopa está lista.

7. Vierta en platos y sirva. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar una rica sopa de lucio casera en una olla de cocción lenta?

Gracias a la multicocina, el lucio se cocina muy rápido y, lo más importante, queda delicioso. Primero se hierve el pescado y luego se le añaden todas las verduras y cebada, lo que hará que la sopa sea más satisfactoria. La sopa estará lista en media hora.

Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos.

Tiempo de cocción: 25 min.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Lucio – 1 ud.
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahorias – 4 piezas
• Granos de cebada – 2 cucharadas.
• Limón – 1 ud.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Verduras frescas – 100 gr.
• Sal – 1 cucharadita.
• Agua potable – 2,5 litros.

Proceso de cocción:

1. Lavar el lucio, limpiarlo y cortarlo en porciones.

2. Enciende la multicocina y coloca el pescado en su bol. Vierta agua y active el programa "guisado" o "sopa". Configure el cronómetro en 30 minutos.

3. En este momento, prepara las verduras. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Si lo desea, puede enviarlo entero al caldo. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso.

4. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos pequeños.

5.Después de media hora, abra la tapa de la multicocina y agregue al pescado patatas, zanahorias y cebollas picadas. Lavamos bien la cebada y la añadimos al caldo junto con la hoja de laurel, la sal y el zumo de un limón entero. Cierre la tapa y cocine durante aproximadamente media hora más. Una vez que las patatas estén completamente cocidas, la sopa estará lista.

6. Vierta el plato terminado en platos y decore con hierbas picadas. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla y sabrosa de sopa de lucio con huevos en casa.

Esta sopa resulta muy sabrosa y aromática. Lo ideal es combinar patatas con cebollas, zanahorias, especias y pescado, y el huevo aporta densidad y ternura a la sopa.

Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Lucio – 1 ud.
• Patatas – 5 piezas
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Huevos – 2 piezas
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Granos de pimienta negra – 4-5 piezas
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Limpiar el pescado, lavarlo bien y quitarle las branquias y las aletas. Cortar la cabeza, la cola y el lomo. Sobre ellos cocinaremos el caldo.

2. Colocar el lucio en un cazo, añadir agua y cocinar durante unos 20 minutos. Agrega sal al gusto. Retire periódicamente la espuma. Colar el caldo terminado por un colador para quitarle las espinas y hacerlo más transparente.

3. Vuelve a poner la cacerola con el caldo al fuego. Echale un par de hojas de laurel.

4. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños.

5. Pelamos y picamos también la cebolla.

6. Calentar 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén y sofreír las verduras hasta que se ablanden.

7. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos medianos.

8. Echa las patatas a la sartén y cocínalas hasta que estén completamente cocidas. Ahora puedes añadir las cebollas y las zanahorias fritas.

9.En un recipiente aparte, bata 2 huevos con un tenedor.

10. Viértalos en la sopa en un chorro fino, revolviendo al mismo tiempo. Cocine durante unos 2-3 minutos.

11. En este momento, retira el pescado del hueso y agrégalo a la sopa.

12. Apague el fuego, cubra la cacerola con una tapa y deje reposar la sopa de pescado durante unos 20 minutos. Vierta en platos y sirva. ¡Buen provecho!