Áspic de lengua de cerdo

La gelatina de lengua de cerdo es un plato muy sabroso y hermoso para una mesa navideña. Hay muchas formas de preparar un delicioso áspic y te invitamos a explorar las 7 mejores recetas sabrosas y sencillas de áspic de lengua de cerdo. Se trata de un plato apetitoso que las amas de casa llevan décadas preparando para la mesa de Año Nuevo y otras fiestas familiares. ¡A por ello!

Delicioso gelatina de lengua de cerdo con gelatina

Una receta bastante sencilla y sabrosa de lengua en gelatina, que quedará genial incluso para los cocineros novatos. Tendrás que esforzarte y dedicar bastante tiempo, pero el resultado superará tus mejores expectativas.

1. 
   ¿Cómo preparar un delicioso gelatina con lengua de cerdo? Llena una cacerola grande con agua fría y coloca tu lengua en ella. Colocar la cacerola con la lengua al fuego y llevar a ebullición.Tan pronto como la lengua hierva, retírela de la sartén, vierta el agua y enjuague la sartén. Llene una cacerola con agua, agregue las especias y hierva el agua de la cacerola. Coloque la lengua y las zanahorias peladas en agua hirviendo. Hervir la lengua de cerdo durante dos horas, luego retirar la lengua y las zanahorias del caldo y enfriar el caldo. Asegúrate de quitar la película de tu lengua mientras esté caliente.
2. 
   Vierta un vaso de caldo (250 mililitros) y agréguele gelatina para que se hinche.
3. 
   Mientras la gelatina se hincha en el caldo, es necesario cortar la lengua en rodajas bastante finas del mismo tamaño y grosor.
4. 
   Entonces necesitas cortar las zanahorias. Puedes cortarlo en círculos o recortar varias figuras de zanahorias: flores o estrellas.
5. 
   Coger un plato no muy hondo y colocar allí la lengua picada y las zanahorias. Puedes disponer la lengua en porciones a la vez, en varios platos.
6. 
   Vierta la gelatina hinchada en el recipiente con la lengua y las zanahorias y coloque el recipiente en el frigorífico durante al menos dos horas; el tiempo de endurecimiento depende del tamaño de los platos con gelatina.
7. 
   ¡Espolvorea el hermoso gelatina terminado con hierbas frescas y sírvelo en la mesa!

¿Cómo preparar gelatina de lengua de cerdo sin gelatina?

Contrariamente a la opinión de la mayoría, la lengua en gelatina se puede preparar sin gelatina, como la carne en gelatina. Necesitarás más tiempo de preparación y algunos ingredientes adicionales, pero el resultado de estas preparaciones será maravilloso.

Ingredientes:

• Lengua de cerdo – 1 kg.
• Muslos y alas de pollo – 0,5 kg.
• Zanahorias – 1 ud.
• Cebollas – 1 ud.
• Sal al gusto.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Verdes - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Para preparar gelatina de lengua de cerdo sin gelatina, será necesario preparar un caldo especial.Para ello, toma las alitas y las patas de pollo y lávalas bien. Colócalas en un cazo junto con la lengua de ternera lavada y llénalas de agua. Agregue la hoja de laurel, la cebolla pelada y quizás los granos de pimienta y los clavos; Coloca la sartén al fuego y cocina el caldo a fuego lento.

2. El caldo de este gelatina estará listo en no menos de tres horas. Cuanto más tiempo cocines el caldo a fuego lento, más colágeno proporcionarán las partes del pollo y más garantías de que tu gelatina cuaje bien. Aproximadamente media hora antes de que termine de cocinar el caldo, pela las zanahorias y agrégalas al caldo.

3. Retire la lengua del caldo terminado e inmediatamente retire la película. Luego retire las patas y alas de pollo; no las necesitará. Puedes comerlos o tirarlos. Retire también las zanahorias, córtelas en rodajas y cuele el resto del caldo con un colador fino o una gasa.

4. Cortar la lengua en rodajas pequeñas y disponerla bien en un plato no muy hondo. Luego agregue ramitas de hierbas y zanahorias, luego vierta el caldo por encima. Coloque la pieza de trabajo en el frigorífico durante varias horas. Lo ideal sería dejar el gelatina ahí durante la noche, si es posible.

5. Pasadas las cuatro horas, puedes servir el gelatina en la mesa en un bonito plato, servir caliente con mostaza y salsas.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para preparar gelatina de lengua de cerdo en una olla de cocción lenta

La lengua para gelatina se prepara perfectamente en una olla de cocción lenta: mantiene una temperatura constante y puede configurar un temporizador para el tiempo deseado. Esto es muy conveniente y simplifica bastante el proceso de preparación del gelatina. ¡Intentalo!

Ingredientes:

• Lengua de cerdo – 1 ud.
• Zanahorias frescas – 1-2 piezas
• Verdes - al gusto.
• Gelatina comestible – 10 g.
• Sal al gusto
• Especias - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Llene el recipiente multicocina con agua fría y coloque la lengua en él. Coloque el recipiente con la lengua en el dispositivo y active el modo "Sopa/hervir" durante dos horas. Tan pronto como la lengua comience a hervir, la multicocina comenzará a contar el tiempo. Agregue especias, zanahorias frescas peladas al caldo hirviendo y cierre la tapa del dispositivo. Cuando la lengua esté lista, la multicocina indicará el final del modo de programa.

2. Retire la lengua y las zanahorias del caldo terminado, retire la película mientras la lengua esté caliente. Corta la lengua en rodajas y las zanahorias en círculos o flores. Dejar de lado.

3. Vierta un vaso de caldo (250 mililitros) y agréguele gelatina para que se hinche. Mientras la gelatina se hincha en el caldo, corta la lengua en rodajas bastante finas del mismo tamaño y grosor. Coloca la lengua con las zanahorias en un bol o plato no muy profundo.

4. Vierta la gelatina hinchada en el recipiente con la lengua y las zanahorias y coloque el recipiente en el frigorífico durante al menos dos horas; el tiempo de endurecimiento depende del tamaño de los platos con gelatina.

Una receta sencilla y sabrosa de gelatina con agar-agar.

Si lo deseas, puedes sustituir fácilmente la gelatina por agar-agar en el gelatina. Lo principal en este asunto es calcular correctamente la cantidad de agar-agar, ya que tiene un efecto gelificante muy fuerte.

Ingredientes:

• Lengua de cerdo – 1 ud.
• Hoja de laurel – 2 piezas
• Cebollas – 1 ud.
• Verdes - al gusto.
• Granos de pimienta – 4 piezas
• Clavos – 3 uds.
• Sal al gusto.
• Agar-agar – 2,5 g.

Proceso de cocción:

1. Llena un cazo con agua fría, lávate la lengua con agua corriente y colócala en un cazo con agua. Coloca la sartén al fuego y deja que hierva la lengua. Luego escurre el agua y lava la sartén.Vuelva a llenar con agua limpia y fría, agregue las especias y la hoja de laurel, la cebolla pelada.

2. Llevar a ebullición el caldo y meter la lengua en él. Hervir la lengua en el caldo durante dos horas, luego retirar la lengua del caldo y quitarle la película. Cortar la lengua en rodajas y colocar en un plato hondo.

3. Retira la cebolla del caldo y deséchala. Colar el caldo por un colador fino y añadir el agar-agar. Se añade a razón de 2,5 gramos por 0,5 litro de líquido. Cuando el agar-agar se hinche, colocar el recipiente al fuego y hervir un par de minutos.

4. Rellenar la lengua con agar-agar y añadir las hierbas finamente picadas. Coloque el recipiente con el relleno en el frigorífico o en la logia (en la estación fría) durante un par de horas. Luego puedes servir el plato en la mesa.

¿Cómo hacer gelatina de lengua de cerdo con huevos de codorniz?

Para que el áspic sea hermoso y apetitoso, a menudo se le agregan varios ingredientes. Un excelente gelatina resulta con la adición de huevos de codorniz cocidos. No dejes de probar esta deliciosa y hermosa receta.

Ingredientes:

• Lengua de cerdo – 1 ud.
• Huevo de codorniz – 3 uds.
• Verdes - al gusto.
• Gelatina comestible – 10 g.
• Sal al gusto
• Especias - al gusto

Proceso de cocción:

1. Llena una cacerola grande con agua fría y coloca tu lengua en ella. Colocar la cacerola con la lengua al fuego y llevar a ebullición. Tan pronto como la lengua hierva, retírela de la sartén, escurra el agua y enjuague la sartén.

2. Llene una cacerola con agua, agregue las especias y deje hervir. Coloca tu lengua en agua hirviendo. Hervir durante dos horas, luego retirar la lengua del caldo y enfriar un poco el caldo. No olvides quitar la película de tu lengua mientras esté caliente.

3.Vierta un vaso de caldo (250 mililitros) y agréguele gelatina para que se hinche. Mientras la gelatina se hincha en el caldo, es necesario cortar la lengua en rodajas bastante finas del mismo tamaño y grosor.

4. Luego hay que hervir los huevos de codorniz. Corte los huevos terminados por la mitad o en rodajas, a su discreción.

5. Coger un plato no muy profundo y colocar allí la lengua picada y los huevos. Puede disponer la lengua en porciones a la vez, en varios platos; De esta forma el plato quedará genial al servirlo.

6. Vierta la gelatina hinchada en el recipiente con la lengua y el huevo y coloque el recipiente en el frigorífico durante al menos dos horas; el tiempo de congelación del plato depende directamente del tamaño de los moldes con gelatina.

Delicioso gelatina de lengua con zanahorias

Se elabora un apetitoso gelatina de lengua de cerdo con la adición de zanahorias. El plato se verá hermoso, lo cual es bueno para una mesa festiva. Además, puedes añadir otras decoraciones al áspic.

Ingredientes:

• Lengua de cerdo – 1 ud.
• Zanahorias frescas – 1 ud.
• Guisantes verdes - un puñado
• Ajo – 1-2 piezas
• Verdes - al gusto.
• Gelatina comestible – 10 g.
• Sal al gusto.
• Especias - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Llena una cacerola con agua y coloca allí la lengua lavada. Coloque la cacerola al fuego y hierva la lengua, luego escurra el agua y lave la cacerola. Vuelva a verter agua en la cacerola, agregue las zanahorias y las especias, hierva la lengua y cocine a fuego lento durante varias horas. Unos cinco minutos antes de que la lengua esté lista, agregue al caldo ajo fresco picado.

2. Cuando la lengua esté lista, retírala del caldo y retira también las zanahorias. Colar el caldo por un colador y verter aproximadamente un vaso de caldo en el que disolver la gelatina.

3.Cortar las zanahorias en flores, luego escaldar los guisantes con agua hirviendo y añadirlos a las zanahorias. Corta la lengua en rodajas y colócala en un recipiente con las zanahorias y los guisantes. El recipiente no debe ser muy profundo, de esta manera el gelatina se endurecerá más rápido.

4. Verter la gelatina hinchada en el recipiente con la preparación y meter el recipiente en el frigorífico unas dos horas, hasta que el plato haya endurecido por completo. Sirva el gelatina terminado directamente en el plato, espolvoreado con hierbas frescas picadas.

¿Cómo cocinar gelatina de lengua con aceitunas?

Un bonito y apetitoso gelatina con aceitunas encajará perfectamente en tu mesa navideña y sorprenderá gratamente a tus invitados. A pesar de que el gelatina tarda bastante en prepararse, el resultado de estas preparaciones será un verdadero éxito para ti.

Ingredientes:

• Lengua de cerdo – 1 ud.
• Aceitunas deshuesadas – 10 unidades
• Verdes - al gusto.
• Gelatina comestible – 10 g.
• Sal al gusto.
• Especias - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Primero necesitas hervir tu lengua. Para hacer esto, enjuague los despojos con agua corriente y luego colóquelos en una cacerola con agua limpia y especias. Llevar a ebullición la lengua y retirar periódicamente la espuma de la superficie del caldo. La lengua se cocinará durante unas dos horas.

2. Retire la lengua del caldo terminado y libérela inmediatamente de la película. Corte la lengua en rodajas o trozos y colóquela en recipientes en porciones. Vierta unos 300 mililitros de caldo de la sartén y cuélelo por un colador fino. Agrega la gelatina, revuelve y deja que la gelatina se hinche.

3. Coge las aceitunas deshuesadas y córtalas por la mitad. Coloque bien las aceitunas en la lengua y luego agregue ramitas de perejil fresco y eneldo.

4.Agrega la gelatina ya hinchada al recipiente con la lengua y las aceitunas, luego retira los moldes con el gelatina al frío - al frigorífico o al balcón en la estación fría. Después de aproximadamente dos horas, puede servir la gelatina congelada en la mesa de manera segura, adornándola con mostaza y hierbas si lo desea.