albóndigas de patata

Las albóndigas con patatas son un plato tradicional de la cocina eslava que cada ama de casa ha cocinado al menos una vez. Este es un plato ligero pero saciante que se puede servir en cualquier momento del día. Pero si nunca antes has hecho empanadillas, hemos seleccionado 10 recetas muy claras y detalladas.

Albóndigas con patatas en agua en casa.

Para la receta clásica de bola de masa necesitarás un conjunto muy pequeño de ingredientes. El principio de cocción es similar en muchos aspectos a hacer manti o albóndigas. La principal diferencia en el relleno de las albóndigas son tradicionalmente las patatas.

1. 
   ¿Cómo cocinar deliciosas albóndigas con patatas? Lavar las patatas, pelarlas y cocinarlas.Quitar la piel a la cebolla, picarla finamente y sofreír en aceite de girasol hasta que esté dorada.
2. 
   Cuando las patatas estén listas, escúrrelas en un recipiente aparte. Triturar las patatas añadiendo poco a poco el agua de cocción. Llevar el puré hasta que quede suave, luego agregar la cebolla frita y mezclar bien, agregar sal y sazonar al gusto. El relleno está listo.
3. 
   Tamizar un poco de harina y una cucharadita de sal en un bol, romper un huevo, verter aceite vegetal y agua.
4. 
   Amasar masa elástica. Se puede ajustar la cantidad de harina, procurando que la masa no quede demasiado apretada. Después de amasar dejar la masa durante 30 minutos.
5. 
   Enrolle la masa hasta formar una salchicha y córtela en trozos pequeños. Enrolle cada parte formando una torta plana, ponga un poco de relleno en el medio y envuelva la bola de masa. Haz esto con toda la masa y el relleno. Coloque con cuidado las albóndigas terminadas en un plato o tabla de cortar y espolvoréelas con harina para que no se peguen.
6. 
   Cocine las albóndigas durante 7-8 minutos en agua hirviendo. Sirva las albóndigas con crema agria y cebolla frita.

¡Buen provecho!

Cómo cocinar deliciosas albóndigas con patatas y champiñones.

Las albóndigas con patatas y champiñones resultan sabrosas y satisfactorias y, lo más importante, se pueden preparar para usar en el futuro. Este plato se puede servir en cualquier banquete y cocinar durante la Cuaresma.

Hora de cocinar: 120 min.

Hora de cocinar: 60 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Patatas – 800 gr.
• Champiñones – 500 gr.
• Cebolla – 250 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal – 4 cucharadas.
• Harina de trigo – 900 gr.
• Caldo de patatas – 0,5 l.
• Huevos de gallina – 2 uds.

Proceso de cocción:

1. Lavar las patatas, pelarlas y hervirlas en agua ligeramente salada.Escurre el caldo en un recipiente aparte. Tritura las patatas.

2. Pelar la cebolla. Picar finamente la cebolla y los champiñones, luego sofreírlos en aceite vegetal, sal y sazonar al gusto.

3. Mezcle el puré de patatas con la cebolla frita y los champiñones.

4. Tamizar la harina. En un tazón, combine la harina, el caldo de papa enfriado y los huevos.

5. Amasar la masa, no debe quedar muy dura gracias al caldo de patata. Deja la masa durante 20-30 minutos.

6. Divida la masa en 3-4 trozos. Enrolle cada uno en una salchicha. Luego corte las salchichas en discos y enrolle cada uno hasta formar una torta fina y plana.

7. Coloca un poco de relleno en el medio de cada tortilla y sella los bordes. Luego prepara las albóndigas, para ello hierve agua, ponlas en agua hirviendo y cocina durante 7-8 minutos hasta que estén cocidas.

8. Sirva las albóndigas con crema agria o mantequilla.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer empanadillas con patatas y cebolla frita

Las albóndigas pueden solucionar el problema de un delicioso almuerzo o cena. Y este plato queda aún más sabroso si le añades crema agria y cebollas fritas. Necesitarás un poco de paciencia y tiempo libre para esculpir.

Hora de cocinar: 100 min.

Hora de cocinar: 50 min.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Harina de trigo – 2 cucharadas.
• Agua hirviendo – 1 cucharada.
• Sal – 1 pizca.
• Aceite de girasol – 3-4 cucharadas.

Para rellenar:

• Puré de patatas – 250 gr.
• Aceite de girasol – 3 cucharadas.
• Cebollas – 2 piezas
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Primero necesitas preparar el relleno. Hervir las patatas en agua ligeramente salada. Luego tritúrelo hasta convertirlo en puré y enfríe.

2. A continuación, pelar la cebolla, picarla finamente y sofreírla en una sartén hasta que esté dorada.

3. Tamizar la harina en un bol y añadir sal.

4.Luego vierta aceite vegetal inodoro en el recipiente.

5. Hervir agua, verterla en la harina en un chorro fino y empezar a amasar la masa con rápidos movimientos circulares. Amasar la masa hasta que deje de pegarse a tus manos.

6. Enrolle la masa hasta formar una salchicha y córtela en trozos pequeños.

7. Enrolle cada disco hasta formar una torta redonda y fina.

8. Coloca un poco de puré de papa y cebolla frita en el centro de cada tortilla.

9. Sellar los bordes de la masa para hacer bolas de masa. Coloque las albóndigas en agua hirviendo y cocine durante 5-8 minutos hasta que estén cocidas.

10. Sirva las albóndigas calientes con crema agria y cebolla frita.

¡Buen provecho!

Empanadillas caseras con patatas y huevos

Este plato es tan popular por su variabilidad y sencillez. A pesar de que las albóndigas se pueden preparar con cualquier relleno. La versión más deliciosa de este plato son las albóndigas con patatas. En la receta experimentaremos un poco y añadiremos un huevo cocido a las patatas.

Hora de cocinar: 90 min.

Hora de cocinar: 60 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Harina de trigo – 300 gr.
• Huevos de gallina – 2 uds.
• Agua – 200 ml.
• Sal – 0,5 cucharaditas.

Para rellenar:

• Huevos de gallina – 4 piezas
• Plumas de cebolla – 40 gr.
• Patatas – 300 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Tamizar la harina en un bol, romper los huevos, verter el agua y añadir sal.

2. Remueve los ingredientes con un tenedor hasta formar una masa homogénea.

3. Luego procede a amasar con las manos. La masa debe quedar elástica y pegarse fácilmente a las manos.

4. Hervir los huevos, enfriarlos, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños. Lavar las cebolletas y picarlas finamente. Hervir las patatas y triturarlas hasta obtener un puré. Mezcla estos ingredientes.

5.Estirar la masa hasta formar una capa fina. Con una taza o un vaso, corte una base para las albóndigas.

6. Coloca un poco de relleno en cada círculo de masa, dobla los bordes hacia el centro y asegúralo.

7. Coloque las bolas de masa en agua hirviendo y cocine durante 5-8 minutos hasta que estén cocidas. Servir con mantequilla y hierbas.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y rápida de albóndigas con patatas.

Una versión súper rápida de albóndigas con patatas: el sueño de cualquier ama de casa. Te contamos cómo preparar tu plato favorito de forma rápida e igualmente sabrosa.

Hora de cocinar: 50 min.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Patatas – 1 kg.
• Sal – 10 gr.
• Huevos de gallina – 2 uds.
• Harina de trigo – 500 gr.

Proceso de cocción:

1. Lavar las patatas, pelarlas y hervir hasta que estén tiernas en agua con sal.

2. Escurrir el agua de las patatas y triturarlas hasta obtener un puré homogéneo. Luego agrega los huevos y la sal al puré y vuelve a mezclar bien.

3. A continuación, tamiza la harina y agrégala al puré de patatas. Amasar una masa firme.

4. Enrolle la masa hasta formar una cuerda fina y luego córtela en rodajas finas. Con las manos, presione los trozos de masa de papa para darles una forma más cuadrada. Para evitar que se te peguen las manos, espolvoréalas con harina.

5. Luego hierva las albóndigas en agua hirviendo y sírvalas con crema agria o mantequilla.

¡Buen provecho!

Albóndigas muy sabrosas y satisfactorias con patatas y manteca de cerdo.

Esta es la versión ucraniana de bolas de masa. Aquí se utilizarán patatas y manteca de cerdo como relleno. Por supuesto, esta versión de albóndigas no se puede llamar dietética, pero sin duda disfrutarás de un plato tan sabroso y satisfactorio.

Hora de cocinar: 60 min.

Hora de cocinar: 40 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Harina de trigo – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Huevo de gallina – 1 ud.
• Agua – ¾ cucharada.
• Patatas – 3-5 piezas
• Manteca de cerdo – 250 gr.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Tamizar la harina en un bol a través de un colador, agregar sal, revolver y hacer un pozo pequeño.

2. Rompe un huevo en un embudo y vierte agua en partes, comienza a amasar la masa.

3. Después de que todos los ingredientes estén mezclados hasta obtener una masa homogénea, proceda a amasar la masa con las manos. Amasar hasta que la masa comience a pegarse a tus manos. Luego cubre la masa con una toalla limpia y comienza a preparar el relleno.

4. Pelar las patatas y picarlas en un rallador de patatas o con un robot de cocina. Exprima el exceso de líquido de la mezcla de papa.

5. Muele también la manteca de cerdo en un robot de cocina y agrégala a las patatas. Mezclar los ingredientes y agregar especias al gusto.

6. Extienda la masa sobre una superficie de trabajo hasta formar una capa fina. Con la ayuda de un vaso o taza, corta pequeños círculos de la masa.

7. Coloca el relleno sobre los círculos de masa, dobla los bordes de la masa hacia el centro y asegúralos.

8. Cuando todas las bolas de masa estén moldeadas, hervir el agua. Coloque las albóndigas en agua hirviendo y cocine durante 9-12 minutos. Servir con crema agria u otras salsas.

¡Buen provecho!

Cómo hacer empanadillas con patatas y queso en casa.

Es imposible no enamorarse de estos deliciosos productos de masa sin levadura rellenos de patatas y queso. Las patatas combinan perfectamente con el sabor cremoso del queso y todo esto parece interesante en forma de albóndigas cuidadosamente moldeadas.

Hora de cocinar: 90 min.

Hora de cocinar: 60 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Harina de trigo – 500 gr.
• Agua – 180 ml.
• Huevo de gallina – 1 ud.
• Sal – 0,5 cucharaditas.

Para rellenar:

• Patatas – 4 piezas
• Plumas de cebolla – 10 gr.
• Queso – 100 gr.
• Huevo de gallina – 1 ud.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Tamizar la harina en un bol, añadir sal y romper el huevo. Luego agrega agua y comienza a amasar la masa.

2. Amasar bien la masa con las manos, te llevará al menos 7 minutos. Haz una bola y déjala a un lado mientras preparas el relleno.

3. Pelar las patatas, rallarlas con un rallador fino y exprimir el líquido.

4. Rallar el queso en un rallador fino, picar finamente la cebolla y mezclar estos ingredientes con las patatas. Agrega un huevo al relleno y vuelve a mezclar bien.

5. Enrolle la masa en tiras y luego córtelas en trozos pequeños.

6. Espolvoree cada trozo de masa con harina y enróllelos hasta formar tortas redondas.

7. Coloque un poco de relleno en el centro de cada pan plano y forme bolas de masa.

8. Para evitar que las albóndigas se deshagan durante la cocción, gire los bordes formando una coleta y conéctelos entre sí.

9. Coloque las albóndigas en agua hirviendo y cocine durante 7-10 minutos hasta que estén cocidas. Sírvelos con hierbas y verduras frescas.

¡Buen provecho!

Empanadillas caseras con patatas y chucrut

Ahora, durante la temporada de chucrut, toca probar una receta de empanadillas muy interesante. Es importante recordar que la col debe quedar muy ácida, ya que al guisarse pierde parte de su sabor.

Hora de cocinar: 90 min.

Hora de cocinar: 60 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Harina de trigo premium – 450 gr.
• Huevos de gallina – 2 uds.
• Sal – 0,5 cucharaditas.
• Leche – 160 ml.

Para rellenar:

• Chucrut – 300 gr.
• Mantequilla – 2 cucharadas.
• Aceite de girasol – 2 cucharadas.
• Patatas – 4 piezas
• Cebollas – 1 ud.
• Sal – 1 pizca.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Pelar la cebolla y picarla finamente.Calentar dos cucharadas de aceite de girasol y mantequilla en una sartén, luego sofreír la cebolla.

2. Luego exprima el repollo de la salmuera y agréguelo a la sartén con la cebolla, cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.

3. Pelar las patatas y hervir en agua con sal hasta que estén tiernas.

4. Triturar las patatas hervidas, añadir la fritura y remover.

5. Tamizar la harina en un bol, romper un huevo, añadir sal y leche. Amasar la masa para hacer albóndigas.

6. Extienda la masa hasta formar una capa fina, corte círculos y extienda sobre ellos el relleno de patatas y repollo.

7. Haz bolas de masa. Vierta agua en la cacerola y déjela hervir. Coloque las albóndigas en agua hirviendo y cocine durante 7-9 minutos hasta que estén cocidas.

8. Coloque las albóndigas terminadas en un plato, si lo desea, puede agregar cebollas fritas o crema agria.

¡Buen provecho!

Albóndigas tiernas y exuberantes con patatas sobre kéfir

Las albóndigas son un clásico de la cocina ucraniana. La masa para albóndigas elaborada con kéfir resulta esponjosa y muy tierna. Se puede extender muy fino y no apelmaza en absoluto el sabor del plato.

Hora de cocinar: 100 min.

Hora de cocinar: 60 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Harina de trigo – 3 cucharadas.
• Kéfir – 1 cucharada.
• Sal al gusto.
• Bicarbonato de sodio – 0,5 cucharaditas.
• Patatas – 5-6 piezas
• Cebollas – 1 ud.
• Verdes – 100 gr.

Proceso de cocción:

1. Tamice la harina en un bol, haga una pequeña depresión en ella, vierta kéfir, agregue soda y sal. Amasar la masa.

2. Hacer una bola con la masa, envolverla en film transparente y dejar actuar media hora.

3. Pelar la cebolla, picarla finamente y sofreírla en aceite de girasol. Lavar las verduras y picarlas finamente.

4. Hervir las patatas hasta que estén tiernas y triturarlas hasta obtener un puré. Mezcle puré de patatas, hierbas y cebollas fritas.

5.Extienda la masa en una capa fina y corte pequeños círculos con una taza o vaso. Coloca un poco de relleno en el centro de cada círculo y haz bolas de masa.

6. Coloca las bolas de masa en agua hirviendo, cocina durante 6-7 minutos y cuando floten las puedes sacar.

7. Sazone las albóndigas calientes con crema agria y sirva.

¡Buen provecho!

Albóndigas de natillas en agua hirviendo con patatas

Las empanadillas son un plato que requiere un poco de práctica y dedicación, pero definitivamente vale la pena. La masa para albóndigas se puede preparar según diferentes recetas, pero el relleno sigue siendo el mismo: puré de patatas esponjoso.

Hora de cocinar: 50 min.

Hora de cocinar: 60 min.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Agua – 130 ml.
• Huevo – 1 ud.
• Aceite de oliva – 20 ml.
• Harina de trigo – 250 gr.
• Sal al gusto.

Para rellenar:

• Patatas – 300 gr.
• Cebollas – 100 gr.
• Plumas de cebolla – 30 gr.
• Mantequilla – 15 gr.
• Mayonesa – 50 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Crema agria - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Batir un huevo con una pizca de sal en un bol, luego añadir la harina tamizada en pequeñas porciones y mezclar los ingredientes cada vez. Llevar el agua a ebullición y luego verterla en el bol en un chorro fino y seguir amasando la masa. Cuando esté lo suficientemente espeso, continúa amasando con las manos.

2. Hervir las patatas hasta que estén tiernas, escurrirlas y triturarlas hasta obtener un puré.

3. Pelar las cebollas, picarlas finamente y sofreírlas en mantequilla. Lavar las cebolletas y picarlas finamente. Agrega estos ingredientes y mayonesa al puré de papas, agrega sal al gusto y revuelve. El relleno para albóndigas está listo.

4. Dividir la masa en varias partes para que sea más fácil trabajar con ella.Enrolle cada pieza formando una salchicha y córtela en varias partes iguales. Luego extienda pequeños pasteles redondos.

5. Coloca un poco de relleno sobre cada tortilla y dobla los bordes de la masa hacia el centro protegiéndolas bien.

6. Para preparar las albóndigas, verter agua en la cacerola, salarla y, cuando hierva, añadir las albóndigas. Cocine durante 5-7 minutos hasta que esté listo. Sirva las albóndigas con crema agria y hierbas.

¡Buen provecho!