loco clásico

Zrazy es un plato nacional de la cocina bielorrusa, lituana y polaca, que consiste en chuletas o rollitos de carne con diversos rellenos de verduras, queso y huevos. La patata zrazy es la más popular hoy en día. Zrazy es fácil de preparar y se distingue por su jugosidad y buen sabor. Se sirven como plato aparte, con caldo o cualquier guarnición. En este tema se le ofrecen recetas originales e interesantes de zraz.

Patata loca con carne picada en una sartén

Las patatas locas con carne picada en una sartén serán un plato abundante y sabroso para cualquier mesa. En esta sencilla receta los preparamos a partir de puré de patatas con el añadido de harina y huevo. Para el relleno, sofreír la carne picada con la cebolla.

1. 
   El zrazy clásico es muy fácil de preparar. En primer lugar, prepare un conjunto sencillo de ingredientes para zraz.
2. 
   Pelar las patatas, cortarlas en trozos y hervir hasta que estén tiernas.
3. 
   Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.
4. 
   Freír la carne picada junto con la cebolla picada en aceite vegetal caliente y añadir sal y pimienta negra.
5. 
   Haga puré las patatas hervidas, añadiendo sal y mantequilla.
6. 
   Enfriar un poco el puré de patatas, añadir la harina, romper el huevo y mezclar bien.
7. 
   Con las manos mojadas, formar zrazy de cualquier forma a partir de la masa de patata, colocando en su interior el relleno de carne picada frita.
8. 
   Empanizar el zrazy formado en harina.
9. 
   Freírlos en una sartén con aceite vegetal caliente.
10. 
    Freír los zrazy a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados.
11. 
    Sirva la patata zrazy cocida con carne picada en una sartén caliente, acompañada de hierbas y crema agria. ¡Buen provecho!

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Loco de carne con cebolla y huevo

La carne loca con cebolla y huevo como relleno más delicioso será un excelente platillo para tu mesa familiar. En esta receta preparamos zrazy con carne picada. Para el relleno, mezcla un huevo cocido con cebolla frita. Freír los zrazy en una sartén y terminar en el horno bajo salsa de tomate.

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Carne picada – 1 kg.
• Cebolla – 3 piezas
• Huevo cocido – 3 piezas
• Sal al gusto.
• Condimentos - al gusto.
• Pan – 3 rebanadas.
• Harina para empanizar – 3 cucharadas.
• Salsa de tomate/pasta de tomate - al gusto.
• Agua – 200 ml.
• Azúcar al gusto.
• Huevo crudo – 1 ud.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Picar finamente dos cebollas y sofreír en aceite vegetal hasta que estén doradas. Espolvorea con sal y azúcar.

Paso 2. Agrega a la carne picada el pan previamente remojado, el puré de cebolla, la sal con cualquier condimento, rompe el huevo y mezcla todo bien. La carne picada se puede batir varias veces.

Paso 3.Corta los huevos duros, las cebollas fritas en cubos pequeños y agrega tu condimento favorito.

Paso 4. Mezcla suavemente el relleno.

Paso 5. Con las manos mojadas, forme zrazy de cualquier forma a partir de la carne picada con relleno.

Paso 6. Luego, enrolle bien el zrazy en harina por todos lados.

Paso 7. Calentar aceite vegetal en una sartén y freír los zrazy en porciones hasta que se doren.

Paso 8. Para la salsa, sofreír el resto de la harina en el mismo aceite.

Paso 9. Vierta la salsa de tomate o la pasta de tomate diluida en agua en la harina y cocine hasta obtener una consistencia espesa y homogénea.

Paso 10. Transfiera el zrazy frito a una fuente para horno.

Paso 11. Enciende el horno a 180°C. Vierta la salsa preparada sobre el zrazy, cubra con papel de aluminio y colóquelo en el horno durante 30 minutos.

Paso 12. Coloque la carne preparada con cebolla y huevo en platos, agregue una guarnición y sirva caliente. ¡Buen provecho!

Patata loca con queso

El zrazy de patatas con queso se prepara simplemente con puré de patatas y cualquier queso sirve para el relleno, siempre que se derrita. En esta receta amamos la masa de patata con la adición de huevos y almidón, pero se puede sustituir por harina de arroz, lo que hará que el zrazy quede más tierno. Coloca una rodaja de queso duro en el relleno.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 1.

Ingredientes:

• Patatas grandes – 4 piezas
• Huevo – 1 ud.
• Almidón de maíz – 2 cucharaditas.
• Queso duro – 100 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Harina para empanizar – 2 cucharadas.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar las patatas, cortarlas en trozos medianos y hervir hasta que estén tiernas con sal. Escurrir el caldo y triturar las patatas.

Paso 2.Rompe un huevo en el puré, agrega almidón, sal y pimienta negra.

Paso 3. Usa una cuchara para amasar la masa de papa.

Paso 4: Con las manos, forme hamburguesas limpias con la masa.

Paso 5. Corta el queso seleccionado en rodajas, colócalas en el medio de cada pan plano y forma zrazy.

Paso 6. Luego, enrolle bien el zrazy con queso en harina de trigo.

Paso 7. Calentar bien el aceite vegetal en una sartén. Freír el zrazy formado hasta que esté dorado por todos lados.

Paso 8. Sirva la patata zrazy preparada con queso caliente y cúbrala con crema agria y hierbas. ¡Buen provecho!

Patata loca en el horno

Las patatas zrazy en el horno resultan menos grasas, su contenido calórico es menor en comparación con freírlas en una sartén. Cualquier relleno sirve, pero en esta receta utilizamos carne picada frita con cebolla. La receta es sencilla y rápida.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Patatas – 1 kg.
• Carne picada – 0,5 kg.
• Cebolla – 2 piezas
• Huevo – 3 piezas
• Harina – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar las patatas, cortarlas en trozos medianos y hervir en agua con sal hasta que estén tiernas.

Paso 2. Corta la cebolla en cubos pequeños. En una sartén con aceite vegetal sofreír la cebolla picada hasta que esté dorada, agregar la carne picada con sal y pimienta negra y sofreír por 5 minutos.

Paso 3. Haga puré las patatas hervidas de cualquier forma, rompa dos huevos, agregue dos cucharadas de harina y amase la masa de patatas.

Paso 4. Con las manos, formar zrazas de forma oblonga a partir de esta masa, metiendo en su interior el relleno de carne.

Paso 5. Coloque el zrazy formado en una bandeja para hornear forrada con papel.Cepille la parte superior con un huevo batido con una pizca de sal para crear una costra dorada al hornear.

Paso 6. Enciende el horno a 180°C. Hornea las patatas locas durante 30 minutos. Luego usa una espátula para transferirlos a un plato y sírvelos calientes, cubiertos con verduras o salsa. ¡Buen provecho!

Zrazy de pollo picado

Zrazy hecho con pollo picado se ha vuelto más popular últimamente porque la carne de pollo es magra y se cocina más rápido. El relleno de estos platos puede ser el que le guste al ama de casa. En esta receta, agregue una barra de cebolla y ajo al pollo picado. Para el relleno tomamos huevos duros, queso duro, mantequilla y hierbas. Rebozar los zrazy en pan rallado y freírlos en una sartén.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Filete de pollo – 0,6 kg.
• Cebolla – 1 ud.
• Pan – 100 gr.
• Ajo – 2 dientes.
• Pan rallado – 100 gr.
• Aceite vegetal - para freír.

Para rellenar:

• Huevo cocido – 3 piezas
• Queso duro – 100 gr.
• Mantequilla – 30 gr.
• Eneldo – 10 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Lavar el filete de pollo y cortarlo en trozos. Remojar el pan en agua durante 5 minutos y exprimir. Pelar la cebolla y los dientes de ajo. Muele estos ingredientes a través de una picadora de carne de rejilla fina.

Paso 2. Agrega sal y pimienta negra a la carne picada y mezcla bien. Para obtener una textura más uniforme, la carne picada se puede batir varias veces.

Paso 3. Para el relleno, ralla un trozo de queso duro en un rallador mediano. Pelar los huevos duros y rallarlos también.

Paso 4. A estos ingredientes agrega eneldo finamente picado, mantequilla derretida en el microondas, sal y mezcla todo.

Paso 5.Dividir el pollo picado en trozos iguales, darles forma de tortas y poner el relleno en el medio de cada una.

Paso 6. Luego, dale a los espacios en blanco la forma de zraz oblongo.

Paso 7. Enrolle el zrazy formado por todos lados en pan rallado.

Paso 8. Calentar aceite vegetal en una sartén y colocar encima el zrazy formado.

Paso 9. Freír los zrazy a fuego lento hasta que estén dorados por ambos lados.

Paso 10. Sirva el pollo zrazy picado preparado en la mesa caliente y, además, con verduras frescas picadas. ¡Buen provecho!

Pescado loco con huevo

Una buena opción para una deliciosa comida casera sería el pescado loco con huevo. Para ellos, se toma pescado picado ya preparado o se pica el filete de cualquier pescado. En esta receta agregamos carne picada con huevos, cebolla, ajo y hierbas. Para el relleno utilizamos huevos cocidos y cortados en rodajas. Freír los zrazy en una sartén.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Pescado picado – 0,5 kg.
• Huevo – 4 piezas
• Cebolla – 120 gr.
• Ajo – 2 dientes.
• Aceite vegetal - para freír.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Perejil - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. En primer lugar, prepare, según la receta, un conjunto sencillo de ingredientes para la zraza de pescado. Hervir tres huevos para el relleno duros y enfriar.

Paso 2. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente con un cuchillo.

Paso 3. Corta los huevos cocidos en cuartos.

Paso 4. Enjuague el perejil u otras verduras y pique finamente.

Paso 5. Agregue ajo picado y hierbas al pescado picado. Agrega sal y pimienta negra a tu gusto.

Paso 6. Luego, rompe un huevo en la carne picada, agrega la cebolla picada y mezcla bien.

Paso 7Con las manos mojadas, forme zrazy alargados con la carne picada, colocando huevos en cuartos en el medio. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén y transferirle el zrazy formado.

Paso 8. Freír los zrazy hasta que estén dorados por ambos lados.

Paso 9. Sirva el zrazy de pescado cocido con huevo caliente y además con cualquier guarnición. ¡Buen provecho!

Patata loca con repollo

La patata loca con repollo es fácil de preparar y será un complemento delicioso para cualquier mesa. En esta receta, amamos la masa de papa para zraz con la adición de harina. Hervir un poco la col y sofreírla en mantequilla, y añadir huevos duros al relleno. Rebozar los zrazy en pan rallado y freírlos en una sartén.

Tiempo de cocción: 60 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Patatas – 10 piezas
• Huevo – 3 piezas
• Harina – 1 cucharada.
• Repollo pequeño – 500 gr.
• Aceite vegetal – 80 ml.
• Mantequilla – 50 gr.
• Pan rallado – 200 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Pelar las patatas, enjuagarlas y hervir hasta que estén tiernas con sal.

Paso 2. Haga puré las patatas hervidas con la adición de mantequilla. Luego rompe un huevo, agrega harina y amasa la masa.

Paso 3. Picar el repollo en cubos pequeños. Vierta agua hirviendo durante 7-8 minutos, escurra en un colador y enjuague con agua fría.

Paso 4. Luego sofreírlo hasta que esté suave en mantequilla caliente y espolvorear con sal y pimienta negra.

Paso 5. Agregue los huevos cocidos picados al repollo frito y mezcle. Con las manos mojadas, forme zrazy con relleno de repollo hecho con masa de papa.

Paso 6.La masa de patata queda muy tierna, así que espolvorea el zrazy formado con pan rallado por todos lados.

Paso 7. Transfiérelos con cuidado a una sartén con aceite vegetal caliente. Freír los zrazy a fuego lento hasta que estén dorados por ambos lados.

Paso 8. Sirva la patata zrazy preparada con repollo caliente y cubierta con crema agria y verduras frescas picadas. ¡Buen provecho!

Patata loca con champiñones

La patata loca con champiñones será tu opción para una comida sabrosa y satisfactoria para la mesa de Cuaresma. En esta receta, mezclamos la masa para zraz usando papas hervidas con zanahorias y agregando harina. Para el relleno, sofreír los champiñones con la cebolla. Freír los zrazy en una sartén.

Tiempo de cocción: 60 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Patatas – 360 gr.
• Champiñones – 250 gr.
• Zanahorias – 90 gr.
• Cebolla – 80 gr.
• Harina – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Entregar:

• Hojas de lechuga - al gusto.
• Tomates cherry - al gusto.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare inmediatamente todos los ingredientes para la comida. Pelar las verduras. Enjuague los champiñones y séquelos con una servilleta.

Paso 2. Cortar las patatas y las zanahorias en trozos grandes.

Paso 3. Picar finamente la cebolla.

Paso 4. Corta los champiñones en rodajas finas.

Paso 5. Hervir las patatas y las zanahorias picadas en agua sin añadir sal hasta que estén blandas.

Paso 6. Freír la cebolla picada en aceite vegetal caliente hasta que se dore.

Paso 7. Agregue rodajas de champiñones y fría hasta que el jugo de los champiñones se haya evaporado por completo. Luego espolvorea el relleno con sal y pimienta negra.

Paso 8. Escurre las verduras hervidas y hazlas puré de la forma que más te convenga.

Paso 9Agrega harina y sal al puré y amasa la masa de papa.

Paso 10. Con las manos mojadas, hacer tortas con la masa y colocar una cucharada de relleno de champiñones en el medio.

Paso 11. Forme un zrazy limpio y oblongo.

Paso 12. Freír los zrazy en aceite vegetal caliente hasta que estén dorados por ambos lados. Se fríen muy rápido.

Paso 13. Sirva la patata zrazy preparada con champiñones caliente en la mesa de Cuaresma, complementada con tomates y lechuga. ¡Buen provecho!

Patata loca con hígado de pollo

Para los amantes de los platos con hígado, el zrazy de patatas con hígado de pollo es una buena opción. Para el relleno, se fríe el hígado con cebolla, se pica y se cubre con un huevo cocido. Este relleno tiene una textura delicada que combina bien con la masa de patata. Freír los zrazy en una sartén.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 3.

Ingredientes:

• Patatas – 400 gr.
• Hígado de pollo – 250 gr.
• Cebolla – 1 ud.
• Harina – 100-150 gr.
• Huevo cocido – 1 ud.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

Paso 1. Hervir las patatas peladas hasta que estén tiernas y hacerlas puré de cualquier forma.

Paso 2. Enfriar un poco el puré, ya que el puré caliente requiere mucha más harina. Vierta la harina en el puré en porciones mientras revuelve.

Paso 3. Amasar la masa con las manos untadas con aceite vegetal, así no se pegará a tus palmas.

Paso 4. Limpiar el hígado de pollo, enjuagar y quitar el exceso de humedad con una servilleta. Picar finamente la cebolla, sofreír hasta que esté transparente en aceite vegetal caliente y transferir el hígado de pollo a la sartén. Fríelo hasta que esté cocido durante al menos 10-15 minutos. Luego espolvorea con sal y pimienta negra.

Paso 5.Enfriar el hígado frito con cebolla y triturar en una picadora de carne o en una licuadora. Agrega el huevo picado al relleno de hígado y mezcla.

Paso 6. Divida la masa de papa en 6 porciones iguales y forme bolitas con ellas.

Paso 7. Haga tortas con las bolas y extienda sobre ellas el relleno de hígado.

Paso 8. Luego, forma formas oblongas o redondas.

Paso 9. Freír los zrazy en aceite vegetal caliente a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados.

Paso 10. Enfriar un poco las patatas zrazy preparadas con hígado de pollo, quitar el exceso de aceite con una servilleta y servir. ¡Buen provecho!

Loco de carne con champiñones

La carne loca con champiñones se prepara como plato principal caliente y tiene diferentes opciones: desde carne picada o desde trozos de carne picados. En esta receta hacemos zrazy con carne picada mezclada con huevo, pan rallado y mostaza de Dijon. Freír los champiñones. Horneamos los zrazy en el horno, lo que los hace menos grasos.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Carne picada – 600 gr.
• Champiñones – 200 gr.
• Huevo – 2 uds.
• Pan rallado – 200 gr.
• Mostaza de Dijon – 2 cucharadas.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Aceite vegetal: para engrasar la bandeja para hornear.
• Verdes – 10 gr.
• Crema agria – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Paso 1. Prepare inmediatamente un conjunto sencillo de ingredientes para zraz, según las proporciones de la receta.

Paso 2. Pelar los champiñones, enjuagarlos y cortarlos en rodajas finas. Freírlos en aceite vegetal caliente hasta que se evapore el jugo de los champiñones y luego espolvorear con sal y pimienta negra.

Paso 3. Rompe los huevos en la carne picada, agrega dos cucharadas de pan rallado con sal y pimienta negra y agrega dos cucharadas de mostaza de Dijon.Amasar bien la carne picada y batirla varias veces.

Paso 4. Con la carne picada amasada, forma zrazás alargadas con las manos, metiendo el relleno de champiñones en su interior. Enrolle los contagios en pan rallado y colóquelos en una bandeja para hornear engrasada y forrada con papel de aluminio. Engrase la parte superior del zrazy con crema agria. Enciende el horno a 180°C. Hornea el zrazy durante 40 minutos.

Paso 5. Coloque la carne preparada con champiñones en platos en porciones, agregue las hierbas y sirva caliente. ¡Buen provecho!