Huevos Benedict

Los huevos benedictinos son un desayuno delicioso y nutritivo que contiene los máximos beneficios, y este delicioso plato conquistará el corazón de los verdaderos gourmets. Es importante utilizar únicamente huevos frescos para cocinar y cambiar el agua cada segundo huevo cocido.

Receta clásica de huevos benedictinos en casa.

Los huevos benedictinos clásicos son huevos escalfados sobre tostadas con salsa galandaise y una loncha de jamón o tocino. El equilibrio de sabores se logra mediante un huevo bien cocido con una yema líquida y una salsa holandesa rica y espesa, un poco parecida a la mayonesa.

Tiempo de cocción: 25 min.

Tiempo de cocción: 5 min.

Porciones – 2.

1. 
   Para preparar huevos Benedict, rómpalos con cuidado en un recipiente pequeño aparte.
2. 
   Hervir agua en una cacerola y colocarla a fuego lento. Vierte con cuidado el huevo roto en el agua y cocina durante 60 segundos. Luego retíralo del agua hirviendo con una espumadera y colócalo sobre una servilleta.Si es necesario, escalfa el huevo hasta que esté completamente cocido manteniéndolo en agua caliente durante no más de 10 minutos. Repite el procedimiento con el segundo huevo.
3. 
   Para preparar la salsa holandesa, pica la mantequilla y ablandala calentándola ligeramente.
4. 
   Mezclar intensamente las yemas con el jugo de limón en un bol de metal. Colóquelo al baño maría y, revolviendo constantemente, vierta la mantequilla derretida en un chorro muy fino hasta que la mezcla se vuelva cremosa y espese.
5. 
   Tostar rebanadas de pan en una tostadora o sartén seca.
6. 
   Coloca una loncha de jamón sobre cada trozo de pan, coloca con cuidado un huevo escalfado encima y vierte salsa tibia por encima. Si lo desea, decore con hierbas picadas y sirva inmediatamente.

¿Cómo hacer huevos benedictinos con salmón?

Cuando se utiliza salmón ligeramente salado, también se añaden al plato espinacas frescas y un poco de parmesano para darle un sabor picante. Es importante no cocinar demasiado el huevo escalfado para que al cortarlo salga la yema, que se mezcla con la salsa galandaise y crea matices de sabor indescriptibles.

Tiempo de cocción: 15 min.

Tiempo de cocción: 5 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Pan brioche – 4 uds.
• Mantequilla – 20 gr.
• Queso cheddar – 80 gr.
• Espinacas frescas – 20 gr.
• Salmón ligeramente salado – 200 gr.
• Huevo escalfado – 4 piezas
• Queso parmesano – 8 gr.
• Pimentón ahumado – 2 gr.

Para la salsa galandaise:

• Yema – 12 uds.
• Vino blanco seco – 200 gr.
• Mantequilla – 400 gr.
• Almidón – 12 gr.
• Jugo de limón – 40 gr.
• Sal – 8 gr.

Proceso de cocción:

1. Para la salsa holandesa, machacar las yemas con un poco de vino, almidón y jugo de limón.

2. La mayor parte del vino blanco se debe calentar al baño maría y mezclar cuidadosamente con mantequilla blanda hasta que la masa se vuelva homogénea y espesa.

3. Dorar los bollos en una tostadora o en una sartén seca, untar las rebanadas de pan caliente con mantequilla.

4. Coloca un trozo fino de queso cheddar sobre el pan, luego agrega unas hojas de espinacas, trozos de salmón y un huevo escalfado.

5. Vierta generosamente salsa holandesa encima de la tostada y decore con parmesano rallado y pimentón ahumado. ¡Disfrutar!

Huevos benedictinos con salsa holandesa

Un elemento esencial de los huevos benedictinos es la salsa holandesa o, como también se la llama, salsa holandesa. Tiene la consistencia de una masa bastante espesa a la mayonesa, pero se cuece en mantequilla y realza perfectamente el sabor del plato.

Tiempo de cocción: 25 min.

Tiempo de cocción: 5 min.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Huevo – 2 uds.
• Pan brioche – 1 ud.
• Pan borodino – 1 rebanada.
• Caballa ahumada – 50 gr.
• Salmón ligeramente salado – 50 gr.
• Perejil – 1 ramita.
• Vinagre de mesa 9% – 1 cucharada.
• Sal marina – ¼ de cucharadita.

Para la salsa holandesa:

• Mantequilla – 150 gr.
• Yema – 3 piezas
• Vinagre de mesa 9% – 1 cucharada.
• Sal marina – 1 pizca.

Proceso de cocción:

1. Hervir agua en un cazo, verter una cucharada de vinagre, hacer un embudo y verter con cuidado el huevo en el medio. Hervir durante un minuto y medio y retirar con una espumadera sobre papel toalla. Repita el procedimiento para el segundo huevo.

2. En otra cacerola, derrita la mantequilla a fuego lento.

3. En un recipiente hondo de metal, mezcle las yemas de huevo y el vinagre, coloque la mezcla al baño maría y agregue gradualmente la mantequilla derretida. Esto se debe hacer revolviendo constantemente y agregando aceite en chorro muy fino hasta que la salsa espese. Pruébalo y agrega sal si es necesario.

4.Cortar el panecillo brioche a lo largo en tres trozos, coger el del medio y asarlo hasta que esté dorado. Haz lo mismo con una rebanada de pan Borodino.

5. Coloque los huevos escalfados sobre una tostada, coloque una rodaja de salmón encima del huevo en un panecillo y la caballa sobre pan negro. Vierta la salsa encima y decore con hierbas. Servir inmediatamente.

Receta fácil y deliciosa de huevos benedictinos con tocino

Esta versión de huevos benedictinos es ideal para un desayuno abundante. El tocino y el pan deben estar ligeramente dorados y el huevo escalfado debe servirse caliente y con salsa.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 5 min.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Huevo – 8 piezas
• Tocino - 8 rebanadas.
• Aceite de oliva – para freír.
• Muffin inglés – 4 piezas
• Mezcla de ensalada – 4 cucharadas.
• Limón – 1 ud.
• Vinagre de mesa al 9% - 2 cucharadas.

Para la salsa:

• Yema – 6 piezas
• Mantequilla – 450 gr.
• Vinagre de vino blanco – 6 cucharadas.
• Pimienta negra molida – 1 cucharadita.
• Limón – 1 ud.
• Pimienta de cayena – 1 pizca.

Proceso de cocción:

1. Calentar agua en un cazo, añadir vinagre de mesa y hacer un embudo para batir el huevo y cocinar durante 3 minutos. Luego sácalo con cuidado del agua y colócalo sobre una servilleta. Cuece todos los huevos de la misma forma.

2. Freír las lonchas de tocino en una sartén añadiendo un poco de aceite de oliva para dorarlas.

3. Cortar los muffins, calentarlos y colocar una loncha de tocino sobre cada uno.

4. Para preparar la salsa, ablande la mantequilla y cocine a fuego lento durante 15 minutos. En un tazón pequeño de metal, combine el vinagre y la pimienta y cocine a fuego lento hasta que la mezcla se reduzca a la mitad.

5. En otro bol batir las yemas y combinarlas con cuidado con el vinagre, revolviendo constantemente. Coloca la mezcla al baño maría y agrega el aceite mientras revuelves constantemente.Cocine la salsa hasta que espese. Agregue jugo de limón y pimienta de cayena.

6. Coloque con cuidado los huevos escalfados encima del tocino y vierta sobre la salsa holandesa resultante. Mezclar la mezcla para ensalada con jugo de limón, agregar aceite de oliva y sal. Servir en porciones en platos y acompañar con huevos benedictinos.

Huevos benedictinos caseros con aguacate y salmón

Los huevos según esta receta son un verdadero manjar y un depósito de nutrientes y vitaminas. El pan integral, el aguacate, los espárragos y el salmón son excelentes complementos para los huevos escalfados, y la salsa para este plato se prepara sin agregar mantequilla.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 5 min.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Huevo – 3 piezas
• Yema – 3 piezas
• Pan integral – 3 uds.
• Aguacate – ½ ud.
• Mini espárragos verdes – 6 piezas
• Cebolla morada – ½ ud.
• Queso cuajado – 3 cucharaditas.
• Salmón ligeramente salado – 50 gr.
• Mostaza de Dijon granulada – 1 cucharadita.
• Eneldo – 1 ramita.
• Jugo de limón – 1 cucharada.
• Agua – 4 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Vinagre de vino – 3 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Hervir agua en una cacerola, agregarle un poco de sal y vinagre de vino. Haz un embudo con un batidor y vierte con cuidado el huevo en el agua. Cocínelo durante un par de minutos y luego retírelo con cuidado con una espumadera sobre una toalla de papel. Repita el procedimiento para cada huevo por separado.

2. Batir las yemas en un recipiente metálico, colocarlas al baño maría, agregar agua y jugo de limón y continuar cocinando, revolviendo, hasta que espese la masa. Finalmente sazona con sal y pimienta.

3. Hierva los espárragos en agua con sal durante aproximadamente un minuto, luego enjuáguelos con agua helada y séquelos con una toalla de papel. Corta los brotes por la mitad a lo largo.

4.Cortar el pescado y el aguacate en rodajas finas y la cebolla en mitades.

5. Secar el pan en una sartén sin aceite, untar las tostadas con queso crema, disponer rodajas de aguacate, cebolla y espárragos.

6. Coloca con cuidado un huevo escalfado y una rodaja de pescado encima del pan y las verduras.

Receta paso a paso de huevos benedictinos con jamón

El jamón y los huevos son una combinación de alimentos popular y, a menudo, se sirven con el desayuno. Sin embargo, para aquellos que quieran empezar el día con un plato sofisticado e increíblemente sabroso, recomendamos preparar huevos benedictinos sobre tostadas con jamón. ¡Rápido, sabroso y muy efectivo!

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 5 min.

Porciones – 2.

Ingredientes:

• Huevo – 2 uds.
• Jamón – 2 rebanadas.
• Pan – 2 rebanadas.
• Vinagre de mesa 9% – 1 cucharada.
• Sal al gusto.

Para la salsa holandesa:

• Yema – 1 ud.
• Mantequilla – 50 gr.
• Vino blanco seco – 2 cucharadas.
• Jugo de limón – 1 cucharadita.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. En un cazo mezclar la yema con el vino y una pizca de sal. Calentar la mezcla al baño maría, añadiendo poco a poco la mantequilla blanda picada. La masa debe calentarse y espesarse. Es importante revolverlo constantemente y no permitir que se sobrecaliente, ya que esto puede hacer que la salsa se separe.

2. Retirar la salsa del fuego, enfriar un poco y agregar el jugo de limón.

3. Cortar círculos de dos rebanadas de pan y secarlas sin añadir aceite.

4. Calentar el jamón en el microondas o al fuego.

5. Un huevo fresco para escalfar debe romperse con cuidado en un vaso o taza. Añade vinagre y sal a un cazo con agua hirviendo, haz un embudo y añade el huevo. Debe cocinarse durante unos 2 minutos, luego debes retirarlo con cuidado y colocarlo sobre una toalla de papel.

6.Coloca una loncha de jamón sobre la tostada de pan, seguida de un huevo y vierte generosamente la salsa encima. Si lo desea, los huevos benedictinos se pueden condimentar con pimienta recién molida y hierbas. ¡Buen provecho!