La salazón del caviar de salmón rosado elaborado con pescado congelado permite al ama de casa preparar fácil y rápidamente este magnífico manjar en casa. Los métodos más populares de salazón de caviar en salmuera, en los que, dependiendo del porcentaje de sal, se puede preparar caviar ligeramente salado, caviar medio salado y un producto salado.
- Cómo salar el caviar de salmón rosado congelado en casa.
- Caviar rápido de salmón rosado “Pyatiminutka” ligeramente salado
- Cómo secar caviar de salmón rosado encurtido
- Cómo salar adecuadamente el caviar de salmón rosado en salmuera
- Cómo encurtir caviar de salmón rosado con un batidor
- Caviar de salmón rosado ligeramente salado con aceite vegetal
- Caviar de salmón rosado ligeramente salado en tortitas
- Cómo salar de forma rápida y sabrosa el caviar de salmón rosado en salmuera
- Caviar de salmón rosado salado para almacenamiento a largo plazo
- Salar caviar de salmón rosado con azúcar y sal
Cómo salar el caviar de salmón rosado congelado en casa.
El salmón rosado se vende con mayor frecuencia congelado, y si encuentras un cadáver de hembra con caviar, puedes simplemente encurtir el caviar. Es importante descongelar adecuadamente el salmón rosado con antelación, preferiblemente en el estante inferior del frigorífico. Salar el caviar en una solución salina tibia, cinco minutos son suficientes para salar.
- Caviar de salmón rosado 120 (gramos)
- Sal de roca 2 (cucharaditas)
- Agua 300 (mililitros)
- Aceite vegetal 1 (cucharaditas)
-
¿Cómo encurtir de forma rápida y sabrosa caviar de salmón rosado en casa? Lavamos la carcasa de salmón rosado debidamente descongelada y realizamos una incisión longitudinal en el abdomen. -
Retire con cuidado el caviar.Y de una canal media de salmón rosado se obtienen una media de 120 gramos. -
En una cacerola, hierva agua limpia, vierta en un recipiente para salar el caviar, enfríe a 50°C y disuelva en ella la cantidad de sal especificada en la receta. -
Transfiera el caviar de salmón rosado a salmuera fría. -
Mezclamos con cuidado el caviar con un batidor y en la salmuera tibia la película se separa bien y queda en el batidor. Dejar salar el caviar durante 5 minutos. -
Luego escurre el caviar salado en un colador. Tomar una muestra y, si es necesario, añadir un poco de sal. -
Pasamos el caviar de salmón rosado salado preparado en casa a un frasco limpio, lo vertimos con aceite vegetal y lo metemos en el frigorífico durante 2 horas. Pasado este tiempo, se puede servir el caviar. ¡Buen provecho!
Caviar rápido de salmón rosado “Pyatiminutka” ligeramente salado
El caviar de salmón rosado "Pyatiminutka", rápido y ligeramente salado, se prepara simplemente salando el caviar durante cinco minutos en salmuera. Preparamos la solución salina (salmuera): 1 cucharada. cucharada de sal por 1 vaso de agua. En esta receta, rellena el caviar con salmuera dos veces, durante 4 minutos y 30 segundos. Puedes comer este caviar de inmediato.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Porciones: 8.
Ingredientes:
- Caviar de salmón rosado – 2 piezas.
- Sal de roca – 1 cucharada.
- Agua – 1 cucharada.
Proceso de cocción:
1) Retire con cuidado los huevos con caviar de los cadáveres de dos salmones rosados.
2) Hervir un vaso de agua limpia, verterlo en un recipiente para salar el caviar y disolver en él una cucharada de sal.
3) Colocar el caviar en la salmuera durante exactamente 4 minutos. Luego coloca el caviar en un colador y deja la salmuera.
4) Utilice las manos para separar con cuidado los huevos del film.
5) Vuelva a verter salmuera sobre el caviar durante 30 segundos y colóquelo en un colador.
6) El caviar de salmón rosado "Pyatiminutka", preparado rápidamente y ligeramente salado, se puede servir inmediatamente en la mesa. ¡Buen provecho!
Cómo secar caviar de salmón rosado encurtido
La salazón seca del caviar de salmón rosado es la forma más sencilla de preparar este manjar. El caviar se saca con cuidado de la jaula a mano, se lava y simplemente se mezcla con sal a razón de 1 cucharadita por cada 100 gramos. caviar. El caviar se deja reposar durante un par de horas, pero se puede comer al cabo de 30 minutos. Puede guardar el caviar en el refrigerador durante 3 a 4 días.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Porciones: 4.
Ingredientes:
- Salmón rosado con caviar – 1 ud.
- Sal de roca – 1 cucharadita.
Proceso de cocción:
1) Lavar la carcasa del salmón rosado previamente descongelada o enfriada y cortarla en forma de panza.
2) Retire con cuidado los huevos con caviar.
3) Luego enjuáguelos rápidamente en un colador con agua fría.
4) Con las manos, con cuidado, para no dañar los huevos, sepárelos del film.
5) Enjuagar nuevamente el caviar sobre un colador para eliminar pequeños residuos de película.
6) Pesar el caviar preparado para calcular correctamente la sal, transferirlo a un bol limpio y mezclar con cuidado con la sal.
7) Luego caviar durante media hora, o mejor aún, un par de horas. Colocar en el frigorífico para encurtir.
Después de este tiempo, el caviar de salmón rosado seco y salado se puede utilizar para sándwiches. ¡Buen provecho!
Cómo salar adecuadamente el caviar de salmón rosado en salmuera
Para salar adecuadamente el caviar de salmón rosado en salmuera o salmuera, es importante preparar el caviar y seguir estrictamente las proporciones de agua y sal. El caviar se lava con agua caliente para quitar mejor la película y se mantiene en salmuera durante 10 a 15 minutos. Después de esto, puedes comerlo inmediatamente y guardarlo durante una semana.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Porciones: 10.
Ingredientes:
- Caviar de salmón rosado – 500 gr.
- Agua hirviendo – 1,3 litros.
- Sal de roca – 110 gr.
- Azúcar granulada – 10 gr.
Proceso de cocción:
1) Cocine inmediatamente la salmuera para salar el caviar. Hervir 1 litro de agua limpia y disolver en ella 100 gramos. sal con azúcar. Deja enfriar la salmuera.
2) Retire con cuidado el caviar de la carcasa del salmón rosado y colóquelo en un recipiente aparte. Llénalo con agua caliente, disolviendo el resto de la sal. Deje reposar el caviar durante 5 a 7 minutos.
3) Usa tus manos para separar todos los huevos del film.
4) Luego enjuague el caviar con agua fría y transfiéralo a un colador forrado con una gasa para retirar todo el líquido.
5) Coloque el caviar preparado en salmuera ligeramente enfriada durante 10 a 15 minutos.
6) Pasado este tiempo, escurrir la salmuera y secar el caviar con una toalla.
7) Utilice inmediatamente parte del caviar de salmón rosado salado en salmuera debidamente preparado para sándwiches, transfiera el resto del caviar a un frasco limpio y guárdelo en el refrigerador. ¡Buen provecho!
Cómo encurtir caviar de salmón rosado con un batidor
A la hora de salar caviar de salmón rosado, lo más difícil es limpiarlo de las huevas, y utilizar un batidor simplificará este proceso. El caviar se vierte con salmuera e inmediatamente se mezcla vigorosamente. En este caso, los huevos no se dañan y la película permanece en la corola. Al mismo tiempo, se sala el caviar.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Porciones: 10.
Ingredientes:
- Caviar de salmón rosado – 150 gr.
- Agua – 0,5 litros.
- Sal de roca – 4 cucharaditas.
- Aceite vegetal – 1 cucharadita.
Proceso de cocción:
1) Descongelar la carcasa del salmón rosado con antelación y en condiciones naturales y retirar con cuidado las huevas con caviar.
2) Calentar el agua a 50°C, verterla en un bol para salar el caviar y disolver la sal en ella.
3) Colocar los huevos con caviar en esta salmuera.
4) Con un batidor normal, comience a mezclar el caviar con movimientos circulares activos.
5) Remueve los huevos hasta que se separen todos los huevos y quede una película en el borde. Deje el caviar en salmuera por otros 3 minutos.
6) Luego escurre el caviar en un colador para eliminar completamente el líquido.
7) Utilice un batidor para transferir el caviar de salmón rosado salado preparado a un frasco limpio, mezcle con aceite vegetal y sirva. ¡Buen provecho!
Caviar de salmón rosado ligeramente salado con aceite vegetal
El caviar de salmón rosado ligeramente salado con aceite vegetal tiene un sabor similar al del salmón y además es fácil de preparar. El aceite cubre el caviar y le da un brillo apetitoso, y también aumenta la vida útil a 7 días, protegiéndolo de la "meteorización". En esta receta, mezcle el caviar con sal y aceite y déjelo encurtir durante 6 horas.
Tiempo de cocción: 6 horas 15 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Porciones: 3.
Ingredientes:
- Caviar de salmón rosado – 150 gr.
- Sal – 7 gr.
- Aceite vegetal – 1 cucharadita.
Proceso de cocción:
1) Retire los huevos con caviar de la canal del salmón rosado mediante una incisión longitudinal en el abdomen.
2) Luego lava el caviar y separa con cuidado los huevos del film con las manos. Espolvorea el caviar con la cantidad de sal indicada en la receta, agrega una cucharadita de aceite vegetal y revuelve.
3) Luego transfiera el caviar a un frasco limpio y seco, cúbralo con una tapa y refrigérelo para encurtir durante 6 horas.
4) Pasado este tiempo, se puede utilizar caviar de salmón rosado ligeramente salado con aceite vegetal para hacer sándwiches. ¡Buen provecho!
Caviar de salmón rosado ligeramente salado en tortitas
A menudo se vende caviar de salmón rosado en huevos, y para salarlo se toma una solución salina saturada, lo que lo hace muy salado, y para la versión ligeramente salada hay que quitar el caviar de la película. El caviar Yastik es algo diferente del caviar granulado, ya que en el yastik es inmaduro y tiene un grano débil, pero cuando se procesa adecuadamente resulta sabroso.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Porciones: 1.
Ingredientes:
- Caviar de salmón rosado en huevos – 500 g.
- Sal – 100 gr.
- Agua – 2 litros.
Proceso de cocción:
1) Descongele el caviar de salmón rosado en huevos con anticipación solo en el estante inferior del refrigerador. Para salar el caviar, necesitas dos tipos de salmuera: fría y caliente.
2) En un recipiente aparte, preparar salmuera fría con 1 litro de agua y 50 g. sal.
3) Colocar los huevos en salmuera fría y separar con cuidado los huevos del film con las manos. Luego coloca el caviar en un colador.
4) Para la salmuera caliente, calentar un litro de agua en una cacerola a 50-60°C y disolver el resto de la sal en él.
5) Transfiera el caviar a salmuera caliente, que será una forma de pasteurizarlo.
6) Con las manos y guantes, “abra” los tornillos.
7) Luego coloque el caviar en un colador y viértalo en una capa uniforme sobre una gasa doblada en varias capas.
Enrolle suavemente el caviar sobre una gasa y retire los granos vacíos y los residuos de película con unas pinzas.
9) Luego vierta con cuidado el caviar en un frasco limpio y seco, engrasando sus paredes con aceite vegetal.
10) Enfriar completamente el caviar de salmón rosado ligeramente salado preparado en moldes y servirlo en la mesa. ¡Buen provecho!
Cómo salar de forma rápida y sabrosa el caviar de salmón rosado en salmuera
Salar caviar de salmón rosado en salmuera es una opción clásica, rápida y sabrosa para preparar este manjar casero.En esta receta, para cinco trozos de salmón rosado, toma tres vasos de agua, cinco cucharadas de sal y agrega aceite vegetal. El caviar resulta granulado, ligeramente salado, aunque se puede aumentar el grado de salinidad, y se conserva en el frigorífico durante varios días.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Porciones: 1.
Ingredientes:
- Caviar de salmón rosado en huevos – 5 piezas
- Sal – 5 cucharadas.
- Agua – 3 cucharadas.
- Aceite vegetal – 1 cucharada.
Proceso de cocción:
1) En primer lugar, para salar el caviar, prepare salmuera. Echar agua en la cacerola, llevar a ebullición, disolver completamente la sal y dejar enfriar a 40-50°C. Para una cantidad menor de caviar, reduzca proporcionalmente el volumen de agua y sal, solo la salmuera debe cubrir el caviar por completo.
2) Durante este tiempo, enjuague las huevas de salmón rosado con agua corriente y separe con cuidado las huevas de la película utilizando cualquier método. Transfiera el caviar a un recipiente aparte, vierta la salmuera enfriada y déjelo reposar durante 12 a 16 minutos. Para mayor salinidad, puedes aumentar este tiempo.
3) Pasado este tiempo, colocar el caviar en un colador y dejar reposar un par de minutos para que se escurra por completo la salmuera.
4) Luego vierte una cucharada de aceite vegetal en el caviar y mezcla suavemente.
5) Transfiera el caviar de salmón rosado en salmuera, salado rápidamente y deliciosamente, a un frasco limpio y seco y colóquelo en el refrigerador. ¡Buen provecho!
Caviar de salmón rosado salado para almacenamiento a largo plazo
El caviar es un producto rápidamente perecedero y para su conservación a largo plazo en casa es importante: la proporción de caviar con sal es 1:1, mantener en salmuera durante al menos 20 minutos, secar con una toalla, añadir aceite vegetal, conservar en recipientes esterilizados y a bajas temperaturas.Si se cumplen estas condiciones, el caviar se puede almacenar en frascos de vidrio herméticamente cerrados hasta por 12 meses y en recipientes de plástico, no más de 3 semanas. Elija caviar fresco para preparar.
Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos.
Tiempo de cocción: 1 hora.
Porciones: 1 kg.
Ingredientes:
- Caviar de salmón rosado – 1 kg
- Sal – 1 kilo
- Agua – 3 litros.
- Aceite vegetal – 3 cucharadas.
Proceso de cocción:
1) Retire con cuidado el caviar de las canales de salmón rosado fresco.
2) Poner a hervir tres litros de agua en una cacerola, disolver completamente la sal y luego enfriar la salmuera.
3) Transfiera el caviar a la salmuera enfriada y déjelo por 25 minutos. Durante este tiempo, separe con cuidado los huevos de la película.
4) Luego colocar el caviar en un colador forrado con una gasa y dejar reposar un par de minutos para que la salmuera se escurra por completo.
5) Extienda una toalla y una gasa sobre la mesa, vierta caviar encima y séquela.
6) Coloque el caviar seco en un recipiente, vierta tres cucharadas de aceite vegetal y mezcle suavemente.
7) Prepare con antelación pequeños frascos esterilizados. Coloque el caviar preparado en frascos, ciérrelo herméticamente y colóquelo en el refrigerador para almacenarlo por un período prolongado. Este caviar también se puede congelar. ¡Felices preparativos!
Salar caviar de salmón rosado con azúcar y sal
Una pequeña cantidad de azúcar añadida junto con sal a la salmuera del caviar de salmón rosado mejora el sabor de este manjar y lo hace más suave y tierno. En esta receta, primero llene el caviar con solución salina tibia y retire la película. Luego preparamos la salmuera con sal y azúcar, remojamos el caviar durante 12 horas, enjuagamos y mezclamos con aceite vegetal.
Tiempo de cocción: 12 horas 20 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Porciones: 1.
Ingredientes:
- Caviar de salmón rosado – 100 gr.
- Sal – 1,5 cucharaditas.
- Azúcar granulada – 0,5 cucharaditas.
- Agua – 500 ml.
- Aceite vegetal – 1 cucharadita.
Proceso de cocción:
1) Retire con cuidado los huevos con caviar de la carcasa del salmón rosado.
2) Mida todos los ingredientes para salar según las proporciones de la receta.
3) Calentar el agua a 50°C y disolver en ella 1 cucharadita de sal.
4) Llene completamente el caviar con salmuera tibia.
5) Limpiar el caviar del film de cualquier forma, es conveniente hacerlo con tenedores, enganchando uno por los bordes del croissant y retirando con cuidado el caviar con el otro.
6) Deseche las películas de caviar retiradas.
7) Luego coloca el caviar en un colador.
Enjuague el caviar con agua corriente tibia y retire las películas restantes con las manos.
9) En un recipiente aparte para salar el caviar, agregue media cucharadita de sal y azúcar.
10) Agrega 100 ml de agua fría y revuelve hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo.
11) Coloque el caviar preparado en esta salmuera, cubra con una tapa y refrigere por 12 horas.
12) Pasado este tiempo, colocar el caviar salado en un colador y volver a colocarlo en este plato.
13) Agrega una cucharadita de aceite vegetal al caviar y mezcla suavemente.
14) Puedes utilizar inmediatamente el caviar de salmón rosado salado preparado con azúcar y sal para sándwiches. ¡Buen provecho!
