Aperitivo de berenjenas para la mesa navideña.

Mientras afuera la temporada de frutas y verduras está en pleno apogeo, te ofrezco varias opciones para preparar un snack de berenjena increíblemente aromático y original. ¡Esta verdura está dotada de muchas sustancias útiles y cocinar con ella es un placer! Los aperitivos que se muestran a continuación decorarán cualquier mesa navideña y sorprenderán gratamente a los invitados.

Aperitivo frío de berenjenas con tomate y ajo

Un aperitivo georgiano clásico que no te llevará más de media hora preparar, ¡pero definitivamente quedarás satisfecho con el resultado! Berenjenas y tomates, pimientos morrones, sazonados con ajo y cilantro: esta es una opción beneficiosa para los kebabs, así como para la mesa festiva.

1. 
   ¿Cómo preparar un delicioso aperitivo de berenjenas para la mesa navideña? Prepara todos los ingredientes: enjuaga bien las verduras con agua corriente y déjalas secar un poco.
2. 
   Corta las berenjenas en aros bastante gruesos, agrega sal y pimienta a tu gusto.
3. 
   Freír los aros salados en aceite vegetal o de oliva hasta que se forme una costra apetitosa.
4. 
   Cortamos los pimientos morrones en rodajas o cubos arbitrarios y los pimientos picantes en círculos finos.
5. 
   Freír los pimientos picados a fuego alto “negro”, creando así el efecto de freír al fuego.
6. 
   Corta la cebolla morada en pétalos medianos y sazona con sal y pimienta molida.
7. 
   Con la cebolla repetimos el mismo procedimiento que con los pimientos: quemarlos a fuego fuerte.
8. 
   Cortar los tomates jugosos en rodajas gruesas, salpimentar bien y espolvorear con aceite de oliva.
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   Freír los círculos de tomate a fuego alto hasta que se evapore el exceso de jugo.
10. 
    Coloque las berenjenas, los pimientos, los tomates y las cebollas sobre toallas de papel y deje escurrir el exceso de grasa, mientras en este momento pica el cilantro, las nueces, los dientes de ajo, las ciruelas pasas y las semillas de granada.
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    En un plato plano comenzamos a preparar el aperitivo: disponemos las verduras en capas, espolvoreando cada una de ellas con hierbas finamente picadas, ajo, clavo, granada y ciruelas pasas.
12. 
    Cuando todas las verduras estén en el plato, el aperitivo, que ha recogido una variedad de sabores, estará listo. ¡Buen provecho!

Aperitivo de berenjena para la mesa festiva “Cola de pavo real”

Un aperitivo impresionante y original elaborado con verduras puede decorar fácilmente la mesa con su presentación inusual. En esta receta, puedes usar cualquier queso que te guste y la mayonesa se puede reemplazar fácilmente con yogur natural, si sigues una nutrición adecuada.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Berenjena – 1 ud.
• Pepino – 1 ud.
• Tomate – 2 piezas
• Queso – 50 gr.
• Ajo – 1 diente.
• Mayonesa – 2 cucharadas.
• Aceitunas – 8 piezas
• Aceite vegetal – 100 ml.
• Sal al gusto.
• Perejil - al gusto.

Proceso de cocción:

1. La base de nuestro plato es la berenjena, cortada en diagonal en círculos, sal y reserva durante 10-15 minutos.

2. Después de que las rodajas suelten su jugo, secar con una servilleta para eliminar la humedad innecesaria y freír en aceite vegetal hasta que estén doradas. Coloca las berenjenas calientes sobre una toalla de papel y déjalas enfriar un poco.

3. En un recipiente hondo, combine el queso rallado, el ajo picado o machacado y dos cucharadas de mayonesa.

4. Mezcle bien la mezcla de queso y agregue sal al gusto.

5. Cortar los pepinos y los tomates, al igual que las berenjenas, en aros (si las frutas son pequeñas) o medias anillas (si las verduras son pequeñas).

6. Empecemos a montar el aperitivo: colocar las berenjenas fritas en un plato llano, ponerles un poco de relleno de queso con ajo, luego tomates y pepinos.

7. Decorar la parte superior con aceitunas o aceitunas negras cortadas por la mitad.

8. Antes de servir, espolvorear con hierbas frescas. ¡Buen provecho!

Delicioso aperitivo de berenjenas y calabacines

Un aperitivo picante, pero al mismo tiempo sencillo y "rápido", elaborado con verduras de temporada, concretamente calabacines y berenjenas, combina bien con diversas guarniciones y carnes. Cualquiera puede preparar este plato sin perder tiempo ni esfuerzo.

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Berenjenas – 2 piezas
• Calabacín – 2 piezas
• Tomates – 2 piezas
• Pimiento picante 1 ud.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal – 20 ml.

Proceso de cocción:

1. Cortar el calabacín y la berenjena a lo largo en dos partes, espolvorear con aceite vegetal o de oliva y hornear hasta que estén tiernos. Como regla general, este proceso no dura más de 30 minutos.

2. Después de media hora, retire con cuidado la pulpa de las verduras y transfiérala al bol de un procesador de alimentos o licuadora de mano.

3. Cortar los tomates al azar en trozos pequeños y añadirlos a las berenjenas y calabacines.

4. Cortar el pimiento picante en aros finos y transferir también a un bol.

5. Agrega todos los ingredientes a tu gusto y mezcla hasta que quede suave. Servir a la mesa con pan negro fresco. ¡Buen provecho!

Un sencillo aperitivo de berenjenas con ajo y queso

Un aperitivo increíblemente tierno y sabroso elaborado con los ingredientes más simples: berenjena, queso y ajo. El plato agregará variedad a cualquier día festivo, ya que no solo es muy sabroso, sino que también se ve increíblemente impresionante y apetitoso; este aperitivo se sirve en forma de panecillos.

Hora de cocinar – 2 horas 25 minutos

Hora de cocinar – 25 min.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Berenjenas – 2 piezas
• Queso duro – 50 gr.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Ajo – 2 dientes.
• Mayonesa – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Prepare la base de los rollitos: berenjena. Cortar la verdura en rodajas finas, de unos 2 milímetros de grosor. Coloca las rodajas en un recipiente hondo, espolvorea bien con sal y reserva durante 15 minutos.

2. Pasado el tiempo, enjuaga las berenjenas con agua corriente y sacude con cuidado para quitar el exceso de líquido. A continuación, engrase cada plato con una pequeña cantidad de aceite vegetal por ambos lados.

3. Calentar la sartén y sofreír las rodajas de verduras durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.Luego, déjalo enfriar un poco a temperatura ambiente.

4. Empecemos a preparar el relleno. En un tazón, mezcle el queso duro finamente rallado, el ajo pasado por una prensa y un par de cucharadas de mayonesa; mezcle bien los ingredientes.

5. Montaje de los rollos. Coloque las rodajas de berenjena en una tabla de cortar y esparza una cucharadita de relleno de queso sobre cada una.

6. Enrollamos con cuidado las rodajas en rollos y las pasamos a una forma profunda, que cubrimos con film transparente por encima. Coloca el aperitivo en el frigorífico durante una hora y media para que se remoje. ¡Buen provecho!

Aperitivo coreano de berenjena picante

¡Los amantes de la cocina asiática no pueden dejar de preparar berenjenas con esta receta! El aperitivo se prepara en apenas media hora, sin embargo, tendrás que esperar unas dos horas hasta que todos los ingredientes estén empapados en la marinada picante. Las verduras se saturan muy rápidamente con el jugo y el aderezo picante de cada una, por lo que el plato tiene un sabor y aroma increíbles.

Hora de cocinar – 2 horas 30 minutos

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Berenjenas – 3 piezas
• Zanahorias – 2 piezas
• Pimiento morrón – 2 piezas
• Cebollas – 2 piezas

Para repostar:

• Aceite vegetal – 4-5 cucharadas.
• Vinagre 6% - 1 cucharada.
• Salsa de soja – 1 cucharada.
• Ajo – 2 dientes.
• Cilantro molido – ½ cucharadita.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. En primer lugar, lavamos las berenjenas, las secamos y las cortamos en tiras finas. Para eliminar el amargor, espolvorear las rodajas con sal y dejar reposar durante 10-15 minutos.

2. Pasados ​​​​los 15 minutos, enjuagar las pajitas con agua y freír en aceite vegetal hasta que estén doradas.

3. Mientras se cocinan las berenjenas, pela y ralla las zanahorias.

4.“Liberamos” la cebolla de la cáscara y la cortamos en mitades muy finas.

5. Combine las zanahorias y las mitades de cebolla en un recipiente hondo.

6. Corte los pimientos morrones en tiras finas y agréguelos a otras verduras.

7. Preparemos el aderezo. En un recipiente aparte, mezcle el aceite vegetal, una cucharada de vinagre y la salsa de soja. Agregue ajo picado y cilantro a esto. Mezclar bien y verter la marinada resultante sobre las verduras picadas.

8. También pasamos las berenjenas ligeramente enfriadas al resto de los ingredientes - mezclamos nuevamente y refrigeramos durante al menos 2 horas. Se recomienda revolver el snack cada 30 minutos para un mejor remojo.

9. Pasadas unas horas, todas las verduras estarán completamente remojadas y el plato estará listo para servir. ¡Buen provecho!

Aperitivo de berenjenas "Lengua de suegra"

La berenjena es una verdura muy versátil, a partir de la cual se elaboran caviar, panecillos y conservas. Pero ahora nos centraremos en el original aperitivo "Lengua de suegra", que decorará cualquier mesa navideña y sorprenderá gratamente a los invitados con su interesante sabor y presentación.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Berenjenas – 1 ud.
• Tomate – 2 piezas
• Mayonesa – 2-3 cucharadas.
• Perejil - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal – 4 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Preparar todos los ingredientes: mayonesa, aceite, especias, lavar las verduras y secarlas con papel toalla.

2. Empecemos a cocinar: cortamos la berenjena en placas longitudinales iguales de unos 5-6 milímetros de grosor.

3. Coloque los platos de verduras en un recipiente hondo, espolvoréelos bien con sal y mezcle.

4.Calentar aceite vegetal en una sartén de fondo grueso y sofreír las rodajas hasta que estén doradas.

5. Después, freír por el segundo lado. Si es necesario, agregue aceite, ya que la berenjena lo absorbe instantáneamente.

6. Mientras se fríen las rodajas, comenzamos por los tomates. Cortamos en medias anillas de grosor medio, de unos 4-5 milímetros cada una.

7. Transfiera con cuidado las berenjenas rosadas a un plato plano y cubra un lado con mayonesa, coloque una rodaja de tomate encima y espolvoree con pimienta molida.

8. Dobla las “tiras” de verduras por la mitad y decora con perejil fresco o cualquier otra hierba que te guste. ¡Buen provecho!

Rollitos de berenjena originales para la mesa festiva.

¿Quieres algo nuevo e inusual? Preparemos panecillos inusuales de berenjena en rodajas con relleno de nueces y queso. Un plato así encontrará "su lugar" en cualquier día festivo y celebración y, muy probablemente, será el primero en "salir volando" de los platos.

Hora de cocinar – 55 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Berenjenas – 2 piezas
• Queso crema – 200 gr.
• Aceitunas (sin hueso) – 130 gr.
• Nueces picadas – 2 cucharadas.
• Tomates – 2 piezas
• Pepinos – 2 piezas
• Aceite de oliva – 2 cucharadas.
• Perejil - al gusto.
• Eneldo - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Vamos a ocuparnos de la base: las berenjenas. Cortar la verdura en tiras finas y colocar en agua con sal durante media hora para quitarle el amargor.

2. Tapar el recipiente con las lonchas con un plato, y hacer presión encima para acelerar el proceso.

3. Después de 30 minutos, enjuague las tiras con agua corriente y séquelas con toallas de papel.

4. Cubra las tiras secas con una pequeña cantidad de aceite antes de freírlas.Un cepillo de silicona hace este trabajo perfectamente.

5. Freír todos los platos en una sartén seca pero bien calentada, unos 3-4 minutos por cada lado.

6. Para eliminar el exceso de aceite, coloca las berenjenas fritas sobre servilletas o toallas de papel.

7. Enfríe las tiras debajo de la tapa; este método ayudará a mantener la suavidad y elasticidad de la verdura.

8. Preparemos el relleno para futuros panecillos. Coloque 200 gramos de queso crema en un bol (se puede sustituir por requesón).

9. Agrega las aceitunas a la base de queso.

10. Añade aquí unas cucharadas de nueces picadas.

11. Con una batidora de mano o de mano, licúa la masa hasta obtener una consistencia homogénea.

12. Agrega unas gotas de aceite de oliva al relleno y mezcla bien.

13. Recogemos nuestra merienda. Cubra las tiras de verduras enfriadas con una fina capa de relleno y coloque encima un pequeño trozo de tomate y una ramita de perejil o eneldo; enrolle con cuidado los panecillos.

14. Alterne el relleno de tomate con rodajas de pepino y coloque los panecillos terminados en un plato plano.

15. El aperitivo se puede dejar en un lugar fresco durante 1 hora o se puede servir inmediatamente en la mesa festiva. ¡Buen provecho!

Aperitivo de berenjenas con pimientos morrones y tomates

Un excelente aperitivo para los picnics de verano con brochetas: un aperitivo elaborado con verduras maduras de temporada. Se recomienda preparar este plato a partir de verduras caseras, ya que son las más aromáticas y jugosas, y el jugo natural es la principal ventaja de este manjar.

Hora de cocinar – 55 min.

Hora de cocinar – 25 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Berenjenas – 2 piezas
• Tomates – 4 piezas
• Zanahorias – 4 piezas
• Pimiento morrón (rojo) – 1 ud.
• Pimiento morrón (amarillo) – 2 piezas
• Cebolla – 2 piezas
• Ajo – 3 dientes.
• Perejil – 1 manojo.
• Queso – 100 gr.
• Hojas de lechuga – 5-7 piezas
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal – 4 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. El primer paso es enjuagar bien todas las verduras con agua corriente y secarlas.

2. Cortar las berenjenas en aros bastante gruesos, de unos 5-7 milímetros de grosor, y espolvorear con sal.

3. Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír los aros de verdura morados por ambos lados hasta que estén dorados y retirar a un papel toalla, dejando escurrir el exceso de grasa.

4. Rallar las zanahorias en un rallador grueso o picarlas en tiras pequeñas, cortar los tomates, los pimientos morrones y las cebollas en cubos pequeños y pasar el ajo por una prensa.

5. Freír la cebolla y el ajo en aceite vegetal hasta que estén transparentes.

6. Agregue las zanahorias a la cebolla frita y cocine durante unos 7 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente.

7. Agregue también cubos de pimiento y tomates a la sartén; sal y pimienta al gusto, fría durante unos 10 minutos.

8. Coloque las hojas de lechuga en un plato plano grande, encima de un círculo de berenjena frita. Coloca una cucharada de verduras en cada pieza redonda y espolvorea todo generosamente con queso rallado. ¡Buen provecho!

Aperitivo caliente de berenjena al horno.

Un aperitivo originario de Italia: berenjenas al horno con parmesano tierno y tomates jugosos. Puede preparar un plato de este tipo en casa sin gastar mucho esfuerzo y tiempo. La receta es muy sencilla y recordarás el sabor y aroma durante mucho tiempo.

Hora de cocinar – 45 min.

Hora de cocinar – 25 min.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Berenjenas – 2 piezas
• Huevo – 2 uds.
• Aceite de oliva – 1 cucharada.
• Albahaca - ¼ de cucharada.
• Tomates – 1 ud.
• Muzzarella – 150 gr.
• Parmesano (rallado) – ¾ cucharada.
• Salsa picante – 2 cucharadas.
• Pan rallado – 350 gr.
• Harina – 1 cucharada.
• Hierbas italianas – ½ cucharadita.
• Especias - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Cortar las berenjenas limpias y secas en rodajas finas y picar los tomates en cubos pequeños.

2. Vierta el pan rallado en un plato hondo y agregue las hierbas italianas, el parmesano, la sal y la pimienta y mezcle. En otro recipiente batir bien dos huevos.

3. Cada rodaja de berenjena hay que empanizarla, para ello necesitamos: inmediatamente mojar la rodaja en harina, luego en huevo batido y luego en pan rallado. Esto es lo que hacemos con todas las rodajas de verdura.

4. Vierta una gran cantidad de aceite de oliva en una cacerola o sartén de lados altos y caliente a fuego alto.

5. Coloque varias rodajas en aceite caliente y fríalas por ambos lados hasta que estén doradas. Coloque las rodajas terminadas sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

6. Coloque las tiras de berenjena crujientes en una bandeja para hornear (a una distancia de unos centímetros entre sí), engrase con cualquier salsa picante. Espolvoree mozzarella picada o rallada encima de la salsa.

7. A continuación, coloque hojas de albahaca fresca (se pueden sustituir por secas) y cubos de tomate sobre la mozzarella. Ponemos encima otra rodaja de berenjena y nuevamente el relleno, hacemos tres capas. Decora la última capa con una pequeña cantidad de parmesano rallado.

8. Coloca el aperitivo en el horno y hornea por 10 minutos a 180 grados. Antes de servir, decora con albahaca picada. ¡Buen provecho!