Sopa de orejas con mijo

La sopa de pescado con mijo es un primer plato muy sabroso que se puede preparar en casa. Con el paso de los años, la receta de la sopa de pescado se ha ido perfeccionando y, con el tiempo, han aparecido variantes de sopa en las que resulta difícil reconocer ese sabor de la infancia. ¡Por eso, les presento una selección de las recetas más clásicas para todos los gustos!

Sopa clásica de trucha con mijo en casa.

Seguramente todo el mundo ha probado la sopa de pescado al menos una vez en la vida. Pero existen tantas variaciones de este plato que es bastante difícil encontrar 2 recetas idénticas. Por eso, propongo preparar una versión clásica de sopa de pescado con la adición de mijo y guarniciones de trucha.

1. 
   ¿Cómo cocinar una deliciosa sopa de pescado con mijo? Primero, cocinemos el caldo. Para ello, añade pimienta negra al agua hirviendo, añade un poco de sal y con cuidado, para que el agua no salpique, coloca las cabezas de pescado en la sartén. Cocine durante 20-30 minutos hasta que la trucha esté cocida.
2. 
   Una vez que el pescado esté listo, sácalo sobre una tabla de cortar o plato y déjalo enfriar un poco. Colar el caldo para que no queden huesos.
3. 
   Mientras se enfrían las cabezas de pescado, prepara las verduras. Pelar las cebollas, las zanahorias y las patatas. Tres zanahorias en un rallador grueso y corta las patatas en cubos. Volvemos a poner el caldo al fuego y le añadimos verduras y mijo. No es necesario picar la cebolla, se añade entera. Sólo lo necesitamos para darle cierto aroma y sabor.
4. 
   Separamos la carne de las cabezas cocidas y también la enviamos a la sopa de pescado casi terminada. Sacamos la cabeza de cebolla y la tiramos. Ya no lo necesitaremos.
5. 
   Agregue sal y otras especias favoritas. Cocine hasta que el mijo esté listo.
6. 
   Al servir, decorar la sopa de pescado con pimienta rosa. ¡Ahora podemos disfrutar de los frutos de nuestro trabajo!

¿Cómo preparar una deliciosa sopa de cabezas de salmón con mijo?

No me gusta tirar la comida, así que trato de aprovecharla tanto como sea posible. Por ejemplo, cuando compro pescado rojo, inmediatamente separo la cabeza y preparo con ella una deliciosa sopa de pescado. Por cierto, dicen que la auténtica sopa de pescado sólo se obtiene de las cabezas de pescado.

Tiempo de cocción: 45 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Número de porciones – 3.

Ingredientes:

• Cabeza de salmón – 2 piezas
• Mijo – 0,5 cucharadas.
• Patatas – 2 piezas
• Cebollas – 0,5 piezas
• Zanahorias – 0,5 piezas
• Especias - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavar las cabezas de pescado, colocarlas en una cacerola y llenarlas con agua para que la cacerola se llene, pero no inunde el fuego al hervir. Dejar cocinar hasta que la carne esté cocida.

2. Prepare inmediatamente las especias para la futura sopa de pescado. Puedes utilizar tus aditivos favoritos como condimento. Utilizo jengibre, adjika seca y cardamomo tradicional, laurel y granos de pimienta.Puedes agregar especias clásicas o simplemente sal y pimienta al caldo.

3. Al cocinar pescado se forma espuma. Lo retiramos con una espumadera. Ahora podemos añadir sal al caldo y tapar, bajando inmediatamente el fuego al mínimo. Entonces el pescado estará listo en 15-20 minutos.

4. Ahora pasemos al resto de ingredientes. Pelar las cebollas, las zanahorias y las patatas.

5. Picar finamente la cebolla, cortar las patatas en cubos y las zanahorias en cubos.

6. Pasemos al mijo. Lavamos el cereal y lo dejamos en un colador sobre un plato para que escurra el agua.

7. Retire el pescado del caldo terminado y reemplácelo con verduras picadas y mijo.

8. Cocine también durante 15-20 minutos.

9. Después del tiempo especificado, ¡la oreja está lista! ¡Agregue carne de pescado a cada plato en porciones y disfrute de una verdadera sopa de pescado!

Una receta sencilla y sabrosa de sopa de pescado con mijo y patatas.

Lo que me gusta de ukha es la accesibilidad de sus productos: el mijo y las patatas se encuentran claramente en la cocina de cualquier ama de casa. Y la receta que hoy les compartiré también es atractiva por su versatilidad, porque absolutamente cualquier pescado puede servir como base para la sopa de pescado.

Tiempo de cocción: 60 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Número de porciones – 4.

Ingredientes:

• Mijo – 3 cucharadas.
• Cebollas – 0,5 piezas
• Zanahorias – 1 ud.
• Patatas – 3 piezas
• Juego de sopa de pescado – 300 gr.
• Guisantes de olor – 3-4 piezas
• Granos de pimienta negra – 7-8 piezas
• Hoja de laurel – 2-3 piezas
• Mantequilla – 50 gr.
• Sal al gusto.
• Eneldo seco - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Coloque una cacerola llena de agua en la estufa y déjela hervir a fuego medio. Lave el mijo con agua corriente y agréguelo a agua hirviendo con sal. El cereal estará listo en unos 30 minutos.Pelar y cortar la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso y 10 minutos antes de que esté listo el mijo colocar las verduras en la sartén.

2. Para obtener un caldo más aromático, agregue a la sartén pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra.

3. Empecemos por las patatas. Lávalo bien y pélalo.

4. Cortar las patatas en cubos medianos.

5. Pasemos al componente principal de la sopa de pescado: el pescado. Puedes tomar el pescado que más te guste. Cogí el juego de salmón. Cortamos partes grandes en trozos más pequeños para que la carne se cocine más rápido y añadimos al caldo de verduras. Determinaremos si las patatas están listas: si están blandas, entonces la sopa está lista.

6. Un minuto antes de que esté lista, añade la hoja de laurel y el eneldo a la sopa.

7. Lo único que queda por hacer es añadir mantequilla. Apague el fuego y deje reposar nuestra sopa de pescado con la tapa cerrada.

8. ¡La sopa de mijo y patatas está lista! ¡Buen provecho!

Sopa aromática de lucio con mijo en casa.

La sopa de lucio es un plato muy sabroso y abundante, que el propio pescador prepara preferentemente en la naturaleza y a partir de pescado fresco. Sin embargo, puedes preparar un plato igualmente sabroso en casa. Lo principal es conocer la receta perfecta para hacer sopa de pescado.

Tiempo de cocción: 45 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Número de porciones – 4-5.

Ingredientes:

• Lucio (cabezas, colas) – 400 gr.
• Mijo – 200 gr.
• Patatas – 2 piezas
• Cebolla – 1 ud.
• Zanahorias – 0,5 piezas
• Hoja de laurel – 1-2 piezas
• Mezcla de pimientos - al gusto.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Para preparar sopa de pescado necesitamos cabezas y colas de lucio. Puedes utilizar partes tanto frescas como congeladas. Es necesario lavarlos para que se forme menos espuma durante la cocción.

2. Coloque una cacerola con agua a fuego medio.Después de hervir, salar el agua y echar en ella los trozos de lucio.

3. Mientras se cocina el lucio, podemos pelar las verduras. Cortar las patatas en cubos. No recomiendo picar, ya que los trozos demasiado pequeños pueden hervir y convertirse en papilla. Ralla las zanahorias en un rallador grueso.

4. Pero es mejor picar la cebolla finamente.

5. Una vez que el lucio esté listo, es necesario escurrir el caldo. Para hacer esto, tome una segunda cacerola y vierta la sopa de pescado a través de un colador.

6. Ahora volvemos a poner la cacerola con el caldo al fuego y añadimos el mijo y las patatas.

7. Cuando el agua vuelva a hervir, podemos añadir la cebolla y la zanahoria. Cocine hasta que el cereal esté listo.

8. En este momento, separar la carne de las espinas del pescado y mandarla también a cocer en un cazo.

9. Para enriquecer el sabor, agregue la hoja de laurel.

10. También recomiendo condimentar tu sopa de pescado con una mezcla de pimientos. Puedes comprar una mezcla ya preparada, como hice yo, o puedes mezclar tú mismo diferentes tipos de pimientos.

11. Al servir, puedes decorar con perejil o un trozo entero de lucio. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar una sopa rica y sabrosa de salmón rosado con mijo?

El salmón rosado lo hace tierno y no grasoso. Perfecto para un almuerzo o cena ligero. Una ventaja agradable es la pequeña inversión de tiempo tanto en la preparación de los productos como en el propio proceso de cocción. ¡Así que no tendrás que esperar mucho!

Tiempo de cocción: 35 min.

Tiempo de cocción: 5 min.

Número de porciones – 5.

Ingredientes:

• Salmón rosado (cabezas, colas) – 200 gr.
• Mijo – 50 gr.
• Patatas – 3-4 piezas
• Cebolla – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Sal – 10 gr.

Proceso de cocción:

1. Coger una cacerola honda, poner en ella partes del pescado y llenarla de agua. Inmediatamente agregue sal y prenda fuego.

2. Pelar la cebolla, cortarla en mitades y colocarla junto al pescado.De esta forma la cebolla desprenderá su sabor y aroma, pero los trozos de cebolla ya no estarán en la sopa terminada. Ideal para familias donde a algunos les encanta la cebolla, mientras que otros siempre la dejan en el fondo del plato.

3. Pelar las zanahorias y cortarlas en círculos. Agrega las cebollas al caldo.

4. Enjuague el cereal varias veces hasta que el agua salga clara. Vierta en la sartén y cocine por 10 minutos.

5. Cortar las patatas en cubos medianos y colocarlas en la sopa. Cocine por otros 20 minutos.

6. Retire el pescado de la sopa y separe la carne de las espinas.

7. Coloque el salmón rosado en cada plato para servir.

8. Vierta encima la sopa de pescado preparada. ¡El plato se puede servir!

Una receta rápida y sencilla de sopa casera de carpas con mijo

Ahora las tiendas ofrecen una gran variedad de pescado, por lo que es poco probable que surjan problemas para encontrar el ahora popular pescado rojo para sopa de pescado. La pregunta es diferente. El precio de un pescado así es demasiado alto. En esta situación, un pariente más accesible de la élite del río acudirá al rescate: la carpa.

Tiempo de cocción: 35 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Número de porciones – 4.

Ingredientes:

• Carpa – 400 gr.
• Patatas – 4 piezas
• Zanahorias – 1 ud.
• Cebolla – 1 ud.
• Mijo – 1 cucharada.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Granos de pimienta – 2 piezas
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
• Especias - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Comenzamos el proceso de cocción con pescado. Si cocinas con carpa viva, primero debes limpiarla, lavarla y cortarla en trozos grandes. Pelar todas las verduras.

2. Cortar las patatas en trozos de forma arbitraria. Colocar en una cacerola con agua y poner a cocer a fuego medio.

3. Picamos también las zanahorias peladas al azar.

4. Agrega las zanahorias al caldo y luego agrega la cebolla entera. Sólo lo necesitamos para el tiempo de cocción.Después habrá que tirarlo.

5. Pasados ​​10 minutos desde que hierven el agua y las verduras, añadir a la sartén el pescado y el mijo lavado.

6. Es hora de darle un sabor más rico a la sopa: deja que la sopa hierva a fuego lento durante otros 15 minutos. Al servir, podemos decorar el plato terminado con cebollas verdes finamente picadas. ¡Es hora de invitar a los invitados a la mesa!