Bocadillos para la mesa navideña

En vísperas de las vacaciones y de la reunión de familiares y amigos alrededor de una mesa grande, las amas de casa empiezan a pensar en qué cosas inusuales pueden tratar y sorprender a sus invitados. Y para simplificar esta tarea, a continuación se muestran los snacks más deliciosos, pero a la vez deliciosos y económicos, que pueden diversificar fácilmente cualquier festín: bolitas de ajo, bruschettas, canapés, tartaletas con todo tipo de rellenos y mucho más.

Bolas de queso con ajo

Teniendo a mano un conjunto de productos tan sencillo, compuesto por queso, ajo, huevos y nueces, preparamos un snack original y ligero que gustará a todo aquel que tenga tiempo de probarlo. "Tendrá tiempo", porque esos platos "salen volando" de la mesa primero.

1. 
   ¿Cómo preparar un aperitivo sencillo y sabroso para la mesa navideña? Para acelerar la acción, colocamos todos los productos necesarios en la superficie de trabajo.
2. 
   Hervir tres huevos de gallina hasta que estén completamente cocidos, enfriar en agua con hielo y pelar.
3. 
   Moler los huevos duros con un rallador con los agujeros más pequeños.
4. 
   Moler el queso de forma similar y mezclar con los huevos.
5. 
   Añadir también a la masa de queso y huevo mantequilla fría rallada en un rallador grueso y añadir un poco de mayonesa.
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   Sazone los ingredientes triturados con sal, pimienta negra y ajo, que primero hay que picar finamente o pasar por una prensa.
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   Mezclar bien los ingredientes y empezar a moldear: coger un poco de masa, hacer una torta, poner la mitad de una nuez en el centro y hacer una bola.
8. 
   Repetimos la manipulación hasta que todos los ingredientes se conviertan en un snack. Para evitar que la comida se pegue a las manos, se recomienda mojarlas ligeramente con agua.
9. 
   Pica finamente un manojo de eneldo fresco y enrolla cada bola en las migajas resultantes. Posteriormente retirar el plato durante 20 minutos en frío.
10. 
    Coloque los ajos fríos en un plato plano y decórelos con hojas de lechuga, con las que simplemente puede cubrir el fondo del plato. ¡Buen provecho!

Aperitivo festivo con pescado rojo.

Cualquier pescado rojo es muy popular y se prepara de diferentes formas: frito, al horno y, por supuesto, se preparan diversos snacks. Pero si estás cansado de los banales bocadillos con mantequilla y lonchas de pescado, te preparamos un interesante plato elaborado con hojaldre y un relleno increíblemente sabroso.

Hora de cocinar – 40 min.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Porciones – 28 uds.

Ingredientes:

• Trucha ahumada – 300 gr.
• Hojaldre con levadura – 500 gr.
• Queso cuajado – 140 gr.
• Aceitunas – 28 uds.
• Yema de huevo – 1 ud.
• Semillas de sésamo - al gusto.
• Lechuga - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Descongela previamente la masa a temperatura ambiente y luego, espolvoreando ligeramente las capas con harina, extiéndelas con un rodillo, pero no muy finas.

Paso 2. Utilizando un vaso con un diámetro de unos 7 centímetros, corte tazas a partir de una base de trigo.

Paso 3. Coloque los trozos resultantes en una bandeja para hornear, unte con yema batida y espolvoree con semillas de sésamo; hornee durante unos 10 minutos a 200 grados.

Paso 4. Cuando la masa adquiera un bonito color dorado, retírala del horno y déjala enfriar un rato.

Paso 5. Cortamos las apetitosas “cáscaras” del costado con un cuchillo afilado, pero no las cortamos del todo para que se forme una cavidad en el interior.

Paso 6. Cubra el fondo de las piezas con una fina capa de requesón (se puede sustituir por queso feta o feta).

Paso 7. Colocar encima de la capa de queso una pequeña hoja de lechuga, dos rodajas de pescado rojo y una aceituna cortada por la mitad.

Paso 8. Inmediatamente servimos las “conchas” festivas con trucha y comenzamos a degustar. ¡Buen provecho!

Receta de aperitivo de camarones fácil y rápida

Una vez, después de haber preparado una jugosa y aromática bruschetta con gambas rojizas, volverás una y otra vez a esta receta, lo cual no es de extrañar. Este plato es ideal para servir en una mesa navideña, así como para un desayuno estético o una merienda completa.

Hora de cocinar – 25 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 3.

Ingredientes:

• Pan blanco - 3 rebanadas.
• Camarones pelados y enfriados – 350 gr.
• Rúcula – 2 puñados.
• Naranjas – 1 ud.
• Limones – 1 ud.
• Ajo – 2 dientes.
• Ají rojo – ½ ud.
• Perejil – 1 ramita.
• Albahaca – 1 ramita.
• Aceite de oliva – 5 cucharadas.
• Vinagre balsámico – 1 cucharadita.
• Pimienta negra molida – ¼ de cucharadita.
• Sal – ¼ de cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. Rocíe rebanadas de pan fresco por ambos lados con aceite de oliva de alta calidad y dórelas en una sartén para grill.

Paso 2. Corta la naranja jugosa en dos partes y exprime el jugo.

Paso 3. Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente.

Paso 4. Muele el ají picante de forma similar.Paso 5. En un recipiente hondo marina los camarones en jugo de naranja, trozos de ajo y pimienta, agrega también una cucharada de aceite, sal y pimienta molida.

Paso 6. Quitar la ralladura del limón, teniendo cuidado de no tocar las fibras blancas. Exprime el jugo de medio cítrico.

Paso 7. En un plato grande con lados altos, mezcle la rúcula, la albahaca, el perejil, la ralladura de limón y el jugo, sazone con sal y pimienta.

Paso 8. Freír los mariscos empapados en especias hasta que estén cocidos y se forme una costra apetitosa.

Paso 9. Coloque las verduras y los camarones sobre pan dorado, espolvoree con vinagre balsámico y el resto del aceite aromático. ¡Buen provecho!

Canapés en brochetas con queso mozzarella y tomates cherry

Tomates jugosos y maduros, queso tierno y ligero y albahaca fresca: esta es una combinación increíble que se ha asociado durante mucho tiempo con la inmensidad de Italia. Combinando los productos mencionados anteriormente en un solo snack conseguimos una combinación de sabores y aromas sorprendentes que combinan a la perfección con el vino.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 12 uds.

Ingredientes:

• Tomates cherry – 12 piezas
• Bolitas de mozzarella – 12 uds.
• Albahaca – 12 hojas.
• Salsa balsámica - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1.Enjuague bien las verduras y hierbas con agua y séquelas con toallas de papel. Retire las bolas de queso de la salmuera y colóquelas en un colador, dejando escurrir el exceso de líquido.

Paso 2. Corta los tomates maduros en dos partes iguales.

Paso 3. En primer lugar, enhebre medio tomate en una brocheta de madera, con el lado cortado hacia abajo, seguido de una hoja de albahaca.

Paso 4. Después de las verduras, agrega una bola de queso.

Paso 5. Terminamos el canapé con la segunda mitad del tomate, sólo con el corte hacia la mozzarella.

Paso 6. Espolvorea el aperitivo con salsa y disfruta. ¡Buen provecho!

Huevos rellenos con palitos de cangrejo

Los huevos rellenos son un plato muy elegante y sabroso que encanta a mucha gente. Sin embargo, preparar un plato de este tipo, por regla general, lleva bastante tiempo, porque los rellenos de champiñones, pescado y carne no se preparan del todo rápidamente, ¡pero el relleno aromático de surimi y ajo con queso resuelve fácilmente este problema!

Hora de cocinar - 30 minutos.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Huevos – 4 piezas
• Palitos de cangrejo – 2-3 piezas
• Queso – 40 gr.
• Ajo – 1 diente.
• Verdes – 20 gr.
• Sal al gusto.
• Mayonesa - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Hervir los huevos en agua con sal durante 10 minutos después de hervir. A continuación, vierte agua fría sobre los huevos y déjalos enfriar un poco, luego retira las cáscaras.Paso 2. Corta los huevos pelados en dos partes iguales.

Paso 3. Retire con cuidado las yemas y tritúrelas hasta que quede suave, después de mezclarlas con queso rallado.

Paso 4. Muele los palitos de cangrejo con un rallador y combínalos con la mezcla de queso y huevo.

Paso 5. Rellenar el relleno con mayonesa, sazonar con ajo pelado, pasar por una prensa y sal - mezclar.Paso 6.Rellenamos bien los huecos que dejan las yemas con relleno de surimi, decoramos con hierbas frescas o secas y empezamos a degustar. ¡Buen provecho!

Rollitos de jamón con queso y ajo

¿Quieres preparar una merienda deliciosa y original sin gastar mucho tiempo y esfuerzo? ¡Fácilmente! Jugosos rollitos de carne con un delicioso relleno de mezcla de queso y ajo son exactamente el plato cuya receta todos tus invitados, sin excepción, te pedirán.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 4.

Ingredientes:

• Jamón (cortado en lonchas) – 300 gr.
• Queso fundido – 2 piezas
• Huevos duros – 3 piezas
• Ajo – 2 dientes.
• Mayonesa - al gusto.
• Verdes - al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare los componentes: pele los huevos duros, separe las claras de las yemas y frótelas en diferentes recipientes, enjuague bien las verduras con agua y pique finamente.

Paso 2. Moler los quesos en un rallador y mezclar con los huevos, las hierbas y el ajo pelado pasado por una prensa, sazonar con pimienta negra molida. Sazone los ingredientes con mayonesa y amase.

Paso 3. Coloca una cucharada de relleno en el borde de una fina loncha de jamón.

Paso 4. Enrolle la base de carne formando un rollo apretado para que quede dentro la masa de queso y huevo.

Paso 5. Sirva inmediatamente o enfríe en el refrigerador durante aproximadamente media hora y solo entonces comience la comida. ¡Buen provecho!

Tartaletas de atún y queso crema

El requesón inflado parece creado para combinarse con pescado ligeramente salado y enlatado; diluye perfectamente el rico sabor del marisco, pero no lo interrumpe, sino que lo complementa y resalta; el atún no es una excepción, y al combinar estos productos en galletas de mantequilla tartaletas, obtenemos un aperitivo increíblemente sabroso y festivo.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Tartaletas de arena – 5 uds.
• Requesón – 2 cucharadas.
• Atún enlatado (en su propio jugo) – 60 gr.
• Tomates – 1 ud.
• Caviar – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Para mayor rapidez y comodidad, coloque todos los componentes indicados en la lista sobre la superficie de trabajo.

Paso 2. Enjuagar el tomate maduro con agua, secarlo con servilletas de papel y cortarlo en cubos pequeños. Exprime ligeramente el jugo del pescado enlatado y tritúralo bien con un tenedor hasta que quede casi homogéneo.Paso 3. Armado con una cucharadita, poner en las tartaletas una pequeña cantidad de tomate picado.

Paso 4. Apisona el atún con la siguiente capa para que llene completamente los huecos.

Paso 5. Cubrir la capa de pescado con requesón, formando una capa bastante gruesa.

Paso 6. Decora las tartaletas con caviar rojo y sorprende a los invitados. ¡Buen provecho!

Un aperitivo sencillo y sabroso de tartaletas de arenque.

Bueno, ¿qué mesa navideña estaría completa sin ensaladas y aperitivos con arenque? En lugar del habitual "arenque bajo un abrigo de piel", sugerimos preparar un aperitivo interesante, pero al mismo tiempo fácil de preparar: tartaletas de mantequilla rellenas de pescado salado, verduras y hierbas.

Hora de cocinar - 20 minutos.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones - 10 piezas.

Ingredientes:

• Filete de arenque – 150 gr.
• Patatas (hervidas) – 2 piezas
• Cebolla morada – ½ ud.
• Mayonesa – 1 cucharada.
• Mostaza francesa (frijoles) – 1 cucharadita.
• Tartaletas – 10 uds.
• Eneldo – ½ manojo.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pela la mitad de la cebolla y pícala finamente.

Paso 2. Triturar el filete de pescado de forma similar, intentando quitarle todo, hasta las espinas más pequeñas.

Paso 3. Cortar las patatas hervidas en cubos.

Paso 4. Combine todos los ingredientes picados en una ensaladera, agregue las hierbas picadas y sazone con mayonesa y mostaza en grano.

Paso 5. Mezclar bien el relleno, probar y, si es necesario, espolvorear con sal y pimienta.

Paso 6. Coloque las tartaletas de mantequilla en un plato plano.

Paso 7. Rellena la base con relleno de arenque con verduras y decora a tu gusto. ¡Buen provecho!

Patas de pollo y cerdo en gelatina

Para preparar carne en gelatina estable y transparente no es necesario utilizar gelatina, solo hay que elegir los ingredientes cárnicos adecuados y las patas de cerdo hacen un excelente trabajo en esta tarea, cuyo caldo resulta muy rico. y aromático.

Hora de cocinar - 16 horas

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 12.

Ingredientes:

• Muslos de cerdo – 2 piezas
• Colas de cerdo – 2 piezas
• Pollo – ½ canal.
• Cebolla – 1 ud.
• Zanahoria – 1 ud.
• Ajo – ½ diente.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavamos bien las piezas de cerdo con agua corriente y raspamos con un cuchillo afilado todo el perímetro de la piel, eliminando la suciedad. Cortamos las pezuñas a lo largo de la articulación o las cortamos con un hacha de cocina.Paso 2. Corta las piernas en dos mitades, haciendo cortes a lo largo.

Paso 3. Coloque las piernas, las colas y el pollo en un recipiente hondo; llénelo con agua fría y déjelo por varias horas, o mejor aún, durante la noche.Cuando el agua se vuelva turbia, reemplácela con agua limpia.

Paso 4. Transfiera las piernas, las colas y el pollo a una cacerola de tamaño adecuado y llénela con agua para que el líquido quede 3-4 centímetros por encima de la comida. Llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma con una espumadera y seguir cocinando a fuego lento durante 4 horas.

Paso 5. Una vez transcurrido el tiempo, agregue al caldo las zanahorias y las cebollas picadas en trozos grandes, cortadas por la mitad; cocine durante unas dos horas más. Es fácil comprobar si está listo: la pulpa debería desprenderse fácilmente de los huesos. Después de terminar de cocinar, deje la carne en gelatina debajo de la tapa durante aproximadamente media hora.

Paso 6. En 30 minutos, el exceso de grasa se acumulará en la superficie; retírela y deséchela.

Paso 7. Sacamos la carne y las verduras del rico caldo y las colocamos en un bol con lados altos.

Paso 8. Colar el caldo ligeramente enfriado a través de varias capas de gasa y añadir los dientes de ajo finamente picados y la sal. Es necesario salar para que el líquido quede ligeramente salado, ya que la carne de cerdo y pollo absorberán parte del cloruro.

Paso 9. Separa la carne de los huesos y cartílagos, desmóntala en fibras o córtala en trozos, colócala en platos o recipientes hondos y rellénala con rico caldo. Enviamos la carne en gelatina a un lugar fresco y una vez que se haya enfriado por completo, la tapamos y la metemos en el frigorífico. Cerramos bien los párpados solo después del endurecimiento. ¡Buen provecho!

Paté de hígado de pollo con zanahoria y cebolla.

Una vez, después de haber preparado paté de pollo en casa, te olvidarás para siempre de comprar este producto en la tienda. Además, un plato casero es mucho más saludable, contiene una gran variedad de vitaminas y minerales y se prepara de forma muy sencilla y rápida.

Hora de cocinar - 30 minutos.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 5.

Ingredientes:

• Hígado de pollo – 300 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Zanahoria – 1 ud.
• Mantequilla – 30 gr.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Sal – 1 pizca.
• Agua – 200 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuagamos bien los despojos con agua corriente y eliminamos los conductos biliares y las inclusiones de grasa.

Paso 2. Pelar las verduras y cortar las zanahorias en aros y la cebolla en mitades.

Paso 3. Saltear la cebolla en aceite de girasol.

Paso 4. Cuando la verdura se vuelva traslúcida, agregue las zanahorias y el hígado a un recipiente resistente al calor.Paso 5. Llena el contenido de la sartén con 200 mililitros de agua, añade sal y añade una hoja de laurel.

Paso 6. Cubra la comida con una tapa y cocine a fuego lento hasta que el agua se haya evaporado por completo (unos 20 minutos).

Paso 7. Coloca el hígado y las verduras calientes en una licuadora y licúa hasta obtener una consistencia homogénea.

Paso 8. Agregue trozos de mantequilla al paté casi terminado para darle aroma y riqueza de sabor.

Paso 9. Moler nuevamente con una licuadora.

Paso 10. Transfiera el hígado terminado a un recipiente de vidrio con tapa y guárdelo en el refrigerador durante 3 días. ¡Buen provecho!