Sopa finlandesa con crema

La sopa de pescado finlandesa con crema es uno de los primeros platos más tiernos y deliciosos. Su ingrediente clave es la carne de pescado rojo de diferentes variedades. Tradicionalmente, para preparar la sopa Lohikeitto se utilizan trucha, salmón, salmón o chum. Y la nata baja en grasas que se añade a la sopa hace que su sabor sea suave y su color agradablemente claro.

Receta clásica de sopa de pescado finlandesa con crema de trucha

La cocina escandinava es famosa por sus platos de pescado que se encuentran en los mares del norte. Por eso, no es de extrañar que una de las más famosas sea la sopa de trucha. Esta sopa cremosa se puede preparar con cualquier pescado rojo. Esta receta se considera un clásico. Una vez que lo pruebes, lo cocinarás una y otra vez.

1. 
   ¿Cómo cocinar sopa de pescado finlandesa con crema según la receta clásica? Prepara el pescado para la sopa. Debe estar fresco. Lávelo bien y quítele las escamas.Cortar y quitar las entrañas y las branquias. Córtalo. Para hacer esto, corte la cabeza, corte el lomo y separe la cresta. No tires la cabeza y el lomo, se irán al caldo.
2. 
   Separar el filete de la piel y quitarle las espinas. Cortar en cubos de tamaño mediano. Cubrir con film transparente y dejar reposar un rato.
3. 
   Vierta agua en la cacerola y envíela al fuego. Colocar en su interior la cabeza, cola y espinas de la trucha sin filetes. Esto hará que el caldo sea más rico y con un brillante sabor a pescado. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
4. 
   En este momento, prepara las verduras para la sopa finlandesa. Pelar y lavar la cebolla. Picarlo finamente. Lavar y pelar las zanahorias y cortarlas en cubos. Repite lo mismo con las patatas. Es mejor no cortar estas verduras demasiado grandes. Echar aceite en una sartén y sofreír las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas.
5. 
   Captura las partes del pez del agua: columna, cabeza y cola. Colar el caldo para eliminar los pequeños huesos y la espuma que se haya formado. Agregue salteado de verduras y laurel a la futura sopa de pescado.
6. 
   Después de que hierva el caldo, coloque las patatas preparadas en la sartén. Cocine durante 15 minutos hasta que las patatas estén completamente cocidas. Si desea una textura más espesa y cremosa para su sopa de trucha, triture algunas de las papas.
7. 
   Agrega los trozos de filete de pescado a la sartén y cocina por no más de 3 minutos. Tenga en cuenta que la trucha es un pescado delicado y, si los trozos son pequeños, no podrá cocinarla durante mucho tiempo. Si la sopa parece demasiado espesa, agregue agua hervida. Debe prepararse con antelación.
8. 
   3 minutos después de añadir el pescado, vierte la nata en la sartén. Antes de hacer esto, agítelos un poco en un paquete o bátalos ligeramente en una taza. Salpimentar la sopa cremosa.
9. 
   Espolvorea inmediatamente con eneldo y retira del fuego.Deje que la sopa hierva a fuego lento con la tapa cerrada durante unos 10 minutos. Servir caliente.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer sopa de pescado finlandesa con salmón rosado

Las sopas cremosas con pescado rojo son increíblemente populares en Finlandia. La sopa de pescado en finlandés es la reina entre ellos. Es bastante fácil de preparar, nutritivo, pero no muy rico en calorías. Y la combinación de ingredientes que contiene es extremadamente armoniosa. No hace falta añadir nada más allá de la receta, ya está todo perfectamente combinado.

Tiempo de cocción – 35 minutos

Tiempo de cocción – 1 hora 10 minutos

Porciones – 6

Ingredientes:

• Salmón rosado – 500-600 gr.
• Patatas – 4 piezas
• Zanahorias – 1 ud.
• Cebollas – 1 ud.
• Crema 33% - 1 cucharada.
• Agua – 2 litros.
• Aceite vegetal – 2-3 cucharadas.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Pimienta negra molida - al gusto
• Sal al gusto
• Eneldo - para decoración

Proceso de cocción:

1. Empiece a cocinar con pescado. Lavar el salmón rosado fresco y quitarle las escamas. Cortar la carcasa del pescado en 3-4 trozos y colocar en una sartén. Vierta 2 litros de agua hirviendo y colóquelo al fuego. Espera a que hierva y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos. Cuando aparezca espuma en el caldo, retírala.

2. Mientras se cocina el pescado, cuida las verduras. Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños. Enjuague la verdura picada con agua fría para eliminar el exceso de almidón.

3. Pelar y lavar la cebolla, picarla finamente. Pelar las zanahorias y rallar la verdura con un rallador grueso.

4. Calentar una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Coloque en él cebollas y zanahorias picadas. Freír durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente. Luego agregue un poco de agua hervida fría, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos.

5. Pasados ​​los 20 minutos, cuando el salmón rosado esté cocido, retíralo de la sartén y transfiérelo a un plato.Utilice una cuchara o una espumadera.

6. Colar el caldo a través de un colador fino y verterlo en otra cacerola para quitar los huesos pequeños o las escamas. Este proceso también hará que el caldo esté menos turbio y más hermoso.

7. Coloque el caldo colado al fuego y agréguele patatas y hojas de laurel. Cocine durante 10 minutos hasta que las patatas estén casi cocidas.

8. Agregue un salteado de verduras a la futura sopa de pescado al estilo finlandés. Picar los trozos de pescado con las manos y quitarles todas las espinas. Agréguelo a la sopa 3-4 minutos antes de que esté lista.

9. Inmediatamente después de agregar el pescado, vierta la crema espesa. Sazone con sal y pimienta y mezcle bien. Pero no revuelvas demasiado intensamente, de lo contrario el pescado se desmoronará y la sopa no será la más estética.

10. Después de 3 minutos, la sopa de pescado finlandesa con salmón rosado estará lista. Déjalo reposar con la tapa cerrada durante 5-7 minutos para que suelte todo su sabor. Adorne con eneldo finamente picado. Servir caliente con pan tostado o galletas saladas.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar una deliciosa sopa de pescado finlandesa con crema y queso?

La sopa de pescado finlandesa puede considerarse una auténtica sopa de invierno. Es muy agradable volver de un largo paseo helado y disfrutar de una sopa caliente y cremosa. El pescado rojo hace que el sabor sea tierno y delicado, y el queso derretido lo hace aún más cremoso. Este plato diversificará sus almuerzos cotidianos y decorará su mesa navideña.

Tiempo de cocción – 40 minutos

Tiempo de cocción – 1 hora 10 minutos

Porciones – 8

Ingredientes:

• Salmón – 400 gr.
• Agua – 2 litros.
• Crema 15% – 200 ml.
• Queso fundido – 100 gr.
• Patatas – 4 piezas
• Zanahorias – 1 ud.
• Cebollas – 1 ud.
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Hoja de laurel – 1-2 piezas

Proceso de cocción:

1. La cola de salmón es la mejor opción para la sopa de pescado.Cuesta menos que el filete y los huesos son aptos para caldo. Cortar la carne del pescado del hueso y separarla de la piel. Enjuague los filetes con agua fría. Corta el pescado en cubos pequeños y reserva.

2. Vierta 1,5 litros de agua en una cacerola y agregue las espinas y la piel del pescado. Llevar a ebullición y quitar la espuma con una espumadera. Mientras hierve el caldo, pelar la cebolla, enjuagarla y cortarla en trozos grandes al azar. Una vez que el líquido hierva, agrega la cebolla a la sartén. Agrega sal y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos. Después de esto, cuela el caldo para quitar la espuma y los huesos pequeños. Deseche las cebollas y los productos pesqueros.

3. Pelar y enjuagar las zanahorias y las patatas. Corta las verduras en trozos pequeños. Las patatas en rodajas se pueden remojar en agua fría durante un par de minutos para eliminar el exceso de almidón.

4. Coloque las verduras en el caldo colado, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento.

5. Para obtener una consistencia más espesa y cremosa de la sopa de pescado finlandesa, tome algunas patatas de la sopa, aproximadamente una cuarta parte, y tritúrelas hasta obtener un puré. Regrese la verdura triturada al caldo.

6. Agregue queso derretido y crema a la sopa. Hay un punto importante aquí. Para que el caldo quede homogéneo y rico en sabor, el queso debe disolverse por completo. Por lo tanto, elija quesos procesados ​​más blandos. Si tienes queso en bloques, debes picarlo finamente, agregarlo un poco antes y mezclar bien la sopa hasta que el producto lácteo se disuelva por completo. O disolver el queso en un bol con antelación. Para ello córtalo en trozos pequeños y llénalo con agua caliente. Revuelva hasta que quede suave. Agrega este aderezo de queso junto con la crema.

7. Pimienta y sala el caldo, lleva a ebullición.Coloque el pescado y la hoja de laurel en la sartén, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 3 minutos hasta que esté completamente cocido. Sirva caliente, adornado con eneldo o tomillo.

¡Buen provecho!

Sopa de pescado finlandesa increíblemente deliciosa con crema en una olla de cocción lenta

La sopa "finlandesa" se prepara de forma muy sencilla y el uso de una olla de cocción lenta facilita aún más el proceso. Esta sopa es muy saludable porque el pescado contiene ácidos grasos insaturados que nutren el cerebro y fortalecen los vasos sanguíneos. Además, la sopa finlandesa se considera una sopa baja en calorías y contiene 82 kcal por 100 g.

Tiempo de cocción – 45 minutos

Tiempo de cocción – 1 hora

Porciones – 8

Ingredientes:

• Salmón – 300 gr.
• Zanahorias – 1 ud.
• Patatas – 4 piezas
• Cebolla – 1 ud.
• Tomate – 1 ud.
• Crema – 250 gr.
• Agua – 2 litros.
• Sal al gusto
• Perejil - para decoración
• Aceite vegetal - para freír

Proceso de cocción:

1. Pelar y lavar la cebolla, cortarla en cubos pequeños. Lavar y pelar las zanahorias, rallarlas con un rallador grueso. No es necesario freírlo en una sartén, cocínalo directamente en la olla de cocción lenta. Engrasa el fondo del bol con aceite y coloca allí las verduras preparadas. Cocínelos en el modo "Hornear" durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

2. En este momento cuida el tomate. Vierta agua hirviendo sobre la verdura para quitarle la piel. Basta con mantenerlo durante 5 minutos en agua caliente, tras lo cual se puede limpiar fácil y rápidamente. Corta el tomate procesado en cubos medianos.

3. Enjuagar el pescado con agua corriente y cortarlo. Utilice filete para sopa. Separarlo de la piel y quitarle los huesos, incluso los más pequeños. Corta el pescado en rodajas medianas.

4. Pelar y lavar las patatas, picarlas en cubos medianos.

5. Abra la multicocina y agregue tomates y patatas a las cebollas y zanahorias. Seleccione el modo "Hornear" y cocine las verduras por otros 30 minutos.El tomate soltará jugo y el producto se guisará en lugar de freírse. Si no hay suficiente líquido, agregue un poco de agua.

6. Agregue el pescado picado al recipiente multicocina y vierta agua. Cocine por otros 3-4 minutos. No cocines el pescado por mucho tiempo, de lo contrario perderá su sabor y todas sus propiedades beneficiosas.

7. Vierta suavemente la crema en la sopa terminada, revolviendo constantemente. Para evitar que el producto lácteo se cuaje, utilice nata a temperatura ambiente.

8. Lavar el perejil y picarlo finamente. Sirva la sopa de pescado finlandesa caliente, adornada con hierbas.

¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar sopa de trucha con crema y tomates?

La sopa finlandesa con tomates es una de las variaciones inusuales, pero no menos sabrosas, de la sopa norteña. El pescado rojo combina bien con las verduras, por lo que el delicado sabor de la clásica sopa de pescado finlandesa sólo se ve realzado por el ligero sabor ácido del tomate. Esta sopa puede incluirse en su dieta habitual o servirse a los invitados.

Tiempo de cocción – 25 minutos

Tiempo de cocción – 45 minutos

Porciones – 4

Ingredientes:

• Trucha – 400 gr.
• Tomate – 2 piezas
• Zanahorias – 1 ud.
• Cebollas – 1 ud.
• Patatas – 3 piezas
• Crema – 200 ml.
• Agua – 1 litro.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.
• Azúcar granulada – 0,5 cucharaditas.
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto

Proceso de cocción:

1. Para preparar la sopa se utiliza el filete o la cola del pescado. Cortar la trucha, separar la carne de la piel, quitarle todas las espinas. Cortar el pescado en trozos pequeños.

2. Pelar las zanahorias y las cebollas, lavarlas y picarlas finamente. Las zanahorias también se pueden rallar con un rallador grueso. Calentar aceite vegetal en una sartén y freír las verduras hasta que estén doradas. Esto tardará entre 5 y 7 minutos.Para reducir al mínimo el tiempo de cocción, esta fritura se puede preparar con antelación en grandes cantidades y congelar. Luego todo lo que tienes que hacer es agregar la cantidad necesaria de verduras a la sopa.

3. Pelar los tomates. Para ello, llena un recipiente con agua hirviendo y pon en él los tomates. Después de 3 minutos, llénalos con agua fría. Después de esto, la piel misma fácilmente quedará rezagada con respecto a la pulpa. Corta los tomates pelados en cubos pequeños. Coloque las verduras en una sartén con la cebolla y la zanahoria. Agrega azúcar para neutralizar la acidez del tomate. Revuelve y cocina a fuego medio durante 3-4 minutos.

4. Hervir agua para sopa en una cacerola. Agrega el contenido de la cacerola y deja hervir. Coloca los trozos de pescado en la sartén, agrega sal y pimienta.

5. Prepare patatas para sopa de pescado. Pélala, enjuágala con agua fría y córtala en cubos pequeños.

6. Coloca las patatas en la sartén con el resto de los ingredientes. Llevar a ebullición y cocinar a fuego moderado durante 13-14 minutos hasta que las patatas estén tiernas.

7. 2-3 minutos antes de que esté cocido, vierta la crema fría en la sopa. Elija el contenido de grasa del producto lácteo a su discreción. Vierta la sopa caliente en tazones y decore con hierbas o picatostes.

¡Buen provecho!

Sopa de pescado rica y aromática al estilo finlandés con crema de salmón y camarones

La sopa de pescado finlandesa es una sopa que va bien en cualquier ocasión. Una versión de esta sopa cremosa de salmón y camarones encajaría perfectamente en una lista de comidas navideñas. Puede que sea más cara que la receta clásica, pero vale la pena probarla al menos una vez para amarla para siempre. Sorprende a tus invitados con un plato inusual.

Tiempo de cocción – 30 minutos

Tiempo de cocción – 1 hora 10 minutos

Porciones – 8

Ingredientes:

• Salmón – 1 kg.
• Cabeza de salmón ahumado – 1 ud.
• Camarones – 500 gr.
• Crema – 500 ml.
• Patatas – 4-5 piezas
• Cebolla – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Mantequilla - para freír
• Pimienta negra molida - al gusto
• Sal al gusto
• Hoja de laurel – 2-3 piezas
• Granos de pimienta negra - al gusto
• Agua – 2 litros.

Proceso de cocción:

1. Cortar el pescado. Lávalo primero y quítale las escamas. Retire las branquias y las entrañas. Cortar la cabeza y separar el espinazo del filete. Serán la base del caldo. Retire el filete de la piel y retire todos los huesos. Cortar el filete en rodajas pequeñas.

2. Vierta agua en una cacerola y agregue las cabezas de salmón fresco y ahumado. Este último le dará al caldo un ligero olor a ahumado y un rico sabor a pescado. Envía la cresta de pescado allí también. Cocine durante unos 30 minutos a fuego medio. Después de hervir, quitar la espuma del caldo y añadir la hoja de laurel, sal y pimienta en grano.

3. Mientras se cocina el caldo, corta el filete en trozos pequeños. Si lo deseas, puedes marinarlos en una solución de sal y azúcar para que el pescado quede más jugoso. Pero esto no es necesario, el pescado quedará delicioso en cualquier caso.

4. Pelar y lavar las cebollas y las zanahorias, picar la cebolla con un cuchillo y las zanahorias con un rallador. Derretir y calentar la mantequilla en una sartén y freír las verduras durante 5-7 minutos hasta que estén doradas.

5. Pelar las patatas. Córtelos en cubos, enjuáguelos con agua corriente o sumérjalos en agua fría durante un par de minutos para eliminar el exceso de almidón. Añade las patatas y una rodaja de mantequilla al salteado y sofríe durante 3-4 minutos más.

6. Retire las cabezas y el espinazo del líquido. Colar el caldo por un colador para quitar la espuma y los huesos. Agrega las verduras fritas a la sartén con el caldo colado. Lleva la sopa a ebullición y cocina hasta que las patatas estén cocidas. Vierta la crema espesa.Cuanto mayor sea el contenido de grasa, más expresivo será el sabor cremoso de la sopa de pescado. Una vez que la sopa haya hervido, agrega los trozos de pescado y los camarones pelados. Cocine por no más de 3-4 minutos. No se deben cocinar demasiado, de lo contrario los camarones se pondrán duros y el pescado se secará. Deje reposar un poco la sopa y sirva.

¡Buen provecho!