Glaseado de espejo para pastel en casa.

Los postres modernos pueden considerarse obras de arte. ¡La decoración esmaltada del espejo por sí sola vale la pena! El pastel con él se convierte en un milagro brillante y pulido. Para que puedas repetir obras maestras culinarias en casa, hemos seleccionado 8 excelentes recetas de glaseado espejo.

Glaseado espejo para tarta de mousse en casa.

El glaseado espejo es una espectacular capa brillante para tartas y pasteles de mousse. Cubre los pasteles por completo o solo la parte superior, dejando hermosas manchas en los lados.

1. 
   ¿Cómo hacer glaseado espejo para un pastel en casa? Vierta la gelatina con 60 mililitros de agua fría.
2. 
   Vierta el azúcar en una cacerola, vierta 75 mililitros de agua y jarabe de glucosa. Coloca la sartén al fuego, lleva su contenido a un estado homogéneo.
3. 
   Derretir el chocolate blanco en el microondas o al baño maría.
4. 
   Coloca el chocolate en un vaso alto de licuadora, agrega la leche condensada y vierte el contenido del recipiente. Mezclar los ingredientes con una espátula.
5. 
   Vierta gelatina en la masa resultante y agregue unas gotas de colorante alimentario.
6. 
   Para llevar el glaseado a un estado homogéneo, puedes utilizar una licuadora.
7. 
   Luego pasar el glaseado por un colador fino para eliminar las pequeñas partículas que puedan quedar. Listo. El glaseado se puede conservar en el frigorífico durante varios días. Antes de usar, calentar al baño maría.

¡Buen provecho!

¿Cómo hacer glaseado de chocolate espejo para un pastel?

El glaseado de espejo de chocolate preparado según esta receta resulta muy sabroso y fácil de trabajar. Además, su sabor no es empalagoso, lo que sin duda beneficiará a tu tarta.

Hora de cocinar: 40 min.

Hora de cocinar: 40 min.

Porciones: 1.

Ingredientes:

• Gelatina – 12 gr.
• Agua – 140 ml.
• Azúcar – 240 gr.
• Cacao – 80 gr.
• Crema 33-35% – 160 ml.

Proceso de cocción:

1. Vierta la gelatina con 60 mililitros de agua fría. Luego disuelva la gelatina al baño maría.

2. Colocar el azúcar en una cacerola de fondo grueso y verter 80 mililitros de agua, poner al fuego y llevar a ebullición.

3. Tamizar el cacao por un colador fino.

4. Vierta el cacao en el almíbar hirviendo y, revolviendo, cocine durante 1-2 minutos.

5. Por separado, hierva la nata espesa en una cacerola pequeña. Retíralos del fuego y agrega la masa de gelatina, mezcla bien.

6. Agrega la nata con gelatina al molde con la masa de chocolate.

7. Lleva el glaseado hasta que quede suave con una licuadora. Manténgalo por encima de la superficie para evitar que se creen muchas burbujas.

8.Pasar el glaseado por un colador fino.

9. Es útil dejar reposar cualquier glaseado durante varias horas, o mejor aún, un día, luego se volverá más espeso y suave.

¡Buen provecho!

Glaseado de espejo de chocolate blanco para pastel

El glaseado espejo es una excelente solución para decorar un postre casero, luce impresionante y elegante. El glaseado blanco se suele preparar a base de chocolate blanco aireado.

Hora de cocinar: 8,5 horas.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 1.

Ingredientes:

• Chocolate blanco poroso – 25 gr.
• Jarabe de glucosa – 50 ml.
• Azúcar – 50 gr.
• Agua – 60 ml.
• Dióxido de titanio – 1 cucharadita.
• Gelatina – 5 gr.

Proceso de cocción:

1. Mezclar el azúcar con el jarabe de glucosa. Agrega 30 mililitros de agua y prende fuego.

2. Deje hervir la mezcla mientras revuelve hasta que todos los ingredientes se disuelvan.

3. Coloque el chocolate en almíbar caliente.

4. Disuelva la gelatina en 30 mililitros de agua tibia.

5. Mezclar las dos masas resultantes. Agrega dióxido de titanio, le dará al esmalte un color blanco.

6. Llevar el glaseado hasta que quede suave con una batidora.

7. Luego pasar el glaseado por un colador fino.

8. Cubra el glaseado con film transparente y refrigere por 8 horas.

9. Antes de utilizar el glaseado, calentarlo al baño maría.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla de glaseado espejo sin jarabe de glucosa.

El glaseado espejo se utiliza principalmente para decorar tartas y pasteles. La única dificultad que puede surgir al preparar el glaseado es que contiene jarabe de glucosa, pero se puede sustituir con éxito por otros ingredientes.

Hora de cocinar: 24 horas.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 1.

Ingredientes:

• Gelatina en hoja – 10 g.
• Leche condensada – 100 ml.
• Agua – 85 ml.
• Chocolate – 150 gr.
• Colorante alimentario - al gusto.
• Azúcar – 150 gr.

Proceso de cocción:

1. Remojar la gelatina en 50 mililitros de agua y dejar actuar 15 minutos.

2. En un bol, mezcle el chocolate, la leche condensada, la gelatina y el colorante alimentario.

3. Vierta 85 mililitros de agua en la cacerola y agregue azúcar. Calentar los ingredientes, una vez que el azúcar se haya disuelto retirar el almíbar del fuego.

4. Agregue almíbar de azúcar a los ingredientes restantes y mézclelos con una licuadora hasta que quede suave.

5. Cubra el glaseado con film transparente hasta que toque la superficie del glaseado. Ponlo en el frigorífico por un día.

6. Antes de utilizarlo para decorar postres, calentar el glaseado al baño maría.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer glaseado espejo con leche condensada

Un glaseado espejo ideal para una tarta a base de leche condensada y chocolate blanco. Lo que es importante saber al usar glaseado: el pastel debe estar congelado o muy frío para que el glaseado quede uniforme y la temperatura de trabajo del glaseado sea de 35 grados.

Hora de cocinar: 80 min.

Hora de cocinar: 35 min.

Porciones: 1.

Ingredientes:

• Gelatina – 12 gr.
• Agua – 75 ml.
• Azúcar – 100 gr.
• Leche condensada – 100 ml.
• Jarabe de glucosa – 150 ml.
• Chocolate blanco – 150 gr.
• Colorante soluble en agua – 5 g.

Proceso de cocción:

1. Coloque el azúcar y el jarabe de glucosa en una cacerola, agregue agua y hierva los ingredientes.

2. Cuando el azúcar esté completamente disuelto, agrega el chocolate blanco, revuelve hasta que el chocolate se disuelva por completo.

3. Agrega la leche condensada y mezcla la masa.

4. Disuelva la gelatina en agua tibia.

5. Mezclar las dos masas resultantes.

6. Luego agregue colorante alimentario y use una licuadora para mezclar el glaseado hasta que quede suave. Sostenga la licuadora en ángulo para evitar que se formen demasiadas burbujas.

7.A continuación, pasar el glaseado por un colador fino, cubrirlo con film transparente y dejarlo en el frigorífico varias horas.

8. Antes de utilizar el esmalte, se debe calentar en un baño de agua hasta la temperatura de funcionamiento.

¡Buen provecho!

¿Cómo hacer esmalte espejo con efecto leopardo?

Es impredecible trabajar con este glaseado, como un animal salvaje, pero siempre deleita a quienes lo ven en los pasteles. Aprenderás a preparar correctamente este milagro con nuestra receta.

Hora de cocinar: 6 horas.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 1.

Ingredientes:

• Gelatina – 12 gr.
• Agua – 60 ml.
• Azúcar – 180 gr.
• Chocolate – 180 gr.
• Leche condensada – 120 ml.
• Colorante alimentario - al gusto.
• Jarabe de glucosa – 150 gr.

Proceso de cocción:

1. Remojar la gelatina en agua.

2. Colocar en un cazo el jarabe de glucosa, el azúcar y el agua. Coloque el recipiente en la estufa, hierva la mezcla y cocine por 2 minutos.

3. Luego retira la sartén del fuego y agrega los trozos de chocolate, revuelve hasta que se disuelva por completo.

4. Vierta la leche condensada en la mezcla resultante y revuelva.

5. Agregue también la masa de gelatina y revuelva.

6. Colar el glaseado por un colador fino, cubrirlo con film transparente y dejar enfriar por completo.

7. Luego divida el glaseado en dos partes desiguales y agrégueles diferentes colorantes alimentarios de colores contrastantes. Para que el dibujo se parezca al color de un leopardo, es necesario calentar el esmalte a 70 grados. Primero, aplique el glaseado a todo el pastel, luego use inmediatamente una espátula para aplicar el glaseado de un color contrastante y pase la espátula sobre el pastel, como si quitara el exceso de glaseado. Debido a esto, el glaseado líquido y caliente forma un patrón tan inusual.

¡Buen provecho!

Delicioso glaseado de caramelo para cubrir el pastel

El glaseado de caramelo para cubrir el pastel se prepara a partir de un conjunto mínimo de ingredientes, tiene un color muy bonito y un aroma seductor. Tu postre lucirá hermoso y elegante.

Hora de cocinar: 80 min.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 1.

Ingredientes:

• Azúcar – 180 gr.
• Agua – 175 ml.
• Crema 33% – 150 ml.
• Almidón de maíz – 10 gr.
• Gelatina – 5 gr.

Proceso de cocción:

1. Remojar la gelatina en 25 mililitros de agua fría.

2. Tamizar en un bol la maicena con la nata y mezclar los ingredientes.

3. Echar un poco de azúcar en una cacerola de fondo grueso y derretirla a fuego lento, no debe quemarse.

4. Luego agrega nuevamente una cucharadita de azúcar, derrítela también y continúa hasta que todo el azúcar esté líquido.

5. Después de esto, vierte 150 mililitros de agua tibia en el caramelo. Remueve la mezcla con una espátula de silicona hasta que se haya disuelto todo el caramelo. Luego retira la sartén del fuego.

6. A continuación, vierta la nata y el almidón en el caramelo en un chorro fino, mezcle bien.

7. Derretir la gelatina al baño maría.

8. Agregue la masa de gelatina a la masa de caramelo y mezcle bien.

9. Pasar el glaseado por un colador fino.

10. Para empezar a trabajar con el glaseado hay que enfriarlo a 27 grados.

¡Buen provecho!

Esmalte espejo sobre crema en casa.

El glaseado solucionará el problema de decorar una tarta de mousse casera. Hay que recordar que el glaseado se utiliza para cubrir un bizcocho congelado con una superficie lisa, luego quedará como un espejo.

Hora de cocinar: 4 horas.

Hora de cocinar: 30 minutos.

Porciones: 1.

Ingredientes:

• Cacao – 60 gr.
• Azúcar – 175 gr.
• Agua – 170 ml.
• Crema – 100 ml.
• Gelatina – 12 gr.

Proceso de cocción:

1. Vierta el azúcar en una cacerola y vierta agua.

2.Coloca la sartén al fuego, lleva a ebullición y cocina por 10 minutos.

3. A continuación, añade la nata, revuelve y lleva la mezcla a ebullición.

4. Después de esto, agregue el cacao, mezcle bien y vuelva a hervir.

5. Vierta la gelatina con una pequeña cantidad de agua y luego disuélvala al baño maría. Por último, agrega la masa de gelatina al glaseado, revuelve y retira del fuego.

6. Luego pasa el glaseado por un colador fino, enfríalo a 30 grados y ya puedes empezar a decorar el bizcocho.

¡Buen provecho!