La masa choux para canutillos es la base para una repostería exuberante en casa. Eclair es un famoso postre francés que tiene forma oblonga. Se preparan con masa choux. La receta de esta masa se inventó en el siglo XIX y todavía la utilizan con éxito los pasteleros. Hemos seleccionado 7 excelentes recetas de masa choux para hacer canutillos.
- Receta clásica de masa choux para canutillos y profiteroles en casa
- Una receta rápida y sencilla de masa choux para canutillos con margarina
- Masa choux suave y delicada para canutillos sobre yemas
- ¿Cómo preparar masa choux para canutillos con aceite vegetal?
- Masa choux delicada y aireada para canutillos elaborados con leche
- Masa choux magra para canutillos sin añadir huevos
- ¿Cómo hacer tu propia masa choux para canutillos usando agua?
Receta clásica de masa choux para canutillos y profiteroles en casa
Los canutillos tiernos y aireados son los pasteles favoritos de muchas personas; se rellenan con rellenos dulces y salados y se sirven como postre y como refrigerios ligeros. Para preparar canutillos esponjosos, es necesario amasar la masa choux adecuada.
- Harina de trigo 1 (anteojos)
- Agua 1 (anteojos)
- Manteca 120 (gramos)
- Gallina, huevo 4 (cosas)
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¿Cómo preparar masa choux para canutillos según la receta clásica en casa? Derrita la mantequilla a fuego lento, agregue agua y hierva la masa resultante. -
Luego agrega la harina, revuelve y mantén a fuego lento durante 1-2 minutos. Luego enfríe la masa resultante. -
Cuando la masa se haya enfriado, agregue gradualmente los huevos uno a la vez. La masa debe quedar viscosa y suave. -
Espolvoree una bandeja para hornear con harina, coloque porciones de masa a una distancia entre sí. -
Hornea los canutillos en el horno a 180-200 grados durante 40 minutos.
¡Buen provecho!
Una receta rápida y sencilla de masa choux para canutillos con margarina
En casa se pueden preparar canutillos muy sabrosos. El principal secreto es la correcta masa choux. En esta receta te contamos cómo amasar masa choux con margarina.
Hora de cocinar: 60 min.
Hora de cocinar: 50 min.
Porciones: 8.
Ingredientes:
- Agua – 1 cucharada.
- Harina – 1 cucharada.
- Sal – 0,5 cucharaditas.
- Azúcar – 0,5 cucharaditas.
- Huevos de gallina – 4 piezas
- Margarina – 100 gr.
Proceso de cocción:
1. Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar y sal. Colocar el recipiente al fuego y llevar a ebullición.
2. Luego corta la margarina en cubos, agrégala a la sartén y lleva los ingredientes hasta que quede suave.
3. A continuación, tamiza la harina en la sartén, mantén la mezcla a fuego lento durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente.
4. Después de esto, retira la sartén del fuego, enfría un poco la masa y mezcla los huevos uno a la vez. Puedes mezclar la masa con una batidora a baja velocidad.
5. Como resultado, la masa debe quedar viscosa, brillante y homogénea. Puedes colocarlo en una bandeja para horno usando una manga pastelera.
¡Buen provecho!
Masa choux suave y delicada para canutillos sobre yemas
La masa choux mezclada con yemas es más suave, más flexible y tiene un sabor más delicado. El proceso de preparación de dicha masa no es diferente del de la masa choux común que utiliza huevos de gallina enteros.
Hora de cocinar: 60 min.
Hora de cocinar: 40 min.
Porciones: 8.
Ingredientes:
- Margarina – 120 gr.
- Agua – 1 cucharada.
- Harina – 1 cucharada.
- Azúcar al gusto.
- Sal – 1 pizca.
- Yemas de huevo – 3 piezas
Proceso de cocción:
1. Vierta agua en la sartén y agregue margarina. Hervir agua y disolver en ella la margarina, agregar azúcar y sal.
2. Vierta la harina tamizada en la masa hirviendo y revuelva hasta que quede suave.
3. La masa debe ser homogénea, viscosa y no romperse en grumos separados. Mantenga la masa a fuego lento durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente.
4. Retire la masa del fuego y enfríe a temperatura ambiente.
5. Agrega las yemas a la masa una a la vez. Agrega la siguiente yema solo cuando la anterior esté completamente mezclada.
6. La masa choux queda lisa, brillante y homogénea. Puedes empezar a formar canutillos.
¡Buen provecho!
¿Cómo preparar masa choux para canutillos con aceite vegetal?
Resulta que la mantequilla en la masa choux se puede sustituir por aceite vegetal. Esto ahorrará dinero, pero no afectará el sabor de los canutillos e incluso los hará más crujientes.
Hora de cocinar: 60 min.
Hora de cocinar: 40 min.
Porciones: 5.
Ingredientes:
- Agua – 110 ml.
- Harina de trigo – 200 gr.
- Huevos de gallina – 5 uds.
- Aceite de girasol – 60 ml.
- Sal al gusto.
Proceso de cocción:
1. Vierta agua y aceite de girasol en una cacerola de fondo grueso, agregue sal y deje hervir. Vierta la harina tamizada en el líquido hirviendo y revuelva vigorosamente durante 1-2 minutos sin retirar del fuego.
2. Retire la sartén del fuego, transfiera la masa a un bol y enfríe a temperatura ambiente.
3. Luego agregue todos los huevos a la masa uno por uno, mezcle con una batidora con un accesorio especial.
4. La masa queda espesa, homogénea y tersa.
5.Para hacer canutillos limpios y de tamaño uniforme, use una manga pastelera y coloque la masa en una bandeja para hornear.
¡Buen provecho!
Masa choux delicada y aireada para canutillos elaborados con leche
La masa choux tiene una consistencia única y sus productos horneados resultan tiernos y aireados. Por lo general, con masa choux se preparan deliciosos canutillos y profiteroles con varios rellenos.
Hora de cocinar: 70 min.
Hora de cocinar: 50 min.
Porciones: 4.
Ingredientes:
- Huevos de gallina – 4 piezas
- Mantequilla – 100 gr.
- Leche – 125 ml.
- Agua – 125 ml.
- Sal – 0,5 cucharaditas.
- Harina – 150 gr.
Proceso de cocción:
1. Cortar la mantequilla en cubos y colocarla en una cacerola de fondo grueso. Vierta agua y leche, agregue sal.
2. A fuego medio, lleve los ingredientes hasta que quede suave. La mantequilla debe derretirse por completo.
3. Cuando hierva la masa en la cacerola, agregar poco a poco toda la harina tamizada, remover el contenido de la cacerola con movimientos intensos.
4. La masa debe quedar suave, homogénea y desprenderse fácilmente de las paredes del molde. Prepare la harina a fuego lento durante 1-2 minutos. Luego retira la sartén del fuego y deja enfriar la masa a temperatura ambiente.
5. Batir los huevos en un recipiente aparte. Luego vierta la masa resultante en la masa en partes y amase bien. La masa estará lista cuando se haya añadido por completo toda la masa de huevo.
¡Buen provecho!
Masa choux magra para canutillos sin añadir huevos
Una receta fácil de masa choux para pasteleros principiantes. Los eclairs son pequeños “bollitos” versátiles que, dependiendo del relleno, pueden ser un postre dulce o un snack salado.
Hora de cocinar: 40 min.
Hora de cocinar: 40 min.
Porciones: 12.
Ingredientes:
- Harina – 2,5 cucharadas.
- Aceite vegetal – 6 cucharadas.
- Agua – 2 cucharadas.
- Sal – 1 pizca.
- Azúcar – 2 cucharadas.
- Levadura en polvo para masa – 10 g.
Proceso de cocción:
1. En un bol mezclar la harina, la levadura en polvo, el azúcar y la sal.
2. Vierta agua y aceite vegetal en una cacerola de fondo grueso y hierva la mezcla.
3. Vierta el líquido hirviendo en el bol con los ingredientes secos, revuelva con movimientos rápidos.
4. Amasar la masa hasta formar una bola homogénea y enfriar la masa a temperatura ambiente.
5. La forma más sencilla es colocar la masa en una bandeja de horno utilizando una manga pastelera.
¡Buen provecho!
¿Cómo hacer tu propia masa choux para canutillos usando agua?
La masa choux causa un silencioso horror en muchas amas de casa, sin embargo, si nos fijamos, no hay nada complicado en preparar este tipo de masa. Pero tener un par de buenas recetas de masa choux en tu arsenal ampliará enormemente la variedad de tus obras maestras culinarias.
Hora de cocinar: 60 min.
Hora de cocinar: 40 min.
Porciones: 4.
Ingredientes:
- Harina – 150 gr.
- Mantequilla – 100 gr.
- Agua – 250 ml.
- Huevos de gallina – 4 piezas
- Sal – 1 pizca.
Proceso de cocción:
1. Coloque la mantequilla blanda en una cacerola de fondo grueso, vierta agua y agregue sal.
2. Llevar a ebullición el contenido de la cacerola hasta que la mantequilla y la sal se disuelvan por completo.
3. Cuando la mezcla hierva, agrega la harina tamizada y mezcla los ingredientes con movimientos intensos. Mantén la masa a fuego lento hasta que la harina haya absorbido todo el líquido y la masa comience a unirse.
4. Retirar la masa del fuego, enfriar a temperatura ambiente. Luego comience a mezclar los huevos uno a la vez. Agregar poco a poco huevos te permitirá controlar la consistencia de la masa y no hacerla demasiado líquida.
5. La masa choux ideal debe ser suave, homogénea y moderadamente espesa.
¡Buen provecho!
