Aperitivo de calabacín para el invierno.

Los aperitivos de calabaza de invierno ofrecen una gama increíblemente amplia de platos que puedes preparar utilizando la verdura verde de la huerta como ingrediente principal. Tanto las frutas tiernas de piel fina como las demasiado maduras son aptas para cocinar, solo que en este caso el cocinero deberá pelar los calabacines y quitar la zona con las semillas. Dependiendo de sus preferencias gustativas, después de leer este artículo, probablemente podrá encontrar una receta de su agrado y cocinar, por ejemplo, calabacines al estilo coreano o complementar el ingrediente con salsa de tomate picante.

Aperitivo de calabacines en escabeche para el invierno.

¡Un aperitivo de calabacín en escabeche para el invierno es exactamente lo que todo el mundo debería tener en el estante de su bodega! Porque, a pesar de la sencillez de preparación, el sabor y aroma de este plato son tan buenos que un frasco abierto no se estancará durante mucho tiempo.

1. 
   ¡Un aperitivo de calabacín para el invierno es muy fácil de preparar! Coloque parte de una hoja de rábano picante y un pequeño puñado de verduras lavadas en el fondo de un frasco esterilizado.
2. 
   Añadimos también los dientes de ajo pelados, los granos de pimienta, el eneldo y la mostaza.
3. 
   Cortamos los calabacines lavados en aros, de no más de dos centímetros de grosor.
4. 
   Llene el recipiente de vidrio hasta la mitad con verduras y agregue también una rodaja de pimiento picante.
5. 
   Ahora extiende los calabacines “hasta los hombros” y cúbrelos con perejil.
6. 
   Coloca el resto de la hoja de rábano picante encima y vierte agua hirviendo sobre el contenido. Después de 10 minutos, vierte el líquido en la cacerola y vuelve a hervir, vierte sal, azúcar granulada y vinagre en el frasco. Vierta nuevamente agua hirviendo e inmediatamente enrolle.
7. 
   Coloque la pieza de trabajo sobre la tapa y envuélvala en una manta hasta que se enfríe por completo. Lo guardamos en el sótano o despensa. ¡Buen provecho!

Calabacines coreanos para el invierno.

El calabacín al estilo coreano para el invierno es una ensalada de verduras moderadamente picante y muy sabrosa, que no incluye cebollas ni ajo picante, sin embargo, para cocinar necesitaremos una especia especial: las zanahorias al estilo coreano. Es este componente el que le dará a las verduras un sabor único.

Hora de cocinar - 4 horas

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 1 litro.

Ingredientes:

• Calabacín – 1,5 kg.
• Zanahorias – 400 gr.
• Condimento de zanahoria coreano – 2-3 cucharadas.
• Sal – 1 cucharada. sin tobogán
• Azúcar granulada – 4 cucharadas. sin tobogán
• Aceite vegetal – 120 ml.
• Vinagre de mesa 9% – 80 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavamos el calabacín, lo secamos con papel de cocina y le cortamos la cola y el lugar donde va pegado el tallo.

Paso 2. Muele la verdura con un rallador de verduras coreano.

Paso 3.Hacemos lo mismo con las zanahorias peladas y colocamos las pajitas encima de las verduras.

Paso 4. Agregue condimentos, sal y azúcar granulada a los ingredientes, agregue vinagre y aceite de girasol.

Paso 5. Mezcle bien para asegurar una distribución uniforme.

Paso 6. Cubra el recipiente con una tapa y déjelo por unas tres horas.

Paso 7. Coloca la mezcla junto con el jugo en frascos preesterilizados.

Paso 8. Forre el fondo de una cacerola grande con una servilleta, coloque los frascos y cubra con las tapas. Verter agua fría, llevar a ebullición y esterilizar durante 20 minutos.

Paso 9. Enrolla los trozos calientes, dales la vuelta y cúbrelos con una manta. Déjalo en esta posición por un día. Luego lo transferimos a una ubicación de almacenamiento. ¡Buen provecho!

Aperitivo "Lengua de suegra" elaborado con calabacín para el invierno

El aperitivo de calabacín "Lengua de suegra" para el invierno es una combinación increíblemente sabrosa de verduras con salsa de tomate natural y casera y otros aditivos. Si te encantan los calabacines, asegúrate de prepararlos de esta manera y quedarás satisfecho.

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar – 15-20 min.

Porciones – 1 litro.

Ingredientes:

• Calabacín – 1 kg.
• Tomates – 1 kg.
• Pimiento morrón – 2 piezas
• Pimiento picante – ¼-1/2 piezas.
• Azúcar granulada – 100 gr.
• Sal – 1 cucharada. + al gusto.
• Vinagre de mesa 9% – 1-2 cucharadas.
• Ajo – 1 cabeza.
• Aceite vegetal – 70 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, enjuague bien los frascos de refresco y esterilícelos de la forma que más le convenga. Remoje las tapas en agua hirviendo durante 3-5 minutos.

Paso 2. Corta los calabacines tiernos como se muestra en la foto.

Paso 3. Pelar el pimiento morrón y cortar la pulpa en rodajas pequeñas.

Etapa 4.Hacemos un corte en forma de cruz en los tomates y sumergimos los frutos en agua hirviendo durante unos minutos, tras lo cual les quitamos la piel.

Paso 5. En una licuadora, licúa la pulpa de tomate y pimiento.

Paso 6. Vierta la masa roja en una cacerola y sazone con sal, azúcar y aceite vegetal; cocine a fuego lento durante unos 10 minutos desde el momento en que hierve.

Paso 7. Luego agregue el calabacín a la salsa picante, mezcle suavemente y vuelva a hervir, cocine a fuego lento durante otros 15-20 minutos.

Paso 8. Pasado el tiempo, agrega el ajo picado y mezcla. Lo cronometramos durante 5 minutos.

Paso 9. Agrega vinagre y después de 5 minutos retira la fuente ignífuga del fuego.

Paso 10. Empaca el snack en frascos, enróllalo y déjalo enfriar boca abajo, cubierto con una toalla.

Paso 11. Al día siguiente, traslada los frascos a la despensa. ¡Buen provecho!

Aperitivo de calabacín tío Bens

El aperitivo de calabacín "Uncle Bens" es una ensalada de verduras abundante y nutritiva, para cuya preparación solo necesitaremos aquellos productos que crecen en el jardín de todos. Te llevará muy poco tiempo prepararte, ¡pero el resultado definitivamente te complacerá!

Hora de cocinar – 60 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 6-7.

Ingredientes:

• Calabacín – 1 kg.
• Cebolla – 5 piezas
• Pimiento morrón – 6 piezas
• Tomates – 1 kg.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Azúcar granulada – 2 cucharadas.
• Sal – 2 cucharadas.
• Vinagre 9% – 1/3 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Vierta aceite vegetal y vinagre en el fondo de la sartén, agregue sal y azúcar granulada.

Paso 2. Lavamos, pelamos y cortamos todas las verduras necesarias en tiras, las cebollas en medias anillas finas o plumas.

Paso 3. Agrega los calabacines a la marinada hirviendo y espera 5 minutos.

Paso 4. Agrega las rodajas de cebolla y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

Paso 5. Agregue una variedad de pimientos morrones y reserve por otros 5 minutos.

Paso 6. Una vez transcurrido el tiempo, agregue los tomates a la sartén, revuelva y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Paso 7. Distribuya la mezcla caliente en frascos preesterilizados y ciérrelos herméticamente.

Paso 8. ¡Buen provecho!

Lecho de calabacín para el invierno.

El lecho de calabacín para el invierno es un aperitivo popular y querido, que pueden preparar incluso aquellos que han puesto un pie en la cocina por primera vez. Las verduras de temporada y los aditivos picantes son siempre una preparación muy sabrosa, aromática y nutritiva que puedes comer simplemente untándola sobre pan.

Hora de cocinar - 2 horas

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 7.

Ingredientes:

• Calabacín – 2 kg.
• Pimiento morrón – 8 piezas
• Cebollas – 6 piezas
• Vinagre de mesa 9% – 3 cucharadas.
• Pasta de tomate – 500 gr.
• Aceite vegetal – 1 cucharada.
• Azúcar granulada – 200 gr.
• Sal – 2 cucharadas.
• Agua – 2,5 cucharadas.
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 5 piezas

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare el juego de alimentos: enjuague las verduras y déjelas secar.

Paso 2. Pelar la piel del calabacín y cortarlo en cubos pequeños.

Paso 3. Limpiar las semillas del pimiento y cortarlo en rodajas.

Paso 4. Capa por capa, quitar la piel de la cebolla y picar en aros finos.

Paso 5. Para rellenar, mezcle agua con pasta de tomate, aceite vegetal, sal, azúcar y pimienta; deje hervir y cocine durante tres minutos.

Paso 6. Coloque los calabacines en el líquido hirviendo y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, luego agregue el pimiento dulce y cocine por otros 5 minutos.

Paso 7. A continuación, agrega la cebolla y cocina el aperitivo durante 20-30 minutos. Sazone el apetitoso plato con vinagre y colóquelo en frascos esterilizados.

Paso 8. ¡Buen provecho!

Calabacines, como champiñones con leche, para el invierno.

El calabacín, como los champiñones con leche, para el invierno es un aperitivo increíble que puedes servir fácilmente incluso en una mesa festiva y no tener ninguna duda de que tus invitados no estarán contentos. El perejil fresco y el ajo picante le dan un sabor especial a las frutas verdes, ¡seguro que te gustará!

Hora de cocinar - 5 horas

Hora de cocinar – 60 min.

Porciones – 8.

Utilizamos un vaso con un volumen de 200 ml.

Ingredientes:

• Calabacines pelados – 3 kg.
• Zanahorias grandes – 2 piezas
• Eneldo – 1 manojo.
• Perejil – 1 manojo.
• Ajo picado – ½ cucharada.
• Sal – 2 cucharadas.
• Pimienta negra molida – 1 cucharada.
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Vinagre de mesa 9% – 200 ml.
• Aceite vegetal – 1,5 cucharadas.
• Clavos – 8 yemas.
• Hoja de laurel – 8 uds.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pela el calabacín y deshazte de la cápsula de semillas de la forma que más te convenga.

Paso 2. Corta la pulpa en pequeños segmentos al azar.

Paso 3. Cortar las zanahorias peladas en aros.

Paso 4. Enjuague bien las verduras con agua corriente y sacuda el exceso de humedad.

Paso 5. Quitar la cáscara del ajo y cortarlo en rodajas.

Paso 6. Pica finamente las verduras.

Paso 7. Mezclar el calabacín con la zanahoria, las hierbas, el ajo y la pimienta negra.

Paso 8. Agregue vinagre, aceite vegetal, azúcar granulada y sal a la mezcla; mezcle y déjelo tapado durante tres horas.

Paso 9. Coloque los clavos y las hojas de laurel en el fondo de los frascos esterilizados.

Paso 10. Llena los recipientes con verduras y agrega la marinada.

Paso 11. Esterilizar las piezas de trabajo en un cazo con agua, cubriéndolas con tapas. Para un tarro de medio litro bastan 20 minutos.

Paso 12. Cerramos los tarros calientes y los dejamos debajo de una manta hasta que se enfríen por completo. Estas preparaciones se conservan perfectamente a temperatura ambiente. ¡Buen provecho!

Ensalada de calabacín para chuparse los dedos para el invierno

La ensalada de calabacín para chuparse los dedos para el invierno es un plato popular que incluso un cocinero sin experiencia puede preparar, porque el proceso de preparación es muy sencillo y no le quitará mucho tiempo libre. El snack contiene únicamente ingredientes naturales y saludables.

Hora de cocinar - 3 horas

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Calabacín – 500 gr.
• Cebolla – 2 piezas
• Ajo – 3 dientes.
• Zanahorias – 2 piezas
• Sal – 2 cucharaditas.
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Vinagre 9% – 2 cucharadas.
• Aceite vegetal – 70 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lave y limpie los ingredientes necesarios.

Paso 2. Muele la pulpa de calabaza con un rallador de zanahorias coreano y viértela en la sartén.

Paso 3. Hacemos lo mismo con las zanahorias.

Paso 4. Corta la cebolla en mitades finas y agrégala a los demás ingredientes.

Paso 5. Sazone la mezcla con vinagre y aceite vegetal, agregue sal, azúcar y ajo, pase por una prensa.

Paso 6. Mezclar bien y dejar reposar unas dos horas y media.

Paso 7. Hervir las verduras variadas durante 5-7 minutos y retirar del fuego.

Paso 8. Empaque el refrigerio en frascos preesterilizados y atorníllelos bien. Dale la vuelta y envuélvelo en una manta durante 24 horas.

Paso 9. ¡Buen provecho!

Calabacines en escabeche sin vinagre para el invierno.

El calabacín en escabeche sin vinagre para el invierno no solo es muy sabroso, sino también una preparación saludable que se puede ofrecer incluso a quienes tienen problemas con el tracto gastrointestinal. Además, estos calabacines serán un excelente complemento para una guarnición de patatas.

Hora de cocinar – 40 min.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 8-10.

Ingredientes:

• Calabacín – 2 kg.
• Ajo – 3 dientes por frasco
• Granos de pimienta negra - al gusto.
• Paraguas de eneldo - al gusto.

Adobo para 1,5 litros de agua:

• Agua – 1,5 litros.
• Sal – 2 cucharadas.
• Azúcar granulada – 2 cucharadas.
• Ácido cítrico – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. Antes de iniciar el proceso, esterilice los frascos de la forma que más le convenga y hierva las tapas.

Paso 2. Coloque las especias en el fondo de un frasco seco, incluidas las rodajas de ajo pelado.

Paso 3. Pele los calabacines y córtelos al azar en rodajas pequeñas; colóquelos encima de los condimentos.

Paso 4. Vierta agua hirviendo sobre los ingredientes y déjelo por unos 15 minutos, luego vierta el líquido en la cacerola y vuelva a hervir.

Paso 5. Vierta sal y azúcar granulada en agua hirviendo; viértala en frascos, después de verterle limón. Sellar, darle la vuelta y dejar enfriar completamente debajo de una manta. ¡Buen provecho!

Calabacines crujientes con ketchup para el invierno

El calabacín crujiente con salsa de tomate para el invierno es un aperitivo moderadamente sabroso que seguramente atraerá a todos los amantes de lo inusual y lo nuevo. Se recomienda utilizar como salsa no ketchup común, sino uno con sabor picante, ¡quedará mucho más sabroso y aromático!

Hora de cocinar - 30 minutos.

Hora de cocinar – 10-15 min.

Porciones – 4-5.

Ingredientes:

Para 4 tarros de medio litro:

• Calabacín – 1 kg.
• Salsa de tomate con chile – 5 cucharadas.
• Verdes – 1 manojo.
• Agua – 3 cucharadas.
• Vinagre de mesa 9% – 50 ml.
• Hoja de laurel – 4 uds.
• Granos de pimienta negra – 8 unidades
• Clavos – 4 yemas.
• Ajo – 1 cabeza.
• Sal – 1 cucharada.
• Azúcar granulada – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Coloque las verduras lavadas y las hojas de laurel en frascos esterilizados.

Paso 2. Coloque el calabacín cortado en rodajas encima de las especias, agregando uniformemente los dientes, los granos de pimienta y el ajo.

Paso 3. Para preparar la marinada, agrega azúcar, sal y ketchup a una cacerola.

Etapa 4.Llene los ingredientes con agua, llévelos a ebullición y agregue vinagre; retírelos del fuego.

Paso 5. Vierta la marinada en frascos con verduras y cubra con tapas, coloque los frascos en una cacerola, cuyo fondo se cubre con una toalla, esterilice las preparaciones durante 10 minutos desde el momento de hervir.

Paso 6. Retire con cuidado los frascos calientes y enróllelos. Dejar enfriar boca abajo, debajo de una toalla. ¡Buen provecho!

Calabacines fritos con ajo para el invierno en tarros.

El calabacín frito con ajo para el invierno en tarros es un plato que probablemente nunca antes hayas probado y ¡es una pena! Desafortunadamente, muy pocas personas conocen esta receta, sin embargo, las rodajas rojizas de suaves calabacines te enamoran desde la primera degustación.

Hora de cocinar – 1 hora 10 minutos

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Calabacín – 1 kg.
• Sal – 1 cucharadita.
• Aceite de girasol – 40 ml.
• Hoja de laurel – 3 piezas
• Ajo – 4 dientes.
• Vinagre 9% – 25 ml.
• Granos de pimienta negra – 8 unidades
• Eneldo – 1 manojo.
• Perejil – 1 manojo.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavamos el calabacín con agua corriente, lo dejamos secar y lo cortamos en círculos, de no más de un centímetro y medio de grosor.

Paso 2. Al mismo tiempo, pique las verduras y corte los dientes de ajo pelados en rodajas.

Paso 3. Calentar aceite de girasol en una sartén y sofreír los calabacines hasta que se forme una costra característica por ambos lados.

Paso 4. Coloque las rodajas rojizas en frascos esterilizados, cubra cada capa con eneldo, perejil, granos de pimienta, hojas de laurel y rodajas de ajo, vierta vinagre, sal y cubra con tapas.

Paso 5. Esterilizar las piezas en un cazo con agua durante unos 20-25 minutos desde el momento de ebullición. Luego lo enrollamos y, después de enfriarlo, lo trasladamos a un lugar de almacenamiento. ¡Buen provecho!