En gelatina

La gelatina es un plato popular adecuado para cenas familiares o noches festivas. Esta delicia se puede servir como aperitivo frío solo o junto con guarniciones. Para prepararla, toma nota de la selección culinaria de diez recetas con fotografías del paso a paso.

Gelatina de pescado con gelatina

El gelatina de pescado con gelatina es un plato popular del menú navideño. Esta delicia también se puede servir con guarniciones calientes para el almuerzo. Cualquiera puede preparar un apetitoso gelatina de pescado. Para hacer esto, use nuestra receta probada paso a paso con fotos.

1. 
   El áspic es muy fácil de preparar en casa. Limpiar el pescado y cortarlo en trozos pequeños.
2. 
   Antes de hervir el pescado, prepara un caldo de verduras. Coloque las cebollas, las zanahorias, las especias y las hierbas en una sartén.
3. 
   Hervir las verduras después de hervir durante unos 5 minutos. Lo retiramos del agua. Dejamos las zanahorias a un lado, nos vendrán bien más adelante. Hervir el pescado en el caldo durante 10 minutos y dejar enfriar en la sartén.
4. 
   Para decorar, corte zanahorias hervidas, pepino, pimiento morrón y limón.
5. 
   Retire las espinas del pescado enfriado y rómpalo en pedazos.
6. 
   Colar 500 ml. caldo y disolver en él la gelatina previamente hinchada.
7. 
   Coloque las verduras para decorar y las hierbas en el fondo de un recipiente hondo.
8. 
   Coloca aquí el pescado y rellénalo con caldo y gelatina. Colocar en el frigorífico hasta que esté completamente congelado.
9. 
   El gelatina de pescado con gelatina está listo. ¡Puedes probar!

Gelatina de pescado sin añadir gelatina

El gelatina de pescado sin agregar gelatina es fácil de preparar usando nuestra receta probada paso a paso. El plato terminado le deleitará con su apetitoso aspecto y su interesante sabor. Se puede servir en casa o en la mesa festiva. ¡Asegúrate de tomar nota!

Tiempo de cocción – 10 horas

Tiempo de cocción – 40 minutos

Porciones – 6

Ingredientes:

• Carpa – 1 kg.
• Trucha – 300 gr.
• Lomo de lucioperca – 300 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Raíz de apio – 150 gr.
• Ajo – 2 cabezas.
• Verdes – 50 gr.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.
• Huevo cocido – 1 ud.
• Agua – 4 litros.

Proceso de cocción:

Paso 1. Preparar el pescado, limpiarlo y enjuagarlo. Puedes utilizar otros tipos de pescado.

Paso 2. Llene los trozos de pescado con agua y déjelos hervir.

Paso 3. Después de hervir, asegúrese de quitar la espuma.

Paso 4. Agregue verduras peladas y hierbas al pescado. Cocine durante unas tres horas a fuego lento.

Paso 5. Luego cuela bien el caldo de pescado a través de un colador o una gasa.

Paso 6. Coloca la cacerola con el caldo al fuego. Sal y pimienta. Llevar a ebullición y retirar del fuego.

Paso 7. Coloque trozos de pescado y rodajas de huevos duros en platos hondos. Verter el caldo y meter en el frigorífico hasta que solidifique, unas 6 horas.

Paso 8El pescado en gelatina sin añadir gelatina está listo. ¡Sirve a la mesa!

Lucioperca en gelatina

La lucioperca en gelatina te sorprenderá gratamente por su sabor brillante y su apariencia apetitosa. Sirva una delicia interesante para una mesa festiva o una cena casera, complementada con verduras frescas o guarniciones calientes. Para prepararlo, utilice una receta probada paso a paso.

Tiempo de cocción – 5 horas

Tiempo de cocción – 40 minutos

Porciones – 6

Ingredientes:

• Lucioperca – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Cebollas – 1 ud.
• Granos de pimienta negra – 3 piezas
• Hoja de laurel - al gusto.
• Gelatina – 30 g/litro de agua.
• Sal al gusto.
• Pimienta blanca molida - al gusto.

Para decoración:

• Pimiento rojo – 0,5 piezas
• Perejil - 1 rama.
• Huevo de codorniz – 5 uds.
• Caviar rojo – 30 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Limpiar el lucioperca y enjuagarlo.

Paso 2. A continuación, divide el pescado en filetes.

Paso 3. Llena los huesos y la cabeza con agua en un cazo. También ponemos aquí cebollas y zanahorias peladas. Hervir, añadir la hoja de laurel y los granos de pimienta. Cocine durante aproximadamente 1 hora, quitando constantemente la espuma.

Paso 4. Mezclar la gelatina en un vaso de agua y dejar que se hinche. Luego combínalo con caldo y sal.

Paso 5. Salpimentar el filete de pescado. Colocar en un horno precalentado a 100 grados y cocinar a fuego lento en su propio jugo durante una hora.

Paso 6. Vierta el caldo con gelatina en la primera capa fina en el plato. Colóquelo en el refrigerador para que se endurezca fácilmente.

Paso 7. Cortar el filete de pescado en porciones.

Paso 8. Coloca el pescado en un plato con caldo congelado. También enviamos aquí trozos de zanahoria, pimiento, huevos y perejil.

Paso 9. Rellenar con tres cazos de caldo y meter en el frigorífico para que endurezca por completo.

Paso 10. El gelatina de lucioperca está listo. ¡Al servir, puedes decorar con caviar rojo!

Aspic de pollo con gelatina

La gelatina de pollo con gelatina es un plato brillante y sabroso para la mesa de tu casa o para tus vacaciones. Una delicia así no dejará indiferente a nadie, te deleitará con su interesante presentación y valor nutricional. Para prepararlo, tome nota de la receta probada paso a paso de nuestra selección.

Tiempo de cocción – 1 día

Tiempo de cocción – 1 hora

Porciones – 2

Ingredientes:

• Muslo de pollo – 1 ud.
• Filete de pollo – 1 ud.
• Agua – 1,2 litros.
• Gelatina – 30 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Ajo – 1 diente.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Granos de pimienta negra – 6 unidades
• Sal – 0,5 cucharaditas.
• Verdes – 10 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare los productos necesarios de la lista.

Paso 2. Cocine un caldo frío con muslos de pollo y filetes. También agregamos verduras enteras peladas: cebollas y zanahorias peladas. Agregue granos de pimienta negra y hojas de laurel para darle sabor y sal.

Paso 3. Después de hervir, utilice una espumadera para quitar toda la espuma de la superficie.

Paso 4. Cocine la carne y las verduras durante 40 minutos. El filete se puede retirar a los 25 minutos, para que quede jugoso.

Paso 5. Retire la pierna de pollo y las verduras del caldo y deje enfriar. Cuela el caldo varias veces hasta obtener un líquido claro. Pelar los ajos, pasarlos por una prensa, añadirlos al caldo y remover.

Paso 6. Enfriar el caldo, agregar la gelatina, remover un par de minutos para que se disuelva. Dejar reposar durante 15 a 20 minutos para que se hinche.

Paso 7. Corta la carne de pollo en cubos pequeños. Corta las zanahorias hervidas en trozos de cualquier forma.

Paso 8. Prepare varios tazones hondos, ponga trozos de zanahoria en el fondo.

Paso 9. Luego coloca los cubos de carne.

Paso 10. Calienta nuevamente el caldo para que la gelatina se disuelva por completo, vierte el contenido en él.Coloque hojas verdes encima.

Paso 11. Coloque los espacios en blanco en el refrigerador durante un día para que se endurezcan.

Paso 12. La gelatina de pollo con gelatina está lista. ¡Sirve a la mesa!

Áspic de lengua de cerdo

El gelatina de lengua de cerdo es un regalo original para la mesa de casa o para las vacaciones. Este plato no dejará indiferente a nadie, gracias a su brillante sabor y atractivo aspecto. Asegúrese de intentar hacer gelatina usando nuestra receta comprobada paso a paso.

Tiempo de cocción – 3 horas 30 minutos

Tiempo de cocción – 30 minutos

Porciones – 6

Ingredientes:

• Lengua de cerdo – 1 ud.
• Gelatina – 10 gr.
• Ajo – 1 diente.
• Sal al gusto.
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Zanahorias – ¼ piezas
• Perejil - al gusto.
• Limón – ¼ piezas

Proceso de cocción:

Paso 1. Enjuague bien la lengua de cerdo y límpiela. Llénelo con agua, déjelo hervir y luego escurra inmediatamente el agua.

Paso 2. Enjuague la lengua nuevamente y llénela con agua nueva. Hervir y quitar la espuma. Sal al gusto y cocina hasta que el manjar esté listo. Esto tardará aproximadamente entre 1,5 y 2 horas.

Paso 3. Enfriar la lengua y cortarla en rodajas.

Paso 4. Escurrir el caldo de la lengua y colarlo. Necesitamos 250 ml.

Paso 5. Mezclar la gelatina con un par de cucharadas de caldo. Dejar hinchar durante 5-10 minutos.

Paso 6. Agrega un diente de ajo y una hoja de laurel al caldo. Hervir un par de minutos y disolver en él la gelatina preparada. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Paso 7. Coloca las rodajas de lengua en un plato hondo. Agrega trozos de zanahorias hervidas y vierte sobre el caldo. Colocar en el frigorífico hasta que esté completamente congelado.

Paso 8. El gelatina de lengua de cerdo está listo. ¡Decora con hierbas y rodajas de limón!

Áspic de lengua de res

El gelatina de lengua de ternera es un plato original y luminoso para el menú navideño.Esta delicia también se puede servir con guarniciones calientes para una cena familiar. Cualquiera puede preparar un delicioso gelatina. Para hacer esto, use nuestra receta probada paso a paso con fotos.

Tiempo de cocción – 3 horas 30 minutos

Tiempo de cocción – 30 minutos

Porciones – 6

Ingredientes:

• Lengua de res – 1 ud.
• Sal al gusto.
• Granos de pimienta negra – 10 unidades
• Hoja de laurel – 1 ud.
• Huevo cocido - para decoración.
• Zanahorias hervidas - para decoración.
• Vegetación - para decoración.
• Guisantes verdes - para decoración.
• Gelatina – 1 sobre.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepara los ingredientes para cocinar la lengua. El ingrediente principal está prelavado y limpio.

Paso 2. Llena la lengua de res con agua fría. Colocar a fuego alto.

Paso 3. Después de hervir, reducir el fuego y retirar la espuma. Agrega sal, pimienta y especias. Cocine hasta que la lengua esté completamente cocida.

Paso 4. Saca la lengua. Deja que el caldo se enfríe hasta que se forme grasa en la superficie. Necesita ser removido.

Paso 5. A continuación, cuela el caldo con una gasa.

Paso 6. Necesitas obtener un caldo limpio, sin grasas ni especias. Mezclar la gelatina y dejar hasta que se hinche.

Paso 7. Retire las películas y el exceso de grasa de la lengua enfriada.

Paso 8. Corta la lengua en rodajas finas. Los ponemos en un plato, los complementamos con guisantes, hierbas, trozos de zanahoria y huevos. Vierta el caldo y póngalo en el frigorífico para que endurezca.

Paso 9. El gelatina de lengua de res está listo. ¡Se puede servir un regalo brillante!

Áspic de salmón rosado

La gelatina de salmón rosado le deleitará no solo por su sabor brillante y su apariencia atractiva, sino también por sus propiedades nutricionales. Sirva un plato interesante para una mesa festiva o un almuerzo casero, complementándolo con verduras frescas, encurtidos o guarniciones calientes. Para prepararla, toma nota del paso a paso de la receta.

Tiempo de cocción – 2 horas 30 minutos

Tiempo de cocción – 30 minutos

Porciones – 2

Ingredientes:

• Salmón rosado – 300 gr.
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Huevo – 2 uds.
• Hoja de laurel – 3 piezas
• Pepino encurtido – opcional.
• Granos de pimienta negra – 10 unidades
• Sal al gusto.
• Gelatina – 2 cucharadas.
• Verdes secos - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepara los ingredientes principales.

Paso 2. Hervir el caldo. Coloque el salmón rosado, las zanahorias, las cebollas, las hojas de laurel y los granos de pimienta negra en una cacerola. Llene con agua, agregue sal y cocine durante 1-1,5 horas. Hervir los huevos por separado.

Paso 3. Cocina hasta que el pescado y el caldo estén listos. A continuación, colar el caldo, enfriar un poco y añadir la gelatina. Amasar y dejar hinchar.

Paso 4. Separar el pescado de las espinas y colocar en platos hondos.

Paso 5. Coloca aquí las zanahorias picadas. Puedes recortarlo en sentido figurado.

Paso 6. Agrega trozos de huevos duros y pepinos encurtidos.

Paso 7. Rellenar con caldo y meter en el frigorífico hasta que esté completamente congelado.

Paso 8. El gelatina de salmón rosado está listo. ¡Sirve a la mesa!

Lucio en gelatina

El áspic de lucio es el plato favorito de muchas personas para cenas caseras y días festivos. Esta delicia resulta increíblemente apetitosa y de sabor brillante. No es difícil prepararlo tú mismo. Para ello, utilice una receta probada con fotografías paso a paso de nuestra selección.

Tiempo de cocción – 2 horas 30 minutos

Tiempo de cocción – 30 minutos

Porciones – 4

Ingredientes:

• Lucio – 700 gr.
• Agua – 1,5 litros.
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Especias - opcionales.
• Sal al gusto.
• Gelatina – 2 cucharadas.
• Vegetación - para decoración.

Proceso de cocción:

Paso 1. Coloca el lucio en una cacerola y llénala de agua. Lo ponemos al fuego.

Paso 2.Después de hervir, agregue a la sartén las cebollas peladas, las zanahorias y las hojas de laurel. Cocine hasta que el pescado esté listo.

Paso 3. Retire el pescado y las verduras del caldo. Dejar enfriar.

Paso 4. Divida el pescado en trozos pequeños. Colócalos en platos hondos.

Paso 5. Complementa el pescado con trozos de zanahoria y hierbas.

Paso 6. Diluimos la gelatina en la mitad del caldo colado y lo calentamos. Vierta la mezcla sobre el pescado y póngalo en el frigorífico para que endurezca. Por alrededor de una hora.

Paso 7. El gelatina de lucio está listo. ¡Servir y disfrutar!

Pescado enlatado en gelatina

La gelatina de pescado enlatada es un plato original para una cena en casa o unas vacaciones. Esta delicia no dejará indiferente a nadie, gracias a su rico sabor y apetitoso aspecto. Asegúrese de intentar hacer gelatina usando nuestra receta comprobada paso a paso.

Tiempo de cocción – 5 horas

Tiempo de cocción – 30 minutos

Porciones – 4

Ingredientes:

• Sardinas en aceite/espadines en aceite – 1 lata.
• Cubitos de caldo de pollo – 2 piezas
• Gelatina – 15 gr.
• Agua – 1 litro.
• Sal al gusto.
• Granos de pimienta negra - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Elija un alimento enlatado adecuado. Podéis elegir una sardina en aceite u otra al gusto.

Paso 2. Remojar la gelatina en medio vaso de agua durante 15 minutos.

Paso 3. A continuación, pon la mezcla al fuego. Calentar y revolver hasta que la gelatina se disuelva por completo.

Paso 4. Preparar platos hondos en los que cocinaremos el gelatina.

Paso 5. Dividir las sardinas en trozos y colocarlas en platos.

Paso 6. Vierta los tres vasos de agua restantes en la gelatina, agregue los cubitos de caldo, sal y pimienta. Hervir, luego enfriar completamente y verter en platos con comida enlatada. Colocar en el frigorífico hasta que esté completamente congelado.

Paso 7. La gelatina de pescado enlatada está lista. ¡Puedes probar!

Pavo en gelatina con gelatina

La gelatina de pavo con gelatina le deleitará no solo por su rico sabor y su atractiva apariencia, sino también por sus propiedades beneficiosas. Sirva este plato original para una mesa festiva o una cena casera, complementándolo con verduras frescas, encurtidos o guarniciones calientes.

Tiempo de cocción – 10 horas

Tiempo de cocción – 1 hora

Porciones – 8

Ingredientes:

• Filete de pavo – 0,7 kg.
• Gelatina – 7 g/1 cucharada. líquidos.
• Huevo de codorniz hervido - al gusto.
• Pimiento morrón – 0,5 piezas
• Zanahorias hervidas – 1 ud.
• Aceitunas deshuesadas - al gusto.
• Perejil - al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Para el caldo:

• Alitas de pavo – 2 piezas
• Agua – 1,3 litros.
• Cebollas – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Raíz de perejil – 2 piezas
• Raíz de apio – 70 gr.
• Clara de huevo – 1 ud.
• Sal al gusto.
• Guisantes de olor – 3 piezas
• Granos de pimienta negra – 5 unidades

Proceso de cocción:

Paso 1. Descongela previamente el filete de pavo y luego frótalo con sal y pimienta negra molida. Dejar actuar de 3 a 5 horas.

Paso 2. Llene las alitas de pavo con agua (1,3 litros). Colocar al fuego y llevar a ebullición. Luego cocine durante aproximadamente 1,5 horas, quitando periódicamente la espuma.

Paso 3. Agregue zanahorias, cebollas, raíces y especias picadas al caldo. Cocine por una hora más.

Paso 4. Retira las alas del caldo. Agrega sal y clara de huevo batida al caldo. Dejar el caldo durante tres minutos y colarlo a través de varias capas de gasa.

Paso 5. Atamos el filete de pavo con cordel. Vierta agua hirviendo encima y cocine durante unos 10 minutos. Apagar el fuego y dejar el producto tapado hasta que se enfríe por completo.

Paso 6. Vierta tres vasos de caldo en la cacerola. Agrega la gelatina y calienta hasta que se disuelva. Luego vuelve a colar el caldo.

Paso 7. Corta el filete de pavo en rodajas.Coloca algunas en un plato junto con rodajas de zanahoria. Vierte un vaso de caldo y mete en el frigorífico durante 20 minutos.

Paso 8. Repita las capas y agregue trozos de pimiento morrón, hierbas y medio huevo. Coloca el plato en el frigorífico hasta que esté completamente congelado.

Paso 9. El gelatina de pavo con gelatina está listo. ¡Sirve un delicioso plato en la mesa!