La mermelada de pera con limón para el invierno es otra versión de un postre casero, en el que la pulpa dulce de las peras se complementa con la acidez y el aroma de los cítricos. Esta mermelada suele complementarse con especias: jengibre, canela y vainilla. Las recetas de mermeladas difieren en la proporción de ingredientes y los métodos de preparación se detallan en el tema propuesto.
Lonchas de mermelada de pera transparente con limón para el invierno.
La mermelada transparente de rodajas de pera con limón para el invierno se prepara hirviéndola tres veces con pausas para enfriar e insistiendo en que las rodajas de pera queden enteras y transparentes. En esta receta, primero infundimos las peras en almíbar de limón y la pectina natural de la fruta la hace bastante espesa.
Las peras seleccionadas están maduras, pero con pulpa densa.
- Pera 2 (kilogramos)
- Limón 2 (cosas)
- Azúcar granulada 1 (kilogramos)
- Agua 1 (anteojos)
-
Empezamos a preparar mermelada clara de pera y limón para el invierno hirviendo el almíbar. Echar un vaso de agua limpia en un cazo para hacer mermelada, añadir el azúcar y llevar a fuego lento sin dejar de remover hasta que se disuelva por completo y hierva. -
Lavar los limones y cortarlos en semicírculos finos junto con la piel. Retire las semillas. -
Coloque las rodajas de limón en el almíbar hirviendo y cocine a fuego lento durante 5 minutos. -
Lavar las peras seleccionadas para la mermelada, cortarlas por la mitad, quitarles el corazón con las semillas y cortar la pulpa en rodajas de grosor medio. -
Transfiera las rodajas de limón hervidas del almíbar a un plato. -
Cocine el almíbar a fuego lento hasta que espese. -
Retirar la cacerola con almíbar de limón del fuego y colocar en ella las peras cortadas en rodajas. -
Deje las peras en el almíbar hasta que se enfríen por completo, revolviendo suavemente de vez en cuando. -
Añadir rodajas de limón a las peras enfriadas en almíbar, cocinar durante 5 minutos desde el inicio de ebullición y dejar enfriar durante 2-4 horas. -
Repita la cocción de la mermelada dos veces más, con un descanso para que se enfríe. -
Por tercera y última vez, cocina las peras con limón durante 10 minutos. -
Vierta la mermelada de pera transparente preparada en rodajas con limón en frascos secos y esterilizados para el invierno, ciérrelos herméticamente, enfríelos por completo y trasládelos a un lugar para guardar sus conservas. ¡Buena suerte y deliciosas preparaciones!
Mermelada de pera con limón y canela
La mermelada de pera con limón y canela se prepara en un solo método de cocción durante 40 minutos y será a la vez un postre fragante para el té y un delicioso relleno para pasteles caseros. En esta receta, agregue canela molida inmediatamente al comienzo de la cocción.
Tiempo de cocción: 2 horas.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Porciones: 2 l.
Ingredientes:
- Peras – 2 kg.
- Limón – 1 ud.
- Azúcar – 1 kg.
- Canela – 1/3 cucharadita.
Proceso de cocción:
Paso 1. En primer lugar, prepara los ingredientes para la mermelada, según las proporciones de la receta.
Paso 2. Lavar las peras, secarlas con una servilleta y cortarlas en trozos pequeños, quitando las vainas. Transfiérelos inmediatamente a una cacerola para hacer mermelada.
Paso 3. Enjuagar bien el limón, picarlo finamente y añadirlo a las peras. Simplemente puede exprimir el jugo de limón, pero esto es a petición de la anfitriona.
Etapa 4.Espolvorea canela molida sobre las rodajas de pera.
Paso 5. Luego espolvorear las peras con azúcar y dejar reposar una hora para que den su jugo. Durante este tiempo, agita la sartén varias veces para distribuir el azúcar uniformemente.
Paso 6. Llevar a ebullición la mermelada a fuego medio y cocinar a fuego lento y revolviendo durante 40 minutos.
Paso 7. Coloca la mermelada caliente en frascos esterilizados. Las preparaciones de pera no se conservan bien, por lo que es mejor esterilizar la mermelada según las reglas generales durante 20 minutos.
Paso 8. Sellar la mermelada de pera preparada con limón y canela con tapas, dejar enfriar completamente y guardar en el sótano. ¡Buena suerte y deliciosas preparaciones!
Mermelada de pera con limón y naranja
La mermelada de pera con limón y naranja tiene un aroma y sabor especiales. Se agregan cítricos cortados en rodajas o triturados en una licuadora. En esta receta preparamos mermelada con pulpa y ralladura de naranja picada, y sustituimos la pulpa de limón por jugo. Cocinamos el postre tres veces con pausas para que se enfríe, lo que hará que la mermelada tenga textura, con rodajas de pera enteras, espesas y de un bonito color ámbar, y la ralladura de naranja quedará como fruta confitada.
Tiempo de cocción: 1 día.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Porciones: 1 litro.
Ingredientes:
- Peras – 1 kg.
- Limón – 1 ud.
- Naranja – 1 ud.
- Azúcar – 1 kg.
Proceso de cocción:
Paso 1. Enjuague bien las frutas para mermelada y retire el exceso de agua con una servilleta.
Paso 2. Cortar las peras en rodajas longitudinales de hasta 0,5 cm de grosor, quitando la mitad con las semillas.
Paso 3. Con un cuchillo afilado, retire con cuidado la ralladura de la naranja y córtela en tiras estrechas.
Paso 4. Exprime el jugo de limón usando cualquier método. Corta la pulpa de naranja en trozos grandes, quitando las capas blancas.
Paso 5.Colocar la fruta en rodajas con jugo de limón en un bol para hacer mermelada, agregar la cantidad necesaria de azúcar y dejar a temperatura ambiente durante 12 horas. Si tus peras son dulces, puedes tomar menos azúcar, pero no menos de 800 gramos. por 1 kg de peras.
Paso 6. Durante este período de tiempo, las frutas darán mucho jugo y el azúcar se disolverá por completo.
Paso 7. Lleva a ebullición la mermelada a fuego medio y cocina por 15 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar la mermelada durante 4 horas. Repita el proceso de cocción con un descanso para enfriar 2 veces más.
Paso 8. Coloque la mermelada de pera preparada con limón y naranja en frascos secos y esterilizados, dejando un poco para probar, ciérrelo bien, enfríe por completo y guárdelo en cualquier lugar oscuro. ¡Buena suerte y deliciosas preparaciones!
Mermelada de pera con limón y jengibre
La mermelada de pera con limón y jengibre, aunque las actitudes hacia esta especia varían, te dará un postre fragante con la frescura del jengibre y la agradable acidez de los cítricos. En esta receta es importante dosificar correctamente los ingredientes. Preparamos la mermelada infusionando las peras con azúcar y hirviéndolas una vez.
Tiempo de cocción: 2 horas.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Porciones: 1 litro.
Ingredientes:
- Peras – 1 kg.
- Limón – 120 gr.
- Jengibre – 60 gr.
- Azúcar – 1 kg.
Proceso de cocción:
Paso 1. Lavar las peras, pelarlas, cortarlas en rodajas finas y pesarlas hasta obtener 1 kilogramo.
Paso 2. Enjuague bien el limón.
Paso 3. Pela el jengibre y divídelo aproximadamente por la mitad.
Paso 4. Pica finamente la mitad del jengibre y coloca la otra mitad en una licuadora.
Paso 5. Muele el jengibre en pequeñas virutas. También puedes moler todo el jengibre en una licuadora, no importa.
Paso 6. Lavar bien el limón y cortarlo en 3 partes.
Paso 7Exprime un poco de jugo de limón sobre las peras. Muele los limones en una licuadora, al igual que el jengibre.
Paso 8. Agrega limón picado y jengibre a las peras.
Paso 9. Cubre la fruta con azúcar.
Paso 10. Luego remueve un poco y deja reposar 1 hora. Las peras con limón rápidamente darán mucho jugo.
Paso 11. Cuece la mermelada a fuego lento durante 40 minutos desde que empieza a hervir.
Paso 12. Vierta la mermelada de pera preparada con limón y jengibre en frascos secos y esterilizados, ciérrelos bien y guárdelos en un lugar oscuro. ¡Preparaciones deliciosas y exitosas!
