Natillas clásicas para Napoleón

Las natillas clásicas para Napoleón son la mejor opción de la línea de cremas para superponer el postre amado por muchos. A pesar de las diferentes recetas para su preparación, todas las natillas se preparan invariablemente con huevos o yemas, leche, azúcar, espesantes en forma de harina o almidón y con la adición de mantequilla de alta calidad. En casa, las natillas son fáciles de preparar y todos los matices con las proporciones correctas de ingredientes se indican en las recetas de este tema.

Natillas de leche clásicas para tarta Napoleón

La clásica natilla de leche para pastel Napoleón es fácil de preparar. Los ingredientes para ello son clásicos: leche con huevo, azúcar, espesante y mantequilla. Esta crema se distingue por una textura delicada y sedosa, moderadamente dulce y rica en sabor.

1. 
   La clásica natilla de leche para tarta Napoleón es muy fácil de preparar. En primer lugar, con precisión y según la receta, mida todos los ingredientes de la nata.
2. 
   Calentar la leche en un cazo, disolver la mitad del azúcar y llevar a ebullición.
3. 
   En un bol aparte batir ligeramente los huevos con la yema.
4. 
   Vierta en ellos el resto del azúcar y la vainillina.
5. 
   Luego agregue harina y almidón.
6. 
   Batir estos ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
7. 
   Retire la leche hervida y el azúcar del fuego.
8. 
   Vierta la mitad de la leche caliente en la mezcla de huevo en un chorro fino mientras revuelve.
9. 
   Luego vierte esta mezcla en un cazo con el resto de la leche.
10. 
    A fuego lento y revolviendo constantemente, llevar la crema justo hasta que espese, no es necesario cocinar.
11. 
    Retirar el bol con la nata del fuego. Agrega mantequilla en porciones y después de cada porción, mezcla todo bien.
12. 
    Luego vierte la nata en otro recipiente para que se enfríe.
13. 
    Cubrir los platos con film transparente y dejar enfriar durante al menos una hora a temperatura ambiente. Pasado este tiempo, se puede utilizar la clásica natilla de leche para cubrir la tarta de Napoleón. ¡Hornear delicioso y exitoso!

Natillas para Napoleón con leche, huevos y mantequilla

Las natillas para Napoleón con leche, huevos y mantequilla son la opción más popular. En esta receta sencilla, bata los huevos con el azúcar y la harina, combine con la leche, prepare y agregue la mantequilla. Si sigues las proporciones de la receta, la crema quedará aireada, tierna y saturará perfectamente los pasteles de Napoleón.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones: 1,5 l.

Ingredientes:

• Leche – 1 litro.
• Huevo – 3 piezas
• Azúcar – 150 gr.
• Harina – 4 cucharadas. sin tobogán.
• Mantequilla – 100 gr.
• Azúcar de vainilla – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. Según las proporciones de la receta, mide todos los ingredientes de la crema. Rompe tres huevos en un cazo para cocinar la nata.

Paso 2. Vierte en ellos todo el azúcar.

Paso 3. Con una batidora a máxima velocidad, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa.

Paso 4. Vierta harina de trigo a través de un colador en los huevos batidos.

Paso 5. Utilice también una batidora para mezclar esta masa hasta que quede suave y su volumen disminuirá debido a la harina.

Paso 6. Vierta leche a temperatura ambiente en esta mezcla, mezcle nuevamente y ponga a fuego lento.

Paso 7. Sin dejar de remover, batir la nata hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie y espese.

Paso 8. Luego apaga el fuego y disuelve la mantequilla en la nata.

Paso 9. Inmediatamente y para darle sabor, vierte azúcar de vainilla en la nata.

Paso 10. Enfriar completamente la natilla de leche preparada con los huevos y la mantequilla y utilizarla para formar el “Napoleón”. ¡Hornear feliz y delicioso!

Natillas con leche condensada para Napoleón

Las natillas con leche condensada para Napoleón son fáciles de preparar y toda ama de casa debería tener esta receta en existencia. La base de natillas para la nata es leche con huevo y almidón. En esta receta complementamos las natillas con leche condensada hervida, que le dará al bizcocho una agradable nota de caramelo. No añadimos aceite a la nata. Cuece la leche condensada con antelación y durante 1 hora. Los ingredientes de la receta están pensados ​​para un “Napoleón” de 8 tortas con un diámetro de 18 cm.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Porciones: 1.

Ingredientes:

• Leche hervida – 0,5 l.
• Leche condensada hervida – 1 lata.
• Huevo – 1 ud.
• Almidón de patata – 2 cucharadas.
• Vainillina – 1 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Hervir la leche y dejar enfriar.Esto se puede hacer con anticipación y simultáneamente con la cocción de la leche condensada.

Paso 2. Rompe un huevo en la leche enfriada.

Paso 3. Luego agrega dos cucharadas de fécula de papa.

Paso 4. Con una batidora o batidor, bata estos ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Paso 5. Coloca el bol con esta mezcla a fuego medio y cocina hasta que espese, revolviendo constantemente con un batidor.

Paso 6. Cocine la nata espesa a fuego lento durante 1-2 minutos.

Paso 7. Hervir la leche condensada para la nata durante exactamente 1 hora, pues durante este tiempo de cocción conservará por completo su sabor y color a caramelo.

Paso 8. Transfiérelo a las natillas calientes y bate hasta que quede suave.

Paso 9. Agrega vainillina a la crema y vuelve a mezclar.

Paso 10. Enfría las natillas preparadas con leche condensada a temperatura ambiente y ya podrás armar el “Napoleón”. ¡Buen provecho!

Natillas para Napoleón con maicena

Una opción de natillas para “Napoleón” sería la crema con almidón de maíz, porque es este almidón, y no el de papa, el que le da a la crema una textura más suave y una consistencia más delicada, además, no cambia el color de la crema y no deja ningún regusto. En esta receta utilizamos yemas, leche y azúcar como base de natillas para la nata. Agrega la mantequilla con vainilla.

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Porciones: 1.

Ingredientes:

• Leche – 0,3 litros.
• Almidón de maíz – 30 gr.
• Azúcar – 60 gr.
• Yemas – 3 piezas
• Mantequilla – 30 gr.
• Vainillina – 2 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Vierta 30 gramos en una cacerola especial. Azúcar y poner a fuego lento.

Paso 2. Inmediatamente vierta la leche con el azúcar, revuelva y deje hervir.

Paso 3. En un recipiente aparte, mezcle el azúcar restante con la maicena.

Etapa 4.Agrega tres yemas a esta mezcla seca y bate hasta que quede suave.

Paso 5. Vierta la leche caliente en la mezcla de huevo en un chorro fino y mientras revuelve vigorosamente con un batidor.

Paso 6. Vierte la mezcla resultante en la misma sartén y coloca a fuego lento.

Paso 7. Cocine la nata mientras revuelve hasta que espese. Luego retira la sartén del fuego.

Paso 8. Agrega mantequilla y vainilla a las natillas calientes y mezcla bien.

Paso 9. Verter la nata en un recipiente amplio, tapar con film y enfriar a temperatura ambiente.

Paso 10. Batir la nata enfriada con una batidora a alta velocidad hasta obtener una masa suave.

Paso 11. La natilla suave preparada con maicena se puede utilizar para colocar capas de pastel de Napoleón. ¡Hornear delicioso y exitoso!

natillas sin huevo

Las natillas para “Napoleón” se pueden preparar sin huevos, lo que hace que su textura sea muy delicada y ligera. Esta crema es ideal para remojar capas de bizcocho crujientes. En esta receta preparamos la nata con leche, usamos harina como espesante y agregamos jugo de limón para darle sabor, pero puedes agregar vainilla, cacao o ralladura de cítricos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 1.

Ingredientes:

• Leche – 0,3 litros.
• Azúcar – 4 cucharadas.
• Harina – 2 cucharadas.
• Jugo de limón – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

Paso 1. Mide inmediatamente, según las proporciones de la receta, todos los ingredientes para la nata y la olla.

Paso 2. Vierta 250 ml de leche en la cacerola y agregue azúcar.

Paso 3. Colocar a fuego lento, disolver completamente el azúcar y llevar la mezcla a ebullición.

Paso 4. Vierte dos cucharadas de harina de trigo en un bol y vierte el resto de la leche en la harina.

Paso 5.Con un batidor, mezcle bien la harina y la leche hasta que quede suave.

Paso 6. Vierta la mezcla de harina en la leche hervida con azúcar en un chorro fino y al mismo tiempo mezcle todo con un batidor.

Paso 7. Llevar la nata hasta que espese y hierva. No es necesario cocinar la nata.

Paso 8. Retire la sartén del fuego, agregue jugo de limón, revuelva nuevamente y enfríe a temperatura ambiente. Las natillas preparadas sin huevos se pueden utilizar inmediatamente para colocar capas de pasteles de Napoleón. ¡Hornear delicioso y exitoso!

Helado de natillas para Napoleón

El helado de natillas para Napoleón se prepara de manera similar a las natillas clásicas, usando leche con un espesante, pero también hay opciones que usan crema agria. En esta receta elaboramos la nata en leche con huevo y maicena. A esto le añadimos nata y mantequilla batida con azúcar, lo que hace que el “Helado” sea ligero, aireado, bastante estable y con el sabor del helado del mismo nombre.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones: 1.

Ingredientes:

• Leche – 0,5 litros.
• Azúcar – 4 cucharadas.
• Almidón de maíz – 2 cucharadas.
• Mantequilla – 100 gr.
• Huevo – 2 uds.
• Crema 33% – 250 ml.
• Azúcar en polvo – 100 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Rompe dos huevos en una cacerola de paredes gruesas y agrega la cantidad necesaria de azúcar y maicena.

Paso 2. Mezcla bien estos ingredientes con un batidor hasta que quede suave.

Paso 3. Vierta la leche en la mezcla de huevo, pero no fría, y vuelva a mezclar con un batidor.

Paso 4. Coloca la sartén a fuego lento.

Paso 5. Llevar la base de natillas hasta que espese, revolviendo constantemente, y retirar en losas.

Paso 6. Luego agregue mantequilla, revuelva y enfríe esta base de crema a temperatura ambiente.

Paso 7Enfriar la nata espesa con mucha antelación. Viértelos en un recipiente aparte y añade 100 g. azúcar en polvo.

Paso 8. Con una batidora y a velocidad baja, bate la nata y el azúcar hasta que espese.

Paso 9. En porciones y sin dejar de remover con un batidor, transfiera la nata montada a la base de natillas.

Paso 10. Enfríe completamente la natilla “Plombir” preparada y úsela para cubrir las capas del pastel “Napoleón”. ¡Hornear delicioso y exitoso!

Natillas con crema

Las natillas con nata tienen un agradable sabor cremoso, similar al helado de Plombir derretido, y una textura suave, delicada y estable. La base de natillas para la crema se prepara con leche, huevos y maicena. Se le añade nata fría batida, mantequilla y vainilla para darle un sabor especial.

Tiempo de cocción: 50 minutos.

Tiempo de cocción: 50 minutos.

Porciones: 1.

Ingredientes:

• Azúcar – 130 gr.
• Almidón de maíz – 35 gr.
• Mantequilla – 80 gr.
• Leche – 250 ml.
• Huevo C1 – 1 ud.
• Crema 33% – 300 ml.
• Vainillina – 2 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pese inmediatamente los ingredientes de la crema según la receta.

Paso 2. Vierta la leche en una cacerola o cacerola de paredes gruesas.

Paso 3. Colócalo a fuego lento y deja que hierva. Es importante que no se forme espuma en la superficie, de lo contrario se estropeará la textura de la crema.

Paso 4. En un recipiente aparte, mezcle la cantidad requerida de azúcar y almidón.

Paso 5. Rompe un huevo de gallina en esta mezcla seca.

Paso 6. Bate estos ingredientes secos hasta que quede suave. No es necesario agregarles líquido, ya que el azúcar se disolverá bien en la proteína, dando a la mezcla una consistencia líquida y viscosa.

Paso 7Vierta esta mezcla de huevo y azúcar en la leche caliente en un chorro fino mientras revuelve con un batidor y cocine hasta que espese. Para evitar que queden pequeños grumos de harina, la base de las natillas se puede triturar sobre un colador.

Paso 8. Agrega vainillina y mantequilla a las natillas calientes y mezcla bien hasta que se combinen por completo con la base de natillas.

Paso 9. Pasar las natillas a otro bol, cubrir con un trozo de film transparente y dejar enfriar por completo, preferiblemente en el frigorífico.

Paso 10. En un recipiente seco aparte, bata la crema espesa con una batidora, aumentando gradualmente la velocidad, comenzando desde el mínimo, de lo contrario se puede separar.

Paso 11. Con este aumento de velocidad, agrega la nata montada en porciones y 1 cucharada. Agrega la mezcla de natillas enfriada a una cuchara. Utilice inmediatamente las natillas con crema preparadas para cubrir las capas del bizcocho Napoleón. ¡Hornear delicioso y exitoso!

Crema de chocolate para Napoleón

Las natillas de chocolate con la adición de cacao en polvo alcalinizado de alta calidad son perfectas para la capa Napoleón. La crema es fácil de preparar y tiene buen sabor con una textura delicada y bastante espesa. En esta receta preparamos la base de natillas utilizando la clásica leche, huevos y maicena. Tomamos mantequilla con un contenido de grasa de al menos el 80%.

Tiempo de cocción: 50 minutos.

Tiempo de cocción: 50 minutos.

Porciones: 1.

Ingredientes:

• Leche – 0,3 litros.
• Azúcar – 180 gr.
• Almidón de maíz – 30 gr.
• Mantequilla 82,5% – 70 gr.
• Huevo C1 – 2 uds.
• Cacao en polvo – 15 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Inmediatamente mide todos los ingredientes de la crema según las proporciones de la receta, deben estar a la misma temperatura ambiente.

Paso 2. Vierte todo el azúcar en el cazo.

Paso 3. Rompe dos huevos.

Etapa 4.Con un batidor, muele estos ingredientes hasta obtener una masa ligera y homogénea.

Paso 5. Agregue cacao en polvo y mezcle bien.

Paso 6. Vierta 2/3 del volumen especificado de leche en la mezcla de chocolate.

Paso 7. Mezclar todo nuevamente hasta que quede suave.

Paso 8. Agrega dos cucharadas de maicena al resto de la leche y mezcla para que no queden pequeños grumos.

Paso 9. Coloca la cacerola con la mezcla de chocolate a fuego medio. Mientras revuelve, déjelo hervir.

Paso 10. Vierta la leche y el almidón en esta mezcla hervida en un chorro fino mientras revuelve al mismo tiempo.

Paso 11. Cocine la nata durante 1-2 minutos después de que aparezcan las primeras burbujas y hasta que la masa espese.

Paso 12. Añadimos mantequilla a la nata caliente, mezclamos bien y, tapando con film, dejamos hasta que enfríe. Se pueden usar natillas de chocolate frías para colocar capas de pastel de Napoleón. ¡Hornear delicioso y exitoso!

Natillas de PP para Napoleón

La natilla PP para Napoleón se prepara como la clásica, pero no se le añade mantequilla y el azúcar se sustituye por cualquier edulcorante: stevia, eritrina o sirope de agave. La textura de esta crema es similar a la leche condensada, pero cuando se enfría se vuelve más densa. La base de natillas de esta receta se prepara con leche, huevos y almidón. La crema se puede conservar en el frigorífico durante 2-3 días.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones: 1.

Ingredientes:

• Leche – 0,4 litros.
• Edulcorante – 5 gramos.
• Almidón de maíz – 20 gr.
• Huevo – 2 uds.
• Vainillina – 2 gr.
• Sal – 1 pizca.

Proceso de cocción:

Paso 1. Mide todos los ingredientes de la natilla PP según las proporciones de la receta.

Paso 2. Vierta la leche en una cacerola y póngala a calentar.

Paso 3. Rompe dos huevos en un recipiente aparte.

Etapa 4.Espolvorea maicena sobre ellos.

Paso 5. Luego agrega el edulcorante de tu preferencia, teniendo en cuenta que es 10 veces más dulce que el azúcar normal.

Paso 6. Agrega una pizca de sal y vainilla a estos ingredientes.

Paso 7. Con una batidora o batidora, mezcle todo bien hasta obtener una masa homogénea.

Paso 8. Vierte un poco de leche caliente en esta mezcla de huevo y revuelve inmediatamente.

Paso 9. Luego mezcla la masa resultante con el resto de la leche caliente. Cuece la nata a fuego medio y revolviendo constantemente hasta que espese.

Paso 10. Vierte la natilla de PP para Napoleón preparada en otro bol, cubre con film en contacto y una vez que se haya enfriado por completo, puedes utilizarla para formar el bizcocho. ¡Buen provecho!

natillas de yema

Una versión más delicada y sabrosa de las natillas para "Napoleón" será la crema con yemas. En esta receta elaboramos la base en leche con almidón, azúcar y yemas. Agrega mantequilla batida a la nata. Esta crema empapa perfectamente las tartas.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones: 1.

Ingredientes:

• Leche – 180 ml.
• Yemas – 2 piezas
• Azúcar – 2 cucharadas.
• Almidón de maíz – 1 cucharada.
• Mantequilla 82,5% – 80 gr.
• Vainillina – 1 gr.

Proceso de cocción:

Paso 1. Mida inmediatamente los ingredientes de la crema según las proporciones de la receta.

Paso 2. Colocar dos yemas en un bol aparte y batir un poco con una batidora.

Paso 3. Agregue maicena y mezcle bien.

Paso 4. Vierta 30 ml de leche en esta mezcla.

Paso 5. Vuelve a batir la mezcla hasta que quede suave.

Paso 6. Verter el resto de la leche en un cazo de fondo grueso y colocar a fuego lento.

Paso 7. Disuelva el azúcar y la vainillina en la leche hirviendo y vuelva a hervir.

Paso 8Vierta la mezcla de yemas y almidón en la leche hirviendo en un chorro fino mientras revuelve con un batidor.

Paso 9. Cocine la crema hasta que espese.

Paso 10. Apaga el fuego. Cubrir la nata con una tapa o un trozo de film transparente en contacto y dejar enfriar.

Paso 11. En otro bol con una batidora, bata la mantequilla hasta obtener una masa ligera y esponjosa.

Paso 12. Agrega la base de natilla enfriada a la mantequilla en porciones y continúa batiendo.

Paso 13. La natilla preparada sobre las yemas se puede utilizar para formar el "Napoleón". ¡Hornear delicioso y exitoso!