Pasta choux para albóndigas

La masa choux para albóndigas es la base para preparar un delicioso plato casero. Pelmeni es un plato tradicional de la cocina rusa que gusta a todos, jóvenes y mayores, lo cual no es sorprendente, porque la combinación de masa choux fina con relleno de carne jugosa no solo es muy satisfactoria, sino también increíblemente sabrosa. Y una vez que intentes hacer albóndigas con tus propias manos, rechazarás para siempre la alternativa comprada, porque las características de sabor son muy diferentes. Durante el proceso de cocción te ayudarán 6 recetas paso a paso de masa en agua hirviendo, entre las cuales cada uno podrá elegir la opción que más le guste y complacer a ellos y a toda su familia con albóndigas caseras.

Masa para albóndigas en agua hirviendo con huevo y aceite vegetal

Preparar la masa es sencillo, pero esto no es suficiente, porque es necesario que la base de trigo tolere bien la congelación, no se rompa y no estropee la imagen estética del plato. Para que la masa cumpla todos los criterios anteriores, sigue los pasos de la receta detallada y sorprende a tus seres queridos con empanadillas caseras.

1. 
   ¿Cómo preparar masa choux para albóndigas en casa? Para tu comodidad, coloca todos los ingredientes sobre la superficie de trabajo.
2. 
   Tamiza 450 gramos de harina (reserva 50 gramos para espolvorear) a través de un colador fino y colócalos en un recipiente hondo.
3. 
   Forma un agujero en el centro del montículo de harina y vierte el aceite.
4. 
   A continuación, añade un vaso de agua hirviendo y sal y empieza a remover.
5. 
   Deje que la mezcla se enfríe un poco y agregue el huevo.
6. 
   Amasar la masa suave y elástica, dejar reposar media hora y volver a amasar, como si la hiciera rodar de un lado a otro sobre una mesa espolvoreada con harina.
7. 
   Cubra la pieza de trabajo con una toalla de algodón o film transparente y colóquela en un lugar cálido para que repose durante una hora. Pasado el tiempo comenzamos a formar las empanadillas. ¡Buen provecho!

Pasta choux en agua hirviendo sin huevos

Parecería que ¿qué podría resultar complicado en el proceso de preparación de albóndigas? Sin embargo, para que el plato terminado tenga una apariencia limpia y una fina “cáscara” de trigo que no se rompa durante la cocción, preparamos masa choux con la adición de agua hirviendo sin un solo huevo de gallina.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Porciones – 10.

Ingredientes:

• Harina – 2,5 cucharadas.
• Agua hirviendo – 1 cucharada.
• Aceite vegetal – 3 cucharadas.
• Sal – 1 pizca.

Proceso de cocción:

Paso 1. Tamizar la harina en un recipiente grande y mezclar con una pizca de sal.

Paso 2. En un recipiente aparte, mezcle rápidamente agua hirviendo con aceite.

Paso 3. Vierta la solución de aceite en los ingredientes secos en un chorro fino y revuelva vigorosamente con una cuchara.

Paso 4. Tan pronto como la masa comienza a "cuajar", comenzamos a amasar la masa suave con las manos (el proceso de amasado dura 5-7 minutos).

Paso 5.Después de amasar, puede comenzar a modelar inmediatamente, pero para hacer esto, debe preparar el relleno de carne con anticipación.

Paso 6. Extienda la masa hasta formar una capa fina, corte círculos del diámetro deseado y comience a darles forma.

Paso 7. ¡Buen provecho!

Masa de albóndigas choux en una máquina de hacer pan

El proceso de preparación de masa choux casera para hacer empanadillas, ravioles o empanadillas es bastante laborioso, sin embargo, si tienes una máquina de hacer pan, el proceso se simplifica enormemente. El ama de casa sólo necesita añadir la cantidad necesaria de componentes y poner en marcha la unidad; ¡el equipo hará el resto por sí solo!

Hora de cocinar – 25 min.

Hora de cocinar - 5 minutos.

Porciones – 6

Ingredientes:

• Agua – 250 ml.
• Harina – 500 gr.
• Huevo – 1 ud.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare con anticipación y mida la cantidad requerida de componentes con una báscula de gramos de cocina, tamice la harina.

Paso 2. En una cacerola pequeña, combine el huevo, la sal, 2 cucharadas de harina y agua; mezcle hasta que quede suave y ponga a fuego lento.

Paso 3. Sin dejar de remover los ingredientes con un batidor, llevar la masa hasta que espese, sin dejar que hierva.

Paso 4. Vierta la harina en el recipiente para amasar y vierta la mezcla caliente.

Paso 5. Inserte el bol en el cuerpo de la unidad y configure el programa para amasar.

Paso 6. Como regla general, el tiempo se establece automáticamente de acuerdo con el programa seleccionado y es de 20 minutos.

Paso 7. Después del pitido, retira la masa suave y flexible del bol y comienza a crear. ¡Buen provecho!

Masa elástica para albóndigas en agua hirviendo con vinagre

A partir de ingredientes tan simples como harina, agua y vinagre, puede preparar fácilmente una masa fina e increíblemente tierna para albóndigas caseras.Siguiendo esta receta, el producto resultante no se desmoronará durante el tratamiento térmico y resistirá perfectamente la congelación.

Hora de cocinar – 45 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 12.

Ingredientes:

• Harina – 3,5-4 cucharadas.
• Vinagre 9% – 1 cucharada.
• Sal – 1 cucharadita.
• Aceite vegetal – 1 cucharada.
• Agua – 1 cucharada.
• Huevo – 1 ud.

Proceso de cocción:

Paso 1. En un plato con lados altos, mezcle el huevo de gallina con sal.

Paso 2. Agrega un poco de vinagre al nueve por ciento y aceite vegetal.

Paso 3. Mezcle bien los ingredientes hasta que quede suave.

Paso 4. Vierta agua tibia en la mezcla de huevo y vinagre y revuelva nuevamente.

Paso 5. Agrega poco a poco la harina tamizada y revuelve constantemente.

Paso 6. Transfiera la masa espesa a una superficie de trabajo enharinada y amase hasta obtener una masa elástica que no se pegue a las palmas.

Paso 7. Envolver la bola de trigo en film transparente o meterla en una bolsa y meter en el frigorífico media hora.

Paso 8. Después de 30 minutos, desempaqueta la masa y comienza a esculpir los espacios en blanco. ¡Buen provecho!

Masa de bola de masa choux con harina de arroz

Las albóndigas preparadas con harina de arroz son un plato original cuyo proceso de cocción puede dominar absolutamente todo el mundo, sin excepción. ¡Y su delicado sabor y textura que se deshace en la boca te enamora desde el primer bocado y te hace cocinar este plato una y otra vez!

Hora de cocinar – 40 min.

Hora de cocinar - 15 minutos.

Porciones – 6.

Ingredientes:

• Harina de arroz – 500 gr.
• Azúcar granulada – 5 gr.
• Sal – 1-2 pizcas.
• Agua – 250 ml.
• Huevo – 1 ud.
• Aceite vegetal – 10 ml.

Proceso de cocción:

Paso 1. Tamizar la harina de arroz con un colador fino y mezclar con una pequeña cantidad de azúcar granulada y sal.

Paso 2. En otro plato batir el huevo con agua.

Paso 3.Vierta la mezcla de huevo sobre los ingredientes secos.

Paso 4. Engrasa tus palmas con aceite y comienza a juntar los ingredientes formando una bola (esto no es fácil de hacer, ya que la masa se desmorona todo el tiempo, sin embargo, después de 15 minutos lo lograrás).

Paso 5. Envolver la bola de arroz resultante en film o colocarla en una bolsa y dejar reposar 20 minutos a temperatura ambiente. Después comenzamos a preparar las empanadillas. ¡Buen provecho!

Masa magra sin levadura para albóndigas en agua hirviendo

Rápido, sencillo e increíblemente sabroso: todos estos adjetivos describen idealmente una masa magra sin huevos, cocida en agua hirviendo y perfecta para hacer albóndigas o albóndigas caseras. Utilizando ingredientes sencillos y asequibles, preparamos una masa fina y que requiere mucho tiempo.

Hora de cocinar - 10 minutos.

Hora de cocinar - 5 minutos.

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Harina – 2 cucharadas.
• Agua hirviendo – 1 cucharada.
• Sal – ½ cucharadita.
• Aceite de girasol – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Tamizar dos vasos de harina de trigo en un recipiente hondo de tamaño adecuado.

Paso 2. Agrega ½ cucharadita de sal y mezcla bien.

Paso 3. Agrega dos cucharadas de aceite vegetal.

Paso 4. El aceite debe ser inodoro.

Paso 5. Agregue agua hirviendo a la mezcla resultante en un chorro fino.

Paso 6. Y revuelve vigorosamente con una cuchara.

Paso 7. En cuanto nos resulta difícil mezclar la masa con una cuchara, comenzamos a amasar la masa con las manos.

Paso 8. En cuanto la masa deja de pegarse a tus manos, comenzamos a formar deliciosas albóndigas. ¡Buen provecho!