Jamón de cerdo

El jamón de cerdo es una delicia muy satisfactoria, tierna e increíblemente jugosa para su hogar o mesa navideña. El apetitoso producto cárnico te deleitará por su naturalidad y propiedades nutricionales. Para preparar el producto usted mismo, utilice una selección culinaria probada de siete ideas paso a paso con fotografías.

Jamón de cerdo casero en jamonero

El jamón de cerdo casero en jamonero queda muy sabroso, jugoso y natural. Un snack así en tu mesa no dejará indiferente a nadie. Sirva delicias para las fiestas y más allá. Para preparar un producto cárnico brillante en una jamonera, utilice nuestra receta probada.

1. 
   El jamón de cerdo es muy fácil de preparar en casa. Prepare la cantidad especificada de agua y especias.
2. 
   Lavamos bien el trozo de cuello de cerdo con agua y, si es necesario, retiramos las posibles películas.
3. 
   Vierta el agua en una cacerola grande. Pon aquí sal y las especias indicadas. Hervir y luego enfriar a temperatura ambiente.
4. 
   Separe un vaso de salmuera.Necesitan rellenar un trozo de cerdo. Para ello, toma la salmuera con una jeringa y pica bien la carne.
5. 
   Coloque la pieza preparada en la salmuera restante. Presionamos la pieza de trabajo y la guardamos en un lugar fresco durante tres días.
6. 
   Después del tiempo especificado, envuelva bien el trozo de cerdo en una manga para hornear.
7. 
   Ahora colocamos la pieza de trabajo en el jamonero.
8. 
   Coloque la fuente para jamón llena en una olla con agua, precalentada a 85 grados. Cocine por dos horas.
9. 
   Pasado un rato, retiramos el producto cárnico del aparato de cocina, lo pasamos a papel de cocina y lo metemos en el frigorífico durante 12 horas.
10. 
    Ya está listo el apetitoso jamón de cerdo casero. ¡Ayudar a sí mismo!

Jamón de cerdo casero al horno

El jamón de cerdo casero al horno resulta increíblemente jugoso, nutritivo y de sabor brillante. Un producto tan apetitoso, preparado con sus propias manos, definitivamente no dejará indiferente a nadie. Sirva esta delicia en sus almuerzos y cenas familiares o como parte de un menú festivo.

Tiempo de cocción – 8 horas

Tiempo de cocción – 1 hora

Porciones – 400 gr.

Ingredientes:

• Cerdo – 0,5 kg.
• Ajo – 10 gr.
• Sal – 5 gr.
• Pimienta negra molida – 5 gr.
• Gelatina – 10 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare los ingredientes necesarios según la lista.

Paso 2. Lave bien la carne. Cortamos una parte de la carne en una fina capa en la que se pueden envolver los trozos restantes. Picar finamente el resto del producto.

Paso 3. Mezclar la carne preparada con sal, pimienta molida, ajo picado y gelatina. Colóquelo en el refrigerador para marinar durante 2-3 horas.

Paso 4. Coloque una capa grande de carne en una bolsa para hornear. Coloque pequeños trozos de carne sobre esta capa.

Paso 5. Enrolle con cuidado la pieza de trabajo hasta formar un rollo.Envuelva el producto en una bolsa para horno y átelo bien. Coloque el rollo en una cacerola con agua hirviendo. Cocine durante 4 horas a fuego lento.

Paso 6. Después de cocinar, coloque la pieza de trabajo en un horno precalentado a 200 grados durante 40 minutos. Durante este tiempo, se debe dar la vuelta al rollo una vez.

Paso 7. Ya está listo el jugoso y sabroso jamón de cerdo casero. ¡Divídelo en rodajas finas y sírvelo!

Jamón de cerdo con sal nitrito

El jamón de cerdo con sal nitrito resulta muy sabroso, tierno y vistoso. La sal especial permitirá que la carne conserve un agradable tono rosado, incluso después del tratamiento térmico. Para preparar un producto de este tipo en casa, asegúrese de utilizar nuestra receta probada paso a paso.

Tiempo de cocción – 1 día

Tiempo de cocción – 3 horas

Porciones – 1350 gr.

Ingredientes:

• Pulpa de cerdo – 1,5 kg.
• Sal gruesa – 15 g.
• Sal de nitrito – 15 g.
• Ajo molido – 1 cucharadita.
• Mezcla de pimientos – 1 cucharadita.
• Nuez moscada – 0,25 cucharaditas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Seleccione un kilo y medio de pulpa de cerdo. Enjuagamos bien la carne con agua, la limpiamos de películas.

Paso 2. Separa un kilogramo de la cantidad total. Corta esta carne en cubos muy pequeños con un cuchillo afilado.

Paso 3. Muele la carne restante con una picadora de carne.

Paso 4. Combine los trozos de carne con la carne picada en un recipiente hondo. Agrega sal y especias a la mezcla.

Paso 5. Amasar bien la mezcla con las manos hasta que quede suave. Cubrir la masa con film transparente y refrigerar por un día.

Paso 6. Pasado un rato, colocamos bien apretado el producto en una tartera jamonera, que primero cubrimos con film. Enrolle bien los bordes de la película.

Paso 7. Instala la tapa superior del jamonero y cierra bien los resortes.Coloque la pieza de trabajo en una cacerola con agua fría. Llevar a una temperatura de 85 grados y cocinar durante 2,5 horas. Luego transfiéralo a agua fría durante 10 minutos.

Paso 8. Coloque el producto preparado en el frigorífico hasta que esté completamente frío. Luego puedes sacarlo y cortarlo.

Paso 9. Ya está listo el apetitoso jamón de cerdo casero en la jamonera. ¡Ayudar a sí mismo!

Jamón de cerdo con gelatina

El jamón de cerdo con gelatina queda muy jugoso, tierno y aromático. Será muy difícil resistirse a un producto cárnico natural preparado con tus propias manos. ¡Nosotros prometemos! Sirva un delicioso manjar para sus almuerzos, cenas o menús festivos familiares.

Tiempo de cocción – 3 horas

Tiempo de cocción – 1 hora

Porciones – 600 gr.

Ingredientes:

• Cerdo – 400 gr.
• Filete de pollo – 400 gr.
• Sal al gusto.
• Especias - al gusto.
• Gelatina – 15 gr.

Para la marinada:

• Salsa de tomate - al gusto.
• Salsa de curry - al gusto.
• Crema agria - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar bien el cerdo y el pollo. Cortar en trozos pequeños y marinarlos en una mezcla de ketchup, crema agria y salsa de curry.

Paso 2. Pasado un rato, corta muy finamente la carne adobada con un cuchillo afilado.

Paso 3. Agrega los trozos triturados con sal, especias al gusto y la cantidad especificada de gelatina.

Paso 4. Tome una bolsa tetra pack y córtele la parte superior. Lave la bolsa y coloque bien la mezcla de carne en ella. Coloque la pieza de trabajo en una cacerola con agua hirviendo. Asegúrate de colocar una toalla en el fondo de la sartén. Presionamos el preparado de carne en el tetra pack con un peso. Por ejemplo, una jarra de agua de medio litro.

Paso 5. Cocine el producto durante una hora y media, tras lo cual lo retiramos de la sartén y lo enfriamos.

Paso 6. Retire con cuidado el producto cárnico del tetra pack. Déjalo enfriar a temperatura ambiente y luego mételo en el frigorífico.

Paso 7El jugoso y apetitoso jamón de cerdo está listo. Cortar en rodajas y servir. ¡Buen provecho!

Jamón de cerdo casero en olla de cocción lenta.

El jamón de cerdo casero en olla de cocción lenta es una delicia muy sabrosa y natural para la mesa de casa o el menú festivo. El jamón así preparado queda muy tierno, jugoso y aromático. Asegúrese de probar esta sencilla receta paso a paso en una olla de cocción lenta.

Tiempo de cocción – 3 horas

Tiempo de cocción – 1 hora

Porciones – 900 gr.

Ingredientes:

• Cuello de cerdo – 0,5 kg.
• Pechuga de pollo – 0,5 kg.
• Ajo – 2 dientes.
• Gelatina – 15 gr.
• Sal al gusto.
• Especias - al gusto.
• Nuez moscada – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare los productos necesarios según la lista.

Paso 2. Lavamos bien los trozos de carne y los cortamos muy finos con un cuchillo afilado. Coloque el producto en un recipiente hondo.

Paso 3. Agregue aquí especias al gusto. Por ejemplo, pimientos molidos.

Paso 4. Luego agregue nuez moscada.

Paso 5. Agrega sal al gusto.

Paso 6. Pelar los dientes de ajo y picarlos de la forma que más le convenga.

Paso 7. Agrega el ajo a la preparación de carne junto con la gelatina.

Paso 8. Mezclar todo bien y colocarlo bien apretado en el molde jamonero, cubriéndolo primero con film.

Paso 9. Giramos la película con fuerza a lo largo de los bordes.

Paso 10. Cierre la pieza de trabajo con una tapa y asegúrela con resortes.

Paso 11. Coloque la fuente para jamón llena en el recipiente multicocina con agua. Cocine en modo “sopa” durante una hora y media. Posteriormente enfriar la pieza de trabajo y meterla en el frigorífico un par de horas.

Paso 12. Ya está listo un delicioso jamón casero en olla de cocción lenta. ¡Ayudar a sí mismo!

Jamón de cerdo en botella

El jamón de cerdo en botella es una forma original de preparar un producto cárnico casero muy sabroso.Toma nota de nuestra receta probada paso a paso. Con nuestra sencilla idea, hasta los cocineros menos experimentados podrán realizar la preparación. ¡Sorprende a tus familiares y amigos!

Tiempo de cocción – 15 horas

Tiempo de cocción – 3 horas

Porciones – 900 gr.

Ingredientes:

• Codillo de cerdo – 1 kg.
• Cebollas – 1 ud.
• Ajo – 5 dientes.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Granos de pimienta negra – 5 gr.
• Pimienta negra molida – ¼ de cucharadita.
• Sal – 0,5 cucharaditas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepara los ingredientes necesarios. Lavamos bien el codillo y pelamos las verduras.

Paso 2. Si el nudillo es demasiado grande, córtelo en pedazos. Colócalos en una cacerola junto con la cebolla. Aquí también añadimos hojas de laurel y granos de pimienta. Llénalo todo con agua y cocina hasta que la carne esté blanda durante 3-4 horas.

Paso 3. Después de cocinar, enfriar la pierna y separarla en trozos pequeños con las manos. Colócalos en una cacerola honda. Agrega el ajo picado.

Paso 4. Agrega aquí sal y pimienta negra molida.

Paso 5. Vierta cinco cucharadas del caldo que queda después de la pierna en la pieza de trabajo.

Paso 6. Amasar bien la mezcla con las manos hasta que quede suave.

Paso 7. Para disponer la pieza de trabajo prepararemos una botella de plástico, que podremos cortar cómodamente. Coloca una bolsa de plástico en su interior.

Paso 8. Coloque firmemente la masa de carne en la estructura.

Paso 9. Ate la bolsa y guarde la pieza de trabajo en el frigorífico durante 12 horas.

Paso 10. Pasado el tiempo indicado, se puede sacar el jamón de la bolsa.

Paso 11. Ya está listo el apetitoso jamón de cerdo casero en botella. ¡Divídelo en rodajas y disfruta!

Jamón de cerdo con champiñones

El jamón de cerdo con champiñones es una solución culinaria original para la mesa de casa o el menú festivo.Si desea mimarse a usted y a sus seres queridos con un producto cárnico natural increíblemente sabroso, asegúrese de tomar nota de nuestra receta probada paso a paso.

Tiempo de cocción – 3 horas

Tiempo de cocción – 1 hora

Porciones – 950 gr.

Ingredientes:

• Cerdo – 700 gr.
• Filete de pollo – 650 gr.
• Champiñones – 60 gr.
• Gelatina – 10 gr.
• Sal al gusto.
• Especias - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar bien el filete de cerdo y pollo. Luego corta la carne de cerdo en trozos pequeños.

Paso 2. A continuación, muele los trozos de cerdo en una picadora de carne.

Paso 3. Pica finamente el filete de pollo con un cuchillo afilado.

Paso 4. Lavar bien los champiñones y picarlos también finamente con un cuchillo.

Paso 5. Coloque trozos de pollo y champiñones sobre la carne picada preparada.

Paso 6. Agrega aquí sal, especias y gelatina. Mezclar todo bien.

Paso 7. Colocar bien la masa en un molde jamonero, previamente forrado con una manga para horno.

Paso 8. Ata bien el extremo de la manga.

Paso 9. Cierre el aparato de cocina con una tapa.

Paso 10. Sujetamos el jamonero con unos muelles especiales.

Paso 11. Coloque la pieza de trabajo en el recipiente multicocina con agua. Encienda el modo "hornear" durante dos horas.

Paso 12. Después de un rato, retira el producto. Déjalo enfriar con el jamón unas 3 horas.

Paso 13. Retire con cuidado el jamón del dispositivo.

Paso 14. Ya está listo un delicioso jamón de cerdo casero con champiñones. ¡Dividir en rodajas y servir!